A. 炒栗子用的沙子叫什么名字啊哪里有卖的啊谢谢大家！
叫沙粒
B. 炒板栗的铁沙子一般哪有售
养沙。这是炒好栗子的关键。养是指培养的意思，是 将生沙炒成熟沙。我先讲一下沙的选择，我所见过的有铁沙；河沙；石英沙，这么几种。 都可以用，目前大部分都用石英沙。首先将采购来的沙进行筛选，需要直径8毫米左右的 沙颗粒。（需要多少根据锅的大小而定。）将沙砾倒入锅中翻炒，目的是将沙的棱角磨光 滑。然后将沙取出，清洗干净，晒干。再将沙倒入已经加热的炒锅中翻炒，同时加入麦芽 糖和蜂蜜，炒到沙颗粒圆润，有一定的粘度，就可以投料了。 该工艺的困难在加麦芽糖和蜂蜜数量的控制。这是很难用具体的数据来明确。它是 根据黏度确定的，而黏度的多少也无一定的标准，完全看个人经验来定 。沙养的好坏直 接影响栗子的品质。因为传统的加热方法是靠沙作为热量的媒介的，粘度的高低直接影响 温度的传递；粘度的高低还影响成品的外观，因为它可以在翻炒时起到将栗子外面的灰粒 粘在一起，并起抛光的作用。 因为这个工艺不好掌控所以有许多人就因为成品外观不好看，就用添加食用油来改变 外观的不足，这样就会对原味起了一定的破坏作用。有的不法商人还添加石蜡，以增加外 观的光亮度，这就害人了。石蜡能至癌。 我认为这道工序必须进行改造，这是个关键问题，它直接影响成品的质量。又仿碍了 糖炒栗子的推广。阻碍了它的规范化和产业化。它造成了同样的原料，因为是不同的操作 工人而品质不能统一的原因之一。 2；选料； 选料目前都是人工进行的，将干瘪的；外壳破碎的；有虫洞的栗子剔除。就可以备用。 这道工序除了人工费一点，并没有什么问题。 3; 预热，加料。 先将炒锅进行预热，大约150度-180度就可以加料了。 这道工序因为传统的炒锅没有温度表所以也不好控制，目前市场上已经有机器上有温度 表了，这样的话也就容易一点了。但是到底要多少度是正好的？这个又要凭经验了。而且 不同的品种；不同的规格又需要不同的温度。这也直接影响到成品的质量。这个问题也值 得大家注意。 4；炒制；加糖； 在炒制过程中要随时注意温度的变化，不能过低或过高。这将造成栗子不熟或焦煳。 在有效掌握温度的同时还要掌握加糖的时候和多少，以确保成品质量。 这个工序也要有一定的经验，加糖量的掌握是关键，宜少不宜多。多加后会影响外观。 一般在快出锅时加糖，这时要注意观察栗子表面的变化，一旦外观合适时就可以准备出 锅了。 5；出锅； 栗子在炒制将成熟时加糖，一般情况下师傅都会从锅里拿一个栗子试一下，方法有许多， 我就不多说了。只要确保已经熟了就可以。我建议熟透一点比较更好，因为这样可以好剥 一点。所以掌握好出锅的时候也是确保质量的关键，不能疏忽。
C. 糖炒栗子用的砂一般什么店卖
糖炒板栗沙子大小要均匀，最好选用青石沙，耐磨、耐高温。这种东西一般找不到实体店有卖的，需要到网上去找。网上有很多卖这东西的店。希望能帮到你，谢谢采纳
D. 我想在临沂 炒栗子卖谁能教我怎么做和去哪买沙子
沙子在沙滩浴场有很多。但是我劝你最好打消这个想法，城管查的很严的，除非是进店经营。你可以去老车站北门口去望望！
E. 炒板栗的砂子哪里有卖的吗
