生鲜批发零售门店

A. 生鲜店的市场前景如何

目前生鲜生意早已遍布大街小巷，每个城市都不会缺少水果的生意，由此可见，生鲜生意还是非常值得投入的，但具体的经营模式更是决定了水果店的利润。新零售无人自售生鲜店铺可能利润比传统果蔬店要高得多，新零售无人自售果蔬店较传统生鲜店来看，成本更低，利润更高，更适合。

B. 生鲜新零售店频频关店，它是遇到了什么发展瓶颈呢

曾经高大上的生鲜零售店，如今纷纷停业转售，遭遇危机。过去曾经打卡网红店，变成人去楼空。虽然，有关负责人说业务调整，在行家看来“新零售加家餐饮”，已经玩不下去了。2016年，马云第一次提出新零售概念之后，阿里、京东、苏宁、永辉纷纷跟进，各个玩家蜂拥而至。阿里出资1.5亿美元打造生鲜电商“河马生鲜”紧接着永辉超级物种，苏宁苏生鲜，美团小象生鲜，京东7FRESH，等等门店，如雨后春笋般出现。

注重高端市场，却忽视普遍的真实需求，如今新鲜感不在，也没几个人天天去高端市场购物。再加上成本，选址，定位等等问题，使一直亏损的状况无法解决。
所以新零售对于普通消费者而言并没有多大意义，我国并没有培养起高端消费者，新零售能否继续走下去，是需要消费者和时间告诉我们答案。

C. 零售生鲜超市开店流程明细

应该说生鲜超市目前来说还是不错的投资方向，本人做零售快10年了，也在整生鲜超市，就给你大概说说吧！希望能给你带来点参考。
首先说下选址，主要参考指标，当地消费水平、人口密度、你店所在地周边500米内的小区人口数，入住率，人口结构，同类店数量，农贸市场距离远近，杂货店，蔬果店、铺数量等。
一般来说你100平米的店，除开租金，投资主要包括店面装修（按生鲜便利店风格），生鲜蔬果货架（陈列蔬菜水果干货），生鲜岛柜（带制冷、主要用于陈列熟食制品、鲜肉及其加工制品），一般超市货架（用于陈列日常必需品），收银设备，耗材。按你的店面算，估计投入在5-6万。
你的店小，货源建议直接冲批发市场采购，控制采购数量，保证每日新鲜。营运方面建议按照超市促销模式做。坚持做每日早市（主要以蔬果、肉类、熟食品种），单品在3-6个；有条件的话可以做会员卡，定期积分返利。
至于销售预期，应该是以生鲜必需品为主，如果生鲜日均销售能够做到2千左右就不错了，加上其他能够有1千左右的销售。月销售就是9万，年销售100万左右。就非专业人士来讲，生鲜损耗控制的好的话，生鲜整体毛利估计还是能够做到20%的，日化毛利一般还要更高些。你一年就有大约20万的账面毛利。当然员工工资你还要算的，100平的店，你一个人也操不转的。估计的请2人，年工资4万。当然你自己采购兼营运工资就自己开了。
大概就这些，没时间细说，先这样吧！

D. 新零售就是盒马生鲜这类的店吗

生鲜新零售不仅仅是盒马生鲜这一种类型，盒马鲜生属于门店到家模式，它集生鲜+超市+餐饮+外卖为一体。除了这种模式还有西藏益邻鲜生使用的社区团购模式，这个主要以社区为核心发展，还有每日生鲜的前置仓模式，目前这3种模式算是生鲜新零售中的代表模式。

E. 开生鲜店几点去批发市场进货多久进一次

开生鲜店一般凌晨两三点钟就要去进货，每天都要去的

F. 生鲜新零售怎么做，生鲜新零售行业发展需要注意什么

A:解决食品不安全的痛点

一是让食品看起来安全。消费者是感性的，这种表里不一的产品，只会逼着消费者用脚投票。所以，食品的卖相一定要吸引人眼。爱美之心，人皆有之。

二是下力确保食品真的安全。打造可靠的供应链，从源头抓品质;通过权威检测把关，用科学、严谨的检测数据评判产品质量;管好生产、配送环节，确保路上的安全。

三是把让消费者看得见食品安全。通过网上公布，将食品安全凭据亮出来，做到生鲜食品的可溯源、信息透明化，品质看得见，用户才放心“看图消费”。

C:解决生鲜购买不便的痛点

一是打破物理空间上的限制。生鲜O2O是要提供送货上门或门店自提的服务的，这是最基本的服务。这就涉及覆盖和配送范围。

二是打破消费时间上的限制。生鲜电商想彻底革掉传统生鲜渠道的老命，必须要像打车软件一样，实现实时、动态消费，对消费者的临时决定都能做出最快的反应，不能让消费者饿着肚子“等米下锅”。

