『壹』 紫叶白菜每亩种植多少株适宜
小白菜是周年种植和食用的蔬菜品种，全国各地均有种植。目前种植的小白菜为芸薹属白菜亚种（Brassica campestris？L.ssp？chinensis），一般叶片为绿色，不同的品种绿色深浅有差别。近年来，市场上开始出现了一种紫叶小白菜的新类型，也育成了少量品种，如好地紫罗兰、紫冠等。2008年，我们在小白菜生产田中发现了2株紫叶类型，通过隔离种植和连续自交选择，育成紫叶小白菜新品系紫冠001。下面介绍其特征特性及栽培技术。
1 品种特征特性
该品种植株直立或半直立，生长势强，抗病；叶片紫色有光泽，叶全缘，呈卵圆形；叶柄较宽，呈绿色。一般株高为19cm，开展度为12～15cm，叶宽6cm，叶片长8cm，叶柄长5cm，单株重30g左右。可分期播种，适温下播后30～35d即可采收上市，一般每667m2产量约为1000 kg。秋季育苗移栽的，单株重0.16kg，667㎡产量为2500kg左右。
该品种冬性较强，抽薹较晚，总状花序，花黄色，单株约可结荚800个，每荚约有15粒种子，种子千粒重2g。夏季种植的紫叶小白菜，植株娇小，外观比不上其他季节的，但是抗氧化成分更强。
2 栽培技术要点
该品种耐寒性强、适应性广，适合全国小白菜主产区栽培，播期从5月到10月均可；可周年生产，以秋季栽培叶色最佳；可分期播种，陆续采收，亦可同时播种，间拔采收，露地、保护地均可种植。紫叶小白菜播种前要施足底肥，出苗后注意肥水管理。每667m2直播播种量为200 g，也可育苗移栽，每667 m2用种量约50 g，株距为10～15cm，行距为15～20cm。肥水管理同一般小白菜，在墒情不好的情况下，播种时最好先浇足底水，保证出苗前有较好的墒情，以利苗齐苗壮。由于其生育期短，每667m2要施腐熟好的有机肥1000kg和拉姆拉氮肥作基肥。整个生产过程中要保持较好的肥水供应，并注意菜青虫等虫害的防治。由于其生育期短，为避免农药残留，在有机蔬菜生产中以网罩隔离防虫为佳。
3 推广应用价值
花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性色素，属于类黄酮化合物，也是植物的主要呈色物质，是植物中红色、紫色、紫红色与蓝色等颜色的来源。大量研究表明，花青素具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，降低氧化酶的活性，改善高甘油酯脂蛋白的分解代谢，抑制胆固醇吸收，降低低密度脂蛋白胆固醇含量，抗变异、抗肿瘤、抗过敏，预防高血压及心脑血管疾病，减缓肝功能障碍，还有改善视力和调节心情等作用，因此，紫色作物越来越受到人们的青睐。
富含花青素的紫叶小白菜有较好的药用价值，被列为健康食品之一。紫叶小白菜质地柔嫩、纤维少、品质佳，适于生食。一般小白菜不能生食，而该品种由于口感鲜嫩，可像紫甘蓝和紫生菜一样作为沙拉生食，且具有很好的调色作用。此外，该品种的熟食口感也有别于一般的小白菜，烹饪时不需要加味精，鲜美无比。
『贰』 紫白菜什么时侯种植
薹种白菜亚种的变种，一二年生草本植物，是原产我国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。紫菜薹以柔软的花薹供食，品质脆嫩、营养丰富，仅就维生素C而言，比大白菜、小白菜、塌菜等都高。紫菜薹的食用方法很多，无论是素炒、荤爆，或用开水烫后做凉拌菜，风味皆鲜美，在主产区也被视作珍品，尤其春节期间，以紫菜薹炒腊肉，或炒香肠招待宾客，或以鲜紫菜薹馈赠亲友，销往各地。现北京冬季市场所销售的紫菜薹，大都从武汉运来，但经远途运输后，菜薹变糠心老化，多纤维，失去了原有的优良品质。为满足北京市民对鲜菜的需求，北京郊区应当发展紫菜薹的生产。同时，由于紫菜薹适于在冷凉的气候生长发育，在武汉生产的只作秋冬栽培，供应期从10月至来年3月，在北京早秋及春季气温较武汉低，使用适当的品种可以提早及延后播种栽培，冬季虽不能在露地越冬，但可利用改良阳畦或日光温室栽培，延长供应期，而且因昼夜温差较大，有利于植物营养的积累，风味更佳。
『叁』 紫白菜是
紫色球白菜应该是甘蓝，可拌，可炒，可炖，可闷，可烧，可烤。
保健食谱
拌紫甘蓝
原料:甘蓝500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、盐、蒜各少许。
拌紫甘蓝
做法:
1.切丝，最好加入点绿色尖椒丝。
2.投凉，就是扔到凉水里洗洗。
3.调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜。
4.拌，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀。
素炒紫甘蓝
原料：紫甘蓝500克。
调料：白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。
制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。
物点：菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。
红泡菜
原料：紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。
调料：白醋、精盐、味精、香油各适量。
