A. 中国香椿的主产地有哪些哪里的质量比较好那里比较有代表性
要说香椿芽那里好吃这个不用争。你现在去北京新发第蔬菜批发市场问一下就知道了。你要小安山的香椿芽比市场上的要贵好多。小安山香椿芽从秦朝就成贡品。一般人是吃不到的。就现在我古几你也不一定能弄到。大部分都去国宴用了。剩下的全让玉堂酱菜园弄去了。流入市场的很少。
B. 香椿要怎样保鲜,储存,运速
香椿,又名香椿头、香椿芽,是香椿树的嫩芽,早春上市的树生蔬菜,被称为“树上蔬菜”。早春时节,香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽,这就是人们称为时令名品的野蔬,俗称香椿头,民间俗语说:“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽生木质。”这是说香椿最好采摘于谷雨节气前,民谚:“三月八,吃椿芽。”每年农历三月三,正是香椿芽上市的大好季节,且见它那嫣红的叶、油亮的梗,诱人食欲,令人垂涎。
香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,早春的香椿头无丝,有浓郁的香味,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
香椿按木质的颜色大致可分为白椿、粉椿和红椿三种,它们的嫩芽也分别呈现白、粉和红三种颜色。当然,最好吃的当属红椿的芽叶,脆香甜,粉椿次之,白椿较绵涩。
中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。据说远在汉代,我国人民便开始食用香椿,并作为贡品,奉献给皇亲国戚享用。
香椿的营养价值
从营养学的角度来说,香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现,香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分,含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。
维生素E和性激素
香椿含有维生素E和性激素物质,能抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。
维生素C
香椿含有丰富的维生素C(仅次于辣椒),有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用。维生素C还有抗氧化作用,具有抗癌效果。
胡萝卜素
胡萝卜素能够润泽肌肤,而且能够保护眼睛,是常用眼者最需要的营养素。
镁
香椿中含有丰富的微量元素镁,能够防治心血管疾病。
香椿素
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲,对于春夏交替因湿气过重、气温变化导致没有食欲的人们来说尤其适合。
钙
钙能促进骨骼发育,特别适合青少年和老年人,同时还能解除烦躁情绪。
铁
香椿中含有铁元素,缺铁容易引起缺铁性贫血,常吃富含铁元素的蔬菜能够有效预防。
楝素
香椿含有楝素,挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
C. 香椿芽怎么保存时间较长
一、焯水法
焯好后将香椿冷冻起来,可以保存很长时间,随时可以吃到春天才有的美味香椿。焯过后冷冻的香椿还有一个好处,可以保存较多的维生素C,比没有焯过直接冷冻的香椿的维C含量高一倍。
二、冷藏法
香椿芽洗净,用沸水汆烫,控干水分后分成小份,用保鲜纸包裹几层,密封放置在保鲜袋中,然后入冰箱冷冻,随吃随化冻,椿叶仍然嫩绿芳香,用这样的方法可以保鲜几个月之久。
三、冷冻法
将刚采摘下来的新鲜香椿芽用保鲜膜封起来,然后,放到冰箱冷冻室里冷冻起来(千万注意是冷冻室不是保鲜室),不必担心香椿芽会被冻坏,待准备吃时,提前将 香椿芽由冷冻室中取出,放置于室温下解冻,过不了多久香椿芽又会像刚采摘下来时一样新鲜了。
四、盐渍法
香椿洗净,用沸水汆烫,控干水分后撒上盐,混合均匀,放入器皿中,置于冰箱或阴凉处。椿叶经过焯烫之后再腌制,可以大大减少硝酸盐含量,最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌渍到一周之后,待亚硝酸盐含量降低之后再食用。
D. 香椿怎么保存最好
香椿的腌制保存方法:将从香椿树上采摘的嫩叶、椿芽,拌食盐腌制而成,其特征是腌制时要加入食物防腐剂和食用碱,要经过前后两道腌制工序和0℃以下存放10天以上的低温处理、密封包装等工序,即:前期腌制→风凉除水→后期腌制 →除水→低温处理→密封包装。每道腌制工序中都要翻倒腌制品,每道腌制工序之后都要除去盐渍出的水份。
香椿的椿芽、嫩芽是一种口味清香、富含维生素C等营养成分的食用菜,其保存的方法是:用食盐腌制并加入食用碱、食物防腐剂,通过前期腌制→风凉除水→后期腌制→除水→低温处理→密封包装等工序,提高了保存质量,在阴凉通风处可存放到来年新香椿上市,依然保持翠绿,口感清香而不霉烂变质。
E. 我是批发商,怎么找香椿头厂家
建议实地考察,网上息太复杂,也可以和联系人视频聊天,不同意的大部分都不是厂家。
F. 香椿能降血压吗
