百味汇饼干批发部

㈠ 用五味子汁,做个种面食如饼干烧饼糕点可以吗

面点，即正餐以外的小份量食品，它有广义与狭义之分。广义的面点，包括主食、小吃、点心和糕点；狭义的面点，则将比较粗放的主食、部分小吃排除在外。从面点演变规律看，是先有主食、小吃、后有点心、糕点；从主食进化到面点，需要一段发展过程。

我国主食出现很早。“古人”或“新人”学会用火，在薄石板上烤食野生植物籽实的时候，就可视作主食的开端。虽然这种食品的十分简陋，但它已具有面食的某些属性。经过几十万年摸索，到了新石器时期，先民能够将舂去（麦夫）皮的整粒谷物烤、爆、煮、蒸、制成比较香美的饭、粥、羹、糗（谷物熬熟后晾干捣粉），这又是主食的完善和发展了。屈家岭文化遗址，发现一口口径876厘米，高344厘米，容量6250立方厘米的陶锅，经考证，这是5000——4600年前煮米饭的器具，一锅可供50人吃。由此可见，那时的主食制作已是相当技术的。不过，在商代和商代以前，主食品种仍较单调，在公元前21世纪问世的甲骨文中，目前尚未发现有关精细面食——面点的文字，所以如此，是当时物质技术条件还不能满足面点生产的基本要求。

进入西周，由于农来生产的发展，则提供了较前充裕的原料（如五谷、五畜、五菜、五果、五味之类）；由于手工业生产的进步，则提供了制作工具（如杵臼、石磨、石碓、蒸锅、陶饼铛、青铀刀具等）；再加上早期祭祀和筵宴的需要，有了一批专门从事厨务劳动的奴隶，早期面点始在宫廷中诞生。

根据目前的史料，西周到战国早期的面点约近20种。它们的用料主要是用稻米和黍米。可整粒煮，可破碎蒸，还可制成糊状烙；馅料有肉、蜜、酒和花卉，造型多系圆型，其属性介于糕与饼之间；还有的则是将饭、粥、羹、糗等主食加以精制。它的品种有“面”（爆熟磨碎的大麦）、“糜”（米粉与肉酱煮糊）、“饵”（蒸糕或蒸饼）、“（饣侯）粮”（行军的干粮）、“蜜饵”（加蜜的粉饼）、“酏食”（酒发酵饼）、“糁食”（米粉加肉丁制饼油煎）、“（米巨）（米女）”（蜜与米粉和成环状煎熟）、“淳熬”（肉酱油浇大米饭）、“淳母”（肉酱油浇黍米饭）以及“芳糗”、“糗饵”、“粉粥”、“糕糜”等。

二、面点工艺的锐变

进入秦汉魏晋南北朝，由于植物油问世，出现了精巧石磨、“火盛汤涌”大蒸笼、方便铛烤炉、一次成型禽兽模具和凿孔竹勺，普遍使用酸浆发酵法和酒粥发酵法，再中上“胡饼”工艺的引进，面点工艺发展发生锐变，形成中国面点发展史上的第一个高潮，标志主要有四：一是原料多系粉状，米麦皆用，糕与饼的区别明显。二是广泛使用发酵工艺和模具成型，品种多达数十，风味各不相同。三是面条已系列，多为片状、条状或环状，有蒸、煮、烤多吃法。四是创新品种特多，相继推出包子、开花馒头、发酵品、乳制品、蛋制品、果制品和莲蓉点心，造型也较前讲究。

㈡ 光蛋清怎么做好吃

可以把蛋清打发小火慢慢煎

㈢ 成都百味汇餐饮管理有限公司怎么样

简介：成都百味汇餐饮管理有限公司成立于2011年08月17日，主要经营范围为餐饮管理，企业营销策划，市场信息调研，商务信息咨询，投资信息咨询（以上经营项目不含法律法规和国务院决定需要前置审批或许可的项目）等。
法定代表人：唐开春
成立时间：2011-08-17
注册资本：10万人民币
工商注册号：510108000122796
企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)
公司地址：成都市成华区建设北路三段23号1幢8楼16号

