做北京烤鸭的惟一原料鸭。这种鸭子一般长到30多天后就不爱吃食，必须通过人工填食让他增肥，直到体重达标经过烤制就变成了一道美食。填鸭的特点是鸭体美观大方，肌肉丰满，背宽而长，眼睛大而且凸出，这种鸭子具有填食时间短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鲜嫩适度，不酸不腥，是制作烤鸭的首选。
⑵ 北京填鸭、净膛鸭、白条鸭哪里有卖的
一级鸭标准：
1、胴体体表颜色正常，鸭体完整 2、破皮总面积在4平方厘米以内
3、皮炎、疹块、瘀血总面积在4平方厘米以内 4、放血口颈皮在1/2以上
⑶ 哪有批发北京填鸭和果木劈柴的
北京昌平有个北京填鸭的基地 在十三陵有卖果木的
⑷ 北京烤鸭哪里批发
你到北京的超市或者纪念品商店,看有卖烤鸭的,你看看上面 的地址电话,然后电话联系厂家,商量价钱,北京有好几个厂家,你看你要哪个牌子的.
⑸ 北京烤鸭鸭胚哪里可以批发求大神解答
1，菜市场的冻货那里会有卖的，每个菜市场都有的，不光是北京全国菜市场都有鸭肧的
2，你附近久久鸭货店也有供货的问他号码即可
3，网上也有鸭货送货上门的，
我以前就是开烤鸭店的，供货商就是在久久鸭货店要的，后来自己也在市场采购过
北京鸭货胚子批发市场比较便宜的哟，大洋路羊坊大市场十里河 ，八里桥批发市场，回龙观批发大大市场，王四营批发大市场，新发地批发大市场，这几个市场白条鸭是批发最便宜的，一般2斤的在8块一只，2.5斤的一般在9块一只 3斤的一般是10块1只，要的越多越便宜，鸭货不要选那个便宜的樱桃谷鸭，那个1.8斤的别要，那个带毛哟
⑹ 北京填鸭价格
北京填鸭分的很细，从二斤的到五斤多的，每隔一两就有是一个型号。比如说1.4、1.45 、1.5、1.55。规格很多。建议你可以选用好一些的鸭子，必须是瘦肉型的。现在厂家用的鸭苗基本都号称是樱桃谷鸭，只是品种和饲料还有喂养上有一些不同，就把差距拉开了。如果做烤鸭，关心一下几点就可以了：1，是否瘦肉型。2，毛净度如何。3，净膛做的怎么样。4,，出品率。5，口感。
第一点，在挑选的时候要看皮下脂肪的厚度，正经瘦肉型的鸭子皮下脂肪很薄一层。瘦肉型鸭子在烤和炸的时候才不会有过多的油脂溢出。比如说烤之前二斤，烤出来一斤九两，那一两就是水分和油。油多了，烤出来肉就少了。
第二点，看整体外观，一般在冻着的时候不太容易看，就重点看一下脖子和翅根下面。毛多的话你回去还得拔，很麻烦。但是说绝对没毛那谁都做不到，毕竟鸭子不是光屁股的啊。
第三点，如果可能，把鸭子掰开手伸到腔子里挖一下看有没有残留的内脏。有的话你回去还得清理。
第四点，要烤了以后才知道的，关键还是鸭子的脂肪比例和肉质中含水量决定出品率。这个直接关系到你的利润。
第五点，这个就要烤出来以后尝一尝了，不同的品种，不同的饲料，不同的饲养环境，出来的鸭子口感绝对差距很大。鸭子好吃不好吃鸭子本身的肉质很重要的。
⑺ 北京烤鸭从哪里进货
北京烤鸭
制作方法等都是北京来的
北京有加工厂
进货就不一定了
全国各地都有可能
⑻ 北京烤鸭生胚批发多少钱
北京烤鸭生胚批发一般都在15到20元一只不等的，批量需求可以和商家议价的。
⑼ 请问北京烤鸭鸭架哪有批发啊
没有烤鸭鸭架批发的 都是批发鸭架的 可以到各大农贸市场里看看 比如新发地 大钟寺 八里桥等等
⑽ 北京填鸭哪有
北京填鸭选用正宗北京鸭为原料，精心填喂长大，肉多脂肪厚没异味，适宜做北京烤鸭，市场应该有售