『壹』 怎样提高小超市的营业额
阿里巴巴、网络、腾讯，一度有业内人士把它们认做互联网行业难以撼动的三巨头，没有谁再能引领新模式来望其项背。但2010年，许多新状况让业界眼前一亮，团购、开放平台竞相上位。
近日，多家电子商务外包厂商被风投机构疯狂追逐，也让电商外包这个迷失了十年的模式浮出水面。隐形的2000亿元财富，可支撑10余家上市公司的市场规模，诺基亚、杰克。琼斯等数以万计愿意投身电商推广的传统企业，让挣扎了许久的电子商务外包商有了咸鱼翻身的雄心。
大品牌背后10年艰辛
我们的电子商务外包业务已达数亿元规模，收入已达上市标准。北京兴长信达科技发展有限公司董事长刘磊表示，公司目前服务的客户有诺基亚、摩托罗拉等国际手机品牌。更有业内人士认为，电子商务外包业务在美国已经达到千亿元的市场规模，但在国内还是方兴未艾，潜在的市场规模有2000多亿元。
但名不见经传的中国电子商务外包企业与世界500强企业达成合作的这条路却并不平坦。据介绍，这些电子商务外包企业当年曾与阿里巴巴、易趣等同属国内电子商务领域的第一批弄潮儿。当众多B2C、C2C企业2000年逐鹿中原时,食品醋，兴长信达也选择上线手机B2C网站18900手机网。但之后却在这种模式上艰难徘徊。上个月赚500元，下个月又赔300元的情况时有发生。
面临资本风险，一批掉队者开始考虑寻找新的业务方向，以原有的卖手机经验，2002年，兴长信达成为摩托罗拉（中国）官方网上专卖店惟一指定运营服务商，开始潜伏幕后，陆续为多家国际手机品牌网店打起长工，也正是从此刻开始一步一步摸索起电子商务服务外包模式。
当淘宝、易趣、当当、卓越等继续在C2C、B2C战场厮杀，尝到电子商务外包甜头的一些电子商务企业选择避开电子商务乱战的正面冲击，安心为品牌商的电子商务推广服务。而这条看似被逼出来的路一走就是十年。外包业务已经占到我们总体业务的70%-80%左右。刘磊表示，十年来没有接受过一家VC/PE投资。
做试验田摸透门径
替别人做电子商务，经验从何而来？况且最初的2002年，中国的电子商务业务本身还在摸索和厮杀，不计其数的企业没能熬过萌芽阶段而死去。同样也是在B2C模式上陷入困境才被迫拓展外包业务的电子商务外包商，如何能让国际品牌相信自己有给他们打工的实力？
其实直至现在，这个行业还存在一个尴尬的现实：压货。一位电子商务外包服务从业人士向记者透露，传统企业进行电子商务推广或者建网上专卖店虽然会选择电子商务外包商代为建站、运营，但如何保证收益是个绕不开的问题。一般来说，电子商务外包商也是客户的经销商，既要帮着建站、运营，还要负责销售，这部分货源是买断的。
靠压货能勉强维持双方合作关系，但对专注电子商务外包业务的企业来说，对自己扩大品牌影响力是个难题，这也是十年来电商外包环节颇为低调的原因。
他们需要通过更快捷的方式证明自己的能力和可信度。而让别人信任的最好方式就是言传身教。事实上，即便外包业务收入占比高达七成以上的兴长信达依然没有放弃曾经让自己陷入困境的B2C业务。据了解，这家公司目前依然运营着手机销售网站18900手机网、手机社区网站手机之家以及箱包网购商城烧包网。
现在，18900手机网、手机之家、烧包网已经进入成熟阶段，增长已经比较有限。但刘磊表示，这三大网站是排头兵，更像我们外包模式的试验田，为运营诺基亚、摩托罗拉等品牌运营商的外包提供切实的经验。按照刘磊的说法，先在自己网站进行实施、调整，从自己B2C网站的消费者身上吸取经验，形成理论知识，然后输送给品牌客户，获取更高的利润。据悉，该公司年收入已超过5亿元，毛利率为30%。
剑指2000亿元市场