三是购买流程一定要简单到极致。移动互联网时代是一个越来越讲效率的时代，用户的耐心越来越弱，对消费体验非常敏感，没有用户愿意对着小小的手机屏幕填一大堆东西、多等一分钟，下单流程、支付流程及支付方式都要做到简单再简单，一键搞定，甚至要做到“傻瓜式”下单。

G. 生鲜超市的运营方法以及进货渠道

（一）生鲜超市的运营方法：

整个商品管理过程包括了从收货、库存管理、陈列和卖场管理四部分，而针对于生鲜商品的管理来说每个部分又有其独特性，在生鲜商品的管理中品质保证和损耗是管理的重点。

1、订货的重要性:

订货是生意的开端也是门店正常运营的前提，有效的订货策略将提升生鲜盈利能力

一般在国际生鲜超市的商品管理中，都有严格的收货管理流程，而制定流程的核心是围绕着如何控制商品的品质，在收货区有严格的冷链控制标准，从温度、运输工具、包装等方面严加控制，同时针对每个商品都有其专门的验收标准手册和检验方法，另外还应用了很多简单而有效的管理方法，比如为了控制保质期而采用的色带管理制度和包装物分类管理方法等。

2、收货的重要性

商品验收对生鲜经营的重要性不容忽视，有若咽喉一-般，负有把关的任务。整个验收作业，必须扣牢每个环节，若任何一一个环节发生错误，都会导致损失。

3、商品陈列

商品陈列制定的关键是生鲜食品的季节性和价格敏感性，商品部门制定年度商品陈列计划，而在一些国际生鲜超市的陈列计划中，明确了每月一份不同的商品陈列图。同时依据商品销量和周转率定期分析排面量比例，以保证排面量的合理安排，这样保证了排面陈列的高效利用，并减少了缺货、库存金额和损耗。

运用“黄金陈列线”陈列：对水果来说应在陈列面的中间部分，如：可摆放上下三层塑料方盘时，就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层，上下层放新货。顾客的选择多在中层，那么可使旧货加快售完。

前提是旧货仍保持良好鲜度。若比例过大，则水果在货架的滞留时间长;若比例过小，则每日补货的次数频繁。此外，店主还要注意当前温度、湿度下，此种水果所能维持的生命期。

4、损耗管理

卖场管理的核心是保证生鲜商品的品质和损耗，而一般在国际生鲜超市从店长到各部门经理都有详细的每天检查清单，检查清单包括了陈列、品质、价格、商品结构、促销、设备、卫生、员工、仓库、收货等内容，甚至在检查清单中细致到诸如大白菜的供应、西红柿的陈列检查项目等，而且这些检查项目不仅每天要逐项检查，而且还要评分，最后汇总每月对每项检查项目的总评分。

这样的评分不仅是对各级经理管理做出定量的评价，关键是可以通过评分分析可以准确的发现每个部门出现的关键性问题，进而才能得以改善。

另外在卖场管理中，还应制定详细规范，包括如何出台面、保持台面和收台面，同时还要明确的规定了晚上和早晨上台面的商品，以及晚上可以撤台面和保留台面的商品等，而所有这些在国际生鲜超市都需要细致到每个单品。

