昆明桂美轩食品有限公司月饼批发

1. 中华老字号(昆明)

大救驾，建新园都有很多分店，具体哪家的位置像三楼说的拨打114 号码百事通就好了，本人喜欢大救驾，极力推荐

2. 昆明桂美轩食品生产有限公司怎么样

简介：昆明桂美轩食品生产有限公司成立于2012年01月05日，主要经营范围为糕点（烘烤类、油炸类、熟粉类）、中秋月饼的加工、销售等。
法定代表人：严祖荣
成立时间：2012-01-05
注册资本：1000万人民币
工商注册号：530100100283491
企业类型：有限责任公司（自然人投资或控股的法人独资）
公司地址：昆明市呈贡工业园（七甸片区）

3. 昆明桂美轩食品有限公司怎么样

简介：昆明桂美轩食品有限公司昆明老字号糕点作坊“桂美轩”创建于一九三六年，在度过了70多年的风雨旅程后，今天，她依然作为云南本土老品牌屹立在食品行业中。70多年间，她见证了昆明这个西南边陲重镇的演变，也印照了新旧中国所发生的翻天覆地的变化，2006年中秋月饼质量大赛中，昆明桂美轩食品有限公司又获金奖。2006年商务部认定为“中华老字号”。据悉，中华老字号桂美轩呈贡生产基地竣工并正式投入使用，今年的年产量较之去年将增长15%。同时，由于原材料等成本的上涨，其即将上市的中秋月饼价格预计将上涨10%-15%。6月28日，2011年”桂美轩“、”武汉冠生园“中秋月饼订货会在桂美轩呈贡七甸工业区生产基地召开。”公司生产的月饼是严格按照国家食品添加剂相关标准制作的，相比往年今年的添加剂会有所减少。”桂美轩总经理陈静介绍说，公司还将制作云南特色的鲜花饼，下一步将会新增食品方面的附属产业。
法定代表人：陈静
成立时间：1981-03-05
注册资本：606万人民币
工商注册号：530100100139182
企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)
公司地址：昆明市护国路40号

4. 月饼哪个牌子的好吃

江苏人普遍认为，元祖牌子月饼好吃，其鳕鱼冰皮月饼最好吃。
元祖月饼,1980年诞生于台湾，系十大品牌月饼之一。
元祖月饼，也是目前市场上较贵的食品。元祖食品取材讲究，做工精细，深得人们尤其是年轻人的喜爱。

5. 云南白药是不是中华老字号

是的
1994年，云南白药厂获内贸部认定的“中华老字号”称号
2006年，商务部开始实施“振兴老字号”工程，云南白药集团再获商务部认定“中华老字号”称号

6. 中华老字号吃的有哪些，跪求！！！

第一批中华老字号入选名单：
北京区
餐饮业
【馄饨侯】【柳泉居】【烤肉宛】【砂锅居】【同和居】【烤肉季】【鸿宾楼】【同春园】【又一顺】【便宜坊】【都一处】【一条龙】【天兴居】【全聚德】【听鹂馆】【东来顺】
第二批中华老字号保护及促进名单：
【北京饭店】【仿膳饭庄】【谭家菜】【华天小吃】【西安饭庄】【新路春饭庄】【西来顺】【曲园】【锦芳小吃】【顺德西】【小肠陈】【隆福寺小吃】【远东饭店】【爆肚冯】【白魁老号】【南来顺】

其实北京老字号很多是当年有某一样或几样口碑流传的经典菜品或小吃才引得大家争相追捧，如果不知道的话光去一趟也无甚意味。包括小肠陈之类的很多都不太好找，最好是先了解了关于某字号的特色，然后再行前往，若提前了解下相关历史典故，则身临其境，品味美食的同时，也能更好品味历史渊源，何乐而不为之？望能对南宫兄有所帮助。

