① 我的辣豆酱已经晒好了，准备装坛，听说要选择日子。要不然酱质量不好。请问那天啥时候比较好。
很难补救，最好重做。
做的时候无需放醋，最好也别放糖。
教你一种广东辣酱的做法：朝天椒、蒜、姜洗净在太阳下晾干（不用曝晒，以朝天椒表皮略皱为宜），三种材料用量10:3:1，在石碓里舂烂，加入盐、白酒搅拌均匀，装玻璃瓶密封，在避光处放置15天后食用。窍门:1、多加盐更香；2、避光处放置时应尽量保持在25摄氏度，有利于发酵，食材发酵过程可以降低辣度；3、食用时加陈醋、香油调开，也可以降低辣度。
试试吧，老耄们，很开胃滴哦...
② 六月香豆瓣酱发现假的怎么处理厂家
买了一个300g的六月香豆瓣和之前吃的800g味道不同，没酱香味，小的没大的粘稠怀疑是假的，在金博大买的
虾黄浓酱
青麻鲜
泡椒红油
豆瓣红油
麻婆豆腐调味料
海鲜花菇酱
担担面调味料
红油抄手调味料
水氽鱼调味料
黑胡椒汁
烤鳗鱼汁
烤肉酱
照烧汁
经典郫县豆瓣酱
特色家常豆瓣酱
精品低盐红辣酱
秘制富顺香辣酱
椒麻汁
川味水煮料
臻厨香辣酱
④ 我国豆酱的传统制法有哪些
我国豆酱的传统制法，是先把大豆浸泡､蒸熟，拌入约25%的用麦粉制成的“黄蒸”类曲子，拌入15%至20%的浓盐水，搅揉成团，放在太阳下曝晒半个月至两三个月，或在室内搅拌几个月至一年，于是在各种微生物作用下就成为具有独特香味的豆麦酱｡
有了豆酱，只要通过沉降､过滤､淋洗或压榨的方法就可以从豆酱提取到酱油了｡这种食法至迟在东汉时期已经有了｡《四民月令》中提到“清酱”就是酱油｡
《齐民要术》在“做酱”一章中固然没有提到酱油，但在烹调食物的章节中，在“炮豚法”及“炮鹅法”中都用到“酱清”，也就是清酱｡
至唐代，酱油就普遍被采用为调味品了｡有趣的是酱油那时竟然也进入了医方｡孙思邈的《千金要方》治手指掣痛就是“用酱清和蜜温热浸之”，还说，“鲫鱼主一切疮，烧作灰，和酱汁敷之”｡
⑤ 六月香豆瓣酱300克一箱多少个
一箱24瓶，价钱一般110左右，因为地区不同和所需数量不同，价格会存在差异
⑥ 豆酱蛋子的详细做法
豆酱蛋子的做法 大豆泡发一个晚上 上笼蒸至熟透。即手能捏碎为度 用石臼捣碎 放盆子捂上棉被发酵（根据气温时间可长可短）一周左右 以刚生出白毛为宜，发酵好的豆子会像蚕丝一样千丝万缕的粘连 拌入适量的白糖，盐，香料，味精，辣椒面 握成饼，或团，我制成窝窝型，太阳下晒干。整个过程10天左右
⑦ 昌泰豆酱好吗
我实话实说因为我没尝过昌泰豆酱所以我也不知道好不好，但是我觉的只要是吃的而且还是属于调料方面的相信一定不会差应该可以
⑧ 六月香豆瓣酱一般多少钱一盒
十块钱吧好像
⑨ 制作酱香饼的豆瓣酱是什么牌的
这个没有一定之规的，不同的人制作酱香饼时，用的豆瓣酱的牌子都不一定是相同的。
⑩ 香其豆酱怎样才算胀袋，怎么区分
好的豆酱的袋摸着软，袋也不鼓起末，相反豆酱袋鼓起来就里眼袋了。