批发零售麦香煎饼馒头怎么样

3. 麦香煎饼 新华路店怎么样

别看门头这么破。可他们家的煎饼果子绝对是我吃过的最好吃的之一。一种是普通面的，一种是杂粮面子，两种都很好吃，个人更偏好第二种。颜色偏黑，里面除了放煎饼外还可以加油条圈（这个要加钱），味道那叫一个棒。一个鸡蛋的是3.5元/个，自己带鸡蛋的话是2.5元/个。现在是在德州做加盟，这家是加盟店。因为离我家比较近，所以我每次回德州早饭都要来买的。看看有没有机会，我都想把它的技术原料带到济南做了。

4. 麦香馒头怎么做的做法

食材

• 主料

• 小麦面粉

  350g

• 辅料

• 盐

  0.5g

• 酵母

  3g

• 步骤

• 1.小麦粉350克。

• 2.把酵母和盐放入面粉中，加入清水和面。

• 3.把它和成光滑的面团，放在温暖处发酵。

• 4.当发至2倍大时，手指戳洞不回弹时，就表示发酵完成了。

• 5.然后把面团取出，再次揉面，把里面的空气都排出。

• 6.跟着搓成长条，切成小剂子。

• 7.再揉成一个个圆形的小馒头，放入蒸笼中。

• 8.跟着进行二次发酵，当再次发酵至2倍大时，就可以开火蒸15分钟。

• 小贴士

• 经验说明，经过二次发酵后，馒头蒸出来会暄软很多滴~

5. 馒头用的麦香粉有什么用处

麦香粉是加了香料的全麦粉，最好制作馒头不要用，纯天然的最口感好，银鹰的馒头机有不同的型号，用户反馈不错，

6. 馒头怎么做麦香

制作方法：
主料：小麦面粉350g
辅料：盐0.5g 发酵粉3g
做法：
1.小麦粉350克。
2.把酵母和盐放入面粉中，加入清水和面。
3.把它和成光滑的面团，放在温暖处发酵。
4.当发至2倍大时，手指戳洞不回弹时，就表示发酵完成了。
5.然后把面团取出，再次揉面，把里面的空气都排出。
6.跟着搓成长条，切成小剂子。
7.再揉成一个个圆形的小馒头，放入蒸笼中。
8.跟着进行二次发酵，当再次发酵至2倍大时，就可以开火蒸15分钟。

7. 馒头发面后，蒸制前不排气，蒸出来会怎么样呢

面团发酵好以后要揉面排气，那么是不是发过面以后一定要揉面排气？并不是。面团发酵的过程中，面粉中的淀粉和糖分会在酵母菌的作用下分解，产生大量的二氧化碳气体。气体被包裹在面筋组织中，用筷子搅拌完毕，将搅拌好的牛奶和酵母倒入黑全麦粉的碗中，并用筷子搅拌成絮状，接着用咱们勤快的小手把它揉成光滑的面团后，可以再揉面排气，整成馒头或者包子，进行二发发酵，一定要发酵至2倍左右大才能开火蒸，不同天气发酵时间不同，酵母吸入鲜新空气，活性更强，通过二次发酵，使用面团的发酵更充分，比快速法的面团化学残留更少，更具麦香和面包独特的风味儿。

是因为这样蒸出来的馒头看起来又白又大，摸起来又光滑又有弹性，吃起来既香甜又有嚼劲。如果不揉得话，吃起来也不会有酸感。另外也会更酥软。稍微排气即可，如果揉的时间长了面反而没有弹性了。面有空气，蒸出来的馒头会塌下去，不饱满没有弹性，吃起来也不劲道！活成的面发成蜂窝状后需要加入少量的碱面中和酸度，揉面均匀，用刀切开面，内部会有均匀的小气孔就好了，能达到宣软的效果。