椿芽除了可供食用外,还有很高的药用价值。《唐本草》称:“主治症疥,风疸”。《生生草》称:“嫩芽瀹食,消风去毒。”《本草纲目》称:“白秃不生发,取椿、桃、揪叶心揭汁频涂之。”《陆川本草》亦称:“健胃、止血、消炎、杀虫。主治子宫炎、肠炎、痢疾、尿道炎。”
小小的椿芽能清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。香椿是时令名品,可健脾开胃,增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。此外,还能提高机体免疫功能,润泽肌肤香椿因含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。另外香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
香椿煎剂能够抑制金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、甲型副伤寒杆菌、费氏痢疾杆菌等。
现代医学、药理学研究表明,香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、肺炎球菌、绿脓杆菌等,都有明显的抑制作用和杀灭作用。此外,因香椿中含有亚硝酸盐量比较多,食用时最好先用沸水烫一下,再洗净,尽量减少亚硝酸盐的含量。同时还应尽量少吃腌制的香椿。
G. 哪种茶叶对降血压降血脂的效果最好 高分求答案
原创解答。
茶分六大类:红茶、绿茶、黑茶、黄茶、白茶、青茶,都具有一定的降血脂、抗氧化、清热解毒、利尿的作用,随茶类的不同,作用的偏重不同。
红茶:茶性燥,口感柔和,色泽艳丽,调和性强,常伴以牛奶、柠檬,主要功能具有养胃(针对胃寒)、软化血管的作用。
绿茶:茶性寒,清新怡人,具有强抗氧化性物质茶多酚、儿茶素、花青素,有防止人体衰老、皮肤老化的作用。故常饮延年益寿,神清气爽。
黑茶:属于后发酵茶类。其中以普洱茶为代表,茶性温,含有大量的活性酶和对肠道的有益菌,具有防止三高的作用,即高血脂、高血压、高血糖。
普洱茶分生茶和熟茶两大类:
生茶的作用主要突出表现在防止动脉硬化、降血压、降血糖上。
熟茶的作用主要突出表现在降血脂上。其原理是熟茶中含有大量的活性酶 (SOD)可分解血脂中的三酸甘油酯,防止脂质在皮下堆积、沉淀,形成黄色瘤(高血脂患者皮肤会出现青色或黄色斑点)。具临床实验100对高血脂患者,进行普洱茶与绿茶的三个月对比试验,服绿茶者80%血脂未见升高,也未见降低,保持平衡。服普洱茶者70%的患者血脂明显降低,甚至达到标准范畴,说明普洱熟茶降低血脂的效果显著。建议楼主采纳熟普,效果最佳。
黄茶:芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩,具有大量氨基酸,其制作工艺有别于绿茶,就是发黄工艺,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振效果极佳。
白茶:汤白芽嫩,白茶性清凉,具有退热降火之功效。
青茶:包括乌龙茶、铁观音、岩茶(大红袍),茶性寒,具有清热解暑,消食化积的作用,号称“美容茶”。
纵观六大茶类,红茶性燥,普洱性温,其余茶皆性寒。唯有普洱具有明显的降血脂降血压降血糖的作用,弥补了其他茶类的不足。
H. 什么菜降血压效果最好
蔬菜不可能绝对达到降压的效果,虽然研究发现,吃蔬菜有助预防三高疾病,因为蔬菜中丰富的膳食纤维在日常的饮食中能吸附一些胆固醇、脂肪、葡萄糖等成分,减少它们的摄入量,另外,蔬菜中多富含抗氧化成分和一些植物活性物质,如植物甾醇有助减少低密度脂蛋白浓度,改善血脂,如多酚、类黄酮、皂苷等成分能抵抗自由基,延缓血管老化,也有助抑制一些脂蛋白在血管壁的堆积,保护血管,还有各种天然植物色素,如叶绿素、花青素、番茄红素、胡萝卜素等,这些成分也有助提高抗病能力,抵抗血管衰老。所以,蔬菜从旁辅助三高的调理是可以的,不过不可作为主要降压工具,还应当配合药物,改善日常饮食,加强锻炼来调理血压。
很多食物中的植物多糖或粘液质成分,如枸杞多糖、木耳多糖、菌类多糖这些成分有抵抗心脑血管疾病的效果,秋葵、芋头、山药等食物中黏黏的成分一般是植物中的多聚糖、可溶性膳食纤维、矿物质、维生素等结合成分,它们的效果也是抑制脂肪、胆固醇的吸收,有助预防脂蛋白在血管壁的堆积,预防血管病变,另外它们还能形成保护膜附着在粘膜上,保护粘膜不受刺激。
说了那么多蔬菜,我们日常还应当注意的是食物的烹饪方式,虽然蔬菜都是低脂低热的食物,但如果烹饪方式火大油多的话最终它们也是高油高脂的食物,多用焯水凉拌、清炒、煮汤(不宜煮太久)的方式料理。
I. 盐渍香椿的做法,盐渍香椿怎么做好吃,盐渍香椿的家常
盐渍香椿的做法
1.香椿买回来理一下,浸洗。
2.略修剪,剪去老的蒂头。
3.锅内入冷水煮开。
4.下香椿烫下。
5.看着、等到香椿颜色变绿。
6.立刻就捞起来。
7.盆用热水烫下,放一层烫好的香椿。
8.少放一些盐。
9.这样一层香棒、一层少少的盐的铺上去,直到弄好所有的香椿。
10.用筷子稍稍压压紧实。
11.倒掉盆底的水。
12.面上再撒些盐,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏约半天。 即可食用。
13.整个冰箱都是香香的味道~~
14.别看梗粗粗的,其实很嫩的。
15.就这么一根一根拿了当零嘴儿啊,唇齿留香呢。。。