㈠ 湖北省咸宁市有什么美食
武汉的特产主要有：武昌鱼、老通城豆皮、小桃园煨汤、四季美汤包、孝感麻糖、孝感米酒、咸宁桂花、面窝、金黄蜜枣、沙湖盐蛋、荆州八宝饭、青山麻烘糕、洪山菜苔、长春太极饼、蕲春“四宝”、 江陵仿古漆器、绿松石雕、武汉铜锣等。
武昌鱼
武汉著名特产，是鳊鱼的一种，体高，侧扁，呈菱形，肉味腴美，脂肪丰富，为上等食用鱼类。元人马祖常的诗句“南游莫忘武昌鱼”，提醒来湖北的客人不要忘了品尝这一著名的水产佳肴。清蒸武昌鱼一般选用1000克左右一条的，再辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤等，则味道更佳。
老通城豆皮
"老通城"是坐落在汉口中山大道大智路口一家大型酒楼的名字，以经营著名小吃三鲜豆皮驰名，有"豆皮大王"之称。制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。特级厨师高金安精益求精，以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料，创制出三鲜豆皮，皮包金黄发亮，入口酥松嫩香，更加烩炙人口。
小桃园煨汤
"小桃园"是坐落在汉口胜利街兰陵路口的一家小吃店的店名。该店创始于1946年，有陶、袁两个小贩在这里搭棚设摊，经营油条、豆浆之类的小吃，后来两家合作，经营煨汤，店名"筱陶袁"，解放后谐音化为“小桃园”，是著名的"煨汤专家”。该店经营的主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、脚鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。以瓦罐鸡汤最驰名，汤鲜肉烂，原计原味，营养丰富，是老人，病人、产妇的滋补上品。八封汤和其他粮汤也都各县特色，鲜香可口。
四季美汤包
"四季美"是坐落在汉口中山大道江汉路口附近的一家小吃店的店名，意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等，四季美汤包，被誉为"汤包大王"，使该店变为主要供应小笼汤包的汤包馆。除鲜肉汤包外，他们还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。
孝感麻糖??
湖北孝感地区的特色地方名产孝感麻糖，被美食家评价为香、甜、薄、脆、老少咸宜的风味佳品。麻糖生产历史悠久。其生产过程分三步，以糯米和麦芽为原料生产出饴糖等。孝感麻糖每片呈月牙形，饴糖和褪壳芝麻拌合极匀，片片极薄，甜香可口，风味独具。
孝感米酒
孝感米酒早在明代就出了名，特点：色泽乳白、酒汁稠浓、浮团泡松、甘甜醇香、蛋花米酒、银耳米酒、莲子米酒、小汤圆米酒。
咸宁桂花??
鄂南咸宁市桂花乡，以盛产桂花著称湖北。桂花除带来浓烈的芬芳外，人们把它用来腌制糖桂花，为食品、糕点带来原料。此外，还用它制成桂花茶、桂花糖果、桂花糕点、桂花酒等。八月中秋节，在明朗如镜的月光下一面赏月，一面吃桂花月饼，则别有风趣。
面窝
面窝和热干面一样，也是武汉人爱吃的早点之一，制作简单，是武汉特有的，把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道。
金黄蜜枣??
金黄蜜枣产于湖北随州市，以"色泽如樱、透明见核、味甜似蜜、沙酥爽口"闻名，是湖北十大名产之一。清乾隆年间，随州胡凌兴首创金黄蜜枣，被列为贡品。从此，蜜枣名声大振。金黄蜜枣选用优良品种"罗汉枣"，经十多道工序精制而成。有补血、健胃、益肺、调胃之功能，既是老少皆宜的理想保健食品，又是馈赠亲友和旅游食用的佳品。
沙湖盐蛋??
产于仙桃市沙湖镇的沙湖盐蛋，因当地所产的鸭蛋和其它地方不同，使腌制出来的盐蛋的内质独具特色，风味不一般。沙湖盐蛋一向以色鲜味美而闻名远近。清朝时沙湖盐蛋成为贡品。
荆州八宝饭??