7. 桂美轩的变革之路

滇式月饼的老字号们沿着传统道路探索改进。明星代言、专业营销公司、自动化生产线，细心市民可以发现，滇式月饼近年来杀出的一批“新生代”，经过几年探索开始大展拳脚，颠覆着人们对传统滇式月饼的认识。这一场新老滇式月饼PK的背后，可以看到滇式月饼拓展省外的良苦用心。说起云腿月饼，每个老昆明人张口就能数出一串老伙伴——冠生园、吉庆祥、桂美轩、向阳。其中，前三家还是第一批“中华老字号”品牌。
吉庆祥、桂美轩、冠生园分别创立于1907年、1936年和1939年。到了1991年—1996年，桂美轩最高产量达到800余吨，而吉庆祥的产量最高达到了1200吨。但随着竞争的加剧，以及管理机制、思维模式、经营方式的落后，老企业在市场竞争中渐处劣势，亏损也随之而至。
“体制不改，企业只有死。”2004年在昆明市商务局等部门的关心下，桂美轩开始了第二次创业。2005年11月，（国营）昆明市桂美轩糕点厂国企改制完成，重组成立了昆明桂美轩食品有限公司。冠生园、吉庆祥也都于2005年完成了改制，并成为了云南首批“中华老字号”。
由于拥有“群众基础”，几家老字号的产量占全省月饼产量的30%—40%。但是这时，省外月饼和一些后起之秀已经开始角逐市场，吉庆祥这几年的产量都维持在八九百吨左右，冠生园也在800吨上下。
多年来云腿月饼厂家价格一直非常平民化，每年定价的时候都要让各厂伤一番脑筋，一方面小厂家以低价冲击市场，另一方面特别高端的市场由广式月饼占领，滇式老字号陷入定价尴尬。加上前店后厂的时鲜西点冲击，糕点厂名为糕点厂，实际为月饼厂，每年中秋一搏成为老字号的生死之战。 其实，三家老字号对于现在现在面临的挑战都非常清醒，为了扩大产量、产值，开拓省外市场都被他们看作重要的一步。桂美轩总经理陈静每年都外出参加学习，希望掌握更有效的营销手段，并每年请专业公司设计外包装；吉庆祥则在考虑培育除了月饼之外的“另一条腿”，丰富产品，形成两条腿走路；冠生园则与云南邮政合作，免费快递到全国，此外还考虑恢复以前冠生园的餐饮优势，并重新涉足餐饮业。
昆明焙烤协会赵副秘书长介绍，由于各种原因，昆明的月饼产量从前年的5280吨，下降到去年的5100吨，尤其今年成本价格大幅度上涨，厂家不得不以销定产杜绝浪费，产量可能会缩减到4500吨左右。在去年的5100吨中，有2000多吨销往了省外。
昆明焙烤协会一直在思考滇式月饼的走向，“要走出云南，大力开拓省外市场，才能进一步扩大市场份额。”面对小厂价低价月饼和省外月饼的冲击，滇式月饼最好的出路就是走出去，开发全国大市场。以吉庆祥为例，今年在云南卖5.3元/个的云腿月饼，在上海卖到15元/个，北京13元/个，成都8.9元/个。一个绝佳的契机是，在协会的努力下，去年滇式月饼首次列入全国月饼六大系列之中，位居第四，提高了滇式月饼的知名度。“希望政府加大力度扶持滇式月饼品牌，让企业以更快的速度走向全国。”

8. 急求云南老字号月饼品牌，冒牌的，小作坊的，请走开；打广告的，虚假内容的，请滚开。

云南月饼的老字号公认的就三个：
1、昆明吉庆祥食品有限责任公司，创建于清光绪三十三年（公元1907年），国家商务部2006年首批认定的“中华老字号”企业。

2、昆明冠生园食品有限公司——1915年广东人冼柄生创建冠生园于上海，1939年在昆明设分店，1956年公私合营后从冠生园总店独立，商标“梅花牌”，国家商务部2006年首批认定的“中华老字号”企业。
3、昆明桂美轩有限公司——1936年任明卿创建于昆明。
牌子不太老但是生意很兴旺的是嘉华，创建于1988年，后来居上了。
还有个向阳糕点厂，曾经属于半老不老的字号，好像还在混，但是多年没听人提起了。

9. 昆明桂美轩食品生产有限公司拖欠工资，离职后不发工资，是骗子公司

不用担心，有办法解决对方拖欠你工资的问题：
1、最简单的方法是电话投诉到当地劳动执法监察大队，他们会依据《劳动保障监察条例》依法对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。
2、依据劳动合同法第三十条的规定，用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
3、直接到当地劳动行政部门申请劳动仲裁（不收费，不用律师），通过劳动仲裁下达的裁决书，向单位索赔，如果还不赔，可申请法院强制执行。
4、按上述途径索取工资的同时，还可依据劳动合同法第八十五条的规定，要求单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向你加付赔偿金。
5、收集证据依法向当地人民法院起诉。

