烘干蔬菜干批发价格

A. 蔬菜批发怎么干需要多少钱投资

如果开个体的话需要的证件有：个体工商户营业执照、卫生许可证、税务登记证。

具体流程：到工商办理名称预先核准登记----卫生部门办理许可证----再到工商部门办理营业执照----到税务部门办理税务登记证。

拿本人身份证到工商部门申请预先核准通知书，这里要花几十元手续费。再拿着通知书到卫生部门办卫生许可证，这里大概要花2-3百元。办好许可证后就拿着许可证到工商部门办执照，应该是不花钱的。最后带着这两证到税务机关办税务登记证。

如果是小本买卖前期投资只需要几千到一万左右，如果是大型的话大概需要3—5万。

B. 小型蔬菜烘干机价格

一天100公斤左右，价格大约9千元
一天1吨，价格大约3万元。
一天5吨，价格大约6万元。

C. 我想干蔬菜批发不知道批发市场怎么收费

农副产品配送，这个行业在南方已有成功先例，长江以北甚至北京天津也鲜有上规模的，起步阶段是很辛苦的，一个采购环节就要求你必须打破正常人的作息规律，要半夜起来，因为给食堂的配送要求早上送到，所以凌晨是你工作的起点，而这个行业是没有终点的，东西采购回来（主要是5类，粮油，蔬菜，肉，调料，水果），要分拣，配送，查损，对账。回款是相当困难的一件事。具体怎么做还要从实际出发，看你所在城市的规模和你的实力，这行业可大可小，大可以上市，下目前无数菜贩都在吃这碗饭。有兴趣可以参考一下链菜，他们做的还是不错的。

D. 脱水蔬菜干是怎么做的

1、原料挑选选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜，过熟或不熟的亦应挑出，除瓜类去籽瓤外，其他类型蔬菜可用清水冲洗干净，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下曝晒。
2、切削、烫漂将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。预煮时，因原料不同而异，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水（水温一般在150℃以上）中略煮片刻，一般烫漂时间为2～4分钟。叶菜类最好不烫漂处理。
3、冷却、沥水预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却（一般采用冷水冲淋），使其迅速降至常温。冷却后，为缩短烘干时间，可用离心机甩水，也可用简易手工方法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加凉晒，以备装盘烘烤。
4、烘干应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。烘干一般在烘房内进行。烘房大致有三种：第一种简易烘房，采用逆流鼓风干燥；第二种是用二层双隧道、顺逆流相结合的烘房；第三种是厢式不锈钢热风烘干机，烘干温度范围为65℃—85℃，分不同温度干燥，逐步降温。采用第一、第二种烘房时，将蔬菜均匀地摊放在盘内，然后放到预先设好的烘架上，保持室温50℃左右，同时要不断翻动，使其加快干燥，一般烘干时间为5小时左右。

E. 把蔬菜烘干有什么前景吗

脱水蔬菜的生产是利用蔬菜在一定条件下干燥后可抑制微生物繁殖的原理，延长蔬菜保存时间。蔬菜经脱水后还便于运输，使资源优势得到开发和利用。我国脱水蔬菜的生产主要用于出口，调剂国际市场对蔬菜品种的需求，目前已发展成为深受国外客户欢迎的大宗出口商品。由于快餐业和旅游业的蓬勃发展，促进了果蔬脱水业的迅速发展。目前，果蔬脱水在许多国家已成为食品工业中的重要组成部分。另外，由于一些发达国家蔬菜生产成本加大，不少国家和地区都愿意从我国进口廉价的商品蔬菜，中国正好可以借此机会将蔬菜资源优势转变为产品优势与经济优势。

F. 脱水后的水果干蔬菜干有营养么

脱水后的水果干蔬菜干也有营养。

常见的果蔬干加工方式有三种，一种是烤（烘干），一种是真空低温脱水，还有一种是油炸。

顾名思义，前两种基本不会额外添加糖、油等添加剂，而油炸方式则会毫无疑问地导致油脂渗入，使得本来脂肪含量不到1%的水果，脂肪含量变成10%甚至15%以上了，营养价值和健康程度自然会大打折扣。

另外，即便是烘干和低温脱水的加工方式，水果干要说营养不减也是言过其实。在制作的时候一些比较娇气的营养素例如维生素C、多酚等抗氧化物质难免会有一定的损失，所以果干整体营养价值不能完全代替水果。

但水果干里面，仍保留了新鲜水果的膳食纤维、矿物质和抗氧化物质，其中矿物质和抗氧化物质还会得到浓缩，因此果干是补充这两种营养物质的好来源。

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水果干的健康好处：

1、能把果皮的纤维全吃进去

水果在干制过程中，维生素C损失很大。然而，不要以为维生素C损失了，水果干就一钱不值，只有碳水化合物了。水果的很多好处仍然保留在果干里，而且还有一些人们往往忽略的优势。

能把果皮的纤维全部吃进去。吃水果的时候，人们往往都要吐皮，削皮，否则觉得难以下咽。其实，果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方，干制之后，膳食纤维是完全不受影响被保留下来的。因为葡萄干只能连皮一起吃，纤维素也一点没有浪费。

