雪里红腌菜批发价格

㈠ 雪里红这么腌制咸菜

1、买好的雪里红，用手在雪里红的根部一掐,能出水,能容易折断,这样的菜才嫩。
2、将黄叶摘掉，在水池下清洗，放在大太阳下晒一天。
3、晚上将菜拿回家,一层菜洒一层盐.菜和盐的比例是10:1,这样不容易坏，可以吃到来年春天。
4、到了第二天早上已经有一部分菜腌出了水,再将上面的菜和下面的菜倒个个,这样会比较容易出水。
5、到了第二天晚上,菜已经出了很多的水了,这时就可以入坛了。
6、坛子要事先清洗好,倒扣一天。
方法二
腌雪里红菜
雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C)，维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅。雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。天气渐渐凉了，正是雪里红大量上市的时候，我们抓紧时间腌一些，到冬天就可以吃了。
主料 1种
雪里红
10斤
辅料 4种
花椒 少许大料 少许辣椒 少许水 少许
调料
步骤1
腌雪里红菜_的做法步骤：1
先做五香调料水。
步骤2
腌雪里红菜_的做法步骤：2
准备新鲜的雪里红。
步骤3
腌雪里红菜_的做法步骤：3
将雪里洗净。
步骤4
腌雪里红菜_的做法步骤：4
切成小丁。
步骤5
腌雪里红菜_的做法步骤：5
把切好的小丁再放入水中清洗一下。
步骤6
腌雪里红菜_的做法步骤：6
洗好的菜放入干净的盆里，少撒一点盐，拌匀。
步骤7
腌雪里红菜_的做法步骤：7
现在拌了盐的雪里红出水了。
步骤8
腌雪里红菜_的做法步骤：8
把雪里红的水用手挤出来。
步骤9
腌雪里红菜_的做法步骤：9
再撒入盐，按10斤干菜1斤盐的比例撒。
步骤10
腌雪里红菜_的做法步骤：10
把盐拌匀。
步骤11
腌雪里红菜_的做法步骤：11
倒入五香调料水。
步骤12
腌雪里红菜_的做法步骤：12
再放入干辣椒。
步骤13
拌匀。
步骤14
腌雪里红菜_
装入罐里，压的紧点，

㈡ 雪里红传统腌菜法

雪里红去根去坏叶，晒一天，放入缸中和盐拌匀，一周后即可品尝，具体做法如下：

准备材料：雪里红 1000g、盐 适量。

1、首先把雪里红去掉坏的叶子和根部。

注意事项：

腌菜的缸需要提前洗净，且不能有水分，不然雪里红会发霉腐败。

㈢ 淹咸菜一斤雪里红放多少盐

淹咸菜一斤雪里红放26克盐。

准备材料：新鲜雪里红1斤、大粒海盐26g、辣椒、生姜各20g。

第一步：先将新鲜雪里红摘去老叶，晾晒一天。

㈣ 雪里红烫出来是绿色的，为什么·菜市场腌制卖的是黄色的

哦，刚烫出来的时候是绿色放置时间长了以后会变颜色的，腌制时间长以后会变成黄色的，这是正常的

㈤ 腌菜雪里红哪里有买

菜市场有买，哪个塑料袋包装的就是雪里红。

㈥ 腌制雪里蕻10斤菜用多少盐

1、腌雪里红时，所有的器具一定要洗净，不能沾一点儿油;双手洗净，不能有任何护肤品，否则腌出来的菜会坏的;洗净的雪里红
2、盐和菜的比例是10斤雪里蕻6两盐，有人用腌菜的大粒盐，我一直用精盐，也挺好的。
3、葱姜辣椒是调味的，量的多少自己把握。
4、装坛时要一边装一边用拳头把菜压紧，能压多紧压多紧，会发现，压得越紧，菜出水越多，这是最好的。
5、装好坛后，揉菜的水一定要倒进坛子里，这样菜会腌得好，而且保质期长，可以一直吃到第二年收麦。

㈦ 雪里蕻咸菜可以从网上买吗

雪里蕻咸菜可以从网上买，也可以在超市里面买。有的人家自己腌好以后，装在盆里或桶里，放在菜市场出售。
雪里蕻〈hóng〉，是一种常见的蔬菜，它有好几种叫法：雪里蕻、排菜、焯菜等等。它是一年四季都有的蔬菜，生长环境要求不高，属于比较容易成活的。

