⑴ 湛江那里有冰冻童子鸡或鸡腿，鸡翅批发
目前我只知道40种简单说下名称！鸡可每一天，每一餐都吃，中国人与生俱来就有一种“无鸡不成宴，无鸡不欢”的情结，因鸡的吃法实在千变万化，单就中式做法，已有白切、焗、蒸、炒、炖、焖……鸡鸭鱼肉，依习惯的顺序，鸡居首位，鸡味之美，可想而知。只允许吃一种肉类，非鲜鸡不拣，皆因它可煮、炸、焖、炖、炒无一不能。最鲜最浓的美味，既无猪牛羊的骚膻，又无鱼类的腥臭。"先有鸡，还是先有鸡蛋？"人们一直喜欢争论这个问题，好象永远也说不清。据历史材料记载，鸡是7000年前被人类驯养，随着农业技术的发展，鸡已经成为地球上效率最高的“产肉机器”。同时，鸡是人类最佳的营养食物。据《中国传统饮食宜忌全书》记载，鸡肉性温味甘，有益五脏、补虚损、健脾胃及强筋骨的功用。最适宜身体虚弱，营养不良，气血不足、产后及月经不调的孕妇食用。《随息居饮食谱》上记载：“鸡肉补虚、暖胃，强筋骨、续绝伤，活血、调经拓疽。”而民间早就流传各种各样的鸡肉补身食疗秘方。 一鸡多食法 众所周知，在家常菜烹饪中，鸡的吃法数不胜数。除了清蒸、白斩、红烧、焖焗最普通的四种外，大概有： 油炸类：脆皮鸡――鸡蒸后抹蜜糖、蛋白后再炸。油淋鸡――以热油半炸半烫。香酥鸡――蒸熟后炸透。炸子鸡――以童子鸡剁为八块，生炸而熟。纸包鸡――以鸡肉切块作料腌好，包玻璃纸再炸。 蒸熟类：粉蒸鸡――鸡块腌以作料，裹以米粉再行蒸熟。葱油鸡――鸡腹中加大量葱段，蒸好后以原油蘸食。葡国鸡――鸡块裹面粉蒸透，加牛奶、洋葱后以原油蘸食。汽锅鸡――鸡块入特制的汽锅，蒸二三小时，肉酥汤浓。 白煮类：麻辣鸡――鸡煮熟，切块，浇以麻辣作料。文昌鸡――鸡煮熟，切块浇以葱、姜、醋、盐等和成的浓汁。香菇炖鸡――炖鸡汤加香菇等香鲜作料。 还有配料花样繁多的品种：咖喱鸡――以咖喱粉、牛奶、洋葱等煨鸡块。栗子鸡――红烧或焖加板栗同烧。八珍鸡――清蒸或香酥鸡肚中填糯米、火腿、香菇、莲子等材料。 做法特殊的鸡有：盐焗鸡――精盐二三斤，炒熟，鸡杀好后吹干水汽，埋入盐上，以文火焗一个半小时。叫化鸡――鸡杀好，不去毛，肚中填花椒、盐、葱、姜等作料，以黄泥裹之，入火烧煨，泥干透，鸡香味透出，剥去泥壳，即成（毛已随泥而落）。1、化州“年例鸡” 化州人鲜有不知年例鸡的，当地人留客的说法常常是：吃过了年例鸡再走嘛。在茂名地区，人们有过年例的习俗，年例比春节还热闹。所谓年例，即每年特例的一天。各个村镇年例的时间不同，从年初二至年二十，但选一日，甲村可能选年初二，乙村选的也许是年初六。年例那天特别热闹，有民间民俗艺术表演等活动，外地或外村生活的亲友会赶来参加年例活动。年例这天，每家每户都要选择自家喂养的土鸡，举行家族内的祭祀仪式，此后，将鸡切件以沙姜、蒜米、辣姜炒熟。如此炮制的鸡，肉质爽滑，香浓。家家都会花心思做好这道菜来款待亲友，亲友们也时常以谁家的年例鸡做得好闲话家常。2、沙姜鸡 3、金鸡报喜4、隔水蒸鸡 隔水蒸鸡，这明明是一种烹饪方法嘛，怎么竟然成了一道菜名，嘉和美食城这道美食可以说是连个正经名儿也没有，可是，食家到了嘉和美食城都知道点上这一味，在这里吃过这道鸡的客人，吃过还不够，甚至还要多打包一个带回去，特别是那些港澳的客人。这道鸡的做法是：先将宰好的鸡滤干水分，再以化州特制佐料腌制；之后，将整鸡放入蒸屉中以慢火蒸熟。