批发商娘炊烟五香卤料包

Ⅰ 卤料包的配方有哪些

我这有四个卤料包配方，希望对你有帮助

卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。很多有名的配方都是二三十种香料配制的。

配方三:

主料： 桂皮8克、八角（4玫）5克、小茴香（一平勺）3克、花椒（两平勺）3克、草寇（一个）3克、肉蔻（一枚）5克、草果（一枚）5克、丁香（4枚）1克、三奈（4片）2克、砂仁（5个）2克、白芷（小半块）2克、白蔻(5个)3克、良姜（一小块拇指大小）10克、陈皮10克（该配方第一次比较淡，三次后味道就重了，第一次可以煮3斤，后期按这个比例可以煮5斤）。水用5斤、五花肉3斤备注：可适量加入干辣椒2克，甘草1克，香叶1克，红枣。

辅料:冰糖15、料酒15、带须大葱60（一棵）、大蒜15、西红柿10、食盐20（适量添加）、老抽10（适量添加）（可适量加入食品调味剂）。

主要应用：味浓烈适合卤制鸭类及内脏等重味的肉类。

配方四:

主料： 桂皮5克、八角3克、小茴香3克、花椒3克、肉豆蔻5克、草果5克、丁香（4枚）1克、三奈2克、

辅料：带皮五花肉500克、红葱头5颗、蒜头10瓣、五香粉1/2小勺、耗油200ml、酱油100ml、料酒50ml、水800ml、冰糖8克、香菜3克、

主要应用：较淡适合卤制鸭舌、鸡胗、鹌鹑、翅尖等原料。

Ⅱ 从超市买来包装卤料，需要怎么卤才会好吃呢，需要加哪些料呢

加鹌鹑蛋、生抽、老抽、白糖、啤酒做成乡巴佬卤蛋更好吃；

乡巴佬卤蛋的做法：

1、鹌鹑蛋加适量水煮熟；煮好的鹌鹑蛋全部去壳；加入一听啤酒(我用的黑啤)；

Ⅲ 五香卤料配方

配方
川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量。
制作
1、将冰糖砸碎，炒锅置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈银红色，掺清水250克制成糖色。
2、锅内掺清水5000克，放入拍刀姜、葱把子、盐、冰糖、绍酒、糖色（使汤呈浅红茶色）和香料袋，用小火煮(约1小时)至香味四溢即成卤水备用。
3、包好的香料袋还可以留下待下次再煮，煮成的卤水可以连续使用，每次煮完后，除去杂质泡沫，撇去浮油，净下来的净卤水再加入食盐煮沸后，即将卤水盛入陶瓷卤水缸中保存。
4、下一次卤制时，便把卤水倒入锅里，并放入上次的香料袋再煮，如香料袋已翻煮多次，卤水也变浑浊并感觉无香味时应换新的香料袋和卤水，以保持卤水的质量。

Ⅳ ★★★★★做卤味，把卤料包放进去后，放入香干和肉类，要煮多少分钟才能入味

比较容易入味的要15分钟，不易入味的要20分钟。

Ⅳ 卤料包的配方

正宗的川味卤料材料：八角25克桂皮15克小茴香15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大葱150克料酒100克冰糖350～500克味精15克精盐350～500克鲜汤5000克精炼油50克纱布袋2个调制：1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水

Ⅵ 卤料包怎么用

直接加到你要卤的材料里就可以了。

卤料包卤鸡爪的做法，首先准备材料：

鸡爪：500克、卤料：1包、食盐：适量。

1、买回的鸡爪洗净清水浸泡1小时。

Ⅶ 五香卤料都有哪些香料

下面是很全面的卤料，香料名称

八角:又名大茴香、大料，属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均可。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。
属性：性温。功用：治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃。

1. 白豆蔻: 属香草类草本植物，味食香料，味道辛、香，与它药合用。常用于烧、卤、煨等禽畜菜肴。 属性：性热、燥火。功用：入肺，宣邪破滞，和胃止呕。

2. 白芷：属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。一般都是与它药合用。主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴。
   属性：性温。功用：祛寒除湿，消肿排脓，清头目。

3. 

4. 薄荷： 属香草类草本植物。味本两用。味道辛、香。用途不大，主要用于调制饮料和糖水，有时也用于甜肴。
   属性：性温。功用：清头目，宣风寒，利咽喉，润心肺，辟口臭。

Ⅷ 五香卤肉怎么做才正宗

在生活中，很多人喜欢吃炖牛肉。他们常常因为做得不好而放弃化妆。胡师傅看到这里很难过。最近，很多人问我五香牛肉的配方，以及如何让它美味可口。我特别邀请了我的同事刘先生，他做了18年的炖菜。现在他已经48岁了，请他教你炖牛肉的配方，他们都很熟练，很专业。

如果您需要500种秘制酱料配方和2650种小吃配方和做法，请您私信发“酱”字，胡师傅一定会帮您的。

这是刘师傅今天教的五香牛肉的配方和做法。他告诉许多人没有秘密程序。他和我只希望大家都能在家里做美味的五香牛肉。我们没有其他打算合作，以制作更正宗的食物。

Ⅸ 卤菜用哪种卤料做起来好吃

廖排骨浓缩卤汁就很不错的，不管做什么卤菜都可以用这个卤
你可以试试，是五香味的，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒花椒