① 如何炸空心土豆条
土豆条怎么炸不会软呢？大厨教你技巧，学会了在家轻松露一手
厨子美食哥
02-18 12:19美食达人
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土豆是我们生活中比较常见的食材之一，同时它也是我们厨房里比较常见的主料，其做法包括了蒸炒烹炸的所有烹饪方式。其中有我们常见的有青椒土豆丝、土豆炖牛肉、土豆泥等等，做法不同，出锅的口味也是天壤之别。特别是用土豆做土豆条，那真的是打败了好多人的味蕾，尤其是孩子们看到它，那感觉都在直咽口水，恨不得上来吃上一口。
那么这时候肯定有人好奇了，既然炸土豆条这么美味，那到底应该怎么做呢？其实土豆条的做法非常简单，整体烹饪方法几乎没什么技术含量，但是往往越简单的美食，它对于细节的要求就越高。尤其是对于土豆条，稍微不注意就会炸得太干，或者炸出来没多久就变软了，这就是细节方面没有掌控到位的原因。
下面话不多说，今天就给大家分享这道炸土豆条的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：土豆三个
辅料：盐两克、十三香三克、生粉一把
炸薯条之步骤
步骤一、首先把土豆清洗干净去除外皮，然后切成一公分宽五公分长的土豆条（切的稍微均匀一些，后期出锅更有看相），放入一个容器中，加入清水和盐少许浸泡（浸泡的目地是为了让土豆氧化变黑，最好提前用清水冲洗几下再浸泡）
步骤二、接着锅内刷洗干净加入清水，大火烧开加少许盐，然后把沥干水分的土豆倒入，焯水到六成热倒出来，迅速放凉水中浸泡，将温度快速递降下来（这一步要迅速要降温，否则长时间会让土豆条成泥容易烂）
步骤三、再将土豆条装碗中，淋上一层生抽（这时候土豆只有少许的底味了），用保鲜膜密封放于冰箱保鲜腌制十分钟，然后用生粉抓拌一下，让土豆条均匀的裹上生粉，放入冰箱冷冻一夜（这一步一定不能忽略，冷冻过后的土豆条炸出来不容易粘锅，也更容易变硬酥脆）
步骤四、开炉点火，烧干锅中水分开油锅，油温烧至六成热后改为中小火（油温扑面而来就代表六成热），用漏勺将土豆条装起，放油锅中炸一次，看到土豆条表层出现气泡、变干的情况即可捞出控油，然后将油温升高至八成热，将土豆条下油锅浸炸十五秒，即可捞出控干油分啦（这时候土豆条已经全部熟透了）
步骤五、最后碗中加十三香，趁热将薯条放十三香中滚一遍，让表层都能裹上一层调料，配上番茄酱这样入口的香味会浓，口感也会更酥脆，越吃越有味
炸薯条之总结
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通过上面步骤，我相信许多人对于炸土豆条的做法，已经有了更深的认知。其实这道炸土豆条一般厨房小白看了都能懂，它的整体步骤可以分为两步，第一步就是改刀，这一步要把土豆条切的均匀一些，这样不仅炸出来好看，同时后期入锅也能一同成熟；第二步是开油锅，这一步对于油温的掌控是整个烹饪过程中最重要的，前期油温一定要稍微高些，这样炸出来的土豆条才能迅速炸熟炸透，同时也不会因为低油温让土豆条在锅中吸油太多
② 一公斤土豆能做出来多少的薯条薯片
一片薯片1~1.5毫米，一个土豆可以用来做薯片的占2\/3正常土豆有八至十厘米，可以做的有4~6厘米，所以再加10%左右切的时候的损耗，所以可以做25~40片。
③ 为什么2块钱一斤的土豆做成薯片就能卖30一斤
2块钱一斤的土豆做成薯片就能卖30一斤
因为人家生产这个需要机器设备，人工，自己还得赚钱，还有广告费，这些都得转嫁消费者。还有大家都比较喜欢薯片，并且现在对价格没有多敏感，所以会卖30一斤
④ 哈市收购土豆的薯片厂在哪里，多少钱一斤啊
上网络吧！
⑤ 哪里收干土豆片,多少钱一斤
这个就只能到一些，
干掉调商店里去看一下，
他们那里一般会收，
普通的价位都在25元左右。
⑥ 我想开一家薯片薯条加工厂，现在市场怎么样，景气吗、跪求高人指点。
有点单一，可以慢慢来，只要产品好，口味好，价格合适肯定可以，这是不退市的零食，要迎合大众口味，定大众价格，自己要多多考察的哦，投资需谨慎，希望可以帮到你
⑦ 一斤土豆能出多少薯片
一斤土豆大概能做30片左右的薯片。薯片的食用禁忌如下：
引起此危害的原因是薯片含高度盐份，吃薯片不只会吃一块，满足到味觉后，或把一整包吃完才会停止，此时便会不知不觉吃下大量盐份，导致血压增高，因而肾脏血液未能维持正常流量，而造成糖尿病。
研究表明，薯片中含有具有致癌性的丙烯酰胺以及会使人变痴呆的铝。而在某些国家，如美国和日本，则允许“在一定范围内”添加溴酸钾，溴酸钾过量食用会损害人的中枢神经、血液及肾脏，国际癌症研究机构也已将该化合物列为致癌物质。
虽然我国在2005年已经禁止在面包中使用溴酸钾，但薯片的问题仍不容忽视。薯片，吃了有害无利，不吃为妙。
⑧ 土豆很便宜，为什么薯片那么贵
薯片都是进口土豆生产的
⑨ 北京那个市场批发红薯条薯片水果干啊！我是想干零售的！需要多少钱！
看你住哪了 岳各庄 八里桥 西三旗百汇都有 你搜索批发市场就有
⑩ 一个土豆一般能做多少片薯片
一片薯片1~1.5毫米，一个土豆可以用来做薯片的占2/3正常土豆有八至十厘米，可以做的有4~6厘米，所以再加10%左右切的时候的损耗，所以可以做25~40片。