批发零售正宗山东戗面千层馒头

1. 山东千层馒头的做法

将面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。将发酵后的面团加入苏打、白糖反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。把已饧好的面团搓成直径为4厘米的圆条，分切剂子每个剂子边揉边加干面粉，最后做成圆馒头形，放入蒸锅内。

2. 山东千层馒头的做法

千层馒头的做法千层馒头原料配方 特级面粉450克 老酵面50克 白糖50克 清水225克 苏打4克
制作方法
1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。
2.放碱：将发酵后的面团加入苏打、白糖反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
3.成型：把已饧好的面团搓成直径为4厘米的圆条，分切10个剂子；每个剂子边揉边加干面粉40～50次，最后做成圆馒头形，放入蒸锅内。
4.成熟：用旺火沸水蒸约15分钟即成。
产品特点：松软起层，味微甜，有韧劲。

3. 正宗山东呛面馒头怎么做

正宗山东呛面馒头做法总共六步，步骤如下：

1、老面，以前做馒头留下面团，放入冰箱冷冻。下一次做馒头之时放入盆中慢慢化开，用温热水（烫手温度）倒入盆中用手和成浆糊状。水不要太多，因为要用这些水和面。

4. 呛面千层馒头做法

呛面千层馒头做法如下：

原料

面粉300克、清水170克、黑芝麻适量、酵母3克、白砂糖适量

1、酵母用温水化开，加入到面粉中，再少了多次加入温水。

5. 哪位大神知道哪里可以学到正宗的山东戗面馒头技术

拿去不谢

6. 戗面馒头的做法，老面山东戗面馒头怎么做好

步骤
老面山东戗面馒头的做法步骤11.老肥用温水
拿手捏开
直到没有颗粒
老面山东戗面馒头的做法步骤22.倒入800克面粉也就是四小碗
微波炉的那种小碗
老面山东戗面馒头的做法步骤33.搅拌成雪花状
有点干的话在加点水
老面山东戗面馒头的做法步骤44.揉均匀的面团放置温暖处醒发至两倍大小
老面山东戗面馒头的做法步骤55.发酵好的面团用手指沾干面插进去没有明显的回缩就证明发酵好了
老面山东戗面馒头的做法步骤66.发好的面团
用手按平倒入！|二分一两勺的小苏打
如果觉得面发的不够好怕蒸出来不好
就在加一勺酵母
老面山东戗面馒头的做法步骤77.拿一点点温水把苏打粉化开抹匀
老面山东戗面馒头的做法步骤88.为了防止苏打水外漏再撒些干面粉上去弄成糊状揉匀
老面山东戗面馒头的做法步骤99.朝一个方向揉到面卷起来后
老面山东戗面馒头的做法步骤1010.再给他顺过来揉的同时撒上干面粉揉进去
反复的加三遍干面粉
每次一小把面粉就好
揉的顺序要
像图9
图10
那样
老面山东戗面馒头的做法步骤1111.揉均匀的面团
老面山东戗面馒头的做法步骤1212.用刀在中间切开
老面山东戗面馒头的做法步骤1313.分成大小均匀的面团
老面山东戗面馒头的做法步骤1414.把分好的面团要朝一个方向揉成馒头形状
揉好的馒头底下铺好减好的油纸
为了防止馒头与蒸屉粘连
做好的南头胚子
醒20分钟
大伙足气15-20分后关火
等4分钟后再开锅盖

7. 山东戗面大馒头怎么做，山东戗面大馒头的吃法

山东戗面大馒头的做法步骤
山东戗面大馒头的做法步骤：1 1面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。
山东戗面大馒头的做法步骤：2 2然后搅拌均匀。
山东戗面大馒头的做法步骤：3 3最后用温水和面。
山东戗面大馒头的做法步骤：4 4用温水和成软面团后摊在案板上。
山东戗面大馒头的做法步骤：5 5把软面团用手按扁往上面放入干面粉折叠用手反复揉匀。
山东戗面大馒头的做法步骤：6 6揉匀后再次放入干面粉进行揉匀，按此法反复多次往面团里戗入30%-40%的干面粉，每次揉匀后再戗第二次。
山东戗面大馒头的做法步骤：7 7把面团边戗入干粉边揉，直至揉至光洁为止。
山东戗面大馒头的做法步骤：8 8然后切成六个面剂子。
山东戗面大馒头的做法步骤：9 9逐一把面剂子进行揉搓。
山东戗面大馒头的做法步骤：10 10把面剂子揉成半圆形略高一些的球状然后进行饧发。
山东戗面大馒头的做法步骤：11 11把面团饧发至用手指轻轻一按呈现小坑可很快回弹即可，饧发时间大约需要20分钟。
山东戗面大馒头的做法步骤：12 12先把蒸锅水烧开，然后把面团码放入笼屉里，面团之间要留出膨胀的间隙，最后盖好锅盖用大火蒸20分钟即可。
山东戗面大馒头的做法步骤：13