在全国八宝饭中独树一帜的荆州八宝饭，又名"御膳八宝"。这种八宝饭用红枣、莲子、苡米仁、桂元内、蜜樱桃、蜜冬瓜条、糖桂花以及糯米先蒸制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。由此又名叫"散烩八宝"。吃到口里，觉得润滑溶消，香甜透味，油而不腻，甜而不厌，于是有"浅盏小勺细品尝，离席数时回味长"的赞语。
青山麻烘糕
青山麻烘糕是武汉市青山镇的传统产品，青山麻烘糕是一种盒装片状糕点，为白线边、黑麻芯的长方形薄片，既有米烘糕香、松、脆、爽的特点，又有云片糕甜润易溶的风格。糕片厚薄一致，糕麻分布均匀，具有麻仁、桂花的香味，疏松脆甜可口。主要原料都选定产地，以应山县的糯米、咸宁市的桂花、黄梅县的黑芝麻和上等绵白糖精制而成。
洪山菜苔
洪山菜苔，俗称红菜苔，又名“芸菜苔”。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。它营养丰富，且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。洪山菜苔，尤以洪山宝通寺之卓刀泉九岭十八凹一带出产的品质最佳。优质红菜苔只产在洪山，若迁地移植，不仅颜色不同，口味也有差异。
长春太极饼
取料山药、红薯泥，分别制作八卦、太极圆粗坯，拍乾馒头细粒(或市售包糠)，入锅炸 至金黄适应能力色摆盘，外圈以山楂片拼装，内圈用黄瓜丝、红绿樱桃造型。此菜采山药、红薯功能补肾、润肺、入脾胃之大全，粗料细作，吃口酥香软糯，外形古朴、道爱常存。
蕲春“四宝”
明李明珍的故乡蕲春县，人们把当地的“蕲蛇、蕲竹、蕲龟、蕲艾”称为蕲春“四宝”。剧毒的蕲蛇，具有十分重要的药用价值。对治疗风湿病、麻疯病有特效。蕲龟又名绿毛乌龟。是中国境内极为少见的一种乌龟品种，已列为受保护的珍稀动物之一。其龟体小，并始终长不大。龟背上有绿色绒毛，软细如丝，是一种可供人观赏的动物。蕲艾是一种特产中药材，蕲竹则用于生产日用品和竹制工艺品。
江陵仿古漆器
从古楚国漆器源远而来的江陵仿古漆器，具有造型美观大方、色彩艳丽、经久耐用的特点。工艺复杂精致，花色品种主要有彩绘、贴金、嵌花三大类。现江陵工艺美术厂生产的仿古漆器有生活用具和各种工艺品。工艺品中仿出土楚文物制作的虎座飞鸟、虎座鸟架鼓、鸳鸯豆、卧鹿、奔马等，很受中外游人喜爱，是富有艺术价值的旅游纪念品。
绿松石雕
绿松石雕，是采用湖北郧阳地区的优质玉石精雕细刻而成的。现石雕产品分首饰品和工艺品两大类。工艺品有各种人物、鸟兽、花卉等。每一件人物作品，力求刀法利落，主次分明，生动活泼和神形兼备。这样，使古今人物栩栩如生，加之绿松石本身是一种名贵的玉石，绿松石人物玉雕价值则更为贵重。??
武汉铜锣
武汉铜锣简称“汉锣”，与奉锣、京锣、苏锣并称为中国四大名锣。武汉铜锣的特色一是音质纯正、发音宏亮、吃槌省力。二是锣的直径大。近几年出口国外的几面大锣，最大的一面直径达一百三十五厘米，是迄今世界上最大的铜锣。当然，武汉铜锣厂也生产各种不同规格、尺寸的铜锣，满足剧团、乐团和各方面的需要。
绢花 武汉绢花造型精巧，着色自然，绣得非常逼真。武汉绢花的传统品种有：雍容华贵的牡丹、丰腴艳丽的玫瑰、娇嫩欲滴的月季、傲雪欺霜的腊梅、迎风摇曳的悬崖菊、紫兰香等等享有盛名的传统花卉及各种野花异草，多达上千种，可谓百花齐放，巧夺天工。
武汉好玩的景点:
1、东湖风景区。来武汉旅游，东湖是必到之处。东湖湖面辽阔，加上沿湖陆地风景区，面积达80余平方公里。
2、湖北省博物馆。再现楚文化精粹的地方。地处东湖之滨，收藏了20多万件历史文物。
3、黄鹤楼公园。位于武昌蛇山上的黄鹤楼为“江南三大名楼”之一，该楼始建于三国时期吴黄武二年，传说是为了军事目的而建。不登此楼可以说不算真正到过武汉
4、归元禅寺。武汉佛教“四大丛林”之一，系禅宗寺院。归元寺开山祖是白光、主峰两位俗家同胞兄弟，建于1658年。归元寺占地两万平方米，整个平面布局呈袈裟形状，这是它在建筑布局上与其他佛寺的主要区别。归元寺铭牌为全国罕见直匾，堪称丛林一奇。
5、古琴台。又名伯牙台，是为纪念俞伯牙弹琴遇知音钟子期而修建的纪念性建筑。古琴台建于北宋，堂前汉白玉方形石台，传为伯牙抚琴处。
6、道观河风景区。风景区内有一湖、二洞、三寺、三潭、四泉、六岩、十溪、七十二峰等名胜古迹，将军山现被列为国家级森林公园。道观河水库水面宽阔，乘船游览，湖光山色，美不胜收。
7、木兰天池。这里的风光特点与九寨沟、庐山有诸多相似之处。传说此地为木兰将军外婆家，有关木兰的故事娓娓动人，丰富多采。