㈣ 为什么说鼻子是人体世间百味的探测仪

鼻子在整个面部中属于中心地位，它的形状、大小决定了一张脸的美学价值，鼻子在人的生理功能上同样不可小瞧，它吐故纳新，洞悉百味，让人活在一个有滋有味的世界。

在我们脸部的中间，有一个突起的器官，这就是鼻子。

据观察，20多天的胎儿就已露出鼻子的雏形了，后来经过千变万化，待到婴儿出生时，它终于耸立在脸部的中央了。

鼻子由外鼻、鼻腔和鼻窦三部分组成。

外鼻由鼻骨、鼻软骨和软组织所组成。外鼻突出于面部，容易受到外伤。外鼻的静脉汇流海绵窦，如炎症处理不当，可引起海绵窦血栓性静脉炎等并发症。

鼻腔的前部称鼻前庭，有鼻毛，并富有汗腺和皮脂腺，易生疖。鼻腔的顶部是颅前窝底部一部分，较薄，与硬脑膜粘连甚紧，有嗅神经通过，颅底骨折时，可引起脑脊液流出。鼻的内侧为鼻中隔，其下前方有丰富的血管网，叫鼻中隔，易出血区。鼻腔外侧壁表面不规则，有三个垂向下方的突出部，分别称为上鼻甲、中鼻甲、下鼻甲。各鼻甲的下方的空隙称为鼻道。

鼻窦有四对，即额窦、筛窦、上颌窦及蝶窦。

额窦，位于额骨的下部，后壁为一薄骨板与颅前窝相隔，底壁相当于眼眶的内上角，甚薄。发生急性额窦炎时，此处有明显的压痛。

筛窦，位于眼眶与鼻腔外上方之间的筛骨内，由极薄的小骨板组成蜂窝状小气房，分前后组。其外侧面与眼眶的内侧面为纸样板，菲薄如纸，故筛窦或眼眶炎症可互相感染。

上颌窦，居于上颌骨体内，为鼻窦最大的一对，其平均容量约13毫升。上颌窦的开口位置较高，不利于引流，故比其他的窦易发炎。

蝶窦，位于鼻腔后上方蝶骨体内，其顶、外、后壁均借骨板与颅中窝及颅后窝相隔，与眶尖关系密切，故蝶窦炎时可引起视神经病变。

鼻子虽说是人体一个较小的器官，可它的作用并不小。

人必须呼吸，鼻子是“打头阵”的呼吸器官。吸进新鲜空气，呼出二氧化碳，正是鼻子的一种重要职能。肺对进入的空气要求很严格：温度宜在35℃；湿度宜在95%，应不含灰尘。对此，只有鼻子才能办得到。新鲜空气通过鼻子，经过一番过滤、湿润、加湿之后，才能符合“卫生”要求，所以鼻子是空气进入肺脏的第一道门户。

一个成年人每分钟约需呼吸16次，年龄越小，每分钟呼吸的次数越多。即使以16次计，一天也得呼吸二万三千次，鼻子的“工作量”真不小，鼻子的重要性也就可想而知了。

“我们鼻端有个无形的宇宙。”芝加哥神经学家兼嗅觉味觉专家艾伦·赫舒说。这位专家所作的嗅觉研究之中，有一些非常古怪，引起广泛争论的结论。例如他发现：青苹果的气味也许能减轻偏头痛；烤肉野餐会的烟味会使人觉得空间缩小；闻香蕉、青苹果或薄荷有助减肥。

鼻子如何辨别气味。两个鼻腔上方各有一种嗅觉感受体，名叫嗅觉上皮，面积和一般邮票相仿，含有千百万个有纤毛、在黏液中游动的感受体细胞。我们对这些细胞的功能仍然不大了解，对感受、辨别气味的过程也知之甚少。

物质要发出气味，首先必须本身要易于挥发，能释放出分子。因此，大理石、玻璃没有气味，乳酪却逃不过我们的鼻子。

带气味的分子随空气钻入鼻孔。我们正常呼吸的时候，只有一小部分空气接触到鼻腔顶部，所以如果想嗅某种东西的气味，必须加点劲，多吸入些空气，以便让感受体细胞接触更多气味分子。然后，这些细胞把所收到的信息传达到大脑。

古希腊哲学家德谟克利特说过：“如果一切都变成了烟，鼻孔就会把它分辨出来。”这当然是不可能的。不过，鼻嗅觉的本领的确很大。科学家说，一般人大约能辨别4000种左右的气味，而高度灵敏的鼻子则可辨别1万种!

