临沂桑刀菜刀批发厂家

㈠ 谁来科普一下国产菜刀

菜刀主要是用来切肉类和蔬菜，但有些不法之人会用其伤
菜刀
人。我们要和平利用菜刀，不可当做武器做非法之事。
不锈钢刀与铁刀是有区别的：不锈钢刀干净、美观，但不很锋利；铁刀表面不好看，但长期使用会补铁，适合贫血患者使用。
菜刀有非常多的种类，除了依据各种目的设计的菜刀之外，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切断食材后砧板可防止刀刃受损。而洋式菜刀则是大部份可直接在调理台上使用。
菜刀属于北京轨道交通禁止携带物品，不可携带菜刀乘坐地铁、城铁等交通工具。
剁刀：砍、剁肉类，也可将骨头剁成小块。刀片较厚，重量也较重。
片刀：切肉丝、将瓜果类切成片、切蔬菜皆宜。
水果刀：切水果与较小型的食物。
锯齿刀：适合切较多水分的水果。
中式菜刀大体分：桑刀，片刀，文武刀，斩骨刀，九江湾，烧腊刀，拍皮刀和鸭片刀。
桑刀：长方形，薄长且窄，通常上黑下白，最轻和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度极小，容易卡住伤刀。
片刀：长方形，片刀比桑刀宽，故名思意是片东西用的，用它可片出透明的肉片（和桑刀功能差不多），一般会重一点，不能用来斩骨（也称其为文刀）。
文武刀：长方形，比片刀厚开锋角度大，可用它砍鸡切骨，也可切菜，可剁、可切、可刮皮，现代家庭使用最多最广泛。
斩骨刀：长方形,刀腹突出,大且厚且沉，用来砍断排骨，鱼头，鸡大腿骨之类的骨头，刃口较钝。
九江湾：一般饭店常备，刀头明显宽于刀尾，刀背呈弧形，开生剔肉，头大背厚，专砍大骨。
烧腊刀：用来切熟食，腊肠一类的。
拍皮刀：专门用来拍虾饺面皮的刀，不开刃。
鸭片刀：用来片北京烤鸭的刀，长而窄，通常5cm左右宽窄。

㈡ 厨师刀 菜刀 有什么区别

一、专业程度不同

主厨刀比厨刀更正式，厨刀也用于厨房，更口语化。厨刀的分类和功能也越来越细化，从一把厨刀打天下的时代，发展成为今天专刀专用的组合刀具时代。

二、受众人群不同

厨师刀的使用者一般是专业的厨师，而菜刀的一般为家中做菜的普通人。

三、使用地方不同

厨师刀一般在酒店、饭馆厨房使用，而菜刀一般在家庭中使用较多。

(2)临沂桑刀菜刀批发厂家扩展阅读：

中式菜刀大体分：桑刀，片刀，文武刀，斩骨刀，九江湾，烧腊刀，拍皮刀和鸭片刀。

桑刀：长方形，薄长且窄，通常上黑下白，最轻和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度极小，容易卡住伤刀。

片刀：长方形，片刀比桑刀宽，故名思意是片东西用的，用它可片出透明的肉片（和桑刀功能差不多），一般会重一点，不能用来斩骨（也称其为文刀）。

文武刀：长方形，比片刀厚开锋角度大，可用它砍鸡切骨，也可切菜，可剁、可切、可刮皮，现代家庭使用最多最广泛。

斩骨刀：长方形,刀腹突出,大且厚且沉，用来砍断排骨，鱼头，鸡大腿骨之类的骨头，刃口较钝。

九江湾：一般饭店常备，刀头明显宽于刀尾，刀背呈弧形，开生剔肉，头大背厚，专砍大骨。

烧腊刀：用来切熟食，腊肠一类的。

拍皮刀：专门用来拍虾饺面皮的刀，不开刃。

鸭片刀：用来片北京烤鸭的刀，长而窄，通常5cm左右宽窄。

㈢ 我单位有一把桑刀王菜刀十年了都没磨过，现在买不到了

可以，多找一些地方

㈣ 有什么性价比较高的菜刀推荐吗

今天推的这款菜刀，早出货了，但我一直拖，厂家老慰问我：何时推？何时卖。我把预定的时间又延迟了一个月，才决定开卖。用两个月了，对它算得上心中有数，敢放心大胆，心安理得的给你们介绍（吹嘘）这款刀。