10. 传统月饼的缺点

如今的月饼花样繁多，很多舶来品充斥了市场：巧克力月饼、冰激凌月饼、奶油月饼……等等。但是说到最传统的过中秋节的方式，还是传统的老月饼最有味道。每一款月饼里都有一个故事……

宁式月饼

宁式月饼产于浙江宁波，饼皮较硬，大部分品种与苏式月饼相似，代表品种是苔菜月饼、火腿月饼。

苔菜月饼是以苔菜为辅料作馅的一种月饼，选用优质冬苔，配以芝麻油、芝麻、瓜子仁、桃仁等馅心调成椒盐味，饼皮松酥，馅料有浓郁的麻油香味，入口鲜美、松酥喷香，甜中带咸，咸里透鲜，有苔菜的特殊香味。

火腿月饼是以白糖和火腿丁为馅，成品清香不腻，馅多味正，具有宁式月饼的独特风味。

提浆月饼

提浆月饼分为鲁式月饼和京式月饼。

鲁式月饼也叫平式月饼。

在台湾，较为人熟知的有所谓广式月饼、平式月饼、苏式月饼、翻毛月饼以及台式月饼等。广式月饼看起来最豪华，最具份量，强调皮薄馅丰，重糖重油，且不易掉渣，适宜馈赠，缺点是保存不易。平式月饼又称提浆月饼，素油素馅，且多为厚皮，保存期限最久。早期的苏式月饼多是酥皮，油大糖重，松脆香酥，现在改良过的苏式月饼个子比小笼包再大一点，口味也调整过。翻毛月饼强调清口，不油不腻，多层次的外皮是其特色。最后的台式月饼可说起步最晚，因为台湾不兴过中秋，所以没有所谓月饼，多以绿豆凸代替，经过多次改良后，以卤肉绿豆凸最受欢迎。

京式月饼中，有一种月饼的皮面是冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮，在熬制饼皮糖浆时，需用蛋白液提取糖浆中的杂质，提浆月饼由此得名。现在的制作，因为所使用的白砂糖品质纯净，故取消了提浆这道工序。馅料主要有冰糖、青丝、红丝、玫瑰、青梅等。提浆月饼的特点是外皮油润细腻，松软适口，耐贮存。

提浆月饼的特色就是皮与馅的比例一样多，内馅比广式少了许多，多加了一些面粉，又有一股特有的香气，所以吃起来扎扎实实。香气的来源是因为内馅拌有麻油，因为少了许多油与糖，提浆月饼放在室温中，足足可以保鲜一个月，最大的缺点是会掉渣，而且掉的不少。

所谓提浆，提的是糖浆，只用简单的面粉、糖浆、麻油等去调和而成，是提浆月饼成败的关键，直接影响到月饼表皮的颜色，太浓表皮会焦黑，太稀面皮不容易着色。



衢式月饼

衢式月饼，可谓自成一体，是浙江省衢州市的地方特色，一项重要特产。其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。

其主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。

麻饼生产的技艺最早可追溯到唐代以前，延续至今已有一千多年的历史。“麻饼”的主要原料为“芝麻”，芝麻在汉朝时由西域传人中原，隋唐时称“胡蔴”，用其作原料制成的饼称“胡麻饼”。据隋·杜分卿《不烛宝典》载：“四月十五日，僧众安居至此曰……以百味饼食安于蓝盆中”这是僧人用盘盛麻饼等糕点上供的记录，又据唐代僧人慧琳《一切经备义》载：“唐时称烧饼胡饼等皆为胡食，盖自西域胡人传人。”汉代张骞出使西域时，引进胡麻（芝麻）胡仁（核桃仁）为胡饼的制作增添辅料。唐代诗人白居易有一诗赞许胡麻饼，《寄胡饼与杨万洲》诗：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝得看似辅兴无”，可见胡麻饼的历史可以追溯到唐代。据《衢州府志》、《柯城区志》记载：贞元四年间年仅17岁的白居易随父白季庚到衢任别驾时，白居易对衢州麻饼赞赏的诗在衢州麻饼店业广为流传。当时的衢州也盛行吃胡饼，后来“胡饼”又改称“麻饼”，中秋节时饼店业推出各种不同的麻饼，成为人们赏月时品尝的佳品。从此，麻饼成为在衢州这座古老城市食文化中的首推点心。

