老班糖炒栗子干果批发零售店概况

① 糖炒栗子店的设计

糖炒板栗产工艺流程:筛选→清洗→预炒→加糖→起锅
1、筛选:⑴选择形端、均匀、籽实饱满、病虫害优质板栗作原料(注:栗定要均匀致否则影响糖炒效)⑵糖炒板栗所用砂砾清水砂砂砾直径3-4厘米宜
2、清洗:选择板栗及砂砾清洗干净、晾干(注:要栗入锅前其晾、晒半宜)
3、预炒:晾砂砾放入锅内锅加火使锅内砂砾升温至烫手(50℃左右)鲜板栗放入锅内板栗与砂砾比例1:2用铁铲断翻砂砾板栗便板栗均匀受热
4、加糖:待板栗表现呈七八熟加入糖稀糖稀与板栗比例1:60左右(注:糖稀要2-3投入)
5、起锅:待板栗表面形层透明膜用力敲打外壳裂栗仁同内皮(涩皮)离、栗肉变软便起锅锅内砂砾与栗倒放入筛网内筛砂砾再放锅内重复使用
介绍手工操作机械操作与类似

② 京栗皇一天到晚排队,咋回事 据说京栗皇的糖炒栗子最正宗，是吗京栗皇 ”的分店 ，怎么去

你好哦，楼主你的问题既然是我第一个看到的问题，那不能不回答了，好人第一个都要回的，那么其实你可以去京栗皇吃吃看的那，这不错的哦。蛮好吃的，我吃过的哈，不清楚速度去看下，或者可以去网络搜下先。 这边提供全免费的爱心服务，义务指路，应急电话，应急雨具，便民气筒，便民饮水 ‘ 不好意思哈 说了半天 差点把最重要的忘了 地点就在北京东城区安定门内大街123号(近国子监街西口)，或者双营路(秋实街口西侧) 朋友这个我了解的，真正健康的糖炒栗子，是没有石蜡和糖稀的。只用特别少量的白砂糖炒，是为了粘栗子上的毛毛，炒出来不油亮不会黏手。 京栗皇糖炒栗子干果店那里的确实不错的！提供全免费的爱心服务，义务指路，应急电话，应急雨具，便民气筒，便民饮水，就在北京东城区安定门内大街123号(近国子监街西口)。： 我发现那里天天排长队，味道确实不错的！不妨去了解下吧

满意请采纳

③ 糖炒栗子店卖的“油栗”和“板栗”有什么区别啊！哪个更好呢

板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％～5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍
亮油油的栗子还有较高的药用价值。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。

栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。范博士说：栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6～7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。范博士还建议，人们最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。范博士提醒消费者，选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害.

油栗绝无大个头：河北遵化、北京怀柔一线的燕山山脉所产的栗子，除了好吃，就以个小出名。生的油栗外壳看上去表面发黑、发亮。

④ 开店买炒板栗利润大吗

要租冷库！放板栗，好位置才有好价格！店铺位置是关键！卖25一斤，或者20内

⑤ 哪有糖炒栗子的简介

糖炒栗子
糖炒栗子（marrons glaces）

天津板栗，又称甘栗。产于蓟县，闻名国内外。糖炒栗子，是秋冬季时令风味食品。其制作方法是精选优质板栗，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。

甘果中的栗子，是人们嗜食的佳品，吃法多样，因地而异。江南剥栗肉与枣共煮叫栗枣汤；壳劈之为半，加盐煮之曰盐水栗子。北方冬季把生栗放在篮子里，悬之檐下晒之数日，等到果实干缩，生而食之，其味更甜，叫做风甘栗子。至于腊月初八制腊八粥，栗子更为粥中不可缺少之物。

京华北海仿膳名产小窝头，据说由栗子粉制成，昔为宫中御用供慈禧太后佐餐。现在最普通的吃法，唯推糖炒栗子。用砂置铁釜中，加以饴糖置火上炒热，投栗其中滚翻炒炙，熟后栗壳呈红褐色，去壳后果实松、软、香、甜，为小吃珍品。

中国为产栗之乡，质优首推燕冀。史记载：燕秦千树栗，其人与千户侯等。可见出产之丰。现代以良乡和遵化产称为上品。统称天津栗子，其实并非天津产，而集中天津销售各地，因而天津享名。

据《析津日记》载苏秦谓燕民虽不耕作而足以枣栗，唐时范阳为土贡，今燕京市肆及秋则以炀拌杂石子爆之，栗比南中差小，而味颇甘，以御栗名。由此可见燕冀产栗战国时已负盛名，而糖炒栗子则远在辽代已遍及市肆了。