出货后，早早送了一把给卖猪肉的大叔，也赞很好用。

以下内容都是我使用过程中的真实使用感，如有虚假，喝水都胖。毕竟我是吃肉吃主食吃肥的。作为一个资深厨房耕耘者，太明白一把好用的菜刀，对于提升下厨幸福感和质量，有多重要。
说说菜刀的使用感

我没用过非常贵的刀，贫穷限制，或者说是抠。

之前的刀，勉强凑合，也能切。新刀能锋利几天，用上没多久就钝了，切个肉片，拉扯半天，切出来的片还很不均匀。切土豆之类的片，还老是切着就歪了，或切到一半就断了，切出来也是薄厚不均，手下比较费劲。

用它后，第一次感受到什么叫切菜就像切豆腐似的。切个土豆，刀就摆在土豆上，手略微轻轻一用力，一刀就下去了，顺畅无阻，干脆利落，切出来的片博厚均匀，很轻松。

没用过好东西的人，不懂好东西的妙，将就将就也能用的下去。一旦用过了好用的，懂了好与不好，区别是如此明显。就很难再回头将就用了。

切肉片也是，切出来的片很薄，不需要再和锯木一样拉扯
耐切度指什么，更直观点说。有些刀新刀在手刚开始用那几天还觉得挺锋利，几天后就不行了，得磨。我们这把刀，至少我是用了一个月后才磨了一次的，还是因为我作死，拿去砍一只很老的鸭，鸭骨头太硬，伤了刀刃，才磨的。
中式切片刀，别拿去砍排骨和猪蹄，我砍过鸡，年轻的那种，剁过小鸡腿，刀刃没损伤。作死砍了一只我妈寄给我的老鸭，刀刃有很小一个缺口。老鸭骨头硬，伤刀的。

现在拍菜刀，都会赠送一块磨刀石。如果觉得我们的刀刀雄风不在，有损它菜刀的尊严了，你就给它磨一磨。磨完后它会重振雄风的。还你一把好刀！

㈤ 家用刀是桑刀好还是斩切两用刀好急急急！还有什么品牌合适

斩切分开用最好。网上买去京东看好评最高的，然后多看差评，差评才是真实反应一件东西好坏的

㈥ 桑刀的一号和二号有什么区别呢请高手讲讲呗

这位朋友你应该是个刚进厨房的新手吧，其实很好理解的 一号大 二号小，通常的话厨师多数会用二号桑刀的

㈦ 桑刀、菜刀、片刀、斩切刀、日骨刀、古刀都是做什么用的有哪些区别

桑刀,菜刀形态是一样刀身较光滑.重量中等.作用都是用于菜品的初步改刀(改变菜品的初步形态)
片刀 多为刀面宽度较窄'长度较长'重量比较轻.大多用于改肉品'豆制品等~(如:肉丝'皮冻'豆腐等)
斩切刀与桑刀,菜刀形态几乎一样但重量上要相差好多~多用与较韧'较硬菜品的改刀(如冻肉)
骨刀(估计就是剔骨刀吧~)如果是的话:形态多为前端尖状刀身较窄重量较轻.用于骨肉分离.(如带肉的肩胛骨)
日骨刀(应该就是斩骨刀吧)如果是的话:形态 刀身的后半部与斩切刀身相同~但前端上翘~刀刃也由刀跟一直延伸至刀身前端的上翘处.多用于斩断骨头(如大棒骨)