十年摸索，电子商务外包企业在实践中形成成熟的运作模式，既培养了一批忠实的大客户，增强了跟客户议价的能力，也达到了亿级的营收业绩，但仍需要一个市场大环境的爆发和资本青睐的机会。而2010年，传统行业纷纷发力电子商务，构建网上销售平台俨然成为各行各业焕发第二春的香饽饽，而这也成为电子商务外包服务企业迟来的春天。
B2B电子商务与网上零售的融合已日益明显，整个电子商务的进程已由第一阶段的概念向第二阶段提供服务从而获取收益的方向发展，而这类电子商务服务业的前景将大好于此前仅以平台交流为特点的商业模式。它的优势在于更接近传统业务。就是说，相对电子商务而言，过去阶段投资人关注的只是电子这一段的企业，而目前，更多的企业侧重的是后半段的商务部分,女鞋。
另有分析人士指出，一头是杰克。琼斯等品牌巨头图谋网售，一头是淘宝等电子商务交易平台越做越大，两者都是风生水起、需求多多，这意味着连接这两头的电子商务外包产业：建站、技术维护、物流、经营推广、客服、售后等电子商务流程的全套整合服务即将迎来全面爆发。
据悉，成立于2001年的另一家电子商务外包服务企业一达通借着电子商务外包业务和传统特别是中小企业发力电子商务的东风，在2009年上半年实现8年来首次扭亏为盈。
不但业内和分析人士看好电子商务外包服务业务的崛起，众多风投机构也嗅到了电子商务领域别样的商机。4月，IDG投资易积科技；8月，IDG投资四海商舟。两个样本投资额均达到数千万美元级别。而红杉资本、达晨、建银国际、联想、华平等数十家创投企业更加入了对一达通的疯狂追逐。
电子商务迷失的这一环终于在十年后浮出水面，谁能率先抢占2000亿元市场的最大份额，机会就在眼前，但厮杀难以避免。
『贰』 如何提高食品销售
这个要看你的销售或商业的模式问题了，比如如果你的产品成系列的话，建议你采取现在最流行的商业模式，即特许经营，对此,中国最著名的专家就是李维华博士，他的网站我找到了，是“中国特许经营第一网”，在搜索引擎里能找得到
『叁』 如何提升营业额
提升营业额的方法：
1.增加客流量
做好宣传工作 1、门店的宣传是发传单（各地铁口内）和在门口、地铁口试吃（面包和饮料） 2、在节假日里可以安排计时工在中山林里把客人引导到我们门店消费
2.增加客单价
导购和收银员的口头促销工作： 1、 导购至关重要，她们决定着每天产品的销售情况，在顾客所选购的产品过程中，充当了一个媒介的角色，这个过程中进行促销可以说是最佳也是最好的时机。 2、收银员的建议性销售非常的重要，在客人结账时，可以推销客人没有选购的产品，如果客人没有吃过此产品可以让客人尝试一下等。 在销售这行业，所谓张口三分利，很多时候多说一句就是一个机会，相当然，如果不说，可能一点机会都没有。
3.分时段销售和走出去销售
可分为早餐时段；中餐时段；下午茶时段和晚餐时段。在这些时段可以销售不同的产品，以便于更好的做好销售工作。做好餐前的准备工作，以便来到店里的客人不会流失掉，我们要百分百的抓住进店客人。 除去这些时段，在没有客人的时候，我们可以安排人员出去在人员比较密集的地方带上我们的产品进行试吃和销售，在中山林的出口和入口。天气热的时候我们可以以饮料销售为主，我们可以做好饮料多少杯，让员工用小车子推到出口和入口出销售，必须带上单页和工作服，要让过往的路人知道我们。
4.指定产品的销售目标
我们可以在门店制定特定面包和饮料的销售目标，让前台人员去推销，如：百香雪泡每天销售目标是五十杯，分为上午和下午去推销，也就是分解日目标，从小目标的实现到大目标的实现，才能做好相辅相成，达到逐步的提升营业额。