8、龟山电视塔。我国第一座具有综合旅游服务功能的钢筋混凝土结构的广播电视发射塔，曾有“亚洲桅杆”之称。
9、汉正街。说起在武汉购物，外地人最先想到的恐怕就是汉正街了。作为全国有名的小商品聚散地，汉正街通常都是卖些小商品，而且以价格实惠著称。
一句话推荐景点：
1、武汉大学。武大是全国最美丽的大学之一，每年4月份时武汉大学都会有一次樱花节，吸引来了来自省内外的众多游客。
2、森林公园。以前读书时爱去春游的地方。可以自己携带食品去烧烤。
我在武汉读的大学那待了5年。对我来说，那里的小吃比它的旅游资源更吸引人。武汉地处长江中下游平原地区，饮食文化受到南北影响，使汉派饮食包容了各地的特性。无论是武汉的超大型餐饮酒楼还是烹饪小店乃至路边滩大排挡，都能烧出叫座又叫好的美食，并且都好吃不贵。
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BR />义乌市的详细地图，地图批发市场
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义乌专业街大全
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？？提示：义乌专业街，一般在地图上标出的名称。
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义乌市场一步一步的指示和专业街
中国小商品城，中国义乌国际商贸城，篁园市场宾王市场三个市场都集中在34个行业的市场，1502主要大类，32万种商品，几乎工艺品，饰品，五金，日本的百货公司，雨??？与组成，电子电器，玩具，化妆品，款式，袜子，食品，钟表，线，针织棉，纺织品，领带，服装，日常使用的所有其他商品，附件，袜子，玩具销售占全国市场的1/3。价格便宜，特色鲜明，在国际舞台上强大的竞争力。
/>市场一步一步的指示和专业街：
专业市场
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BR />义乌国际商贸城稠州北路
经营品种有：工艺品，饰品，玩具，花卉，五金，文体用具，雨具，箱包，电子产品，手表和钟表。
BR />篁园市场：51篁园路
经营品种：拉链，线，日用品，纽扣，鞋等。
宾王市场：158宾王路 BR />
经营品种有：服装，副食，领带，床上用品，毛巾，毛绒，干果，糖果，针织品，纺织品和化妆品。
针织市场：篁园路 BR />
经营品种：袜子
电器专业街：滨江路，滨江路
经营品种有：
家电市场：宾王路101号
经营品种有：各种家用电器
通信市场：宾王211，从事各种
各种通讯工具
PC市场：赵宅路
经营品种：电脑，电脑耗材
建材市场：199城市道路 BR />
经营品种：铝制品，服装辅料，陶瓷，建材，石材，装饰材料
木材市场：城市道路266
经营品种有：人造板，木线，木地板，装饰五金，捏，油漆，木，竹，门和窗处理
家具街火车站从事各种前街
BR />：家具，办公设备
家具市场：宾王路号238
：家具，办公设备
农贸城：城市，西路立交桥
经营品种有：水果，粮食，蔬菜，花卉
产品市场：251城市道路
经营品种：装饰材料，塑料，金属材料，建筑材料
的
房地产市场：第68
从事各种宾王路：房屋，厂房及设备
化妆品市场：宾王路第238
经营品种：各种化妆品，电器
服装市场：宾王市场一楼区A，B区一楼 BR />
经营品种：服装，毛绒
副食品市场宾王市场D区，C区，一楼一楼
BR />
食物，杂货，干果，糖果，炒货及坚果与市场：宾王市场D区二楼
经营品种：领带
BR />床上用品市场：宾王市场上从事各种B区二楼，在二楼
：床上用品，针织内衣，衬衫
花边市场：宾王市场D区二楼
：蕾丝
宾王市场C区三楼毛巾市场：
经营品种：毛巾
纺织市场：宾王E区
经营品种有：纺织品，面料
打火机专业街：房子
</经营品种：打火机，
围巾专业街篁园路南侧
经营品种：围巾
内衣街篁园路
㈣ 在菜场除了卖菜还能卖什么最赚钱
在菜场除了卖菜还能卖什么最赚钱?土豆粉
土豆粉是抉择劣质土豆面淡加农后，装备养分歉穷的佳构菜，并应用川味斋公用配料，夜市什么东西最好卖?以高汤为从烩造加工而成，其风味独特、香醇诱人、涩润爽心、坚硬筋颤。特殊合适年青时髦一族花费，是纲后市场火爆的特点小吃。川味斋土豆粉之以是风行，重要起因有两面：一是采用优良土豆制作，两是秘制的辣椒油。
在菜场除了卖菜还能卖什么最赚钱?小吃麻辣烫
