皮肚那里批发便宜

① 皮肚市场价多少钱一斤

各大超市都有,大约30元/500g农贸市场也有,但质量不过硬.

② 皮杜怎么做菜

凉拌皮杜的做法：

1.干猪皮洗净擦干表面水分。

2.锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制。

3.小火炸制猪皮蓬松颜色变黄，把炸好的猪皮捞出控净油备用。

4.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右。

5.把泡发的猪皮攥干水分，切成细条。

6.黄瓜去皮后切滚刀块。

7.把黄瓜块盛入干净容器里，洒少许精盐腌渍10分钟。

8.控净腌渍出来的水分，倒入蒜粒。

9.倒入一汤匙凉拌醋。

10.调入1/2汤匙味极鲜酱油。

11.调入适量辣椒油。

12.洒入适量精盐，拌匀即可。

③ 皮肚怎么做

群英荟萃（皮肚杂烩）的做法作者：时间：2009-03-10来源：食品健康网【菜系】 苏菜食谱

【主料】 猪肉

【做法】 烩

【味型】 咸鲜

【成菜】 热菜

原料

皮肚250克，鹌鹑蛋10个，山药20克，木耳、香菇各5克，花菜10克，小肉丸50个。

调料

食盐5克，味精10克，鸡精10克，胡椒粉3克，高汤500克，猪油10克，豆油10克。

制作

1、将皮肚冷水泡发后切成长4厘米、宽2厘米的菱形，入沸水中焯20秒捞出待用。 2、山药、菜花都切成2厘米见方的小丁备用。

3、取锅加入高汤，加猪油、豆油，小火熬至乳白色，加入皮肚、鹌鹑蛋、山药、木耳、香菇、花菜、小肉丸小火烧至皮肚绵软即可放盐、味精、鸡精、胡椒粉调味出锅。

特点

汤汁浓厚，口味咸鲜，营养价值较高。

制作关键

豆油要用色泽淡黄、生豆味淡、油液清亮、不浑浊、无异味者。

小肉丸制法

选用猪前胛肉绞成肉糊，入适量鸡蛋和水绞打上劲，使之成肉缔子，加入盐、味精、胡椒粉调味后挤成小丸子下油锅中炸制而成。

④ 南京有名的皮肚面到底是一种什么东西

所谓皮肚面就是以皮肚为主料烹制的面条。

老卤面的汤头由老卤加骨头汤组成，而皮肚面的汤头就是骨头汤。

操作时用一个专用锅煮面，另一个锅用骨头汤煮菜，面煮好了挑入菜锅中烩一下起锅装碗。

其实辣油也是皮肚面的一大特征。因为原来南京人是不吃辣的，后来因为有不少吃货觉得皮肚面中的骨头汤加上皮肚肉丝腰花猪肝，尽管品种不少可以任意选择，但是口感仍然寡淡，所以店家开始熬制辣油，供吃货选择。南京最有名的一家叫老太皮肚面的店家干脆在骨头汤里放少许老卤增加味道，更多的店家更是将老卤面的浇头统统“拿”过来，小排、拆烧、大排、大肉、熏鱼、鸭腿样样有。

⑤ 哪里人最喜欢吃皮肚

南京，南京人长了皮肚胃，在南京人眼里，最好的面就是一碗皮肚面

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⑦ 南京有名的“皮肚面”在哪里

最正宗的皮肚面：在皮肚面风靡一时的现今，卖家虽多，但最正宗的一家非新街口明瓦廊内寡妇面莫数。皮肚炸的好，泡的好，吃起来汤汁多多；再加上面有嚼劲；最重要的，辣好！不可不尝！

最美味的锅贴：湖南路金春锅贴店，每次去那里吃锅贴，都要排上一阵子队。该店有点历史，值得一试！

最诱人的鸭血粉丝汤：名为‘回味’的连锁店，该店改名不久。味道一如既往的好！物美价廉，何乐而不品？

最有风味的馄饨：南京的馄饨都很不错，特别是过去那种用木材烧火做的小摊子。现在，很少看到了！

最值得争议的凉粉：虽说炒凉皮美味，但有著悠久历史的凉粉在南京人的心中仍有著举足轻重的地位，单说口味，玄武门车站旁（靠玄武湖）的几个摊点都很好，用的拌小菜都很有特色；若说分量，迈皋桥国贸商城旁的无人可比，堆堆一大碗。味道也还说的过去！

