Ⅰ 广州兰州拉面馆猪肉代替牛羊肉那个部门管
这以已经不错了。没有给你老鼠肉已经还算可以的了
Ⅱ 牛羊肉什么部位最好吃
羊肉分档
头尾部分：
1、头 皮少肉多，可用来酱、扒、煮
2、尾 绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。
前腿部位：
3、前腿 胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。
4、颈肉 肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。
5、前腱子 肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。
腹背部位：
6、脊背 外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。
7、肋条 无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。
8、胸脯、腰窝 胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、焖等；腰窝肉质老，质量较差，适宜酱、烧、炖等。
后腿部位：
9、后腿 比前腿肉多而嫩，用途很广。（小百货语：差不多什么都行。）
10、后腱子 肉质和用途与前腱子（5）相同。
1、脖颈即脖颈肉。质地老，筋多，韧性大。适于烧、炖及制馅。
2、上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。质地较嫩，适于熘、炒、氽等。
3、肋条即连着肋骨的肉。外覆一层层薄膜，肥瘦很合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。
4、哈利巴包着前腿上端棒子骨的肉。筋肉相连，质地较老，适于炖、焖、烧 等。
5、外脊脊骨两侧的肉。纤维细短，质地软嫩。适于熘、炒、煎、爆等。
6、胸口脖颈下、两前腿间。肥多瘦少，无筋。适于烧、焖、扒等。
7、里脊紧靠脊骨后侧的小长条肉。纤维细长，质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等。
8、三岔脊椎骨后端，羊尾前端。有一层夹筋，肥瘦各半。适于炒、爆等。
9、磨档即尾下臀部上的肉。质地松软，适于爆、炒、炸、烤等。
10、黄瓜条（包括底板）磨档前端，三岔下端。质地较老，适于炸、爆等。
11、腰窝后腹部，后腿前。肥瘦夹杂，有筋膜。适于炖、扒等。
12、腱子前后腿上的肉胡，前腿上的称前锤子，后腿上的称腱子。肉中夹筋 ，筋肉相连，适于酱制。
13、羊尾绵羊尾全是脂肪，肥嫩浓香，膻味较重，适于炸和拔丝。
上海曹安市场位于沪宁高速路和312国道上海起点,武宁路、大渡河路交叉口处,占地面积100亩.曹安市场是国家工商总局所评定的“全国农贸市场50强”之一、上海市文明集市、农业部“全国信息联网先进单位”,农业部审定批准的农业部定点鲜活农产品中心批发市场,连续两年被国家统计局评为百强市场.曹安市场从单一的蔬菜交易市场,发展成为以经营蔬菜为主,兼营粮油、肉类、土特产、禽蛋、水产和其它商品交易,附设停车场.市场设施齐全,服务一流,实行24小时营业,市场的批发价已成为上海乃至华东地区的农副产品批发市场的指导价格.
Ⅳ 天津市津南区蒙众牛羊肉经营部招聘信息,天津市津南区蒙众牛羊肉经营部怎么样
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• 公司简介：
天津市津南区蒙众牛羊肉经营部成立于2015-01-27,注册资本1.00万人民币元,法定代表人是李成亮,公司地址是天津市津南区八里台镇八里台村永安里小区一号楼西起13号底商,统一社会信用代码与税号是92120112MA063JC4XY,行业是肉、禽、蛋、奶及水产品零售,登记机关是天津市津南区市场和质量监督管理局,经营业务范围是,天津市津南区蒙众牛羊肉经营部工商注册号是120112600298703
• 分支机构：
• 对外投资：
• 股东：
• 高管人员：
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天津市津南区蒙众牛羊肉经营部成立于Tue Jan 27 00:00:00 CST 2015,注册资本1.00万人民币元,法定代表人是李成亮,公司地址是天津市津南区八里台镇八里台村永安里小区一号楼西起13号底商,统一社会信用代码与税号是92120112MA063JC4XY,行业是肉、禽、蛋、奶及水产品零售,登记机关是天津市津南区市场和质量监督管理局,经营业务范围是,天津市津南区蒙众牛羊肉经营部工商注册号是120112600298703
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Ⅵ 牛羊肉什么部位适合做馅
有羊的后大腿肉比较合适，羊的大腿肉肥瘦相间，肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
羊肉馅的做法：
1.准备食材；
2.羊肉剁碎、葱剁碎；
3.油烧热放凉；
4.将剁好的羊肉和葱放入；
5.加老抽、蚝油、香油、花椒水和盐搅拌均匀煨着；
6.胡萝卜刨丝；
7.剁碎；
8.香菜切细段；
9.将胡萝卜、香菜放入肉馅中；
10.搅拌均匀，羊肉馅和好了；
Ⅶ 伊润羔羊肉在哪里能买到
淘宝呀，现在很多东西淘宝都可以购买了。