青岛腌肉料酒批发价格

A. 为什么我用料酒腌制的肉做出来有一股很浓的料酒味

只用料酒就会只有料酒味，腌肉要加一些苏打粉可以让肉质更加鲜嫩，腌制方法如下：

准备材料：鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油、

一、先把牛肉切条放进碗里。

B. 为什么我看到网上视频里面 有的人在腌肉的时候不放料酒，也没有放姜，在炒菜的时候也没有放料酒

我刚开始看视频的时候也有你这样的疑问，因为我看这些美食博主他们不管是腌鸡肉还是烟什么肉，他们从来都不给这些肉鹅去行，或者是很少，只有一小部分博主给肉蛆形用料酒啊，葱姜蒜什么的，我觉得那些人吧，要么就是他们把这个去腥的过程剪掉了，要么是他们根本就没有去腥。美食视频也就看一看，如果真要按他们的方法做的话，做出来的肉会非常的腥，很难吃。

C. 料酒腌肉后肉有点苦味怎么回事

料酒放多了

D. 腌肉的时候没有料酒可以用什么代替

可以用白酒代替哦，一般料酒的作用是去腥提鲜的，用白酒也是可以的，在加热之后酒里面的酒精就会发掉了，不会有什么特殊的味道哦，希望能帮到你哦~

E. 请问用料酒腌肉能放多久放久了会怎么样急！

料酒腌肉不是保存用的，是调味的。
本来料酒度数就小，没什么保存的作用。

F. 为什么腌肉的时候放的料酒越多,炒出来的肉越腥

料酒一般用在煮鱼或者羊肉上，腌肉一般都是晾晒长时间的不需要去腥。

G. 料酒腌制肉有什么作用

料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。

料酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。

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料酒的正确使用方法：

一、蒸鱼前。

烧制鱼等荤菜时，放一些料酒能除去腥气。鱼腥主要来源于三甲胺，料酒富含的有机酸能与其反应，减少腥味。蒸鱼前可以把料酒涂抹在鱼身上，并在鱼肚内放入葱丝、姜丝来提鲜。

二、煸炒肉丝。

急火快炒的菜肴最好在锅内温度最高时，也就是肉即将炒熟时放料酒。酒中的乙醇在高温环境中存留时间短，腥味物质能被乙醇溶解并挥发掉，脂肪酸又容易与乙醇结合，生成具有芳香的酯类化合物。

三、油爆大虾。

这道菜先要倒油入锅，待油温升至五成热时立即放入虾仁，然后马上放料酒，这样爆出来的虾才最香。

H. 家里没料酒了，要腌肉，可不可以用白酒代替呢快一点。

可以用白酒代替，下面介绍做法：

准备材料：五花肉、高度白酒一瓶、花椒随自己喜欢的量、干辣椒、八角三颗、十三香两勺、酱油四包

制作步骤：

1、肉洗干净，放大锅里。

I. 腌肉的时候发现料酒过期了，腌了不到五分钟，就马上用清水冲洗了几遍，有问题吗这样的肉

你好，腌肉的时候发现料酒过期了，腌了不到五分钟，就马上用清水冲洗了几遍，没有问题这样的肉。【回答】

那好的，谢谢了，今天做饭的时候就突然发现我们家里还有一瓶过期了的料酒没有扔，一下子拿错了【提问】

谢谢啦！【提问】

不用客气，谢谢你的提问。【回答】