最回味的香菇菜包：过去山西路肯德基旁汤圆店内卖的香菇菜包最正宗，最好吃，最值得回味！

金乐乐的煎蛋，皮蛋瘦肉粥！

东大草籽儿，南师小爽，板仓重庆古桥的酸菜鱼！

吃火锅我强力推荐杨公井的几家川崎！

元祖的纳豆，红蛋，龙棕，蛋糕~！

喜悦面包专卖店的牛油酥饼，芋香苗和一种台湾精包！

长青藤的炒饭，中央商场对面一家巷子里的特色炒饭，精彩绝伦！

老昌水饺的鸡蛋炒饭。尹氏汤包里的鸡汁汤包！

南大云南路上的一家小烧烤店，店小客多，好评如潮！

韩复兴的鸡鸭胗！

小上海的五香烤麸和盐水毛豆！

金陵人的笋干烧鸭胗，辣子鸡！

马老头大盘鸡！

东大雅苑的黑鱼两吃，赖汤圆的汤团！

狮子桥福建扁食之珍珠纳底，肉燕，拌面等！

原珍宝大酒店的星洲炒！

苏果超市欧维仕之葡萄奶酥！

珠江路永和豆浆的生煎一品锅和榨菜肉丝面！

南京炼油厂的罐罐面！

悦华大酒店二楼“刘长兴”的小笼包饺！

南艺后门的穆斯林餐馆和汤包店！

南理工的晓汤酸菜鱼！

锁金村的旺鸡蛋！

王府大街的芳婆糕团店和隔壁的台湾小吃！

上海小吃的什锦炬饭和生煎包！

交叉线旁大胡子烤肉串！

绿柳居的香菇菜包和银芽肉丝春卷！

傣妹的火锅比川崎便宜！

北圩路的忘不了和菁菁酸菜鱼！

太平商场后的鱼香肉丝！

南师旁苏州面馆的素什锦面(好象换厨子了,不如以前了)

刘长兴的大肉面！

郑和公园对面的神仙老鸭煲！

面点王的大骨头！

明瓦廊的一家脆皮豆腐！

老头盖浇饭（连锁蛮多）

王府大街上的红冠小吃：三黄鸡，梅子年糕，海鲜面！

夫子庙悦华大酒店对面的羊肉串，有一元一串，还有0，5元一串的！吃的很爽！

瞻园（夫子庙广场那的门）的附近不远处的米线，最好吃的是辣鸡和水煮，全家福货很多，吃不完，但很好！

火锅，怪味楼的最香，而且才也实惠，虽然贵，但量很足！

三元巷的寡妇面其实不是易记的最好吃，而是离易记蛮远的一条巷子里一个老太做的，皮肚真不是盖的！

包子是瑞金路那竹家庄对面车站的，有2 家，都经营大肉包，菜包，豆沙包，萝卜丝肉包，右边那家包子小但便宜，左边那家好吃点！

金陵大肉包，没吃过的人，真的是白来南京了，在华新对面，1.2元一个，还有烧卖，简直叫你忘不了！

喜欢吃辣的就去四川酒家，那的菜真的是百吃不厌，宫爆鸡丁，鱼香肉丝还有麻辣豆腐，一直都是很有名的！

砂锅，在中华门内就是营养学校对面巷子里一个叫旋子巷的地方有家做的太棒了！

烤鱿鱼是哈罗哈对面天桥下面的那家！

珍珠奶茶是工人对面kfc旁边的那家！

米线店，叫“苗岭”有两家，一家在夫子庙，一家在中山大厦的旁的有小巷子内，巷口常年卖水果，不但米线好吃，糖醋里脊，水煮腰花，水煮肉片，甚至土豆丝，都很不错！

好吃的珍珠奶茶，不是那些连锁，是在湖南路，靠近“第5季节”等那些茶座店那里，有一家私人的，好象还是两个年青人开的，珍珠煮的正好，又多，饱的奶茶分量！

凉粉推荐夫子庙贡院街前的黄记凉粉，狂好吃，每次去夫子庙都要吃的。

酸菜鱼、肥肠鱼推荐西桥的“四维小吃”老板是四川宜宾人，配料都是从四川运来的，口味正宗。

宁海路上的民间老鸡汤面馆以及隔壁的生煎包，鸡汤面现在太贵了，一碗鸡腿面要17块，性价比不高，生煎包不错，2块钱4个，很划算的。生煎旁边的冰糖糯米耦也很好吃。

明瓦廊的阿山鸡汤馆。

金鹰对面巷子里的“宜美鲜”的龙虾、鱼锅鱼饺及腰片。

南湖华清池对面的砂锅。

滋奇的火锅。

海福巷的涮羊肉。

华电路上的田螺烧老鹅。

马台街上的虎子烧烤，羊肉串一块钱一串，很好吃滴

⑧ 哪里买皮肚

菜市场，超市都有