干寒菌的批发价格

❶ 寒菌只有长沙才有吗

不止长沙有。一般山区都有，比如湘西，永州等地都会有寒菌

❷ 饭店的五花肉炖寒菌是多少钱一份

五花肉炖酸菜粉的制作材料:
主料: 猪肋条肉(五花肉)500克,酸白菜200克
辅料: 冻豆腐150克,粉条100克,海带(鲜)50克,
调料: 味精5克，花椒3克，大葱10克，姜5克，胡椒粉3克，白砂糖25克
教您五花肉炖酸菜粉怎么做，如何做五花肉炖酸菜粉才好吃:
1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出;
2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分;
3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分;
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色;
5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;
6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;
7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;
8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。

❸ 羊肚菌价格

截至2020年4月，羊肚菌一级的收购，新鲜的在100一斤，干的是800一斤。

羊肚菌最大产地是我国百西藏、云南地区、新疆天山山脉，吉林长白山区也多见。

羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。在自然环境度下生长，单体可达二百多克。

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。

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羊肚菌辨别好坏的办法：

挑选羊肚菌一般以个大为优，菌身黄褐色4厘米左右，菌柄白色2厘米左右品质较好。羊肚菌还有圆顶和尖顶之分，一般圆顶为上品。羊肚菌尖顶多为种植，而且柄比较长，均为褐色，肉薄香味不浓郁，故次之。

市面上出售的羊肚菌有新鲜羊肚菌和干羊肚菌之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。

据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一 。

❹ 干寒菌和茶树菇可以做干锅吃吗

干寒菌和茶树菇都可以做，干锅吃注意不要弄糊了，干锅吃的非常好吃。

❺ 寒菌怎么保鲜，保质不坏

扎紧口袋放冰箱里是最好的，如果很多，就放在干燥通风的地方。
寒菌学名松乳菇，又称松菌、雁鹅菌，为世界性美味食用菌，湖南山丘之地多有出产。寒菌味很鲜美，质地柔脆，营养丰富，含蛋白质18%，碳水化合物80%左右。每500克可提供热量1500千卡，核黄素（维生素B2）含量也高于许多蔬菜。中医认为其味甘淡微酸，可治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气。此菜以寒菌配猪肉同煨，味道更为鲜香爽嫩，系湖南的地方风味名菜。

❻ 为什么寒菌里有那么多的白色小虫，据说那是蛆虫，寒菌里都有很多，且很难完全清洗干净，请教大侠们！谢谢

是蛆虫。而且这种情况是不正常的，而且蛆虫不可以吃。具体原因如下：

因为蛆是蝇类的幼虫，而且自然环境下蛆的生长环境比较脏乱。且蛆容易传播多种疾病，如禽流感、口蹄疫、猪链球菌病等。

消灭蛆孳生环境、隔绝孳生物使蝇不能接触产卵、设纱窗、纱门、纱罩以防止蝇类接触食物，用药物喷洒等都不失为行之有效防制措施。

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蛆的防治：

蝇蛆病对人畜虽有一定的威胁，但并不可怕，可以防治。消灭蛆类不但是除害灭病的重要措施，也 是防止蝇蛆病最好的方法。

改善卫生环境，消灭减少蛆孳生场所，处理好人、畜粪便、垃圾，对特殊行业如肉类、水产、皮革食品加工厂、养猪场等更要重视卫生管理。

参考来源：网络-蛆

❼ 寒菌的功效和禁忌

具备强精补肾壮阳，清目、祛火、止疼、防癌、益脑益智类等作用，并且合适于一切年龄层的群体服用，是一种对身体很好的营养成分滋补品。

寒菌也可做为临床医学大中型手术治疗病人及其体质虚弱者滋补养生养生保健的非常好挑选。此外，寒菌也没什么食物禁忌，服用也比较安全性。

中医学觉得其味甘淡味酸，能冶疗眼帘模糊不清，能泻肝经之火，排热舒气。此菜以寒菌配生猪肉同煨，味儿更加鲜美爽嫩，系湖南省的本地特色特色美食。寒菌，别名松乳菇，是一种宝贵的细菌，营养成分很高，含有粗蛋白，粗蛋白质、膳食纤维、

多种多样碳水化合物、不饱和脂肪，核苷酸化合物，还带有维生素b21、B2、维他命C、维生素PP等原素，不但美味可口爽口，还具备功效与作用，能强身健体、益胃肠、止疼、行气止咳化痰、除虫及治疗糖尿病、防癌等独特作用。

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1. 寒菌掐掉蒂，倒进器皿，放2炒勺盐，放小水泡10分钟。泡后用筷子顺时针方向转圈搅拌，搅个五十圈，置放一下捧岀寒菌，扔掉细沙水。反复多次后，看器皿底没有细沙就可以。

2. 控干寒菌。

3. 锅小火烤干水，先倒进山茶油，然后倒进寒菌。

4. 转低火，伴随着油温高，锅内便会冒泡泡。

5. 泡沫愈来愈多油汁浓稠，不慌哦！还是不断滴炒动。

6. 当油汁浓稠到有点儿炒没动了，转文火，放一勺子盐，渐渐地炸收泡。还是要不断滴炒动哦！

7. 最终泡沫收尽，炸到寒菌盖有边干样就可以关爆火。

❽ 五花肉炖寒菌怎么做好吃，五花肉炖寒菌的家

食材
寒菌适量
五花肉0适量
淡盐水0适量
制作时间：
用餐人数：
步骤
1
先将寒菌在水龙头底下冲去表面的杂草脏东西，再倒入淡盐水里浸泡１０分钟；
2
反复将寒菌换水漂洗干净然后滤水；
3
坐锅烧茶油，高温后下菌子油炸；
4
炸后再转中小火慢慢熬，熬至油里没有泡泡即可,时间一般看寒菌的多少来定，1-3小时不等；
5
取干净瓶子盛好菌油，菌子捞出直接跟五花肉砂锅慢炖一小时就OK了～