麻辣烫就是一个好选择，麻辣烫来源于长江之滨，最后的时分，是舟工和纤妇发明了麻辣烫的吃法。夜市什么东西最好卖?麻辣烫自四川宜主到三峡内的巫山，这一带因为水流缓慢，他们在推纤之缺，在江边丢上几块石头，收起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把做柴生火，在罐里加进 辱，宠蔬菜，不蔬菜就因地制宜，插些家菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃先味道美不成行，既能充饥，又可驱热、祛干;
㈤ 馄饨的来历
汉朝匈奴之说
过去老北京有"冬至馄饨夏至面"的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。 馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等
道教之说
另有一种说法：冬至之日，京师各大道观有盛大法会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为， 馄饨
元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”实际上“馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引伸为，打破混沌，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。 吃馄饨我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。南宋时，当时临安(今杭州)也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。 馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。
西施之说
相传春秋战国，吴王夫差打败越国，生俘越王勾贱，得到许多金银财宝，特别是得到了绝代美女西施后，更加得意忘形，终日沉湎歌舞酒色之中，不问国事。这年冬至节到了，吴王照例接受百官朝拜，宫廷内外歌舞升平。不料饮宴之中，吃腻山珍海味的他竟心有不悦，搁箸不食。这一切西施全都看在眼里，她趁机跑进御厨房，和面又擀皮，欲做出一种新式点心来，以表自己的心意。皮子在她手中翻了几个花样后，终于包出一种畚箕式的点心。放入滚水里一氽，点心便一只只泛上水面。她盛进碗里，加进鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油，献给吴王。吴王一尝，鲜美至极，一口气吃了一大碗，连声问道：“这为何种点心？”西施暗中好笑：这个无道昏君，成天浑浑噩噩，真是混沌不开。听到问话，她便随口应道：“馄饨。”从此，这种点心便以“馄饨”为名流入民间。吴越人家不但平日爱吃馄饨，而且为了纪念西施的智慧和创造，还把它定为冬至节的应景美食。 参考：美食天下
㈥ 龙抄手在川菜中具有代表性吗。
龙抄手
求助编辑网络名片
龙抄手龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是创办人张武光与其好友等在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事，切磋店名时，借用“浓花茶园的“浓”字，以谐音字“龙”为名号，也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之意。“抄手”是四川人对馄沌的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有60余年的历史了。
中文名： 龙抄手
主要食材： 面粉，猪腿肉
分类： 川菜
口味： 香
目录
菜品介绍菜品来历
历史发展
做法制作食材
制作流程
营养价值
食用指南营养成分
营养功效
适宜人群
制作窍门
龙抄手赋基本资料
作者
正文
注释
菜品介绍 菜品来历
历史发展
做法 制作食材
制作流程
营养价值
食用指南 营养成分
营养功效
适宜人群
制作窍门
龙抄手赋 基本资料
作者
正文
注释
展开编辑本段菜品介绍
菜品来历
龙抄手创始于上世纪40年代左右，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙 龙抄手
