上海地区棱子蟹批发价

Ⅰ 冰冻棱子蟹的做法大全

主料
棱子蟹
4只
京葱
1根
姜
8大片

辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
生粉
2大勺
鸡蛋清
2只

步骤

1.1、蟹洗净，剥壳去掉肺。
2、3、4、5、

2.用剪刀将蟹剪成四块，京葱切丝，姜切片，备用。

3.油温七成时，将切好的蟹过一下水，沾生粉，再沾蛋清，放锅中略炸2分钟，捞出备用。

4.炒锅放少许油，下切好的葱姜翻炒几下

5.将炸好的蟹迅速放入翻炒5分钟，加入剩下的葱青。

6.点适量盐，少许胡椒粉，调味，即可出锅。

7.装盘。
小贴士
1、蟹子的内脏，头部都不可以吃，一定要去除。
2、蟹炸前过一下水是为了好沾上生粉。

Ⅱ 柬埔寨有棱子蟹吗

西哈努克省、戈公、贡布港等地区靠海，有梭子蟹的

Ⅲ 如何辨别棱子蟹的肥与瘦

蟹分海蟹、河蟹。因性别和季节的不同，蟹的挑选方法有差别。

（1）海蟹：学名三疣梭子蟹，也叫乙蟹、海虫，产于渤海及沿海一带。这种蟹三四月份最肥，此时是购海蟹的最佳季节。蟹又因雌蟹黄多，雄蟹黄少，所以人们多喜欢选购雌蟹。雌雄蟹的识别是雄蟹腹部呈三角形，雌蟹腹部呈圆形并有硬毛，是用来附着卵粒的。雄蟹头胸甲的背面为蓝绿色，雌蟹的头胸甲背面为深紫色。质量好的海蟹背壳为清褐或微带紫色。纹理清晰，有光泽。脐上无胃印。蟹足内部洁白、完整；蟹壳两端的壳尖（针尖）无损伤。提起有重实感，手指按胸甲两侧感到壳肉坚实。提起蟹体时，前足不松弛下垂，腿关节有弹性，前足和壳连接紧密。如果提蟹时感到轻飘，腿、钳与体连接松懈易掉为次质蟹。

（2）河蟹：也称中华绒螫蟹、河虫、螃蟹、江蟹、糊蟹等。其中，天津市胜芳镇赵北口和江苏省的阳澄湖的清水大闸蟹最为有名。购买河蟹最佳时间是在立秋前后。雄蟹为减脐，雌蟹为团脐。选购河蟹的方法与海蟹相似，以爬行快，蟹螫夹力大，毛顺，腿完整，个体大而饱满，蟹壳为青绿色、有光泽，嘴中不断吐泡的为佳。

选购蟹时应注意死河蟹不能购买食用。

Ⅳ 棱子蟹和梭子蟹的区别

棱子蟹和梭子蟹属于同一种物种。

梭子蟹，俗称梭子蟹、白蟹，属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科，是中国沿海的重要经济蟹类。其生长迅速，养殖利润丰厚，已经成为中国沿海地区重要养殖品种。梭子蟹一般在3-5米深海底生活及繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜在泥沙底部穴居。其适应盐度为16‰-35‰，水温在4℃-34℃，PH值在7-9之间，最适盐度为26‰-32‰之间，最适温度在22℃-28℃。水质要求清新、高溶氧，当环境不适应或脱壳不遂时有自切步足现象，步足切断后能再生。

Ⅳ 刚才在路边买了一盒冷冻的棱子蟹，司机说是仓库里偷出来的，不知道能

我也买了，被骗了

Ⅵ 棱子蟹什么时候黄最多

海蟹：学名三疣梭子蟹，也叫乙蟹、海虫，产于渤海及沿海一带。这种蟹三四月份最肥，此时是购海蟹的最佳季节。蟹又因雌蟹黄多，雄蟹黄少，所以人们多喜欢选购雌蟹。雌雄蟹的识别是雄蟹腹部呈三角形，雌蟹腹部呈圆形并有硬毛，是用来附着卵粒的。雄蟹头胸甲的背面为蓝绿色，雌蟹的头胸甲背面为深紫色。质量好的海蟹背壳为清褐或微带紫色。纹理清晰，有光泽。脐上无胃印。蟹足内部洁白、完整；蟹壳两端的壳尖（针尖）无损伤。提起有重实感，手指按胸甲两侧感到壳肉坚实。提起蟹体时，前足不松弛下垂，腿关节有弹性，前足和壳连接紧密。如果提蟹时感到轻飘，腿、钳与体连接松懈易掉为次质蟹。

Ⅶ 大闸蟹和棱子蟹的区别是什么

1，大闸蟹是河蟹，梭子蟹是海蟹

2，大闸蟹小，梭子蟹大

3，大闸蟹贵，梭子蟹便宜

Ⅷ 棱子蟹怎么做好吃，家常棱子蟹的家常做法

主料
棱子蟹
2只
咸蛋黄
3个
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
红椒丝
适量
姜
适量
步骤

1.备棱子蟹，咸蛋黄，葱段。

2.用剪刀剪去大脚。

3.剪脐并洗冲。

4.再剥去蟹壳。

5.去杂质并冲洗要注间保留言其蟹膏。

6.拆洗好备用。

7.热锅加油，下姜爆香。

8.将拆洗好的蟹下锅。

9.爆炒至蟹体透红。

10.再将咸蛋黄下锅。

11.压炒至蛋黄出油出味，加适量细盐。

12.加适量料酒提味。

13.最后关火加入适量葱段及椒丝配色即可。

14.一份香爆棱子蟹完成。
小贴士
最初下蟹块的时候要注意，如果油太热的话，就要盖一会锅盖。这样子就不会溅油出来了。

Ⅸ 今年三门棱子蟹多少一斤

前几天160一斤

Ⅹ 棱子蟹的保存方法

棱子蟹是螃蟹中的一种，保存方法如下：

1、螃蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在三天左右的时间吃完的螃蟹保存比较简单，选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚和大闸捆起来，以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。

区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。

2、选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把螃蟹放入其中，不能层叠，加水至螃蟹身体的一半高。桶/盆无须加盖，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存螃蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

3、吃不完的熟蟹，可以装入干净的密闭容器里，放进冰箱熟食区域内冷藏保存，且应尽快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌，久存食用会带来安全隐患。

如果想存更久的时间，要单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里，再放进冷冻室可保存1个月以上，吃时一定要重新加热。

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食用螃蟹的禁忌：

1、螃蟹、虾、贝之类的高蛋白、低脂肪水产品，其营养容易被人体消化、吸收与利用，食用后饱腹感不强，很多人不吃主食而过量食用海鲜、河鲜，当时觉得挺饱，过两三个小时就觉得饥饿。

因此，无论是螃蟹、虾、贝还是各种美味的鱼，都不适合当饭吃。为此，建议食用螃蟹时，要吃一些米饭或点心等主食，这样既不容易发生蛋白质过量的问题，又不会在饭后短时间内感到饿，且能满足营养均衡需求。

2、吃蟹时最好能有姜、醋等配伍，这是因为蟹性凉，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功，醋除了调味外，还具一定抑菌功效。

3、吃水产品容易腹泻或者痛风的人，能吃螃蟹，但在吃前要先喝一碗温热的粗粮粥。容易腹泻的人一般脾胃虚寒，而热乎的粗粮粥能起到暖胃的作用。

虽然螃蟹中的嘌呤含量也较高，但粗粮粥中富含钾，能促进尿酸的排出。另外提前喝粥会增加饱腹感，这样吃蟹就会相对少一些，肠胃的负担也会减小。