为何衢州人对麻饼如此喜爱，情有独钟。这要追溯到古时候的衢州人把“麻饼”作为赏月、婚、祭、寿、上梁、祠堂等红白喜事的主选饼分发、赠送，有着丰富的文化内涵。人们做生日时会买个大麻饼当作“长寿饼”来祝福分享。婚宴喜庆造房上梁时选用麻饼为“喜饼”，定亲礼品中也少不了麻饼。分享喜饼寓意日子过得甜美、适意。丧葬时吃“祭奠强身饼”保佑身体强壮。

衢州经商务农人多，传统文化积淀深厚，饮食文化也特别丰富。同时，衢州又是旧时交通的水陆码头，是商贾必经之地，商业和饮食面饼业特别发达，坊门街是一条古老繁华的街道，白天熙熙攘攘，夜间灯火辉煌。临街上下营街、水亭街及大西门外码头沿岸的通广街、一带桅樯林立，船只如织，车水马龙，人来人往，生意兴隆。特别是面饼，是古代的方便食品，便于保存、携带方便。自唐朝以来，充足的米面、油料、蔗糖，使面饼业在浙西兴盛打下了基础，成为衢州历史悠久，产业发达的行业。因为麻饼口感好，风味独特，衢州麻饼作为中华食文化中的一个奇葩被完整地继承保留了下来。

所以，衢州人喜爱麻饼，将麻饼作为一种衢州名点特产之佳品馈送亲朋好友。特别是中秋佳节倍思亲时，人们赏月、团聚更是把麻饼作为首选。

云腿月饼

云腿月饼是我国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇。相传明末清初，隐居昆明的南明朝廷永历皇帝，终日忧愁不思茶饭，一位御膳厨急中生智地做出了这道点心，皇帝吃了龙颜大悦，连声称赞，从此被列为御膳中的一道应时名点．后传人人间，不断演绎成当今名声鹊起的“云腿月饼”。

制作特点：采用昆明呈贡的子麦面粉、水油等混合制成酥皮，外观层起白色透出淡淡的金黄，内馅采用：宣威火腿的腌制与金华火腿的制作有很大的差别，除了选用上等腿肉外，工艺独特，蜜制腌法更注重薰腌。蜜制的用功造就甜咸适中，回味无穷……让你流连忘返。

云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称“硬壳火腿饼”。食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。

相传云腿月饼是从宫中传出来的，以老字号“吉庆祥”，“桂美轩”生产的尤为出名，在五十年前就远销省外和东南亚一些国家。1981年，吉庆祥生产的云腿月饼被商业部评为全国优质产品。



无糖月饼

所谓的无糖月饼，是少糖月饼。“其实，根本不可能存在真正的无糖月饼，充其量也只能称为少糖月饼。”具有多年食品卫生检测监督经验的研究员蒋耀琪表示，“无糖月饼”只是商家的宣传手段，市民在进食月饼时还是要“量力而行”，不要因为商家打出“无糖月饼”就大吃特吃，以致吃出病来。

近年来，商家在生产、销售月饼时大打健康牌，其中最吸引人眼球的莫过于商家打出的“无糖月饼”。

进入月饼销售旺季以来，时不时有商家以“环保”、“健康”等字眼来包装月饼。“其实，这只是一种宣传手段，月饼不可能无糖。”蒋耀琪说，月饼是三高（即高糖、高油脂、高水分）食品，它的原材料是淀粉、果仁或其他馅料，即使在不添加糖分的前提下，其物质本来的成分仍然有可能转化为糖分，更何况，月饼不添加糖分是根本不可能的事。莲蓉、豆沙等物质本身非常容易滋生霉菌，只有添加了大量的糖进去，才有可能抑制霉菌的发生，达到防腐的目的。

“月饼生产商声称自己生产的是‘无糖月饼’，本身就是不科学的说法。”蒋耀琪介绍，一般来说，月饼生产商生产的只是月饼的表皮，月饼里面的馅料都是从专门的馅料生产商那购买的，除非特殊约定，馅料中添加多少糖、多少油脂根本就不是月饼生产厂家所能控制的。