计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。 抄手，北方多称为馄饨（亦作混沌），山东有的地方称馉饳，广东则称之为云吞。馄饨原是民间用来祭祀的食品。宋代《武林旧事》中记载：“享先则以馄饨，有‘冬馄饨，年馎饦’之谚。贵家求奇，一器凡十余色，谓之‘百味馎饦’”。其实，南宋以后，馄钝早已传入市肆，是当时的美点之一。北齐颜之推说：“今之馄饨，形如偃月，天下通食也”。南宋的《梦梁录》、明代的《长安客话》，以及清代的许多历史笔记对此都有记载。 此类小吃，无论南北东西，全国皆有名食，如天津的锤鸡馄饨、湖州的大馄饨、绍兴的虾肉蒸馄饨、无锡王兴记馄饨、广州的鱼肉云吞、四川有成都龙抄手、重庆吴抄手、温江程抄手、内江鸡茸抄手、万县的海包面等，知名度都相当高。 成都龙抄手于1941年开业于悦来场，50年代迁新集场，60年代以后迁春熙路南段至今。据传，开办前张光武等几位股东集于“浓花茶园”，商议办抄手店事宜。议到店名，有人提出借用浓花茶社“浓”字的谐音“龙”，以祈吉祥。并说，吾辈乃龙的传人，中华子子孙孙无穷尽矣，我们的事业也会代代相传，永远昌盛。张光武等人一致表示赞成，认为龙抄手无论辅以红汤、清汤或是奶汤，有水，这条龙定会活起来，一代名小吃“龙抄手”就这样诞生了。 当时，抄手在成都多有店铺销售，要想生意做得活，做得好，首先要讲究质量和特色。据说，张光武等股东很注意汲取前人的经验。当时，曾有人向他们介绍：古时候做抄手要讲究两点，一是汤要清。唐代段成式的《酉阳杂俎》说：“今衣冠家名食，有萧家馄饨，漉去肥汤，可以瀹茗”。清代袁枚《随园食单》也说：“小馄饨，小姑龙眼，用鸡汤下之”。邓之诚先生在注解《 东京梦华录》中也提及：“唯馄饨只一种，亦贵清汤。昔年都中致美斋馄饨汤，可燕以写字”。二是馅要细。元代倪瓒的《云林堂饮食制度集》记有一煮馄饨法：“细切肉臊子，入笋米或茭白、韭菜、藤花皆可，以川椒杏仁酱少许和匀裹之，皮子略厚小，切方，再以真粉末擀薄用。下汤煮时，用极沸汤打转之。不要盖，待浮便起，不可再搅。馅中不可用砂仁，用只嗳气”。龙抄手汲取了这两点经验，讲究汤清馅细，除此以外还特别注意制皮薄，和面时，加入适量鸡蛋，食起来面皮具韧性有嚼头。为了使馅心细嫩，采用纯猪肉，加水制成水打馅。另据四川的特点，配以清汤，红油、海味、炖鸡、酸辣、原汤等多种味别。
外观(14张)当年龙抄手餐厅兼营玻璃烧麦、汉阳鸡等品种。虽是名小吃餐厅，销售量大，但由于品种不多，效益也就不太显著。十一届三中全会以后，龙抄手也进行了改革，他们将各类名小吃组合起来，以套餐的形式销售，即使顾客能同时品味多种不同风味的小吃，又发挥了集合优势，取得了较好的效益。餐厅又推出了中、高档的风味小吃宴席。二楼以中等价格，即可吃上一顿丰富的小吃筵席，喜气，义热闹、实惠。三楼餐厅具有中西合壁式的装饰，园林式的大厅，厅中的雅间更是格调不凡，传统乐器为食客伴奏，古风中含有现代气息。虽档次较高，但菜点精致，环境典雅，文化气氛浓，食客们仍乐于光顾。 该餐厅无论中高档席，都是以龙抄手为龙头，以小吃为中心，配以冷热菜。如果你仅仅想品尝抄手或小吃，即可光顾一楼餐厅，六元钱，便可吃上一份套餐，方便不亚于美国的麦克唐纳快餐,但由于人多,有点嘈杂。 1989年，龙抄手餐厅被四川省政府授予“省级先进企业”、“市级文明单位”的称号。 1990年12月龙抄手餐厅经营的“龙抄手”、“波丝油糕”等41种小吃，被成都市政府命名为“成都名小吃”；2种小吃被命名为“成都优质小吃”。
历史发展
70年老字号 龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼 店铺
佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是创办人张武光与其好友等三个伙计在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事，在 切磋店名时，借用“浓花茶园的“浓”字，以谐音字“龙”为名号（四川方言“浓”与“龙”同音），也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之意。“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名，大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢，故而得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。 开张场面 “龙抄手”店开张时，由当时的四川大学文学院院长书写招牌，该招牌为红底金字，两条金龙围边，书法遒劲，制作精致，成为当时成都小吃招牌中的佼佼者，令时人瞩目。现在的店招为已故四
