A. 做土司面包成品里的密度怎么撑控
中间有发酵产生的二氧化碳(蓬松感的原因),降低密度
B. 太黑商贩,肉松都是棉花做的
纯属恶意造谣中伤,你给我用棉花做个肉松试试!费那功夫,有病啊!
C. 1.面包成品过小是有哪些原因
1、面团过软;
2、醒发室湿度过大;
3、整型、揉圆不适,表面不光滑。
面包表皮起泡,其主要原因是面包在醒发过程中醒发室(箱)湿度太大,水汽凝结在面团表面,以致面团表皮醒发不均匀而造成的。当有明显的水滴落在面团表面上时,在烘烤过程中水滴处会出现水泡,且颜色发白,影响面包外观。尤其是醒发室设计不合理时,水蒸气凝结在屋顶,滴落在面包上面,容易造成不均匀的水泡出现。
D. 面包店如何寻找到优质的烘焙半成品批发商
国内烘焙半成品面坯品种单一,回来还要在加工,你可以找国外品牌,比方Europastry西班牙品牌,刚刚进入中国,主打欧洲大师级烘焙糕点。产品线全,你可以联系看看。满意请采纳
E. 面包成品和半成品的区别
需要按照规定标注生产厂家,生产时间,保质期等信息。
F. 成功的成品面包会起皱吗
面包都不会起皱的,你需要分析下,操作的不当之处,尝尝味道,在改变外形吧
G. 做面包时刚开始揉面的温度是30度这对面包的成品有影响吗
有影响的。刚开始揉面时温度就是30度了,等到面揉好后温度肯定升高到38度左右了,这样的话面包还没有成型就已经开始快速发酵了,这样会影响成品的形状以及后期的醒发时间,对面包成品的外观及口感都有影响。