制法：将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。
特点：色泽鲜艳多彩，营养丰富。
『肆』 紫白菜可以上供用吗
没听说过拿紫白菜来上贡的，如果条件有限，应该可以吧。
『伍』 紫色的白菜学名叫什么
叫紫甘蓝。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。甘蓝属半耐寒蔬菜，喜凉爽气候。气温20～25℃时适于外叶生长。进入结球期，适宜湿度为15～25℃。紫甘蓝抗寒力较强，能耐-5～-7℃的短时间低温。甘蓝为长日照植物，第一年形成叶球，翌年在2～6℃的低温条件下完成春化，遇上长日照条件，就能抽苔、开花、结果。甘蓝对水分需求多，对养分以氮肥需要量最大。对土壤的适应性虽广，但以土层深厚肥沃、排水良好的砂质壤土或粘质壤土为好。1、凉拌紫甘蓝 食材：紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精步骤1、紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉3、准备调味汁：盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻！小贴士：紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压，火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油，而且当地没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症，百岁老人人数呈不断增长趋势。 2、紫包菜炒肉 【材料】：猪瘦肉一斤、紫包菜半棵。【调料】：盐、酱油、糖、生粉。【做法】：1、猪肉切薄片，用酱油、糖、生粉先腌半小时；紫包菜切丝。2、炒锅内下油，放入紫包菜丝大火炒5-6分钟，加少许盐调味后盛出装盘。3、热锅下油，把腌好的猪肉倒进去，加入一点水，使猪肉不会糊底，再小火炒5-6分钟。4、把猪肉盛入已炒好的紫包菜丝盘上。【小贴士】：炒猪肉时要用小火，这样猪肉吃起来才会脆，不会太老咬不开。 3、紫包菜沙拉 【用料】：紫包菜叶3片，黄瓜半根，西兰花5朵，樱桃番茄4个，甜玉米粒少许，盐、橄榄油、沙拉酱适量。【做法】：1.紫包菜叶用开水烫一下，切成细丝，黄瓜去皮切成斜条，樱桃番茄对切成两开，西兰花撕成小朵，与玉米粒一同入开水焯烫熟后捞出。2.将上述材料放入一个碗内，加少许盐拌一下，过3分钟去掉多余的水份，倒入橄榄油和沙拉酱拌匀即可。【功效】： 紫包菜腊肠炒饭健脾开胃，米饭粒吸收了紫包菜汁的鲜甜，味道相当正点。
『陆』 紫色白菜怎么吃
材料
豆腐皮200克，紫白菜100克，香菜20克，盐，生抽，鱼露，糖
做法
1、紫白菜拨开后，放入清水中浸泡10分钟，将紫白菜叶子上的残留农药浸泡干净。
2、锅中烧水，水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫，去除豆腐皮的豆腥味。
3、分别将紫白菜、豆腐皮切成细丝，香菜切成段。
4、将全部的材料放入容器中，再依据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖。
5、锅中做油，将油温烧热，趁油高温时，将热油浇入各种材料上，再拌均即可。
小诀窍
1、紫白菜叶子最好要浸泡，紫白菜农药残留比较多，所以吃前最好要浸泡将农药去除干净。
2、豆腐皮也要焯烫一下，这样可以去除豆腥味。
3、红油是否添加，随个人喜好。
『柒』 紫色的包菜怎么做
紫色圆白菜有叫甘蓝菜。紫甘蓝含有大量的维生素、膳食纤维、矿物质……特别是爱美和保颜的女士可以多吃。素炒:1、把炒菜锅烧热，烧至约80℃，把菜油(色拉油也可以)倒入锅中。 2、把油烧熟至七八层熟，把准备好了的菜倒入锅中。 3、待把菜倒入锅中炒了二分钟，加入 盐、味精。。 4、起锅。凉拌还是好吃，我昨天才刚刚吃了来。 还可以作沙拉。紫甘蓝切成小粒，鸡蛋2个煮熟剥皮后切碎，3个土豆煮熟后压成泥，把3中东西混在一起，放入丘比特沙拉酱，一道沙拉就完成了，冷吃，热吃都可以
『捌』 紫色圆白菜的做法是什么
紫色圆白菜有叫甘蓝菜。
紫甘蓝含有大量的维生素、膳食纤维、矿物质……特别是爱美和保颜的女士可以多吃。
素炒:1、把炒菜锅烧热，烧至约80℃，把菜油(色拉油也可以)倒入锅中。
2、把油烧熟至七八层熟，把准备好了的菜倒入锅中。
3、待把菜倒入锅中炒了二分钟，加入 盐、味精。。
4、起锅。
凉拌还是好吃，我昨天才刚刚吃了来。
还可以作沙拉。紫甘蓝切成小粒，鸡蛋2个煮熟剥皮后切碎，3个土豆煮熟后压成泥，把3中东西混在一起，放入丘比特沙拉酱，一道沙拉就完成了，冷吃，热吃都可以。
『玖』 紫色圆白菜的做法
紫色圆白菜有叫甘蓝菜。
紫甘蓝含有大量的维生素、膳食纤维、矿物质……特别是爱美和保颜的女士可以多吃。
素炒:1、把炒菜锅烧热，烧至约80℃，把菜油(色拉油也可以)倒入锅中。
2、把油烧熟至七八层熟，把准备好了的菜倒入锅中。
3、待把菜倒入锅中炒了二分钟，加入
盐、味精。。
4、起锅。
凉拌还是好吃，我昨天才刚刚吃了来。
还可以作沙拉。紫甘蓝切成小粒，鸡蛋2个煮熟剥皮后切碎，3个土豆煮熟后压成泥，把3中东西混在一起，放入丘比特沙拉酱，一道沙拉就完成了，冷吃，热吃都可以。