京津两地，秋冬之际，凡甘鲜果店均于肆门前设一灶，炒栗招客。出锅新栗热气炙手，趁热剥食，内外皮皆落。如待冷剥之，则内皮附肉难于脱落，而质已变硬，食之松软之感。

自制糖炒栗子：

糖炒栗子香，但是价钱贵了点，而且在街上卖的那些栗子，石头子看上去油光光的，不知道里面加了什么，有些栗子炒的不好的，更是连毛衣都剥不下来。今天，教你如何在家里炒栗子，让你能吃到又香又鲜热乎乎的栗子，同时还能品尝动手的乐趣。

材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。

首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！

然后洗净，放在水里泡10分钟左右。

铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。

徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。

过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。

于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。

这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。

糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。

栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！

注意事项

1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。

2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。

3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。

4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。

5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。

6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。

7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！

⑥ 怎样开一家糖炒栗子店

买糖炒栗子很好啊.挺赚钱的。我们济南市内很多买糖炒栗子的。效益都不错。投资少，见效快。请问你想在哪个城市做啊?卖炒栗子需要注意以下问题：1、自己学会采购到好的适合做糖炒栗子用的生栗子;2、学会掌握糖炒栗子的好的技术;3、有一个好的销售地点;这三者具备肯定越做越好。卖炒栗子利润核算零售价12元/斤，生栗子5.5元/斤一斤生栗子炒约九两重，12元×0.9斤=10.8元一百斤生栗子耗用配料(半斤)，成本1.5元，每斤耗0.015元一瓶气能炒约500斤栗子，90元/瓶，一斤耗气0.18元100斤生栗子炒一小时按1元/度计算每斤电费0.01元每天工人工资30元每天房租金80元每天税收10元计算结果：每斤生栗子到销售出去实计10.8-0.015-0.18-0.01=10.6(元)每斤净利润：10.6-5.5/斤生5.1(元)炒100斤生板栗每天净利润：100×5.1-30-80-20=380(元)同样零售价15元/斤，生栗子6.5元/斤时每斤净利润：13.5-0.015-0.18-0.01-6.5=6.8(元)炒100斤生板栗每天净利润：100×6.795-30-80-20=550(元)

⑦ 干果的利润一般在多少

看是什么干果，按照2019年行情，新疆的干果到内地卖利润很高。

开干果店利润很难估计的，生意好一点的话，利润自然会高，但生意冷谈的时候，也有亏本的时候。开刚果店的商家也有很多，竞争力也很大的。所以利润这些东西很难计算的。

针对经营干果行业来讲，利润都是一样的，关键是要减少和降低成本支出，并且能增加销售额，所以开干果店要选择最佳的地理位置与环境，低成本的店面，还要具备灵活理智的经营经验，这样才能获得丰厚的利润，才能干果行业完胜其他同行者。

(7)老班糖炒栗子干果批发零售店概况扩展阅读：

虽说干果类产品富有大量的微量元素及蛋白质，对人体有很好的作用，但是干果本身不易保藏，容易霉变，当然如果要做这方面生意，你注意一些就好了，利润还不错，但是前期成本也不低，你没有这方面经验的话我觉得你还是先从一些小生意开始做起。

不管做哪一行，关键在于他的市场饱合情况，如果做的人少，利润就一定不错，如果做的人少，那自然恶性竞争大，压力也大了，利润就不会那么可观了，结合自己当地的情况可看。

⑧ 想开个卖糖炒板栗的店

糖炒板栗顾名思义就是糖炒出来的板栗
你如果想开这样的店
自己肯定要有这方面的技术
而且必须要有个小门面
现在随便租一个门面都不便宜
况且像这样的店还真不知道夏天会有人光顾吗
我觉得还是找一些靠谱且有特色的产品
之前我就见过一种用模具在墙上画画的东西
画很生动时尚
我记得模具好像是长沙赢天研发的
像那样的画以后肯定会流行起来
前景很不错。

⑨ 北京老字号糖炒栗子,京栗皇的糖炒栗子是北京最好吗

这个我知道的，真正健康的糖炒栗子，是没有石蜡和糖稀的。 不油亮不黏手的糖炒栗子，才是真正好的糖炒栗子。 京栗皇糖炒栗子干果店那里的糖炒栗子我经常去买的，老板会主动让买前先尝尝，香甜糯味道很不错的，就在北京东城区安定门内大街123号(近国子监街西口)，那里还提供全免费的爱心服务，义务指路，应急电话，应急雨具，便民气筒，便民饮水 ，你可以去看看哦！