⑴ 阿香婆牛肉酱的做法最正宗的做法
阿香婆香辣牛肉酱的做法：材料新鲜红辣椒200克，纯瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，六必居干黄酱100克，王守义十三香20克，葱若干，姜若干，蒜末若干，料酒适量，糖适量，清油500克做法1.准备工作：先将新鲜红辣椒200克切成小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉馅，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克剁碎。
在将花生100克，核桃100克，杏仁100克，全部用油炒熟，（不可全部一起放入锅内因为这三种东西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下来是核桃，最后是花生，所以炒制的时间不一样）。
2.准备工作：炒熟后把这三样全部碾碎。
3.制作方法：炒锅上火，倒入清油100克，放入葱、姜、蒜煸出香味后放入牛肉馅在加入料酒，炒制肉色变白出锅。
4.锅洗干净后在置于火上，放入清油300克待油温升高放入郫县豆瓣100克，永川豆豉50克， 六必居干黄酱100克，略炒后在放入新鲜红辣椒200克炒制3分钟以后在依次放入碾碎的花生，核桃，杏仁，芝麻及王守义十三香20克，糖翻炒。
5.然后在放入炒好的牛肉用小火炒制约一个小时即成，在炒制过程中，把剩余清油分几次加入。
小诀窍:整个炒制过程一定要小火.并不停翻炒,防止糊锅.如果想不辣,可以减少新鲜红辣椒的用量. 把酱放入干净伯玻璃瓶内置于冰箱,可放半年以上.你还可以加入你想加的东东,这次我又加了黄豆. 上次做的时候没有放六必居干黄酱,口味淡了一点,我娘俩以两天一小瓶的速度干完一大半,本想过冬,唉只好赶在新鲜红辣椒下市时又赶制了一批.
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技术特点
全自动香菇酱包装机，程序控制方便、可靠、操作简单方便； 整线机架、机脚、料槽、护栏等均采用耐腐蚀不锈钢制作，接触产品容器及灌装物的位置均采用及塑料软管，灌装机身里里外外均采用不锈钢材料，耐腐蚀且清洗消毒方便，符合国家有关食品机械、食品卫生和要求；
（1）整机采用红外线传感器，位置控制更准确；
（2）整机电器开关类原件采用国产/进口名牌电器件；
（3）整机输送电机采用优质机械调速马达；
（4）牛肉酱灌装机采用优质气动控制阀门，控制迅速可靠；
（5）整机输送带采用优质输送带片，耐磨耐腐蚀，清洗容易；
（6）护栏、传感器、灌装嘴、定位气缸、均可方便调整位置，以适应各种规格容器；
（7）牛肉酱灌装机采用气缸输送方式、灌装时不会溅出；
（8）彩色人机界面，体现以人为本的理论，以相关按钮显示程序和传感器执行机构；
（9）传感器，并有缺料、碰嘴报警功能；
（10）灌装机采用电脑精确控制及调节各种参数，具有参数储存更换功能。
技术参数
灌装头数量：单头 灌灌装精度： <±1g
机架材料： 不锈钢
输送速度： 可调整
整机功率 ：2kw三相四线电源
程序控制
灌装速度： 40-45瓶/分钟
防滴漏装置
防止物料或者调味汁从缝隙间溢出或者滴漏，卫生干净，避免浪费
灌装容量：瓶装机10-300g
工作流程1）自动上料机输送物料至提料机料斗；
（2）提料机送料至物料计量器（物料计量器料仓里无料时，提料机自动供料，而物料计量器料仓里满料时，提料机供料自动停止）；
（3）物料计量器计量后送料至灌装装置进行灌装；
（4）瓶子输送装置将灌装好的瓶子输送到封盖机，完成整个包装过程。
（5）占地面积小，重量轻，节省空间。
（6）防水型设计，清洁时可以适当冲洗
（7）该设备构造简单，易维护
（8）有瓶灌装、无瓶不灌装；设有计数功能，能准确显示当前产量、前班产量；
⑸ 牛肉酱的营养价值有哪些
牛肉性味甘、平，人脾、胃经，可补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损赢瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可提高机体抗病能力，对于生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛肉的蛋白质含量因牛的品种、产地、饲养方式等不同而略有差别，但一般都在20%以上，比猪肉和羊肉高。牛肉的蛋白质由人体必需的8种氨基酸组成，且比例均衡，在摄食后几乎可全部被人体吸收利用。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10%左右。此外，牛肉中还富含矿物质(钾、锌、镁、铁等)和B族维生素。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。为了满足市场日益增长的对功能性方便食品的需要，通过对产品配方及加工方法进行研究，开发了既营养又携带方便的牛肉酱。
⑹ 牛肉酱都好贵啊，为什么那么贵啊
酱的价格都差不多的，上次同事在超市买的这个也就10块钱左右一瓶，个人吃着味道很赞，以前也吃其他的酱，但是吃了这个后，一直到现在吃的都是它，这个网上应该有的，现在网购种类也很多，你可以输入牌子找找看，价格啥的也可以参考一下。
⑺ 牛肉酱的价格贵吗
牛肉酱的价格我认为也不是非常的便宜，这里面你看它的品牌和规格一般，也就是250毫升瓶装的花牛肉酱，也就是20块钱左右
⑻ 牛肉酱批发的渠道有哪些
肯定知道了，如今还是要选大牌，高记宏妈妈这个就挺好的，这样的还是很受欢迎的