上海熟食店批发零售

① 牙纪产生和存在的原因有哪些

据明清和近代记载，牙纪产生和存在的原因很多，主要有以下几点：

第一，调解买卖双方因价格问题引起的争议。在早期，“人们越是接近商品生产的原始状态，……他们也越是把更多的时间浪费在持久的、互不相让的讨价还价上，以便为他们花费在产品上的劳动时间争得充分代价。”因此，主持交易，公平定价的中间人牙纪便应运而生。这种中间人因公平正直而受到买卖双方的信赖。宋人诗句中描写了集市贸易上中间人受人尊敬的情景：“老人主贸易，仰俯受人尊。”

据潘君祥《近代上海牙行的产生发展和演变》一文记载，上海鱼行设立于清同治年间，其原因是：以前渔民将鱼直接售与鱼贩和居民时，常因价格争议而起风波，宁波人武庆宝仿宁波集市上的“秤主人”，在十六铺沿江做起“秤主人”，成为渔业中买卖双方的居间人。既方便贸易，又赚取了佣金，业务兴旺。后群起效法，并在此基础上发展成为鱼行。最早的是瞿小苍开设的瞿长顺鱼行，继之是徐炳生开设的泰昌鱼行和武庆宝开设的公顺鱼行。清光绪年间已有7家鱼行，1937年上海有23家鱼行，经纪冰鲜、河鱼和咸鱼。

第二，解决大批收购与零星供货之间的矛盾。贩运商人所经营的是大批量商品，而农民小手工业生产者所提供的是零星的产品，故熟悉地方和货源情况的牙纪便成为货物的集中者和鉴定人。明清时代的史志，乃至文学作品中，都有牙行经纪为客商从分散的村坊小生产者手中收购货物、鉴别质量、定价过秤、包装发送的记载。对牙行成为零星货物集中地和贸易中心的事，明末人冯梦龙在《醒世恒言·施润泽滩阙遇友》中亦有所描述：盛泽镇“市上两岸绸丝牙行约有千百余家，远近村坊织成绸匹，俱到此上市，四方商贾来收买的，蜂攒蚁集，挨挤不开。”

第三，及时推销大批量，尤其是易腐烂物品的需要。

客商贩运大批货物到一个地方后，因人地生疏，需要有人帮助推销，并办理有关事务，牙纪就成为合适的人选。

据载，杂粮客商到上海后投行，多出于贸易的需要，因为客商在上海人地生疏，要求行家代为买卖，办理一些与贸易有关的事务，如报关手续，缝破袋，扫地脚，上栈房，保险，还可以在货未卖出前向行家借些款项。

上海鸡行的成立也出于同样的需要。清末，苏北经由天生港、张黄港用轮船装运抵上海的鸡鸭数量很大，每船都有几十笼乃至上百笼，需要较大的存放地。客商为了方便，一般都宿于轮船停泊的十六铺南的大达码头附近的老太平弄一带客栈，由客栈服务员(茶房、招待)介绍批发给零售商贩、熟食店、酒茶馆，客栈只向客商收房租、膳资，不取介绍费。久而久之，于1898年就出现了专门代客商介绍批售家离为业的中间人刘老二和冒鹏程。但尚无固定营业场所。次年，上海第一家鸡行——锦记鸡行成立，以代客批售毛鸡为主，吸收刘、冒二人参加。后冒鹏程脱离锦记，于1905年开设德丰鸡行，兼营蛋品。继之而起的多家，其中有受客商委托代批的，有从同业批进后转给零售商的。

有些“不能缓卖”的“当时之物”，需借助牙行，组织小贩，及时推销，这亦是牙纪存在的一个原因。

② 我想开个熟食店，在哪里进货

每个城市都有熟食市场的。
可以去看看。
不过一般做熟食进货的时间都特别早。早上3-4点基本上就上完货了。
可以在附近打听一下。

③ 上海熟食店主要有哪些

酒楼有外卖的熟食：大富贵，光明村
熟食专卖店：山林
还有各个食品店和卖场都有熟食

④ 在上海开一家熟食店需要哪些证照

工商营业执照。先申请。
税务登记证。
食品卫生经营许可证。
从业人员健康证。
进货的动物检疫证

⑤ 这是我在上海开的熟食店，每天营业额平均一千左右，利润%50也才赚500/天，除掉每天房租每月750

月租也太贵了吧

⑥ 上海那里有批发熟肉（熟猪头肉--熟猪大肠---熟猪肚等）的批发市场

没有专门的这样的市场，铜川路、军工路这些市场里可能有，你随便找一家熟食店问一下在哪批发的不就行了吗

⑦ 现在开熟食店，赚钱吗利润怎么样

现阶段全国经济大环境不是太好，各种投资风险都比较大，其中饮食行业相对要稳定些。在饮食行业创业中卤味熟食店相对来说比较火爆，因为它的投资小，见效快，不压货，灵活多变等优点，备受创业者的亲睐。而想要开好一家卤味熟食店选址显得尤为重要，是最需要引起创业者重视的问题，接下来就向大家介绍一些开卤味熟食店的选址技巧。

一、商业步行街

★欢迎大家前来四川乐山陈记卤店学习技术，30年老店

众所周知卤味熟食店非常普及，大大小小，各种形式的店铺随处可见。因此竞争大那是理所当然的事情，所以开卤味熟食店选址上就要格外的留意，如果是在附近已经有了一家甚至是多家卤味熟食店，那样就算人流量再大，也会拉薄你的利润，因为那个时候不是拼的味道，而是在打价格仗。因此一定要谨慎选择，多出去考察市场分析选择适合自己的地方。

⑧ 想开熟食店，方法1：找个熟食连锁加盟，方法2：开个店自己去进些熟食回来卖。个人倾向第二，你们有嘛好注

熟食必须是有自己做的特色才好，进货是二手贩子，没有竞争力，加盟的话也是，什么都靠连锁，自己掌握核心技术，才能做大做好做强，再搭配些进、的熟食卖，这样才可以，做这门生意，你想当甩手掌柜的可不是很明智的啊

⑨ 请问熟食批发一般都是在哪啊

想开熟食店的朋友就要熟悉当地各类熟食原料的批发市场，像猪、牛、羊和鸡、鸭、鹅等的批发。可以考虑去当地大型的菜市场、或者肉类冻货批发市场等！在合理范围内，尽量挑选质量好的原材料，这样做出来的熟食才有更多人愿意吃！

卤三国