吃法(11张)川著名书画家赵蕴玉老先生补书。 “龙抄手”开店初期，主要经营原汤、炖鸡、海味、清汤、酸辣、红油等品种的抄手，1960年代后扩大经营范围，增添了糕饼、点心等品种，由老一辈著名面点大师张青云、刘龙贵主厨，被成都市政府命名为“成都名小吃”。如今的“龙抄手”店，已经发展成为营业面积达2000多平方米的大型综合性小吃餐厅，一楼为散座小吃、茶点，经营品种以时令小吃为主，价格便宜，最受一般消费者的欢迎；餐厅的二楼为中档小吃和川菜配套供应，丰俭由人，适合宴请亲朋好友；三楼供应高档小吃宴席，并有民乐演奏，就餐环境古朴幽雅。龙抄手自扩建以来，由于管理有方，生意持续火爆，顾客天天爆满，成为成都地区少有的不提前订座就要排队等候就餐的餐厅，根据2004年的统计，该店（单店）全年总营业额达创记录的4000余万元，全年日平均销售额近11万元。“龙抄手”于1995年被中华人民共和国国内贸易部授予“中华老字号”称号。 竞争对手 川内，也包括重庆境内，却从不管那种小吃叫“馄饨”，而叫——“抄手”。未曾考较 过“抄手”一名是如何由来的，但是从巴蜀一带发音的韵律来看，“抄手”一词显然更符合巴人的习惯。因“馄饨”一 龙抄手
词用四川话发音乃是降调，而“抄手”的发音不仅是升调且余韵悠长，可以在川人的腔调中无限地延伸上去，高妙之处尚有余力自由地转上几转，收梢处依稀听得出那么一点点川剧的花腔调。 红油抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。 其制作原料是：抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。 烹饪方法：将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手；把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末；锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。 红油抄手是四川著名小吃，也是中国传统小吃，在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异。
编辑本段做法
制作食材
精粉500克，猪腿肉500克，面粉、肉汤、胡椒面、味精、姜、香油、盐、鸡油各适量，鸡蛋2个。
制作流程
1.把面粉放案板上呈“凹”形，放盐少许，磕入鸡蛋1个，再加清水调匀，揉和 龙抄手
成面团。再用擀面杖擀成纸一样薄的面片，切成110张四指见方的抄手皮备用。 2.将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精，调匀，掺入适量清水，搅成干糊状，加香油，拌匀，制成馅心备用。 3.将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。 然后将其煮熟，火候要恰到好处才可以........ 注意注意 不要煮久，易爆 4.用碗分别放入川盐、胡椒、味精、鸡油和原汤，捞入煮熟的抄手即成。
编辑本段营养价值
无内容
编辑本段食用指南
营养成分
热量：158.4大卡 胆固醇：643.5毫克 维生素A：257.4微克 钾：169.4毫克 钠：144.65毫克 磷：143毫克 钙：61.6毫克 硒：15.77微克 蛋白质：14.63克 镁：11毫克 脂肪：9.68克 碳水化合物：3.08克 铁：2.2毫克 维生素E：2.02毫克 锌：1.21毫克 维生素B2：0.3毫克 烟酸：0.22毫克 铜：0.17毫克 维生素B1：0.12毫克 锰：0.04毫克[1]
营养功效
健脑益智 保护肝脏 防治动脉硬化 预防癌症 延缓衰老[1] 美容护肤
适宜人群
肾病、胆固醇过高患者忌食[1]
编辑本段制作窍门
缺乏细嫩感。这可能有以下几方面原因：一是皮擀制太厚缺乏柔和感：二是馅心中 龙抄手
的猪肉剁得不够茸，肉质过于粗糙，或肉的筋膜未去尽的原因；三是馅心中清水加得太少，搅拌也不够充分，使馅心中水分含量少，肉质太密；四是馅心包得不够饱满，上下皮发生粘连现象，使面皮不易煮熟、煮软。注意以上四点，便可避免上述问题。 抄手爆心。首先是因为水不宽，致使在煮制过程中抄手彼此碰撞、摩擦机会过多，破皮爆心。二是由于火太旺，水沸过猛，将抄手皮冲烂至使爆心。当然包的时候，面皮之间粘接不牢也会产生这种情况。所以要防止爆心，就要粘牢、水宽、防止沸腾过猛。 汤中有浮物。往往一些抄手店不注意制汤，汤中浮物多，给予顾客的感官印象不好。制汤时，应用蛋清加水搅匀，分次滴入汤中，网住杂物，然后除去，“汤贵清色，馅贵细嫩”古人早已总结，不可忽视。
编辑本段龙抄手赋
基本资料