㈧ 新鲜雪里红菜几钱一斤那儿便宜有买

现在新鲜雪里红菜两块五一斤，你要是想多买腌菜的话最好去蔬菜批发市场，成捆买买的多的话会一块到一块五左右。现在腌雪里红还有点早，过段时间会便宜一点。

㈨ 那里收购雪里红咸菜，半成品请问那里收购

材料
腌菜材料：
芥菜 - 1750g
食盐盐 - 175g
邱妈咪建议把盐控制在蔬菜重量的百分之十，所以买菜时不要钱给了就把菜拿过手，记得要看清楚芥菜的重量，关系重大啊！除非你准备到家了自己再秤过一遍。

姜黄盐水料：
过滤水 - 1000ml/cc
姜黄粉 - 5g （大约半大匙，一来染色用， 二来怯风）
糯米粉或粘米粉 - 10g （1大匙，用来发酵让咸菜快速变酸，不喜欢酸的可以不用）
糖 - 20g （一大匙/勺）
盐 - 40g （2大匙/勺）- 如果你的口味重咸，那么你可以增加盐量，反之则减少盐的用量， 但是不能太少， 最少得用20g的盐。
做法
把材料准备好了， 我们就来看图说故事了：

1. 把芥菜用水喉冲洗干净(用冲洗的方法， 别用浸泡法，避免蔬菜会臭烂）后把芥菜倒吊着吹风晾干几个小时，让它稍微变软。

2. 已经稍微变软的蔬菜。

3. 把菜叶削掉（你也可以不削， 纯粹个人喜好），不过菜叶别丢弃。

4. 把菜心剖开成2至4份（小的开二， 大棵的开四）

5. 把切好的菜排进干净无油的容器内，切口向上，每排一层菜后就撒一层盐进叶缝里，必须撒的均匀。

6. 一层又一层的撒， 撒到最后一层时175g的盐也撒完了。

7. 找个小一些的干净无油的塑料盖子或玻璃盘子放置在菜上。

8. 在盖子或盘子上放置重物挤压底下的菜， 我则喜欢用个大塑料袋子装水利用水的重量来压，这塑料袋装满水 有6公斤重。

9. 让菜被挤压隔夜， 或最少16小时。

10. 被挤压了24小时的菜下沉了一半， 看看整个塑料袋的水都沉进了容器内了。

11. 高盐份的反渗透的原理让菜里的一部份的水份流了出来，容器里的菜变瘪了。

12. 把腌了一夜的菜隔掉盐水，滴干。 现在你可以选择用过滤水把菜冲洗一遍去掉一些盐份才来滴干，那么腌出来的菜就不会这么咸。你也可以选择不要冲洗就进入到下一个步骤，那么腌出来的咸菜就会比较咸，煮汤的话就会比较够味。

13. 把滴干盐水的菜紧密的排进一个干净无油的容器内。 塑料容器或玻璃罐子都行。

14. 把菜叶摊开叠起， 然后卷困起来才放进容器内（下图）。

15. 现在准备姜黄盐水， 把全部的材料泡进800ml的水内搅拌溶解（虽然不容易充分溶解），我们先用800ml的水泡， 待会再用200ml冲洗杯子里滞留的材料全部冲进泡菜的容器内。

16. 再来准备好一个玻璃或瓷器或塑料碟子及杯子， 用来压在菜上， 不让菜浮出水面。

17. 因为蔬菜发酵会产生气体而撑开容器的盖子， （如果你是用旋转式锁紧的盖子或是可以扣紧的容器盖就没有这个烦恼了） 最好是找个重物把盖子压着，不然盖子被撑开让空气跑了进去，那么发酵的程序就不完整了。邱妈咪特地选用这个切菜用的沉甸甸的圆木切板压着， 那么每天要用到切板时就会顺便检查一下盖子有没有被撑开， 切板用后抹干了再压上去。
如果你家有个专门腌渍泡菜用的泡菜缸子那就最好不过了。我家是有几个大小不一的泡菜缸， 但是考虑到有些人家可能没有泡菜缸， 所以就选用了个特百惠的塑料容器示范制作，让有心想试作的厨友可以容易的尝试腌渍， 成功率百分百喔！

18. 泡了8天的咸菜，泡菜水变得有些浑浊，而且可以看到气泡。如果你喜欢比较酸的咸菜， 就让它多泡几天，泡足14天吧！泡了8天的成品，酸的刚刚好：

㈩ 苏州长江路农副产品批发市场雪里红多少一斤

苏州长江路农副产品批发市场，雪里红大概三四块钱一斤