进食这蒸鸡，不需点蘸佐料，鸡肉清香、嫩滑，皮质爽脆，鸡汁用以拌米饭吃，特别滋味。因为这鸡是隔水清蒸，所以能保持鸡的原汁原味及营养成分，所以特别清补。5、海马鸡 7、江南风味鸡8、金沙鸡 9、客家炖鸡 10、马拉盏脆皮鸡11、清香鸡12、秘制桶鸡13、泥煨鸡14、花椒酱鸡 15、椰香水蒸鸡 16、湛江白切鸡17、香辣鸡 18、鸡报平安19、铜盆蒸鸡20、顺德名菜乌糟鸡21、芦荟鸡22、酒醉鸡23、沙姜焗鸡24、云耳蒸鸡 25、云吞鸡26、纸包鸡27、猪肚鸡28、莞乡咸鸡29、茶山水浸鸡30、白切鸡31、广海鸡32、烧鸡33、一品三鲜鸡34、鲜奶荷包鸡35、法国三色烤鸡、法式烧羊冠和奇异果菠萝船36、口水鸡37、德州扒鸡 38、叫化鸡39、荷叶鸡40、贵妃鸡 我只知道这些！应该还有很多很多！
⑵ 本人现有湛江正宗的水晶凤爪制作方法，现求有意向的投资商。
就是用双氧水泡了...
⑶ 湛江食神牌水晶凤爪 水晶凤爪怎样做
湛江食神牌水晶凤爪 水晶凤爪怎样做 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/88.html 营养价值 红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。凤抓出锅后投入凉水中冷透 可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！当之无愧的拿手菜啦。 湛江食神牌水晶凤爪 水晶凤爪怎样做 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/88.html
⑷ 湛江哪里有正宗食神牌水晶凤爪(微辣味 225克 家庭装)买
赤坎爱华超市有
⑸ 湛江赤坎哪里有新鲜鸡翅批发
北桥市场,各种食物的批发都有,价格非常便宜.还有南华市场,可能没有北桥市场那么新鲜.还有百园市场等等
⑹ 湛江水晶鸡如何制作
【原料】 1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡） 2、御豪水晶鸡专用配料18克（菜市场、超市、网上都有卖） 3、纯正花生油20克(或御豪水晶鸡专用搭配汁) 首先从挑鸡说起： 挑选2.3斤左右鲜土鸡一个，看鸡冠是否凸起，呈有规则锯齿状，颜色呈自然鲜红色，同时看鸡眼睛是否炯炯有神粤菜菜谱，看鸡是否毛孔繁杂粤菜素食类，油光发亮，无毛头。看鸡脚是否脚矮脚细、胫骨小粤菜素食类粤菜素食类，判断是否走地放养。摸鸡胸、鸡脚是否结实、有韧性，判断养殖时间是否够长粤菜菜谱，生长150天左右为上品。如：湛江鸡、清远鸡、文昌鸡、御豪鸡、三黄鸡、细脚鸡等。 对于鸡的清理： 把鸡腔内鸡油、内脏、鸡血等清理干净，然后滴干水份。 具体操作过程： 准备好御豪水晶鸡专用配料1包（刚好18g）粤菜菜谱，先用御豪水晶鸡专用搭配汁或纯花生油擦鸡肚和鸡身，然后用一半配料放入鸡肚粤菜菜谱，擦匀；另一半配料擦匀于鸡身，腌渍5分钟。水开后再放入鸡，隔水蒸15-18分钟，不能过头，刚熟为佳，鸡斩大件！蒸出来的汁一半用小碗装好作酌料，一半淋于鸡身。 