A. 有人想卖烧鸡、烧鸭的没有
可以合作,提供货源,比你在市场的批发价还要少。
B. 卫辉哪有批发道口烧鸡的要真空包装
你好!!
一: 道口烧鸡的配料:
说到“道口烧鸡”的配料,曾在清宫御膳房作过厨师说过一句,叫"要想烧鸡香,八料加老汤!"的秘诀。这其中的“八料”就是陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜, 缺一不可。
二: 道口烧鸡做法:
1. 选料:选用生长7—24个月,重2—2.5斤的嫩鸡或肥母鸡。
2、屠宰和开剥:屠宰后放净血,趁鸡体尚温时,放到58—60℃热水浸烫。退净羽毛,用凉水洗净浮毛和浮皮,切去鸡爪。在鸡颈上方割一小口,露出食管和气管,再将其臀部和两腿间各切开7—8厘米长口,割断食、气管,掏出内脏,割下肛门后,用清水冲去腹内的残血和污物。
3、选型和炸鸡:将洗净的白条鸡腹部向上放在案上,左手稳住鸡体,右手用刮刀将肋骨中间处切断,并用手按折。根据鸡的大小,选取高直一段放置腹内把鸡撑开,再在下腹脯尖处切一小口,将双腿变叉插入腔内,两翅也交叉插入口腔内,造型成为两头尖的半圆形,再用清水漂洗干净后挂晾,待晾掉表皮水分即可炸鸡。将晾好的白条鸡全身涂匀蜂蜜水,其比例为水60%、蜜40%。将油(豆油、花生油均可)加热到150—160℃,把鸡放入油内翻炸半分钟,炸成柿红色即可捞出。
4、煮鸡:其配料按100只鸡计算:砂仁、豆各0.03斤,丁香近0.01斤,草果、陈皮各0.06斤,内桂、良姜、白芷各0.18斤,海盐4—6斤,陈年老汤适量。
已炸好的鸡顺序平摆在锅内,兑入陈年老汤和化开的盐水后,再放入砂仁等8味配料,用竹篦压住鸡体,使老汤浸住最上一层鸡体的一半。先用在火将汤烧开,然后把12—18克火硝放入鸡汤沸入溶化,将汤煮开后再用文火焖煮,直到煮熟为止,从开锅算起,一肌须煮3—5个小时。捞出时要注意保持造型美观。
特点:
鸡身呈浅红色,鸡皮不破不裂,鸡肉完整,鸡味鲜美,肥而不腻。
谢谢!!
C. 濮阳哪里有卖正宗道口烧鸡的
现在淘宝商城也有卖徽香源品牌正宗符离集烧鸡,厂家直销吗,人在他乡很方便就可以买到,徽香源烧鸡的味道让我久久难忘!
D. 天津哪有酱货批发市场 就是火腿 烧鸡之类的 听说赵沽里有 但具体在哪
去赵沽里批发市场,里边什么都有。。应有尽有
E. 画宝刚道口烧鸡怎么代理
专卖店经销方式:
一、公司统一批发价供应经销方鲜鸡、软包装等公司其它产品。
二、经销方门店按公司要求统一门店招牌,统一价位,统一商标。
三、经销方可以使用公司的荣誉证书和宣传资料,十日结账一次。 付款方式:现金或汇款。
四、经销方不得在1公里内与其他人合作或另外设立分店。
五、经销方不得销售其他任何厂家烧鸡系列产品。
F. 刘美烧鸡批发多钱一斤
我们这边不是这个牌子的烧鸡是12元一斤