纯酸汤豆腐批发零售

❶ 哪里需要大量纯卤水豆腐

全国各地的豆腐除了原材料基本一致。剩下的都是各有特色。河北的豆腐。都是卤水的，点的都比较老。炖的时间越长越好吃。东北沈阳吉林的豆腐大都用石膏点成。比较嫩。炖是不行的。如果动作稍大就碎了。至于南方的豆腐。例如上海的老豆腐。是豆腐细加工。没什么太好的感觉。不过黑龙江以北例如鸡西 五大连池 内蒙扎兰屯的豆腐都非常不错。可能和当地的水质有关吧。可以去试试！

❷ 我是做酸汤豆腐的新手，酸汤豆腐第二天会发酸，什么时候卖合适

酸汤豆腐最好是当天做当天卖，卖不完的话就自己吃掉，不要第2天去买。现做食品都是预算能有多少人买就做多少，不要做太多，以免滞销卖不出去。

❸ 已经用酸汤点了豆腐,但不够,可不可以用白醋代替

不可以，因为白醋的酸性比酸汤强许多，可以使豆腐胶体过快凝聚，做出来的豆腐粗，不好吃，如果加入太多，会引起变味。

❹ 求酸汤豆腐加工程序。本人回乡想搞个豆腐坊，嫩豆腐我会做，求高人指点酸汤豆腐的做法。感谢。

酸汤豆腐500克，折耳根150克。
煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。
1、豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上； 2、再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用； 3、将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。

❺ 怎么做，如何做，家常酸汤豆腐的做法大全视频

1.准备好食材，豆腐，葱，蒜，西红柿

2.西红柿用刀划十字，放入开水锅里烫去皮
3.将去皮的西红柿切成丁、豆腐切成块、葱蒜切末备用。（首先，西红柿最好切得碎一点。其次，切好的豆腐要放入盐水中浸泡15分钟，用盐水浸泡，可以防止豆腐在炒的时候碎掉）
4.锅中倒入适量的油，油热后将葱蒜末放入锅中炒出香味。

5.将西红柿丁放入锅中炒匀均，然后放入1勺白糖。（白糖可以使西红柿的酸味变得柔和。也可以再放2勺番茄酱，口味会更浓一些）

6.往锅中倒入1碗水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮至西红柿丁全部融化在汤中。

7.将豆腐块放入锅中，然后放入1勺盐调味，接下来大火烧1-2分钟。（豆腐放入锅中后，可以用振动锅来代替铲子翻动，这样就不容易将豆腐炒碎）

8.往锅中淋少许水淀粉，再次烧开后即可盛出食用。

❻ 酸汤豆腐制作

原料：
酸汤豆腐500克，折耳根150克。调料：煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。

做法：
1、豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上；2、再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用；3、将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。

❼ 酸汤豆腐怎么做

#我的营养餐#晴好的周末，给自己和家人安排了一顿高蛋白饮食，水煮小油菜搭配红烧排骨酸汤豆腐米饭，吃多了，现在躺着陪娃玩。有人问我酸汤豆腐怎么做，

原料：豆腐，金针菇，西红柿，

配料：自家腌制的酸菜酸菜水，姜蒜小葱

做法：

1、金针菇洗净，西红柿洗净切块，酸菜姜蒜切碎，小葱洗净切碎，

2、锅烧热倒入油，下姜蒜爆香，再放西红柿和酸菜炒出香味和红油，

3、加入适量的清水和酸菜水，将豆腐切块放入顿3分钟，再放入金针菇烧开，少量食盐调味，关火撒上葱花即可。

❽ 酸汤做豆腐的比例，

酸汤豆腐
酸汤豆腐是一道美食，主要食材是酸汤豆腐500克，折耳根150克。
中文名：酸汤豆腐
主要原料：酸汤豆腐500克，折耳根150克
是否含防腐剂：否
适宜人群：老少皆宜
原料：
酸汤豆腐500克，折耳根150克。
调料：
煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。
做法：
1、豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上；
2、再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用；
3、将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。