1. 今年的金针菇为什么这么便宜
金针菇今年的低价“从来没有过”
供给增长过快，没有需求的支撑，少数本地企业已停产
嘉兴在线新闻网 2014年07月15日 13:36:16 手机看新闻 我要投稿 飞信报料有奖
金针菇因为富含氨基酸在许多国家被誉为“益智菇”，在国内批发市场上也一直置身于精品蔬菜的行列。然而记者近日在农贸市场发现，金针菇卖价与其“身份”有些不符，售价仅为4元/斤。摊主坦言，过去这时候金针菇的确要卖到8元/斤，“不知什么原因，金针菇价格一年比一年低，今年的低价是从来没有过的。”
记者采访了解到，金针菇价格低迷和金针菇工厂化生产有关系，上海等地生产企业骤然增多，产量过剩导致同业竞争加剧，利润空间不断被压缩，不少企业今年已经持续亏损两三个月，少数本地企业已停产。
批发价最低跌至2元/斤
经销商叹生意难做
昨天，记者在嘉兴蔬菜批发市场宗成鲜菇蔬菜批发部看到，杏鲍菇、金针菇、秀珍菇等各种产品被堆放在冷库内。老板刘宗成告诉记者，金针菇是批发部销量最大的产品，现在都是工厂化生产的，本地农户种植的自然菇要到11月份才上市。做了20多年食用菌批发的他坦言“今年生意特别难做”。
据了解，今年春节后，金针菇的批发价格从200多元一箱（40斤）一路下行，最低跌至80元，在低谷持续了两三个月，直到7月份随着气温的升高，市场上蔬菜数量减少价格上升，金针菇价格才有所回升。“目前品质好的金针菇批发价是140元一箱。”刘宗成表示，虽然价格回升，但对于生产企业来说，仍然没有赚头。“厂家至少要卖到140元一箱才能够保本，有的甚至还要亏本。”
这一年来，刘宗成最大的感受就是货源大大增加了，“去年整个华东地区工厂化生产的企业增加了很多，尤其是上海、江苏，一些房地产企业也加入食用菌生产的行列，短时间内扩张过快、产量过剩，才会出现价格跌破成本的现象。”
每卖1斤亏损1.5元
本地企业停止生产
对于金针菇这样的精品蔬菜来说，其生产成本是很高的，“卖价跌破成本，有的大企业每天以上吨的数量在出货。”刘成宗说，这两个月不乏亏损上千万元的企业，低价潮对于中小企业来说，冲击尤其明显。
记者了解到，嘉兴本地生产金针菇的企业数量不多，一些生产过的企业规模也不大，在低迷的行情面前，这些企业陆续停产。嘉兴市大家菜篮子工程有限公司相关负责人告诉记者，这两年金针菇和杏鲍菇价格下跌，从去年开始，公司就不再生产这两个品种，秀珍菇等其他品种还在生产。
据了解，秀珍菇、蘑菇等品种因在市场上数量相对稳定，所以价格并未出现太大波动。“金针菇和杏鲍菇最好种，几乎所有生产食用菌的企业都有这两个品种。”嘉善农绿蔬菜专业合作社负责人张加飞告诉记者，过去4年他的合作社也在生产金针菇，今年投入10万包原料后，他果断选择了停产。
“去年上半年也是亏损，但下半年有赚回本的。今年情况更恶劣，平均每斤出厂价要亏1.5元。”张加飞直言成本高、售价低，亏不起，“我们有20多个冷库，24小时开着，一天电费就要1200元，人工费也比去年高了，每人每天从70元涨到了80元。”
销量有所下降
普通消费者购买较少
金针菇价格下跌，一方面是因为产能过剩，另一方面是因为销量下降。“今年的日销量在3吨左右，过去一般有四五吨。”刘宗成认为，批发部销量下降和酒店、饭店使用量下降有很大关系。
“过去几年金针菇的销量其实一直是在上升的，今年受政策影响酒店用量少了,浪费也少了。另一方面，普通消费者的意识没有转变过来，很多普通消费者和一些食堂认为金针菇是贵的。”刘宗成说。
城南农贸市场一位摊贩告诉记者，金针菇销量很小，“有时候两小包要卖好几天。”记者随机询问了几位市民，大家均表示家里餐桌上极少出现金针菇，市民徐小姐表示自己爱吃金针菇，但“基本上是在麻辣烫店、火锅店或烧烤摊上才会吃到”。曾有统计数据显示，食用菌终端购买者在消费者总群体中所占比例仅为15%左右。
供给增长过快，没有需求的支撑，行情不好也是必然。从长远来看，提高市场需求，有待于相关知识的普及和人们消费观念的转变。嘉兴市农科院经济作物与农产品加工研究室相关工作人员表示，金针菇是人体糖类、蛋白质、膳食纤维、必需氨基酸和矿物质等物质的良好来源，值得大力鼓励在餐桌上消费。“金针菇钾元素含量高，钠元素含量很低，能够降低血压，对心脏病患者和需要限制盐摄入的人群来说是一种很好的食物。”
