批发零售凉皮面筋怎么样

① 小店里卖凉皮凉面的面筋自己家里怎么做的，面筋很好吃，就是太贵了

高筋HIGH GRADE 面粉 250克，水150克左右，合成面团，揉一会

揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟

醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的），再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。

水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋

洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来。总共要洗3到4次的样子

这个就是最后洗剩下的面筋了

刚才洗面的水过筛，因为里面可能会有洗掉的面筋渣。过滤过的面水放进冰箱，冰至少4小时，时间越久越筋道。我放了一夜

面筋找个容器装起来，放上半勺BAKING POWDER，上锅蒸10分钟的样子，蒸好了改刀切成小块

② 凉皮中的面筋对身体好吗

面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，可分为水面筋，油炸面筋和烤麸三种，面粉做成面筋后营养价值有所提高 ，水面筋，油炸面筋和烤麸每百克蛋白质含量为：29.0、24.2、22.4，仅低于黄豆，明显高于谷类及猪牛羊肉，但脂肪（除油面筋外）明显低于黄豆和其它面食。面筋的无机盐，钙，磷，铁等的含量低于虽低于黄豆，但高于猪，牛，羊肉人和其它谷类食品。
面筋和烤麸是价于豆类和动物性食物这间的一个高蛋白，高无机盐，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物，除油面筋外，水面筋和烤麸特别适合肥胖者食用即保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。

③ 进的凉皮，面筋便宜，还是自己做便宜有没有做小吃买卖的给个建议

这个肯定是自己做更便宜了 批发人家的凉皮 不论多便宜 商家总是要挣钱的。一般每份凉皮的制作成本不到五毛，但市场上批发的话 最低也要一块六（手工凉皮），也就是说每批发一张凉皮商家要挣我们一块一毛钱 如果每天卖五十份的话 则一个月就要多支出一千五六，如果每天卖一百份的话 则每个月就差三千多 总体说来 也是一个不小的数目 所以要想多挣钱，还是自己做更合算 我的口空间里面有手工凉皮的制作视频 有凉皮炉子的结构介绍等 可以看下的。

④ 谁知道街上卖的凉皮的皮和面筋是自己做的还是批发现成的，如果是现成的，谁知道邢台那里有批发的

有的是自己做的，其他的都是机器生产的，就是批发的
卖熟食品的地方
也可以问问街上卖凉皮的，他也会告诉你的

⑤ 凉皮制作过程中的面筋有什么用怎么办呢

面筋是凉皮制作的副产品，一般卖凉皮都是配带面筋的，即凉皮加面筋，而且面筋的口感很好，顾客都非常喜欢，如果没有面筋，凉皮就没法卖了，面筋是洗面后从面粉中分离出来的，一般说十斤面粉可以出二斤四两面筋，如果批发的话，基本都是算计着给的，按张批发的话，十张凉皮五两面筋，按斤批发的话，十斤凉皮一斤面筋。

⑥ 凉皮里的面筋网上有卖的吗

听说市场上有专门做面筋的那种原材料，去粮油店去问问吧，如果不行就买台机器做凉皮这样也有凉皮也有面筋，两全其美

⑦ 凉皮和面筋比较哪个营养高

面筋营养高。

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素，是传统美食。

面筋是小麦百粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

(7)批发零售凉皮面筋怎么样扩展阅读：

每100克油面筋营养成分：

能量490千卡；蛋白质26.9克；脂肪25.1克；碳水化合物40.4克；膳食纤维1.3克；硫胺素0.03毫克；核黄素0.05毫克；烟酸2.2毫克；维生素E7.18毫克；钙29毫克；磷98毫克；钾45毫克；钠29.5毫克；镁40毫克；铁2.5毫克；锌2.29毫克；硒22.8微克；铜0.5毫克；锰1.28毫克。

每100克水面筋营养成分：

能量141千卡；蛋白质23.5克；脂肪0.1克；碳水化合物12.3克；膳食纤维0.9克；硫胺素0.1毫克；核黄素0.07毫克；烟酸1.1毫克；维生素E0.65毫克；钙76毫克；磷133毫克；钾69毫克；钠15毫克；镁26毫克；铁4.2毫克；锌1.76毫克；硒1微克；铜0.19毫克；锰0.86毫克。

参考资料来源：网络-面筋

参考资料来源：人民网-营养专家揭秘营养价值最低食物

⑧ 请问 ：哪里有批发凉皮、牛筋面、面筋的。（我想自己卖凉皮，但不知道哪里有批发凉皮的，请高人指点）

请问陕西西安哪里有批发牛筋面的，我是陕西这边的，想卖牛筋面不知道西安哪里有批发牛筋面的，谢谢各位帮帮忙，我急用

⑨ 怎么批发的凉皮

用料

主料

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  烹饪技巧

  1、洗面团时面团会散开，只需要再捏合一起接着洗就行了；
  2、蒸的时候粉浆不要倒的太多了，蒸的时间不易过长，不然成品会又厚又硬；
  3、拌凉皮的配料随自己喜好增减，也可以加些豆芽什么的，不能吃辣的可以在步骤21先拌好后再加辣椒来拌；
  3、调味料是拌了一半凉皮的量。