2、适合消化不良和怕冷人群

没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶，也有单宁类物质。别以为酶（酵素）只有好作用，单宁类抗氧化作用强，对于消化不良的人来说，它们对消化道黏膜的破坏也挺凶猛的。

传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果，其实很大程度上就是害怕它们。一旦变成果干，蛋白酶失活了，单宁聚合了，对消化道的刺激就会大大减小。对消化不良和怕冷的老年人来说，水果干可以作为水果营养的一个补充来源。否则因为怕凉，非要把橘子放在暖气上，或把葡萄用温水烫热了再吃，真的很麻烦。

3、矿物质含量比鲜水果还高

保留了所有的矿物质成分，而且还浓缩了。虽然维生素C会损失，但钾、镁、铁之类矿物质不会损失，还因为水分散失而浓缩，含量比鲜水果更高。所以，各种水果干都是钾元素的很好来源。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富，是白糖甚至红糖都比不上的。

参考资料来源：人民网-保持原味营养不减 水果干真有这么好？

G. 现在做蔬菜脱水烘干项目，市场和效益咋样，有没有正在做的。需要注意些什么

市场效益销量不会太好，因为现在很多人都注重养生喜欢新鲜的蔬菜。如果正在做的话建议压低价格，往旅游区销最好。

H. 我家是农村的,现在家开个小型蔬菜烘干厂,得多少钱

这个活不好干，我处蔬菜加工厂很多，不管是烘干还是速冻，还有真空干燥的，投资都在几千万以上，经营还没有利润，一直处于赔钱状态。你首先要考虑原料的稳定性、原料的价格、投资规模、产品销售、销售渠道、资金链、资金支持等等很多问题，不建议盲目的上马，尤其近几年，市场非常不景气，风险很大。

I. 蔬菜干是油炸还是烘干

水果经干燥制成的产品。干燥方式包括晒干、风干，红外线、微波烤干，真空冷冻干燥，或采用干燥剂等。制作过程中，既不加糖、加盐，也没有任何香精、色素、防腐剂等参与。

在制作中，不仅对水果进行干燥处理，而且加糖，甚至加盐、油、甜味剂、调味品等其他配料。市面上所谓的猕猴桃干、小番茄干、桃脯、杏脯、苹果脯、糖渍山楂、蜜枣等，严格来说都属于蜜饯。如果将它们直接做成水果干，口感没有这么甜。

蜜饯类除含矿物质和膳食纤维之外，其营养价值明显低于鲜水果，盐含量非常高，还会有各种食品添加剂来调整口味和色泽。当然，部分蜜饯也有一些好处，如增进食欲、生津止渴、改善消化等。

大多经真空油炸制成，颜色好看，口感迷人，如脆枣、香蕉片、综合果蔬干等。水果干的脂肪含量通常只有1% 左右，但水果脆片可达10%～20%，脂肪和热量含量均很高。不过，和普通油炸食品相比，真空油炸的温度低于100℃，且氧气分压非常低，避免了脂肪过度氧化及致癌物形成，安全性令人较为放心。

水果脆片和真空冷冻干燥的水果干，区别在于口感：水果脆片口感香脆，不粘牙；真空冷冻干燥的水果，其质地更加疏松，容易吸潮，略粘牙。从包装标签上也能区分：水果脆片是油炸的，配料中有“植物油”字样；而冷冻干燥水果干则没有。

利处

1.浓缩部分营养素脱水可大幅度地浓缩很多热稳定营养素：水果中的糖分得到浓缩，占水果干重量的60% ～ 80%，不用加入防腐剂也能在室温长期保存；少量蛋白质得到浓缩，含量约3% ；水果中丰富的钾元素也得到浓缩。水果干还含有一些铁元素，且因其含有有机酸，使铁的吸收利用率比粮食和豆类高一些。“吃水果干不吐水果皮”，浓缩的膳食纤维，特别是果胶，也是水果干的一大健康优势，含量是鲜水果的好几倍。

2.减少对消化道的伤害水果经过干燥，其中的酚类物质发生聚合或氧化，蛋白酶失活，减少对消化道的伤害，使水果干比新鲜水果更适合肠胃较弱的人。也有部分水果中的抗氧化物质被保存和浓缩，使不同水果干有独特的营养特色，例如黄色的杏干、柿饼、橘饼等含胡萝卜素，蓝莓干、西梅干和红提干含花青素，山楂干和干枣含不少类黄酮物质。

弊处

1.维生素大量损失水果中对热敏感的维生素，包括维生素C 和多种B 族维生素的含量在晒干、烘干、烤干的过程中会大量损失，无法和新鲜水果相比。不过，水果干仍然保留了少量维生素B1、维生素B2 和维生素B6。而且，如果不是采用烘干、晒干方式，而是用真空冷冻干燥，在-50～-40℃和真空条件下去除水分，那么这些维生素都能很好地得到保存。市售真空干燥苹果干和真空干燥红枣干，便是如此。

2.热量上升干燥浓缩水果的糖分，也使热量大幅上升。多数水果干的热量接近于同样重量的大米或面粉。总之，水果干作为零食，和饼干、薯片、锅巴之类的加工零食相比，在营养方面颇有优势。