2. 金针菇价格行情，金针菇多少钱一斤
金针菇1斤4元
3. 黄金针菇为什么贵
金针菇本来就比较贵一点，然后的话新出来的黄黄金针菇然后是新品种，像刚上市的话可能会贵一点，因为种植条件然后种植的人比较少。
4. 平姑，香姑，黄金针菇，白金针菇种植基地三万元可以起步吗
金针菇主要栽培品种 人工栽培的金针菇类型，按出菇的快慢、迟早分为早生型和晚生型； 按发生的温度可分为低温型和偏高温型；按子实体发生的多少， 可以分为细密型(多柄)和粗稀型(少柄)。 (1)三明1号菌株 栽培普遍。该菌具有以下优良性状：菌丝生长快，7天可满管， 25～30天菌丝可长满瓶或袋。出菇快，30多天即可出菇； 栽培周期短，70～80天便可完成整个栽培周期。产量高， 生物效率可达70%～100%。质量好，菌柄粗细均匀，色泽淡， 人体所需的8种氨基酸含量占氨基酸总量的44.5%， 高于一般菇类。适温宽，3～21℃下均可出菇。抗逆性强， 病菇与畸形菇少。 (2)浓色品系007、008幼菇菌盖淡黄至黄褐色， 菌柄上部色淡，为白色至浅黄色，下部色深，为金黄至暗褐色， 密被褐色短绒毛。抗逆性强，接种后菌丝吃料快，出菇早， 产量较高。菇蕾生长期间只需微弱散射光(5～10勒克司)， 菇体颜色随光照增强而加深。浓色品系金针菇菌盖软滑，菌柄脆嫩， 香味浓郁，适于生产鲜菇内销。 (3)白色品系F21 浙江省江山市微生物研究所菌株。出菇整齐，每丛200株左右， 柄长15～23厘米，菌盖内卷，不易开伞。 白色品系对光线不敏感，即使栽培环境有较强的散射光， 子实体仍是通体洁白，有光泽，适合制罐或盐渍加工出口。 白色品系金针菇菌丝生长较慢，抗逆性差，抗杂能力弱。瓶、 袋栽培时，菌丝不易长透培养料。出菇期间对二氧化碳耐受力弱。 在通气不良的环境中，菇蕾发生虽多，但成菇数量少， 且菇柄易扭曲、畸形或腐心。这种现象在后期尤其严重， 故生产中常只收前两茬菇，所以产量较低。 白色品系金针菇菇体洁白，适合于加工成出口商品。因其味淡， 内销有时不及浓色品系金针菇受欢迎。 (4)杂19 福建三明真菌研究所选育，菇体白至浅黄色，下部黄至浅褐色， 菌丝生长温度3～30℃，最适温度22～24℃， 子实体形成温度3～18℃，最适温度13～15℃， 生物学效率80%～120%。 (5)苏金6号 江苏省微生物研究所选育。菇体白色至浅黄色至黄色， 菌丝最适生长温度22～24℃，子实体形成温度3～20℃， 最适温度13～15℃，生物学效率80%～120%。 (6)FU088 河北省微生物研究所引进选育，菇体纯白色，不易开伞， 菌丝生长温度3～30℃，最适温度22～24℃， 子实体形成温度3～18℃，最适温度12℃左右， 生物学效率60%～80%。 （7）FV57 “FV57”金针菇是甘肃省农科院蔬菜研究所选育出优质、 高产的品种，具有高产、优质、生物效率高的特点。据测定， 生物效率高达83%，比对照"杂交19"提高16.6%， 比金口提高12%。出菇最高适应温度比"杂交19"提高2℃， 在16℃下不发褐，产品价值高；粗蛋白、可溶性糖比"杂交19" 分别提高18.4%和78.6%，纤维素降低40%， 品质明显提高。
5. 金针菇 现在市场价是多少钱一斤
各地市场金针菇的价格是不一样的。差别很大。一般从每斤2-5元的都有。
6. 金针菇多少一斤
超市的10块，草市场的8、9块！
7. 金针菇多少钱一斤
市场价格目前金针菇的批发市场价格大概在7块到14块一公斤不等，但是零售价大概在6块到10块一斤。但是在不同的地区，不同的售卖商场，价格都会有一定的差异性。
8. 黄色金针菇中国哪个城市买的好
国内很多城市对于黄色金针菇的销售都很好。例如上海，郑州，太原，南阳。海口等等很多。
9. 黄金针菇价格是多少
市场上金黄色的金针菇很少见，应该是：有市无价，所以建议送到大型酒店饭店，利润一定可观。祝好