① 烤鱼选择什么鱼
做烤鱼可用鱼的种类类很多，如鲤鱼、草鱼、清江鱼等等，但我认为还是用鲈鱼做烤鱼味道最鲜美。鲈鱼营养丰富，鱼刺比较少，肉质滑嫩有弹性。
烤鱼融入了腌、烤、炖三种烹饪技艺的精华。其口味上又分为番茄味、酱香味、香辣味等多种口味，但最受欢迎的还是香辣烤鱼。
下面我来分享用鲈鱼做香辣烤鱼的方法：
需要准备：
食材：鲈鱼一条（1000克左右）、洋葱一个、土豆一个、香菇5朵、芹菜半颗、干豆皮100克。
调料：葱片、姜片、蒜片各50克，干辣椒10克、杭椒100克、麻椒3克、料酒20毫升、米醋10毫升、红油辣酱50克、豆豉20克、鸡精2克、五香粉2克、盐3克、熟芝麻15克。
1：将鲈鱼去磷洗净，从背部劈开，腹部不要切断，背部划上花刀，把盐、鸡精、五香粉、料酒、米醋均匀的涂抹在鱼身上，腌20分钟。
2：将青菜都洗净，洋葱切成粗丝、土豆切成厚片、香菇切粗丝、芹菜切段、豆皮切宽条。干辣椒、杭椒切成小段备用。
3：烤箱预热至200度，烤盘铺上锡纸，把腌好的鲈鱼放上，表面刷上油，放入烤箱烤20分钟.
4：将洋葱均匀的铺在铁盘上，把土豆、香菇、芹菜、干豆皮用水焯一下，铺在洋葱上面。再把烤好的鲈鱼放在上面。
5：炒锅加热放入食用油，放入红油辣酱，炒出红油后放入豆豉、麻椒、葱、姜、蒜煸炒，爆香后加入200毫升高汤，煮沸后浇在鱼身上，铺上杭椒段、干辣椒段。
6：将铁盘架在装有炭火的炉架上
7：锅内炒锅内放入100克食用油，加热到8~9层热时淋在干辣椒上，撒上芝麻。这时香辣烤鱼就可以端上餐桌了。
② 湄公烤鱼好吃吗
湄公烤鱼是由临沂锐梵餐饮集团研制开发，新型湄公烤鱼采用进口的湄公鱼，又叫芒鱼，成品鱼也叫开背巴沙鱼为无鳞鱼，主生于越南湄公河的入海口，为咸淡水鱼类，作为鱼类的一种，湄公鱼兼具了鱼类所共有的营养价值，含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，吸收率高达百分之九十六。
2015年夏天由临沂锐梵餐饮集团从台湾看到后引入国内，经过多次配方改良配以独特的腌料和加工方法烤制而成，口味独特，利润大、好操作、投资小，秘制配方，二十多种原材料腌制而成，不加任何添加剂，无腥味，不乱刺，外酥、里嫩、鱼头脆，外酥里嫩，味道鲜美，回味无穷，目前有孜然、酱香、香辣三种口味。
③ 海鲈鱼湄公鱼哪个好吃
海鲈鱼好吃。海鲈鱼味道鲜美。清蒸，红烧都非常好吃。
④ 烤清江鱼跟湄公鱼哪个好吃
湄公鱼好吃
⑤ 湄公烤鱼是什么鱼
烤鱼最好的是鲈鱼，其次是湄公鱼，鲈鱼刺少，肉细嫩，吃起来美滋滋
义乌和路桥都是比较大的小商品批发市场
⑦ 我想卖烤鱿鱼，浙江舟山哪里有鱿鱼批发，大概价格怎么样
浙江舟山比较大一点的冷库里都有，如果想便宜点的可以直接找渔船老板，他们至少7折。
⑧ 请问“湄公烤鱼”的配方是什么
草鱼2斤左右，不要买太大的，不然不容易烤熟,鱼从中间切开两半 .加料酒，生姜片，生抽，盐，椒盐粉，腌制1~2小时左右
⑨ 龙利鱼烤鱼湄公烤鱼在石家庄多少钱
再裹上一层面包糠跟欧芹碎、龙利鱼洗净后用厨房纸吸掉水分、橄榄油搅拌
2，稍微腌制片刻
3，刷橄榄油）
5、鸡蛋一个，烤20分钟
6、盐适量：龙利鱼1条、蒜蓉适量、欧芹碎适量
香烤鱼柳的做法
1，摆入烤盘（如果不是金盘的话烤盘就要铺锡纸香烤鱼柳
材料、橄榄油适量、放入烤箱、烤出来的龙利鱼香嫩多汁可口，可蘸点千岛酱一起吃、鸡蛋打散后加入蒜蓉，在鱼的两面撒上胡椒粉跟盐、然后将鱼放到鸡蛋液里滚一圈
4，200度、面包糠适量、黑胡椒粉适量
⑩ 进口湄公鱼和国产湄公鱼有什么区别
进口湄公鱼和国产湄公鱼没有区别。