某医院一位医生表示，不管怎样“变身”，月饼仍然脱离不了其高糖分、高油脂的本质，建议身体底子差的市民还是少食为妙，例如婴幼儿的消化系统发育不够健全，难以承受大量高糖、高脂肪的食品，因此不宜多吃月饼；老年人的消化吸收能力较差，多食会引起消化不良、腹泻等疾病，因此也不宜多吃月饼；另外，糖尿病人、胆囊炎和胆石症患者不宜多吃月饼，否则可能引起旧疾发作。

冰皮月饼

冰皮月饼原本从香港传过来的。大概25年前，冰皮月饼已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。

叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。

当时刚刚出产的冰皮，原料上还不是很讲究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮会老化，所以保存时间不长，还会裂开，样子不好看。而馅料是用莲蓉和豆沙制成。因此在当时同行中不太看好该产品。

但是时至今日冰皮产品已同往日大不相同了。皮是用很多种不同类型的淀粉制成，可长时间不裂开、不老化和无生粉味道。冰皮馅也进步很多，改用安佳奶油、炒绿豆馅和水果馅，制作工艺也由手工制作进步到无菌车间，自动机包装。也实现了3重包，中间放的是泰国燕窝。冰皮月饼在香港越来越成熟。因此生产规模也由一家饼店增加到4大公司同时占有市场。冰皮月饼市场由原来接近零的占有率到现在约有一百万以上份额的占有率，而且每年还在不断提升。不然4大公司不会度身定做一系列自动化机械设备、急速冷冻设备和无菌车间。在广东省沿海城市及广州市，冰皮月饼这几年市场占有一定份额，市场还有相当大的空间。因为旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而冰皮全属环保健康类产品，所以慢慢被广大消费者接受。



琼式月饼

琼式月饼，作为海南美食代表，借鉴了广式月饼的糖浆皮，又吸收了苏式月饼的酥皮，由民间饼师们经过长期实践，创出的这种介于广式与苏式之间的糖浆酥皮的琼式月饼。琼式月饼饼身均称饱满，饼面金黄有光泽，图案清晰，皮与馅配搭相宜，结合紧凑，具有利咀嚼，耐寻味，香甜适口等特点。按照馅料划分，琼式月饼主要有：白莲蓉、红莲蓉、豆沙、五仁椰蓉、蛋黄莲蓉、叉烧、火腿等几大类，曾被行家称为“南国珍品”。

琼式月饼，源远流长，二十世纪四十年代，海口市的庄琼珍、蔡全记、冠全珍等饼家生产的琼式月饼，就已声名显赫。七十年代的海口红星食品厂、海口饼干厂、市糖烟酒糕点厂也以琼式月饼占领海南市场。

作为海南美食代表的琼式月饼极具特色：

一是饼皮为糖浆酥皮，不同于广式月饼的糖浆皮，又有别于苏式月饼的水调面酥皮，软而不韧，酥而不脆；

二是馅料配制，不论莲蓉、豆蓉、五仁，其糖油用量都比广式月饼低；加上饼皮糖油含量也低，所以琼式月饼有“拿不腻手，吃不甜喉”之说。

三是皮与馅的配搭为4:6（广式月饼为2:8）。显得厚薄适中，合乎科学。

潮式月饼

潮式月饼产于广东潮汕地区，流传于闽南一带，是酥皮月饼的代表，潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香甜、脆软、肥而不腻而驰名海内外，现已成为全国闻名的五种风味系列饼食之一。不同于苏式月饼，传统中讲究的“水油立酥皮”的“起酥”工艺就在这里得到体现！百般翻转，千番压叠的外皮入温油一炸，层次分明的外观如牡丹展姿层层绽放，酥皮一碰即落，入口即化，酥脆娇嫩之感不言而喻。

潮式月饼以重油重糖而闻名，外形近似苏式，用料略似广式。馅心多采用冬瓜条，配以肥膘丁、猪油、芝麻、葱油、绿豆、柑橙、瓜子仁、桃仁等，代表品种有老婆月饼、冬瓜月饼、百果月饼等，其中以老婆月饼饮誉南北。其特点是饼皮酥润，馅心肥软，带有浓郁葱香味，具有甜、香、肥、厚的特殊风味。