莱芜香肠批发价格

『壹』 莱芜顺祥斋香肠150g多钱

人无顺相带香肠，150克的现代大约是，26块钱吧！

『贰』 山东莱芜香肠来历

莱芜香肠已有百余年生产历史。莱芜香肠产于莱芜市城北三十里的著名古镇--吐丝口(现为口镇)，是山东名吃之一。具有营养丰富，美味清口，增进食欲，健胃理气等功能和虫不蛀，蝇不叮，久放不变质等特点，是宴宾和馈友之佳品。
莱芜香肠也叫南肠，做南肠，当年有大名鼎鼎的顺香斋。顺香斋的创始人叫苏志亭，是济南历城人，祖上就是经营香肠的，但是生意并不是很好。清朝末年，苏志亭举家迁到博山。那时的博山已经是个繁荣的城市，手工业发达，作坊遍布大街小巷，往来客商络绎不绝。可是做了几年，生意并没有多大起色。
苏志亭又迁到了莱芜城北的吐丝口，也就是今天口镇。吐丝口历史上是个有名的集镇，在宋代就是齐鲁蚕丝的主要集散地。清末的吐丝口虽已衰落、繁荣程度难比博山济南，却也算是热闹的地方。苏志亭就是在这里，一手创出了顺香斋和莱芜香肠。
莱芜香肠
新中国成立后，百年老字号“顺香斋”几经变革，在新社会获得了新的发展契机。70年代以来，口镇及所属下水河等村，在国营香肠加工厂“顺香斋”的影响带动下，纷纷开办香肠加工厂，使莱芜这一名吃制造业更加兴旺。目前，香肠加工厂有百余处，其中规模较大，经营较好的有全香斋、正香斋、玉香斋、盛香斋、锦香斋、聚香斋、源香斋、兴香斋等。
1955年，原厂家被改为公私合营企业;1966年，随着对私营工商企业改造的顺利完成，“顺香斋”企业被改为国营单位;1986年，经莱芜市政府批准成立了莱芜市口镇顺香斋南肠厂;。

『叁』 莱芜香肠配方

莱芜香肠是香肠的一种，黑褐油亮，味道香醇，营养丰富，具有营养丰富，美味清口，增进食欲，健胃理气等功能和虫不蛀，蝇不叮，久放不变质等特点，是宴请宾客和馈友之佳品。莱芜香肠的原料，原是一种莱芜当地产的、叫做“莱芜黑”的黑猪猪肉。

• 中文名
  莱芜香肠
• 主要食材
  莱芜黑猪精肉
• 口味
  异香扑鼻，吃不胜吃
• 旧称
  南肠
• 特点
  营养丰富美味清增进食欲健胃理气
• 工序
  刮肠剁肉拌馅灌肠晾蒸煮等工艺
• 莱芜香肠，旧称“南肠”。具有营养丰富，美味清口，增进食欲，健胃理气等功能和虫不蛀，蝇不叮，久放不变质等特点，是宴请宾客和馈友之佳品。”，是饮誉省内外的传统名吃。

『肆』 为什么莱芜香肠叫南肠

南肠是香肠中的一种，也是莱芜香肠的代表，口味独特，莱芜人吃香肠只选南肠。
南肠，又称顺香斋香肠，产地在莱芜口镇，用当地所产“莱芜黑”猪肠、猪肉，经刮肠、切肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮等工序制成，人称“香不过的老南肠”。

『伍』 济南哪里能买到正宗的莱芜香肠

现在在济南买莱芜香肠应该是很方便的，莱芜已经被纳入济南市的一个区了，钢城区啊，莱芜区啊，这个应该不不难找，如果真的不那个实现不了的话，可以去莱芜跑一趟，也可以在莱芜上班，跑济南的，让他给你捎过来也行。

