㈠ 怎样烙糖饼
怎么烙糖饼
千层饼的做法：
1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：酥脆好吃，层次分明。
葱油饼的做法：
1，首先也要用温水和面，和面方法同上。
2，面和好后醒10分钟，将小香葱切碎与 盐，油，花椒面拌匀，将醒好的面团擀成长方形薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成圆型薄片
3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。
特点：酥脆，葱香浓郁。
糖饼和馅：
1，和面的方法同千层饼。
2，面和好后醒10分钟，将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼），包好后按扁擀成圆型饼丕
3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可
发面饼的制法：
1，首先要像蒸馒头，包子一样发好面。
2，面发好后稍醒,将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子，将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。(你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。我个人认为这样比较好吃)。
3，平底锅烧热，放少许油放入饼丕，用小火慢慢烙制，翻面，两面刷油烙熟即可。
㈡ 怎么样烙糖饼 油饼
主料
面粉
400g
辅料
油
适量
白糖
适量
步骤
1.和面 软一点 醒一会儿
2.醒好的面团 不用揉了
3.擀成薄薄的面皮
4.放入适量的油 涂抹均匀
5.半径切开 如图卷起
6.分成小剂
7.两勺白糖一勺面粉 混合均匀
8.放入饼胚中
9.包好糖 如包子样
10.小心擀开 圆饼状
11.电饼铛预热 放入少量油 放入饼烙熟
12.饼颜色金黄 两面都鼓起了 就熟了
小贴士
面和的软一点 擀面皮尽量薄一点
㈢ 杨玉水糖饼店怎么样
惠来最出名的绿豆饼就在这条街上,满街飘着绿豆饼烘烤的香气.店里面的卫生条件很一般,从揉面,包馅到烘烤,包装一条龙现做现卖.热的馅饼放在竹蔑上一层一层地放凉再包装,馅饼在阳光下闪着金黄色的光.吃的时候感觉到外皮是脆脆的一层,带着黑芝麻的香气,里面是又软又甜的绿豆馅,味道很好呢.