北京火锅红油批发

『壹』 火锅的食材哪里进货

首先考虑你们当地的火锅食材批发市场，如果没有的话，可以在网上找一下，可以了解一下 我们宵肴派。

重庆宵肴派食品已经在火锅食材领域深耕十余年，已经形成从产品研发到加工、销售、售后服务一整套成熟的体系，公司自有工厂，面向全国的火锅店、烧烤店、个人批发零售毛肚、鸭肠、麻辣牛肉、牛百叶等各类特色重庆火锅食材和烧烤食材，各类食材一站式购齐，所有食材到手，无需再处理，全国冷链配送！专业售后团队为你到手每一份食材的品质保驾护航！

『贰』 火锅红油的做法

主料：辣椒末100克、大蒜5瓣、葱4棵、大料4瓣

调料：豆油300克

做法步骤：

1、葱切段，蒜拍裂

『叁』 如何清洗火锅红油

巧除衣物上的动植物油渍：
1、动植物油渍是在服装上常见的污渍，也是一种极性液体污渍。这类污渍要用溶剂汽油、四氯乙烯等有机溶液擦拭或刷洗去除。在刷洗 时要用毛巾或棉布将擦拭下来的污渍溶液及时汲附，使其脱离衣物表面。防止在溶液挥发后将部分污渍仍留在衣物表面上，会使衣物表面 出现痕迹。如果出现痕迹，可采用重复擦拭或扩大范围刷洗的方法去除。也可把衣物的污渍处涂上水，用高压喷枪喷除。
2、衣服上被动植物油污染后，挤点牙膏于渍处，轻轻擦几次，再用清水搓洗，油污即可清除。
3、翻毛裘衣，若沾上油渍，可在油渍处适当撒些生面粉，再用棕刷顺着毛擦刷，直至油渍去掉。然后，用藤条之类拍打毛面，去掉余粉，使毛绒蓬松清洁。
4、滑雪衫若沾上油渍，用冷水把少许面粉冲调成浆糊状，涂于油渍处，几小时后，用刷子蘸水刷去粉末，油渍就会消失。
5、面包能消除衣服油迹:用餐时，衣服如果被油迹所染，可用新鲜白面包轻轻摩擦，油迹即可消除。
6、熟油（菜汤油等）弄脏了衣服，用温盐水浸泡后，再抹上肥皂冲洗便可去除。
7、栗子水去除猪油迹法：用煮栗子水搓洗沾污了猪油迹的衣物，污迹可除。
8、绿豆粉去除油迹法：衣物上沾上了动物油渍，可将绿豆粉厚涂在油迹上，用低温熨斗烫30分钟，不要烫焦，油迹可除。
9、面粉去除油迹法:滑雪衫沾上了油渍，水洗不便，可用少许面粉和水调成浆状，涂在油迹上，等10小时后用刷子蘸一些清水，刷去粉末，油迹就会消灭。
10、石灰液去除牛羊油迹法：衣物上沾上了牛羊油迹，用石灰液揉洗可除。
11、萝卜汁除油迹法:衣物上沾上了动物油渍，用鲜萝卜汁洗涤可除。