注意事项： 一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作，不能让配料和花生油漏掉，否则会不够味； 二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至18分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑粤菜素食类，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。） 三、水晶鸡的配料很重要，自行调制的配料没有那么正宗，御豪水晶鸡专用配料一般在批发市场或网上就可以买到。
⑺ 湛江鸡去哪里买啊
粤垦路云集了众多的湛江鸡饭店，在广州饮食界有着“湛江鸡一条街”的美誉。曾去过几间吃过，还是觉得好口福的最好吃。朋友做东，商量好召集人就开车直奔粤垦路去，来到燕岭医院旁的好口福湛江鸡饭店。
点了10个菜。湛江白切鸡主要是调料特别，有沙姜、蒜蓉、香菜搭配而成，浓郁的香味和广州白切鸡的葱油香味是不一样的。夹鸡肉时最好沾有沙姜粒，吃时沙姜的醇香与鸡肉的鲜香直冲鼻腔，那种口感妙不可言。
其它菜我感觉不错的是香煎马鲛鱼、咕噜肉、白切猪肚，海鲜菜类感觉一般。
这里的消费不贵，环境一般般
⑻ 各位湛江的朋友，请问下，湛江哪里有卖鸡架骨的，也就是鸡壳，我在吴川，跑了很多地方都没有的卖的
在廉江永福超市有卖，之前是几块钱一斤而已，不知现在有没涨价
⑼ 广东省湛江市那里有鸡蛋批发的地方或者市场
南站汽车站总站那条路，再向湖光岩的方向大概300米左右就有一个批发市场了，那里有鸡蛋批发，你去看看吧
⑽ 点样整水晶凤爪
zui 最经典的 湛江水晶凤爪
一、
1、凤爪洗了，用开水焯一下，在放到凉水里煮。因为要用泡椒，我估摸着香料没啥必要，就光放了点姜片去腥味、一点盐。煮熟了的鸡爪捞到一个大玻璃碗里先放在一边。
2、做汁。我弄了半锅水（要能完全莫住鸡爪那么多水）放糖、醋开煮，还到了半瓶泡椒，立刻满屋子都是呛喉咙的辣椒味稍滚后赶紧关火，趁热把汁倒到鸡爪上。
3、保鲜膜封口。不用放冰箱。原来的帖子上说放三个小时就可以吃了。我因为是晚上做的，就放那了，第二天晚饭时候拿出来吃。呵呵，意外惊喜啊————一碗水全成晶莹透亮的冻了！简直比特意做的都好啊。没有肉皮冻那么韧，软软滑滑舀到勺子里颤微微的，呵呵，有点象酸奶的最佳状态啊。怎么谱里没说会有冻呢？我家饼干桶最爱吃这样的冻了呵呵。
尝口鸡爪，恩，很辣，泡椒的味道盖住了糖醋味还。+1吃觉得过瘾，我不行，下次少放点泡椒。呵呵
二、
山椒泡凤爪是个川菜，泡菜中的一种。
1 将凤爪改成小块，焯水，另换清水加白醋大火煮十五分钟至熟，清水冲凉。
2 泡野山椒连水倒入容器内，加姜片、葱段、花椒、川椒节、精盐、清水，搅至溶化，下入主料，放入冷藏箱，泡3－12个小时即可食用。
三、
原料：生鸡爪400g，野山椒1小瓶（超市有售），泡灯笼椒5枚，白醋300克，绵白糖200g ，盐味精料酒少许，葱姜花椒少许。
做法：将鸡爪洗净剪去脚尖，大锅放水，投入鸡爪，放料酒，葱姜大火煮5分钟，注意，千万不要把鸡爪煮烂了。
鸡爪捞出凉透，准备一个密封的容器，一般微波炉用的玻璃缸就可以，把白醋，糖，泡椒，野山椒，盐，味精统统放下去，然后放入鸡爪充分拌匀，可以加适量凉开水，以没过鸡爪为限。
接下来就是漫长的等待了，把泡上的鸡爪放在冰箱的冷藏室里面搁置3到5天，然后就拿出来吃吧。