『陆』 莱芜香肠的配料有哪些 各多少

选料：去市场买肉，只要告诉师傅你买的是用于做香肠，他就会给你推荐。香肠的肉一般选择前腿和后腿肉，前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，看各人的爱好。在市场：让买肉的师傅帮你把肉绞碎，他们有绞碎的机器。不要过碎，比我们炒菜时的肉稍大些。把肉带回家，用些温水把肉清洗2-3遍。让它把水渗干。 炒料：把锅点上火，倒一些油，用小火，放盐、（“专家”称每斤肉放3钱盐，我们也没有称，只能考自己的眼力了，呵呵。）花椒（不爱吃的人勿放，四川人是必放的）、胡椒、辣椒粉、八角（如果要放的话，建议碾碎一些），炒到出香味就可以出锅了。（看自己的口味加香料。把香料炒一下而不是直接拌，是因为炒过的香料很容易出香味） 拌料：把渗干水的肉放到家里准备好的盆里，把炒好的香料放进去，再加一些酱油调色，还有加一些烧酒提香，然后把这些料用锅铲搅拌均匀，再装进塑料袋提到刚刚买肉的地方，余下的就是买肉师傅的活了。一般10来分钟就可以用机器灌好了。 最后：把灌好的香肠提回家，心里美滋滋的，原来自己也能亲手制作香肠，但是您可别忘了，到家里悬挂起来后，再用针在香肠上扎一些孔，让它泄泄里面的空气。晾晒2周，就可以吃到自己亲手制作的香肠了。 食法：经过两周的晾晒，香肠慢慢变小，在阳台上都可以闻到香味了，真是垂涎欲滴啊。切下两节，用温水清洗，把它切成片状，装盘，有微波炉的可以直接用大火热上几分钟就闻到香味，没有微波炉的蒸即可。还可以在盘底放些豆豉，再在豆豉上放切好的香肠片，多蒸几次，豆豉的香味就进入香肠里了，越蒸越香，也是别有一种味道的。比较适合四川、江西等地口味。 不信，自己动手试一试。真的很香、很好吃，尤其看着自己做的自己口味的香肠，心里甭提多乐。

『柒』 莱芜香肠的现状概况

2005年根据市政府关于深化国有企业改革的精神，在原莱芜市顺意肉制品有限公司、莱芜市口镇顺香斋南肠厂的基础上成立了“山东省顺香斋食品有限公司”并注册登记拥有“顺香斋”和“南肠”两个品牌，企业发展一直呈上升趋势，产品畅销不衰。现已发展成为拥有职工160人，固定资产2200万元，年工业总产值2000多万元，利税200多万元的集肉制品、酱腌菜、调味品于一体的股份制企业，是莱芜最大的肉类制品生产厂家。下设三个大型车间、九个科室、二十六个连锁店。其主导产品“顺香斋”牌南肠因其用料考究，制作精良，味美可口，别具味道等特点，得到广大消费者的认可，获得了普遍的赞誉，先后荣获“山东省优质食品”、“山东市场畅销产品”、“山东名牌”、“山东省著名商标”、“第十三届中国食品博览会金奖”、“山东省旅游商品十佳品牌”等荣誉称号，产品远销全国各地，深受消费者青睐。如今，莱芜香肠加工厂已增至百余处，其中规模较大、经营较好的有鲁香斋、全香斋、正香斋、盛香斋、锦香斋、聚香斋、源香斋、兴香斋、玉顺斋等。
另外还有较多的在周围村镇广受认可的个体经营者，多是富有十几年甚至几十年经验的退休老师傅，他们做的香肠别有一番风味，甚至口味已超越绝大多数公司制的”正规军“。

『捌』 莱芜的香肠在国内排名

身为莱芜人 虽然去别的城市人家都会说你们那的香肠很有名啊，但也只是现有山东莱芜周边的几个地市，并没有全国闻名，但从口味来说，莱芜香肠并没有什么特殊之处，材料上来说，莱芜黑，长白条等猪肉并没有任何特别之处，综上 我觉得莱芜香肠在国内根本排不着

『玖』 正宗莱芜香肠配方

进入冬季，

青岛大街小巷，

挂满了晾晒的香肠。

冬天灌香肠是青岛人的传统，

但是要调出好口味可不是每人都能做到的，

灌制香肠最关键的还是配料，

民间都有哪些“独家秘方”?

让我们一起get起来~~

鲜肉最好选前后肘的肉，因为这两处的肉瘦而且质紧，瘦肉和肥肉最好按8：2配比。否则肥肉过多太腻，瘦肉过多，灌出的肠晒干后就硬梆梆的，影响食用的口感。

基本的配料有猪肉、食盐、味精、白糖、五香粉、料酒、酱油等调料。青岛人喜欢吃酱油味道浓的，灌肠时可多加点，而蚝油等味道鲜美，则是提高灌肠鲜度的重要“武器”。天气不太冷的时候，多加些高度白酒，可以保质。

将猪小肠洗干净，猪肠衣用温水洗净。把肠衣一头用棉线扎紧，另一头套入竹筒（或者塑料瓶剪制的简易漏斗），将腌渍肉片从筒口灌入肠衣内，直至灌饱满。边灌边用针在灌胀的肠衣上扎若干小孔以便排气，防止胀破肠衣，灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠。

风干对灌肠来说很重要，除了各种材料掌握到位，风干也是极其重要的一个环节。一般来说，如果北风劲道，灌肠靠风吹5至7天，软硬程度是最好的。

放冰箱冷冻最好套上塑料袋，因为冰箱‘吸水’，灌肠本就风干，如果再被‘吸水’就会变得硬梆梆，口感就差了。

除了青岛，山东莱芜也时兴冬季灌香肠。