『壹』 如何管理批发兼零售的商店
其实这是所有批发商所面临的问题，很多批发商从早上8点一直忙到晚上8，有的甚至是10点、11点。而且一到过节、旺季的时候，更是如此。现在很多批发商的仓库发展到从仓管员、打单员、搬运工、司机“一条龙服务”(偷货)。
虽然我不是批发商行业里的人，我只是给批发商供应进销存、财务软件的软件供应商，我发现大部分批发商的很累，我想从几个方面来探讨一下：
1、品种太多、太杂，如做饼业糕点、调味品、百货等批发商，商品做太杂、太细，一些做饼业的商品达到4千多种(其实做饼业更加麻烦，因为同一种饼就有好几种不同的口味)，这样会导致人员配备跟不上，其实为何不花精力作主要的品牌、品类的商品，而且是利润很高的商品，那些边角的商品，没有利润的商品最好还是不要去做。
2、有些做一些不同的客户混在一起，比如做流通、二批客户、BC类客户、KA类客户等等，全部混在一起，其实有一个方式可以这样，把这些客户类分开来，每一类客户都配备一个文员，比如KA类客户，从软件系统开单开始一直到退货，都由当前的文员去负责跟踪。
3、人员素质的问题，我亲眼看到有这样的两个批发客户，有一个批发客户，连电脑打单的录入人员都是大专以上的，更不要说财务人员、业务员了；而另一个批发客户呢，电脑打单的人员的大部分是初中文化水平，连搞一个很简单的excel报表都不会。可想而知，人员素质低下，也是造成公司管理上的混乱的。
4、仓库的管理，其实仓库管理好不好，直接影响到整个公司的运作的，如果到月底盘点时，除了正常损耗之外，账面数一定要与实盘数要对得上，做到这一点就行了。刚开始，可以这样，抽重点的货物来抽盘，比如3天一次、5天一次，这样来抽盘，你只对重点商品来调整库存，其它的商品就慢慢来调整。
5、没有责任到人，从店员打单、仓库凭单出货、司机运货这一路环节里，没有任何人在单上签当前人名字，这样不就很容易出现漏洞吗？
6、尽量做到软件的数据与实际数据对得上，比如今天销售了12万元货物，而实际收了8万元，那钱和软件显示的账要对得上，就是说老板只要看到软件显示收了多少钱，那实际也是收了多少钱，而且日期不能改变，比如今天收的款，明天才入账，这要不行；另外在库存里，除了正常损耗以外，软件的账面库存数一定要与实盘数也要对得上，金额可以不用去管，但是数量必须要对得上，所以在仓库管理的环节上，最好能建立奖罚制度，商品少了，查明原因，除了正常损耗，如果由于仓管的原因，按进货价来罚款；如果每个月正常损耗低于某些数量，可采取奖励的方式奖给仓管员；其实还有一种仓库管理的方法是，把仓库承包给仓管员去管，这样也可以。
『贰』 食品批发经营户食品经营管理制度
为规范食品经营行为,保障食品质量,为顾客提供优质,满意的服务,促进企业不断发展壮大,本单位全体员工在经营活动应遵守国家法律法规,自觉履行食品安全的各项法定责任和义务,落实以下制度:
一,在经营场所内醒目位置悬挂《营业执照》,《食品流通许可证》和其它需要悬挂的证照,做到亮证亮照经营.
二,从事食品生产经营的员工必须取得健康证明,并且每年进行健康检查,员工健康情况有档案记录.患有有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作.
三,员工在上岗前必须进行业务培训,增强法律意识,责任意识和诚信意识,掌握必备的食品安全法律知识,食品质量常识,卫生知识以及业务技能.
四,直接从事食品销售的员工在工作时间着工作装并佩戴上岗证;工作装应整洁,卫生,上岗证应明示员工健康状况.
五,销售人员熟悉在售食品的保质期,定期检查食品的保存状况,发现保质期到期和存在问题的食品立即下架.
六,营业场所按时打扫清洁卫生,保持内外环境整洁,保证各种设施安全有效.
七,冷冻(冷藏)食品,散装食品,保鲜食品等具有相应的存储设备;设备(设施)布局合理,生熟食品之间,原料与成品之间无交叉污染和外来污染.
八,采购食品时必须查验供货单位资质,严禁从证照不全的企业或厂家进货;食品进货时,必须进行质量查验.相关的供货单位资质证明,食品质量证明及进货发票,按照法定的索证索票制度留存备查.
九,食品购进,销售情况按法定要求建立相应的台账,如实记录购销时间,对象,食品名称,品牌,规格,数量,价格,质量凭证及保质期等情况.
十,食品经营和贮存场所与个人生活区完全分开,具备必需的存储条件和防蝇,防鼠,防虫,防尘,防腐等卫生条件.
