批发商西瓜怎么保存

A. 西瓜很红，但是不甜，为什么

为什么捏?
杭州的范先生喜欢吃西瓜，他发现，这段时间买的西瓜有的颜色很红，味道却不甜也不脆。他打进快报热线反映，上个星期在吃了不甜也不脆的西瓜后，拉肚子了。
浙江省农科院园艺所副所长戚行江说，按范先生的说法，可以认为他买到的西瓜是经过催熟的“生瓜”。
戚行江副所长介绍，西瓜用催熟剂进行催熟，一般发生在西瓜刚上市时；天气较热，西瓜热卖，也会出现这种情况。用催熟剂，能使西瓜提早7－10天上市。
杭州市果品公司销售部的张经理说，5月底6月初，连续几天出现30℃以上的高温天气，果品公司艮山门批发市场的西瓜卖得特别好。那些天，西瓜每天批发量都超过200吨，比入梅以来的雨天销量，整整多出一倍。
“夏天，西瓜价格有明显向下走的趋势，从刚上市的高价，持续跌到盛夏时的低
价。”张经理说，5月底散装麒麟瓜的批发价为每斤1.25元，10天前是每斤8角多，昨天每斤只要5角多。5月底6月初那段时间销量很大，有些地方的成熟西瓜都卖断了档。为了能提早上市卖个高价，有些瓜农用上了催熟剂。
事实上，消费者在购买时，还是能辨别哪些是催熟瓜。戚行江副所长说，用催熟剂催熟的西瓜，瓜肉颜色看上去很红，但不脆，瓜籽有很多还是白色的，味道也不甜。催熟的西瓜摘下来后，仍然处于一种快速成熟状。瓜老得快，保存的时间很短，一般三四天就可能出现腐烂的情况。
国家对农业生产中使用乙烯利等植物催熟剂，用药量有明确的规定：乙烯利兑水喷洒，兑水比例一般为1∶300到1∶2000。很多瓜农和中间商为了使水果尽快上市，加大剂量进行喷洒或者涂抹。残留在西瓜上的催熟剂，如果消费者摄入过量，就会出现呕吐、腹泻等肠胃毛病。

B. 西瓜如何存放

批量西瓜短期储存在批量西瓜到达后，立即将其挑选分档，分清生熟、好次。熟瓜和次瓜立即销售。结实、成熟度较低的瓜可作短暂贮存，陆续销售。贮存场地最好是泥土地面，其次为地板、水泥地面，且阴凉通风。先在地面上铺5～10厘米厚的麦草，然后在草上堆放西瓜，一般以三层为宜，或搭架摆放。堆放时注意保持田间生长状态，即“瓜背”（原来向阳的一面）向上，“瓜肚”（原来接触地面的部分）朝下。存放期间勤翻堆检查，及时检出熟瓜和次瓜，清理病、烂瓜。批量西瓜长期储存1．选择干净、通风的房屋，在地面铺10厘米厚的细河沙。 2．选择在阴天或晴天傍晚，选择八、九成熟、瓜形周正、无病虫伤害、活秧上的新鲜西瓜，带瓜柄或带2―3节瓜秧采收下来。将准备贮藏的西瓜在15％的食盐水中浸泡30分钟，然后装入聚乙烯塑料袋中，在室内可以贮存1个月。 这种方法适于少量的西瓜贮藏。家用西瓜的长期储存将整个西瓜用保鲜膜包裹好，因为西瓜皮也会和空气氧化，使西瓜变质，放冰箱里。切开后西瓜的短期储存用保鲜膜包好切面，放冰箱保存。如果没有冰箱，用保鲜膜过上可以存放一天左右。
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C. 西瓜应该怎么保存

西瓜常温保存或冰箱冷藏均可，建议常温保存，放在冰箱里冷藏的西瓜看上去也许很新鲜很好吃，但实际上并没有室温存放的西瓜那么有营养，因为冰箱里的低温已经破坏了西瓜的营养成份，室温更有助于保存西瓜中的抗氧化成份。 西瓜一般情况下摘下来之后在20摄氏度左右的气温当中保质期为14到21天。缺点是常温保存西瓜夏天在口感上肯定没冰冻的舒服。

D. 西瓜应该怎么储存

先将成熟的西瓜放入１５％的盐水中浸泡，然后取出，密封在聚乙烯袋中，再放进地窖存放。可存放１年以上，１年后取出，西瓜表面与存放前无异样，味道香甜可口，基本如初。用此方法还可贮存葡萄、黄瓜、白菜、苹果等。

E. 西瓜如何保存

西瓜如何保存

夏天大家都喜欢把西瓜放入冰箱冰镇着吃，其实冰镇后西瓜富含的营养成分，远远低于室温存放下的西瓜。据研究显示：西瓜在被采摘后依然可以产生营养成分，但急剧冷却将会延缓营养产生的进程，进而降低营养成分。通常情况下，西瓜保存期在13℃下可存放14～21天；但在冰镇情况下，例如只有5℃的话，西瓜一周后就会开始腐烂。西瓜最好放在室温下，因为此时西瓜中所含的番茄红素和β-胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%，而这些营养要素是具有抗癌作用的抗氧化剂的组成成分。夏令果蔬越新鲜营养就越好，对人体的副作用也就最小。新买的西瓜放在冰箱里不要超过一天，切开后的存放不要超过一个小时。冰箱里含有厌氧菌，随着时间的延长，厌氧菌的数量会越来越多，附着在切开的西瓜瓤上，不仅会破坏西瓜所含的维生素、矿物质等营养成分，过凉的瓜瓤还可能会让胃肠功能好的人，出现胃肠功能紊乱、腹泻等症状。另外，西瓜属于含水量较多的水果，长时间冷藏会使水分大量蒸发，带走营养成分。
参考资料：

F. 大量西瓜储存方法西瓜可以存放倒冬天吗

将准备贮藏的西瓜在15％的食盐水中浸泡30分钟，然后装入聚乙烯塑料袋中，在室内可以贮存1个月，这种方法适于少量的西瓜贮藏。

西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。

西瓜果肉：蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类。

西瓜种子：含脂肪油、蛋白质、维生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。西瓜皮：西瓜皮富含维生素C、E。