《龙抄手赋》为著名川菜理论家肖崇阳为百年老店龙抄手所题，作于2001年。从“抄手”的来历到南北差异，到龙抄手的历史、发展、及社会评价及历史意义的综述，使大家对龙抄手有所了解。此赋在龙抄手各个老店堂前都有悬挂，是成都餐饮界中华老字号的典型代表。
作者
肖崇阳先生，中国烹饪协会常务理事、国家职能技术鉴定所所长、四川省烹饪协会副会长、成都市烹饪协会会长、著名川菜理论家，曾任四川省成都市饮食公司董事长
正文
抄手、馄饨、云吞，民间风味小吃。 面包荤馅，皮角相交， 酷似菱角，又似元宝， 更拟人形，取暖交手。 北称“馄饨”，南谓“云吞”， 川人钟情，俗名“抄手”。 大碗盛来，汤宽味浓， 快哉美食，老少咸宜。 有口皆碑，风靡各地。 成都“龙抄手”，“中华老字号”； 创业六十载，今朝添风采。 昔日“浓花”议事，与“龙”谐音得号。 用料地道考究，制作精细传统。 精面制皮透影，馅心鲜嫩饱满。 汤款味浓味鲜，风味特色各异： 原汤鲜，红油香；海味浓，酸辣爽。 不食不知道，一食忘不掉。 成都小吃魁首，堂前金牌荟萃。 日日食客爆满，笑纳四方宾客。 筵席快餐丰俭由人，正餐小吃任君选择。 珍馐佳馔美不胜收，四季小吃适时轮换。 烹饪大赛无敌手，“蜀珍”献艺载誉归。 小吃精品，美不胜收。 今非昔比，名扬亿万。 这正是： 小吃小点小中见大，美味美肴川人情怀。
注释
抄手：四川方言，即北方所称的“混沌”。 混沌：北方常见面食，据说名称来自神话“天地混沌”之传说，正式出现“混沌”一词是在宋代的杭州。 云吞：问过东南沿海地区对混沌的称呼。 浓花：指旧时成都的浓花茶社 ”蜀珍“献艺：全国第三届烹饪大赛中，龙抄手”蜀珍“宴荣获大赛金奖、全国名小吃宴金奖。 金牌荟萃：指龙抄手门前悬挂了很多餐饮界金字招牌，如中华名小吃，中华老字号，中国名菜等 荣誉牌匾
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崇阳的小麻花 崇阳金沙泡菜
通城豆腐干
咸安的锅巴粥
贺胜得瓦罐鸡汤
赤壁鱼糕、鄂南糍粑、、都是美味可口的佳品，一般大街上就有。
通城豆腐干
又名盐干，色黄、性韧，外观油珠透明，可卷起。用以佐酒，味香可口。
通城甑蒸糕
素为通城小
吃佳品，老少咸宜。此糕以粘米、糯米、红糖、芝麻为原料，香甜可口、别有风味。
通山粑砣
又名苕（薯）粉砣，形似汤圆，以豆干，竹笋、菜、糯米等各种原料做馅，以薯粉调制做外皮，可煮可炸。色、乡、味独特。轻咬一口，一股清香便喷薄而出，沁人心脾。凡是到过通山的客人，往往少部了品尝通山粑砣。
嘉鱼牌洲鱼丸
牌洲历来有“无丸不成席”之说，由鲜鱼、猪油、蛋清、虾米、葱、姜做成， 味道鲜嫩清香，是赤壁人民和各地来宾最喜爱的上等佳肴，色香味俱全。
赤壁鱼糕
俗称肉糕，由鱼茸、肉茸加入蛋清、生姜水、生粉、细盐、味精等做成，做法独特，工艺复杂考究，味道鲜嫩清香，是赤壁人民和各地来宾最喜爱的上等佳肴，色香味俱全。
鄂南糍粑
是鄂南人民喜庆普遍使用的传统食品，以上等糯米蒸熟捣烂做成锅盖大小的园饼晒干已被储存，用时切成条块。既可做副食糕点用，又可当主食；既可煎、蒸、烤，又可做汤；既可甜食，又可咸食或淡食。还有一种“粑儿”以糯米粉调制，中裹白糖等馅，外包碧绿“粑儿叶”（一种矮生竹类植物的竹叶，叶大，宽约七八厘米，长近二十厘米），入火炉烤制。
崇阳金沙泡菜
金沙泡菜主要有红辣椒、鲜竹笋二种。红辣椒个大、肉厚、籽少、味鲜，老少皆宜，能开味增进食欲。鲜竹笋通过高温消毒、真空包装制作而成，色彩鲜艳，香脆可口，是目前畅销于市场的环保绿色食品。
咸安贺胜鸡汤
贺胜鸡汤色黄、味醇、汤鲜、肉嫩，营养价值很高，最适宜老人、儿童、孕妇和病后滋补，有壮阳、补血、利脾、健身之效。尤以旅宁、和平、正宗三酒店特制的“贺胜鸡汤”最为有名。
㈧ 关于菜市场的食杂店
做生意是以诚信为本！信誉和客户是 逐步累积的。要改变顾客的习惯，还要一个过程。阴谋不可取！玩阴谋的不可长久。建议你做几次大的促销活动！不定期的做。当人们养成习惯了的时候，你的生意也就稳定了。还有就是要来点人家没有的。比如说免费给顾客提供科学营养配餐和各杂粮营养成分表以及对身体的好处、免费粉碎等等，我想，这样的话，过段时间，你的生意会好的。
㈨ 湖北崇阳
据清同治五年《县志》载，明清时期崇阳境内有44市之称，即：下津渡市、浮溪桥市、新塘岭市、白泉桥市、乌龟石市、香山市、白霓桥市、花凉亭市、油市、大市、露口市、驼泥岭市、黑桥市、庞家街市、铜钟市、伏岭坑市、鼓子岭市、桂花树市、黄土旁市、小沙坪市、双港市、伏岭市、洪家桥市、蔡家墩市、刘婆桥市、豪猪垅市、黄卯桥市、东关市、黄台桥市、沙坪市、上峰岭市、堰市、桂口市、神口市、熊家堤市、虎爪石市、洪钟铺市、金竹堡市、洪上市、鹿门市、蜂桥铺市、栎林市 、石咀头市、石城湾市。