『叁』 有十几个员工的门市部，主要以零售批发为主，管理比较乱，求一套完善的员工管理制度发[email protected]
十几个员工的门市部不能算小了，管理制度不是求来的，而是你要先对整个的操作分工和流程明细化。该谁做的谁做，不要看到谁就叫谁做，反而会乱。
1、先谈库管：仓库的货品管理，要做到“锁死”。出库单、入库单必须要有负责人签名才能进行货品的进出，做到仓库货品数目清楚无误，库管对仓库的货品数目及进出负全责。
2、再谈店内货品管理：货品要分区域管理，每个区域要有专人管理，每个陈列道具上需要有编号，每个人管理的货品就是从某个编号到某个编号的区域，货品管理内容包括：上货、销售、清洁、价格标示、陈列（含整理）、盘点、防盗。每个人都负责自己的区域，将责任明确化。
3、然后谈谈送货：送货的整个过程先整出来，从取货、收款、出单、装车、配送、验收、回单进行管理，务必做到单、货同行，最后单要回来，一天营业结束，必须对单据进行核对（单据需要有编号，方便核对），送货的对货品出店到客户的全程负责，用顾客的验收单据或电话做为凭证。
4、最后谈谈财务：财务收款要有单据，单据也是出货的依据。财务在一天营业结束后，需要对所有的收款及出库单进行核对，做到账目与货品对应。
5、采购进货也需要人管理（负责人自己可以兼任）：监管库存、保证不要缺货、联系上家送货、制作进销存报表、多余滞销品及时反馈并处理。
只要做到进货有单、出货有据、仓库控制、账目清楚、各司其责，就能对货品的即时状态进行全面监控，也就没什么混乱了。
『肆』 请教一份详细的副食品批发行业的员工管理制度
一、进货查验制度
1
、
对采购的食品按照法律、
法规和食品安全标准履行检查义务，
检查食品感官质量和标签标示的生产者、
生产日期、
保质期、
QS
标志
等内容，查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；
2
、查验生产商或上级供货商的许可证、营业执照和食品合格的
证明文件。属于进口食品的，查验进口食品的合法证明。
二、索证索票制度
1
、索证：对本店中批发的所有食品，索取该种食品的生产许可
证、检验合格证明和供货者的营业执照、食品流通许可证或卫生许可
证。对经营的奶粉和奶制品，批批索取检验合格证明。索取的证件可
以是复印件，用专门的档案盒存放备查，保管至少两年。
2
、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号
（生产日期）、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的
进货票据。根据工商部门的通知，在“一票通”下发后，索取“一票
通”。
3
、给票给证：在销售食品时，依法出具载有供货商、食品生产
日期、保质期等食品安全法规定内容的销售票据，在省工商局的“一
票通”下发后，依法使用和出具“一票通”
在批发食品时，依法为下级食品经销商提供本店的营业执照、食
品流通许可证以及食品的生产许可证、检验合格证明等。批发奶粉等
奶制品时，还按批次提供检验合格报告。
三、销售管理制度
1、
经营场所与有毒、
有害场所以及其他污染源保持规定的距离，
并设置密闭的垃圾容器，
及时清除垃圾，
搞好防尘、
防蝇、
防鼠工作，
确保环境整洁。
2、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒
目位置。
3、食品陈列设施合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开
存放；不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。
保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生
霉、生锈等现象要及时处理。
4、散装食品销售必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品
销售区。按销售品种配备足量的容器，并符合卫生条件。直接入口的
散装食品应有防尘材料遮盖，并在存放或销售处标示出食品的名称、
生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
四、仓库管理制度
1
、
食品仓库必须做到专用，
不得存放其他杂物和有毒有害物质。
对不合格食品，做好明显标记，设定区域保管，并登记在不合格食品
退市记录薄中。
2
、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止
食品霉变、生虫。贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备，包括冷
藏库（柜）和冷冻库（柜）。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定
期对库房周围进行卫生清扫，
消除有毒、
有害污染源及蚁蝇孳生场所。
3
、食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙
30
厘米以上，最底
层隔离地面
40
厘米以上。食品按照先进先出、生熟分开的原则分类
贮存，并有明显标识。
五、除虫灭害制度
1
、食品销售场所内不得使用鼠药，配备灭蝇设施，并保证能正
常工作。
熟食制品销售间要配有充足有效的空气消毒设施，
定期消毒。
2
、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。使用杀虫剂进行
除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行。除虫灭害工作不能在
营业时间进行，实施时，对各种食品应有保护措施。使用时不得污染
食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻
底清洗。
六、卫生检查及奖惩制度
1
、卫生管理工作有领导分管和专人管理，制定卫生检查及奖惩
制度，并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查；组织从业人员学
习卫生知识和有关法规，并组织培训考核，考核成绩与奖惩挂钩。
2
、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，做到每天在营业前
后有检查，检查记录完备。严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良
好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。检查中发现问题仍未改进的，按
有关奖惩制度严格处理。