（二）进货渠道：

1、自采。生鲜超市有时因为规模或距离或缺乏适当供应商等的因素，不得不采取自采的途径。

2、供应商供货：这是大部分超市的供货模式，由采购选择合适的供应商为超市提供生鲜商品，并签定一定期间的供货合同协议。

3、产地直供：是由生产者直接供应超市生鲜商品。目前在熟食日配组别的部 分。因为是工厂制造的产品，所以容易做到这种供货方式。

4、配送中心供货：是由产地、供应商、工厂等所生产的生鲜商品送到配送中心，经由配送中心、验收、储存、加工、包装、贴标、拣货、配送到店铺的供货方式。

以上介绍四种生鲜商品供应链的管理重点各超市必须以自己的规模及需求来选择适当的供应链，并严格管理才能为公司带来好的销售及丰厚的毛利额。

(7)生鲜批发零售门店扩展阅读：

生鲜保鲜方法：

1、温度与湿度管理——防止蔬菜的散热作用及抑制呼吸量最有效的方法。

2、冰冷水处理——利用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的方法。如：冰鲜水产、葱蒜保鲜等。

3、冰盐水处理——提供一个盐浓度3.5%、加上碎冰、使水温降至0°C环境下的处理。此方法可保持生鲜商品养分不易流失、保持新鲜。如：水产。

4、强风预冷设备——利用强风预冷，使其呼吸未达到高度时就迅速下降，因而保持叶面翠绿，常用于刚采摘的叶菜。

5、冷藏苏生——将鲜度开始减退的生鲜商品再次提高鲜度的方法，其苏生库房的环境在3～5°C低温及90～95%湿度条件下，方可执行。

6、保鲜膜包装——抑制水分的蒸发，防止失水、皱缩，以达到保鲜目的。抑制呼吸作用，防止呼吸热的无谓消耗，以达到保鲜目的。

7、冷藏库冷藏——将生鲜商品保持在0～5°C的低温条件下保鲜。

8、冷冻库冷冻——将生鲜商品保持在－18～－40°C冻温条件下冷冻。

9、清洁、卫生条件——作业场地、设备、处理切割刀具清洁，作业员工个人卫生好、服装干净。

10、冷藏、冷冻的运输设备——防止长时间的运送而产生的鲜度减退问题，是极重要的鲜度管理。运送过程中，温度过高、风吹、无冷藏、冷库、退温等均需防止！

H. 现在开生鲜店怎么样看到地利生鲜挺火的。

开生鲜店这个要靠品牌的现在，如果不是大品牌的话，基本上很难有存活的希望。

I. 有从网上卖过生鲜的吗好做吗我想开个生鲜店，线上线下一起卖。

目前很多做生鲜的企业、商家、店铺都可以开发了小程序，我们之前也有这样的客户，据客户的反馈来看，效果还是非常不错的。下面就简单给你介绍一下，小程序能给你带来的好处：

1、抓住周边客流

生鲜行业的服务半径，大多为店铺周边3-5KM左右。所以，就要让在这个范围内的用户都能知道自己、了解自己。而小程序就可以做好这项工作。因为，小程序中的 “附近的小程序功能”，可自动将门店展示给周边5km内的微信用户。这样一来，往往就能让周边的人知道自己、了解自己。然后再配合一些营销活动，往往就能刺激很多人下单消费。

2、裂变更多客户

在拥有小程序之后，生鲜行业的企业和商家就可以通过小程序来裂变出更多客户。例如，借助小程序中丰富的营销工具，推出团购、砍价活动，引导用户进行分享、转发积极分享，这样一来，不仅能吸引一大批客户下单购买，而且还能产生裂变效果，获得更多流量。

3、沉淀忠诚客户

在拥有小程序之后，生鲜行业的企业和商家就可以通过小程序来沉淀忠诚客户。例如，借助小程序中的会员卡券功能，推出会员充值享优惠、积分换购、定期发放大额优惠券等活动。这样一来，往往就能刺激很多客户注册成为会员。当客户注册成为会员之后，往往就能将其沉淀下来，并将其转化为忠诚客户。

J. 传统生鲜零售商有哪些痛点

店铺难监管：需要拥有足够密集的布点，冷链物流、后台系统，才能有很大的发展空间。
成本难计算：损耗和成本都很难计算清楚。
最后三公里：不能满足顾客送货上门的需求。easyder新零售题集商城、订单管理、物流配送、会员积分、优惠券交分销等功能于一体，为你解决传统生鲜电商的痛点，解决配送、区域化销售、产品零散、季节性限制等生鲜问题，实现标准化、提成本、高效率。