炒板栗的沙子是用普通的沙子做成的，当然是经过仔细筛选，挑去颗粒大的，洗去沙里细小的泥沙后，得到的。 老家过年过节，要炒一些炒货，但是如果不用沙子，会炒焦或炒的部分熟部分不熟，而用沙子一起炒，可以使炒货受热均匀，吃起来松脆可口，所以老家乡下几乎家家户户都备有炒货用的沙子。 奶奶家沙子因为用的年代久了，沙子损耗的不够炒一锅，所以小叔去做新的炒沙子时，我也一起去了。 去的时候带了一个装沙子用的瓦罐和一面竹子做的筛子和竹畚箕，筛子农村以前常有，大小大约一米，圆圆的，用来把碎米筛选出来。 到了河边，找了一块干净的地方，在河里挖一些干净的沙子，倒在筛子上，把大颗的沙粒留在筛子上，下面细小的砂子就是可用的了。 然后把下面的砂子装在竹畚箕里，放进水里清洗，一般一些过于细小的沙泥会慢慢地洗掉，剩下的就是均匀的沙了。 把洗好的砂倒在干净的青石板稍微晾一下，然后收起来倒进瓦罐里，带回家就可以用了。
F. 专用炒板栗的沙子能在哪买
炒板栗的沙子就是石英砂，要选择大一些的颗粒，经过多次翻炒，沙子便磨得光滑没有棱角。一般为了让炒出的栗子色香味俱全，炒栗人往往需要对沙子进行“培养”。沙子在翻炒的过程中，同时加入麦芽糖和蜂蜜、植物油，再加上板栗上的附着物，高温加热后，沙子逐渐变成黑色。
炒板栗用什么沙子
糖炒板栗沙子制作方法
糖炒栗子沙不是直接用一般的沙子，而要先经过养沙过程。这是炒好栗子的关键。养是指培养的意思，是将生沙炒成熟沙。这是为了让炒出的栗子色香味俱全。
1、将采购来的沙进行筛选，需要直径8毫米左右的沙颗粒。（需要多少根据锅的大小而定。）将沙砾倒入锅中翻炒，目的是将沙的棱角磨光滑。
2、将沙取出，清洗干净，晒干。再将沙倒入已经加热的炒锅中翻炒，沙子在翻炒的过程中，同时加入麦芽糖和蜂蜜、植物油，再加上板栗上的附着物，高温加热后，沙子逐渐变成黑色。炒到沙颗粒圆润，有一定的粘度，就可以投料了。
炒板栗用什么沙子
炒板栗为什么要用沙子
由于铁的比热容(升高一定温度所吸收的热量)较小，故铁锅自身吸收的热量份额较小，传热迅速;而栗子壳恰恰相反，其比热容很大、热导率很小。所以大部分热量被栗子壳吸收，只有少部分热量传导至栗子壳内侧，用于加热栗子仁。
石子质量很大，热导率介于铁锅和栗子壳之间，能吸收大量的热量，温度却不会升高太快，这样栗子仁就有足够的时间在适宜的温度下被炒熟了。
栗子炒制过程中必须不停地翻动石子，这样可以确保栗子壳在各个方向均匀受热;另外，翻动石子可以使石子与栗子壳之间更加充分地接触，有助于提高传热效率。
G. 专用炒板栗的沙子能在哪买到。
炒板栗的沙子是调起来的,买来的是很细的白色的细沙，但是炒了板栗再加上用糖稀经过高温之后,板栗上的脏东西都粘到了沙子上,在炒的时侯一次次的转,就便成了又圆有黑的了
H. 炒板栗的黑沙去哪里买
沙子的选用仁者见仁，大家各有看法，其实也不知道他们真的哪个是炒栗子的，具体来说沙子是不可以炒栗子的，沙子容易进板栗里，砂子基本可以使用，就是粉尘碎屑有时候却是使人头疼，即影响美观也影响食欲，建议专业炒板栗开店的话，使用“颗粒炒砂”，希望对你有所帮助~~
I. 铁砂在那有买呢 卖炒板栗那是不是铁砂呢 跪求答案。。。。。
有用铁砂，也有用建筑用的小石子。最方便是去建材市场买点就可以了。所谓老砂是指别人用过的，已经形成那种圆颗粒的砂子，铁砂，石子都有的。
J. 山东临沂有哪些炒货批发市场
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