哪里批发陕北黄馍馍便宜

❶ 陕北人喜爱的面食"黄馍馍"是由什么农作物制作的

是玉米磨的面粉吧

❷ 陕北绥德黄馍馍夏天能吃到吗

只要你有钱 全年24小时

❸ 陕北黄馍馍家常做法，正宗陕北黄馍馍怎么做

－ 准备食材 －

糜子面 500克
红枣 100克
黍子面 100克
面粉 200克（初学者使用）
红豆 500克
酵头或酵母 200克或 一小勺
碱面 一勺
小苏打 一勺
白砂糖 两勺
－ 步骤 －

1. 先将糜子面，黍子面，面粉，均匀混合在大容器中。（加入面粉是为了适合都市人的口感细腻些）

2. 倒入35度温水和面。

3.将酵母用适量温水溶化，倒入面粉中。用手和面。

4.将面团和至不软不硬即可。

5.夏天室温，冬天可以放入烤箱，保持35度，盖上保鲜膜发酵6-8小时，待面团发至两倍大。 最后放入一勺面碱和苏打，揉均匀后将面团放置20分钟。

6.将红豆在水中泡发。

7.红枣洗净灰尘后入蒸锅，大火蒸10分钟。

8.去掉枣核待用。

9.将泡发的红豆和蒸熟的红枣一同放入小锅中，倒入适量水，先开大火将红豆煮熟。

10.可按个人喜好加入一勺白砂糖，豆子激开三次后更容易熟，接着就可以开小火慢慢煮40分钟。

11.最后煮至豆子枣泥融合在一起呈豆沙状即可。

12.将发酵好的面团按60克一个的剂子分割好。将剂子揉成扁平状。

13.包入40克的红豆枣泥馅。

14.收口处捏紧。

15.将馍馍揉成上面略尖下面大的形状。

16.包好的馍馍放入蒸笼，大火蒸20分钟即可。

❹ 陕北黄馍馍可以真空包装不，可以长期储存的那种

您好，我是陕北人。关于此问题的回答希望能帮到你。陕北的黄馍馍一般是在腊月才出售的，其他季节不多见。陕北人家买来一般是冻在外面，吃的时候再一热就行。截至目前为止，还未见真空包装的黄馍馍，我个人认为熟食真空包装过久并不利于食用。您要是带的话，你可以买冷黄馍馍，冬天，一般放个四五天的不成问题。 理论上黄馍馍应该可以真空，但不宜过久……您要是陕北人的话，可以在今年尝试卖一下，我觉得这是个不错的商机。

❺ 陕北黄馍馍的做法

美食，是一个人最深的乡愁。著名作家贾平凹说过，人的胃是有记忆功能的。一个人在童年时喜欢吃的食物，会在他的味觉里留下深深的烙印，长大后，无论走过多少山川大地，吃过多少美味珍馐，这些曾经你吃过的食物，带着家乡符号的味道，经过岁月的发酵和沉淀，已经成为难以抹去的乡愁。黄馍馍 ——陕北人家家户户都非常热爱的陕北面食之一。原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富且易消化。因其颜色呈黄色，所以名为“黄馍馍”。



一、黄馍馍

主料：糜子面250G 黍子面50G 面粉100G 红豆80G

辅料：酵母5G 水800ML 温水250ML 沙拉油1汤匙 红糖1汤匙

制作工艺：

黄馍馍总共有17个步骤：



1、材料准备备用，糜子面 与黍子面。



2、面粉。



3、将粉类混合均匀。



4、将50ML的温水加入酵母。



5、搅拌均匀备用。



6、粉类混合均匀后倒入融化的酵母水，继续加入200ML的温水。



7、必须边加边用手和面，如果觉得水分足够的话就不要再加水了，和面必须面团不能水分过多，和好后手光盆光面滑就可以盖上保鲜膜温处发酵6-8个小时。



8、我是晚上发酵的第二天早上就可以做了。



9、现在做馅料红豆洗净后放入800ML的水，将红豆小火煮烂必须留些水分不要烧干因为要放入料理机搅拌的。



10、红豆煮烂后放入料理机打成红豆泥，放入不粘锅里。



11、放入1汤匙红糖，甜度是个人喜好。



12、‘开小火放入1汤匙沙拉油，炒至水分收干90%就可以取出待凉。



13、发酵好的黄馍馍面团取出后每个小面团70G一个揉圆备用，红豆沙每个20G一个揉圆备用。



14、将揉圆的小面团放到手里稍微压扁。



15、裹入一个红豆沙。



16、把面团收口捏紧，必须轻轻的捏。



17、冷水放入锅里大火烧开后转中大火蒸20分钟即可。

1、馍馍的秘诀之一是糜子面和黍子面的比例为10:2。

2、和面的时候加入少许糖可以增加些风味。

3、剂子与馅料的比例是3:2。

❻ 美食黄馍馍的来历是什么和口味

美食黄馍馍的来历和口感：
馍馍流行于陕西省陕北地区的一种汉族传统名小吃，原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化。因其颜色呈黄色，所以名为“黄馍馍”。

❼ 黄馍馍的介绍

黄馍馍流行于陕西省陕北地区的一种汉族传统名小吃，原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化。因其颜色呈黄色，所以名为“黄馍馍”。陕北有些地方用小米面作为黄馍馍皮原料，营养价值以及口感与糜子面一样。