『肆』 北京哪里买到桥头牌火锅底料，我想开店，请教大家哪种红油底料好吃没有杂质。

红油可以自己做，具体方法是：
1、把油烧热，加入切碎的葱姜蒜。

2、烹出香味后，油锅离火，捞出葱姜蒜。

3 、捞完葱姜蒜渣子，这个时候油也晾的差不多了，重新开微火加热油。

4、边加热边加入辣椒碎，边加边搅和，以油刚刚没过辣椒碎为准。等辣椒碎沉淀了就可以关火了。

『伍』 火锅店里的火锅红辣油制作方法

生菜籽油、紫草、生姜、葱白、花椒、二金条、朝天椒、八角、桂皮、小茴香、草果、丁香、香叶、香茅。

做法：

1、坐锅，倒入生菜籽油，中火熬到泡散尽后，冒青烟改小火继续熬几分钟。
2、熬好的油一边冷却。这是红油比较重要的一味调料，紫草。在卖调料的摊上有卖的。
3、丢一块生姜进油锅，冒小泡的热度，大约110度的样子，就可以放原料了。
4、不开火，放一把葱白，姜块。
5、还放一小把花椒，仍然不开火哈，用油的余热把调料炸香，去除油腥味增香。
6、用到了二金条一两，朝天椒一两，还有一种半两。都是商家自己舂的，所以有点粗，但是这样的辣椒面才会香。
7、生姜炸到有点焦黄时就放入各种辣椒粉进去。这时候可以开火了，最小最小的火苗，基本比蜡烛火苗大不了多少。油会冒很小的泡，没有关系，不会糊的。
8、接着加各种香料，紫草、八角、桂皮、小茴香、草果、丁香、香叶、香茅。我说过我家里一直备一大包各种香料，用来红烧或者卤肉的。
9、熬了差不多半个小时，这期间基本不管他，该干嘛干嘛去，不放心偶尔来搅动一下也可以。可以放芝麻了，芝麻生的也行，熟的也可以。
10、用筷子拣去大的渣滓后继续小火20分钟的样子就行了，离火，冷却到温。
11、装入容器里，这时候温度不能超过60度。

12、密闭，最好不要马上用，红油熬制好了要过一夜才最佳。
好的红油首先关键在于菜籽油和辣椒的选择上，川西坝子盛产菜籽油，每年四月，绵延百里的油菜花田，那叫一个壮观，最近几年这道风景更是开发成了旅游点，婚纱拍摄点。吃菜籽油一直是四川人由来已久的习惯，不过年轻一代更倾向于所谓调和油，因为简单方便，免去了炼油的工序，但是很多老的家庭还是保持了这一传统。另外，要红油达到最佳效果，辣椒的选择也是极其重要的。四川人用的比较多的是二金条和朝天椒，后者辣味更重，而前者比较香，所以炼制红油最好两者搭配。

红油制作过程中最讲究火候，上次提到红油制作后，就有人说自己老是把油给制糊了，可能就是没有掌握好几个步骤的火候，所谓会者不难，我是经常做，没有一次失败过。比较关键的地方一是菜籽油要炼熟，否则生菜油的味道会破坏红油品质，第二个地方就是什么时候下原料。只要把握好这两步，基本就成功了。
有些复杂，不过想要它特别的香，只有···有些耐心吧！
还有一种罪不麻烦的，也想。
先热锅，锅热了就倒入适量菜籽油，待油辣（油冒烟了），将油翻入容器，等一下就放入辣椒面（降一点温以免放入辣椒面时把辣椒面烫糊），然后放白芝麻（放了才想！）即可！

『陆』 火锅红油那里有买的。帮忙丶先谢了

我店里有正宗的火锅牛油

『柒』 火锅红油是是什么做的

食材

• 干辣椒 适量

• 葱段适量

• 蒜片适量

• 豆豉适量

• 八角适量

• 桂皮适量

• 香叶适量

• 小茴香适量

• 草果适量

• 下郫县豆瓣酱适量

• 油适量

• 骨头汤适量

方法/步骤

• 将干辣椒的一部分用热水泡软，剁碎备用。

  

『捌』 一斤调料能制几斤火锅红油

没听明白你所说的问题？
一般来说，商用火锅底料，底料和牛油是分开的。牛油是牛油，底料是底料。这样做的好处是可以根据不同地区饮食不同，放的牛油可以控制。
一般重庆火锅店：一斤料+一斤油 然后加部分辅料。
沿海的比如广州：饮食清淡一点，一斤料加四分之一牛油。

---by 专门做商业底料的重庆崽儿，近百种底料任选

『玖』 火锅红油拉得很嫩怎么办

这个的话我认为很嫩是没有什么太大关系的，而且我这边还是非常的好吃的，所以说咱们可以去吃。

『拾』 红油火锅里的红油是怎么做的哪里可以买

以前见别人熬过
大概详细如下：

一、火锅底料的炒制(以5份锅底料计)

原料：菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香叶10克 香草10克 公丁香5克

制法：

1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。

2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1�5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。