Ⅰ 活鱼和冻鱼的有什么区别
冰鲜鱼：海上捕获后，直接利用船上的设备，用冰块对海洋鱼进行保鲜，一般的冷藏温度都在-4摄氏度以上，保持了海洋鱼的鲜美，特别是钩钓作业和高网作业的海洋鱼，鲜度最好。
冷冻鱼：海上捕获后，有一种是船上直接利用超低温技术（好像是-50摄氏度左右）迅速作冷冻处理的，如广州水产集团是斐济捕获的金枪鱼就是这种作业的，有效保存了鱼的所有营养成分，是目前最先进的保鲜方式之一。另一种是用普通的冷冻设备冷藏保鲜的，质量参差不齐。还有就是后期冷库储存技术也是决定冷冻鱼质量的主要因素。
总的来说，目前市面上的冰鲜鱼还是比冷冻鱼优质的，但冷冻鱼特别是外国进口的普遍质量还可以，价格比冰鲜鱼便宜。
Ⅱ 超市冷冻鱼哪种好
最好别在超市买冷冻鱼…不新鲜…挑选的时候把鱼的腮弄开开看一下…越鲜红越新鲜…开始泛黑了就说明这个鱼死了很久了
Ⅲ 北京最大的冷冻水产批发市场在哪，主要是批发冻鱼，冻海鲜 一类 的
太多了，都不小，四道口西郊冷冻厂，四道口京港海鲜城，四季青海鲜批发市场，京深海鲜批发，北京西南郊水产批发市场，我就是做海鲜批发的，这些市场都有冻货，需要帮助就告诉一声，我帮你选货
Ⅳ 海鱼中：活鱼，冰鲜鱼，冷冻鱼口感差别大吗
冰冻鱼肯定没有活鱼的口感好，但是活鱼要保持良好的口感，是在排酸之后的，排酸的时间大概为半个多小时左右。如果食客去餐厅吃鱼的话，不可能等那么久的，一条鱼做下来要一个小时左右了!所以大部分餐厅都是直接现杀就做成成品了或者就是用冰冻鱼做。所以，冰冻鱼和活鱼的口感没有那么大，但是冰冻鱼的保存时间比活鱼长，价格方面也没有那么高！浔味堂生产的半成品鱼还是不错的，可以参考。
Ⅳ 活鱼和冻鱼的营养有差别吗
当然是活鱼好了，如果你要吃鱼的话，买一条活的杀好洗净放入冰箱12个小时以后再吃比较好，这样吃起来有新鲜又嫩，营养价值有高，不妨试一下。
Ⅵ 怎样冷冻活鱼
无论那种冷冻品,经过久存，其脂肪都要氧化，水份也会损耗的.因为:在蒸发制冷时,冷冻品表面的水份被吸收，形成干缩，表层极细小的晶体溶解,空气随即填充这些晶体所让出的空间.对冷冻鱼来说:经久贮藏,水份蒸发较严重，不仅在重量上有所损失,而且会使肉体形成海棉状态和变成干焦的褐黄色,这样就使营养价值降低,鲜味减少了。
国家《鲜、冻动物性水产品卫生标准(GB2733-2005)》规定：水产品在-18℃冷冻条件下，保质期为9个月。
冰箱冷冻温度可以达到-20℃，如果包装密封好的话，口味不会有多大的改变；如果封闭不严的话，会有些风干，虽然口味会变差些，但不影响食用。
家用冰箱，经常开关门，翻拿东西，温度忽高忽低，保证不了恒定的温度，所以，保质期要相应缩短，只要封闭好，一般几个月没问题。
但是，还是建议要尽快食用，时间越长，口感越差。
Ⅶ 活鱼怎么冷冻新鲜
活鱼冷藏室应该在0-10之间，冷冻后要使得鱼新鲜，则需要一定的烹饪技巧。
【食材】
冰冻鱼 1条
【步骤】
1、把冰冻鱼放在一个脸盆里，倒入盐；
2、倒入清水；
3、用盐水解冻鱼，不仅可以使鱼肉变新鲜，还可以使鱼的营养不丢失；
4、盐的量可以根据鱼的大小而定，放适量就行；
5、做鱼时，往锅里放一勺鲜奶，使鱼肉更新鲜。
Ⅷ 超市里面的冷冻鱼和活鱼有什么区别吗
当然是有区别的，冷冻鱼都是死的，大部分不怎么新鲜了，而活鱼都是新鲜的。
Ⅸ 请问石家庄哪里有批发活鱼 冷冻鱼 要大量的的批发市场 有货源的留下联系方式 谢谢
桥西蔬菜水产批发市场
西二环和广源路交叉口
Ⅹ 活鱼和冻鱼的营养价值，到底哪个更高
活鱼啊 冷冻的话会有营养成分的分解的
就算不懂想想也能明白 天然的要好多了