1. 自选快餐店的烧鸭，烧鸡，猪脚都是在哪进货的
你不想破产最好别开..烧味很讲究的，要保证皮脆，不能烧老，不然肉硬，批发的更死，没保证，只会坏你招牌。我舅就是做这个的，工具什么都有，东西不差，但还是天天亏本！
2. 卫辉哪有批发道口烧鸡的要真空包装
你好！！
一： 道口烧鸡的配料：
说到“道口烧鸡”的配料，曾在清宫御膳房作过厨师说过一句，叫"要想烧鸡香，八料加老汤！"的秘诀。这其中的“八料”就是陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜， 缺一不可。
二： 道口烧鸡做法：
1. 选料：选用生长7—24个月，重2—2.5斤的嫩鸡或肥母鸡。
2、屠宰和开剥：屠宰后放净血，趁鸡体尚温时，放到58—60℃热水浸烫。退净羽毛，用凉水洗净浮毛和浮皮，切去鸡爪。在鸡颈上方割一小口，露出食管和气管，再将其臀部和两腿间各切开7—8厘米长口，割断食、气管，掏出内脏，割下肛门后，用清水冲去腹内的残血和污物。
3、选型和炸鸡：将洗净的白条鸡腹部向上放在案上，左手稳住鸡体，右手用刮刀将肋骨中间处切断，并用手按折。根据鸡的大小，选取高直一段放置腹内把鸡撑开，再在下腹脯尖处切一小口，将双腿变叉插入腔内，两翅也交叉插入口腔内，造型成为两头尖的半圆形，再用清水漂洗干净后挂晾，待晾掉表皮水分即可炸鸡。将晾好的白条鸡全身涂匀蜂蜜水，其比例为水60%、蜜40%。将油（豆油、花生油均可）加热到150—160℃，把鸡放入油内翻炸半分钟，炸成柿红色即可捞出。
4、煮鸡：其配料按100只鸡计算：砂仁、豆各0.03斤，丁香近0.01斤，草果、陈皮各0.06斤，内桂、良姜、白芷各0.18斤，海盐4—6斤，陈年老汤适量。
已炸好的鸡顺序平摆在锅内，兑入陈年老汤和化开的盐水后，再放入砂仁等8味配料，用竹篦压住鸡体，使老汤浸住最上一层鸡体的一半。先用在火将汤烧开，然后把12—18克火硝放入鸡汤沸入溶化，将汤煮开后再用文火焖煮，直到煮熟为止，从开锅算起，一肌须煮3—5个小时。捞出时要注意保持造型美观。
特点：
鸡身呈浅红色，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻。
谢谢！！
3. 郑州哪个商场有卖正宗袋装道口烧鸡的急求！
丹尼斯
4. 天津哪有酱货批发市场 就是火腿 烧鸡之类的 听说赵沽里有 但具体在哪
去赵沽里批发市场，里边什么都有。。应有尽有
5. 小饭店里的烧鸡熟肉是从批发市场里买的还是在熟食店里买的
在那都有可能买来。小饭店由于经营规模小，资金相对较少，大都是在客人点了这道菜之后，临时就近购买来的，所以，如果饭店离批发商近就从批发商那买，如果离熟食店近就到熟食店买。但无论从那里买，他们事先都有协议，价格都是比较低，小饭店还是有利可图的。
6. 郑州市烧鸡批发在哪里
意图如图容易他