古代市镇与现代市镇相比，自有天壤之别。但既称为“市”，做生意买卖的大都有那么几家。较早见于描写境内古代市容概貌的文字，元代严士贞题《泉陂市》诗。其诗云：
茆店鸡鸣户早开，终朝贾客自喧。
冻云不放台山出，春水倍添溪水来。
湖海半生空笔砚，乾坤万事付樽垒。
因羞满目红尘者，竞较锱铢亦鄙哉。
此诗前四句即写当时市面上从早到晚的一派繁忙、喧闹景象，后四句只不过是旧时文人自命清高的一种表露。及至清代，境内规模较大的市、除天城镇外，主要有白霓桥、沙坪、桂口、堰市，即人们所称崇阳古代四大市镇。有关白霓、沙坪、桂口的情况，本集已有另文介绍，无需重述。这里仅述堰市。它地外堰市港下游蓄水堰西岸平畈上，北距大沙坪5.7公里。旧时，修水县、通城县东部至赵李桥的大路由此通过，也是其邻县进入崇阳的第一集镇，沿河建有一条长约250米、宽约3米的合面街，有大小商店数十家，除经营当地农副和手工产品外，还设有客栈及其它加工、运输行业，素以生产鞭炮、草包、丝烟、谷酒与面食糕点而闻名远近。近因交通状况及行政建置的改变，已逐渐演化为村庄。
其余的市，就其铺户来说，大的数十家，小的不过几家，按经营范围来说，有的仅开设客栈，饭铺或卖些烟茶、酒食、草鞋之类的零星商品；稍大点的，便兼营一些日用杂货和当地手工做坊的产品，但大部分都有其当地的土产特色。如白泉市，旧时，临河畔有一“伏波庙”，日寇侵崇时，被日军拆毁修了碉堡。在其附近的大路旁有两家屠店和几家豆腐铺。此外，有专榨茶、麻、菜籽等油类产品的榨油坊，其它零星买卖同一般市铺。又如洪下市，除开设客栈和卖些生活日用品外，则以水运竹木、山货、药材为突出。再如油市，则素以盛产当地各种植物油而著名。其余市铺情况，也都大同小异。(孙敬文)
㈩ 什么是崇阳文化。急求
一九七七年六月十四日，大市村下湾农民程正华外出生产，路经大市河汪家咀港坎时，在河水冲刷的岸壁上发现有一碗口大的铜器痕迹，即用锄头把它四周的土块挖开，竟获得一面完整无缺的铜鼓。
他喜出望外，当即把它背回家里。当时，我虽然不懂文物，但考虑到保护文物是每一个国家干部义不容辞的责任，因此不管它的价值如何，当发觉挖掘出这一铜鼓的情况后，便马上同县委工作组孙学良、王道文、卢大忠、刘继良等同志察看了出土处的现场和认真鉴赏了铜鼓的形体，一边作好它的保护工作，一边作好程的思想工作，动员他将此铜鼓交归国家，以便作为历史文物保存。
在此同时，我又随即叫孙学良同志打电话向县文化馆联系，要求速派干部前来鉴别，并共同作好它的处置工作。第一次文化馆有丁宇藩等同志下来了，他初步鉴别此铜鼓为贵重文物；第二次文化馆有王辉武等同志下来了，通过我和他以及县委工作组的同志再次共同作好程的思想工作后，程终于无私地慷慨地将此铜鼓献给了国家。为了表彰程的功绩，经研究，不久，以县委和县政府的名义，在大市村召开了群众大会，给程颁发了奖状，赠送了一套红宝书——《毛泽东选集》，还给村里赠送了一套锣鼓。
在大会上，我代表县委和政府讲了话，对程进行了表彰。会后还放了一场电影。以后，又给程发了奖金。
这面铜鼓计重八十五市斤，造型奇伟，其主体恰似一横置的腰鼓，上有马鞍状冠饰，下有长方形支座。通体饰阴刻的云雷纹和乳钉组合的饕餮面，双面圆睁，突起如杏。铜缘犹碧，古朴而凝重。
同年九月，出土于崇阳的这面铜鼓被调到省博物馆后，又被转调到中国历史博物馆。它的说明牌上醒目地写着：铜鼓。时代：晚商。出土地点：湖北崇阳。
一九八一年，崇阳铜鼓被选送到美国展出。
《文物》、《江汉考古》、《武汉师院学报》、《人民中国》、《人民画报》、《长江日报》等报刊杂志均先后登载了有关崇阳铜鼓的研究、报导和论文，引起了国内外学者的注目。
鼓在我国起源很早，相传神农氏的时候就有了‘土鼓’，传说黄帝在征伐蚩尤的涿鹿之战中，元女用鼓声‘以象雷霆’，造‘夔牛鼓’八十面以壮军威。据记载，春秋时期齐鲁长勺之战，鲁庄公采用曹刿的策略，等齐军三次击鼓进军之后，才第一次击鼓进军反攻，取得以弱胜强的战果。除此之外，鼓还用来作为婚丧礼仪的乐器。
“崇阳出土的这面铜鼓，推测是当时大奴隶主享受的一种礼乐重器。据考证，这鼓的时代约为商代晚期，距今有三千多年了，类似的商代铜鼓在《商周彝器通考》曾著有一件‘双鸟饕餮纹铜鼓’，但在解放前流失国外了，因此崇阳出土的这面铜鼓，是我国目前见到的最早铜鼓。”（《长江日报》1979年9月24日）
崇阳铜鼓，“是国内保存的一件商至西周早期的铜鼓，是研究我国古代青铜艺术和奴隶社会礼乐制度珍贵的实物资料（《文物》1978年第四期）”。它堪称绝世之珍品，可谓青铜的瑰宝矣。