鼻子的功能自然远不止这些，有关专家告诉我们，仅是它的生理作用就近30种。

现在，为了方便治疗或减轻某些药物的副作用，医生有时会让鼻子“吃药”；对于那些暂时无法吞咽的病人来说，“鼻饲”又是补充营养的最常用的方法。最奇特的是，东南亚有些民族喜欢用鼻饮酒；美国有位妇女具有以鼻代嘴、用鼻子进食的特殊本领。

由鼻子分泌出来的大量溶菌酶，不仅使鼻子成为身体最清洁的器官之一，而且也在一定程度上保护了眼睛，使之不受病菌的侵犯而能够保持眼睛的明亮，因为鼻与眼是可以相通的。有人还把鼻子看作是保护眼睛的盾牌。试想，假若一拳打到脸上，首受其害的不往往就是鼻子吗?

唱歌的人怕感冒，有其他严重鼻病的人也难以发出清晰、悦耳之声。因为鼻子有“共鸣”作用，语言经过鼻适当加工，才会变得更加好听。

鼻子虽小作用大，愿你能爱护自己的鼻子。

㈤ 格兰娜饼干牛奶味是软的吗

格兰娜饼干牛奶味是软的

㈥ 紫燕百味鸡卤猪蹄的做法

紫燕百味鸡原来都是直营店，现在应该全部放开加盟店了，虽然放开加盟，但是它的核心技术是不会泄露的，比如卤料配方比例等，绝对都掌握在总部手中。

既然放开加盟，卤味的操作流程门店应该都能掌握，虽然没有核心，但是内行人都知道，配方比例固然重要，工艺流程同样是关键。从我的经验来看这份资料中卤猪蹄的做法可圈可点，还是非常值得借鉴的，下面分享它的具体做法。

卤水熬至快要开的时候，再清理一次卤水中的渣滓，然后加入生姜2斤，最新的卤药2包继续熬制，熬制的时间，以卤水开了后计算，大约10-15分钟，并根据卤水的浓度调整熬制时间，如卤水太淡，可延长熬制的时间，如果卤水太浓，可以适当缩短熬制时间。

如果卤水颜色偏淡可以加入红曲粉来改善。注：红曲粉要先用水稀释以后再倒入锅中搅拌均匀。

这时候品尝卤水咸味，按照盐和糖1：1.4比例放入盐和糖，盐的重量为6.5斤，根据各地情况可以在0.5斤内进行浮动，同时加入脱氢乙酸钠0.07斤(冬季可以不加)鸡精0.3斤，料酒0.3斤，搅拌盐糖至融化，品尝卤水味道正常后开始下入猪蹄。下完猪蹄后，加入最旧的一包卤药，并压好铁网和菜板。

卤水再次烧开后，改小火卤制2.5小时左右，卤制过程中40分钟翻一次，翻二次的时候加入0.8斤味精，増鲜剂0.2斤。当卤制2.5小时后起锅，用塑料筛子盛装，挑选出硬蹄，并再次卤制，据猪蹄的老嫩调整卤制的时间，煮的时间太长容易煮爆。

煮熟的猪蹄再检查一遍，有无毛茬并清理。当彻底冷却后放入冷藏库存放，冷藏库温度在10度左右为宜 。

先表明我没有品尝过紫燕百味鸡的猪蹄，看它盐和糖的比例，换算过来每斤猪蹄需要盐15克，白糖21克，盐虽然很多，糖也不少，这么看应该不适合我们北方口味，所以我也没有进行实验，这个比例到底会出现什么味道？有懂的或者感兴趣实验的小伙伴可以评论区留言。

总的来说，这款卤猪蹄的操作流程还是非常严谨的，包括食材预处理、卤水的保养以及产品的卤制都很有借鉴意义，特别是商用的小伙伴，感兴趣的可以试一试。