老干妈豆豉酱批发零售

『壹』 老干妈香辣豆豉酱怎么做如何做

步骤

1.豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。

2.蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。

3.油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。

4.晾凉后碾碎。

5.熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。

6.油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。（有其他香料也可以一起炸）

7.用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。

8.下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。

9.下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。

10.下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。

11.加适量开水，煮沸。

12.加水淀粉勾芡，起锅。

『贰』 自制老干妈豆豉酱怎么做

食材明细
豆豉适量
干辣椒适量
花椒适量
辣椒面适量
花生适量
黄豆面适量
芝麻适量
葱适量
姜适量
八角适量
糖适量
盐适量
酱油适量
食用油适量
水淀粉适量
水适量

DIY老干妈豆豉酱的做法步骤

1
豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。

2
蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。

3
油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。

4
晾凉后碾碎。

5
熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。

6
油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。（有其他香料也可以一起炸）

7
用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。

8
下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。

9
下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。

10
下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。

11
加适量开水，煮沸。

12
加水淀粉勾芡，起锅。
小窍门
炸辣椒和炒制过程记得保持小火，否则辣椒炒焦了会发苦，影响味道。

『叁』 老干妈豆豉辣椒酱能做什么菜

豉椒排骨
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用料：排骨1斤、青红尖椒适量、卤水、洋葱、蒜蓉、老干妈豆豉、葱花、姜末、葱节、料酒、五香粉、生
做法：1、排骨洗净沥干水分，用姜末、葱节、料酒、五香粉、生抽、糖码味20分钟。2、卤水烧开，将排骨放入煮到断生，大概7、8分钟，浸泡15分钟后捞出沥干。3、净锅热油，油6成热时，将排骨放入，中火炸至表面微干。洋葱小半个切碎。4、另起油锅，油热后，爆香洋葱碎和蒜蓉，放入少许料酒，放入排骨略炒。放老干妈豆豉和青红尖排骨入味，青红尖椒略焉，放入适量盐，撒上葱花翻炒均匀即可起锅。老干妈豆豉辣椒烧黄鱼3
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去菜场看见黄鱼很新鲜，就买了3条，用“老干妈”豆豉辣椒烧，味道真不错。
黄鱼洗净，拭干水分，用盐，胡椒粉略腌，少许油煎成两面金黄。
爆香葱姜蒜末和豆豉辣椒。
加水煮开，放少许酱油，黄酒，糖。
放鱼煮至入味。
烧至汤汁收干即可。
先盛出鱼，汁里再放点葱花，浇在鱼身上。
豉香浓郁，微辣咸鲜的黄鱼，味道真不错。老干妈香辣豆腐

原料：
豆腐400克、老干妈豆豉30克、 老干妈香辣酱10克、葱姜各5克、 色拉油15克

制法：
1、豆腐打成1.5厘米的方块， 下水煮烫。
2、葱姜如有炒香，放入豆腐加老干妈豆豉、香辣酱烧至入 味，装盘即可。老干妈香辣火锅

原料：
老干妈火锅底料160克

制法：
将老干妈火锅底料160克放入1-1.5kg开水中煮沸，待香味溢出，即可烫食各种荤素菜食用。老干妈香辣蟹

原料：
肉蟹400克、红尖椒30克。花椒10克、蒜头15克、色拉油40克、老干妈香辣酱30克、葱段姜片各10克、香菜10克、盐10克、鸡粉10克、糖20克、汤200克。

制法：
1、肉蟹斩小，拍生粉炸至断生。
2、用油将红尖椒、花椒、葱姜炒香。
3、放入老干妈香辣酱炒出红油，放入肉蟹，盐、鸡粉、糖等和汤一起煮至入味，装盘撒香菜即可。

『肆』 老干妈豆豉是哪个地方的

贵阳老干妈公司于1994年11月批量生产以“老干妈”为商品名称的风味豆豉辣酱产品,1996年8月5日开始申请商标注册。贵阳

『伍』 老干妈豆豉是怎么做的

12

加水淀粉勾芡，起锅。

小窍门：

炸辣椒和炒制过程记得保持小火，否则辣椒炒焦了会发苦，影响味道。

使用的厨具：炒锅.

『陆』 感觉老干妈豆豉酱肯定添加了什么，每天都想吃，而且平均一天能吃一瓶，隔一天没吃就觉得好像浑身不舒服，

我也是老干妈豆豉酱那瓶吃上瘾，可以干吃一瓶，心情不好就吃，那种巨咸的豆豉味会刺激味蕾，忘记紧张，香油味闻着超级舒服，像上瘾一样，有段时间，不吃看着会流口水，后来发现胖了很多，现在减肥，硬是断了，不看，不买，再吃下去，怕出事

『柒』 老干妈风味豆豉辣酱为什么今不如昔了,是不是食材质量缩水了

可能随着时代人们越来越追求新鲜的东西了