河南胡辣汤豆皮批发电话号码

㈠ 河南胡辣汤的配料

胡辣汤配方 每一百碗：500g牛肉， 红辣椒面3小汤勺 ，羊油1斤， 粉欠4--5斤， 大料 0.4--0.6斤，盐0.5斤，味精0.5斤，黄花菜0.5，面筋巻5斤，木耳0.5斤，粉条1--1.5斤，日落黄两掏耳勺，羊骨头底料第一次30斤， 羊油2斤，两天的用量，每天换2斤羊骨头， 换1羊油， 粉欠用凉水泡开， 不要太稀，这时用骨头汤和粉欠水浆兑一下在一个单独盆里搅拌一下，使粉欠浆稍微温一下就行了，目的是让粉欠浆与骨汤均匀融合，合让粉欠提前加工成半熟状态，，（粉欠有点温就立刻倒入锅中），木耳豆腐巻下午4-5点洗好泡入凉水中，备用骨头用凉水泡4-6个小时，羊汤与水的兑的比例是1：2
素汤 1.5斤卖牛肉的滚锅油，豆瓣酱，辣椒 榨一下，
制作方法；骨头，牛肉，滚汤，放入木耳，黄花菜，一会放入盐，大料，粉欠，再放入面筋巻撒成片，粉条，再放入，辣椒面 味精 日落黄 起锅放入小香葱
花椒4.5斤
八角 3斤
小茴香3斤
干姜2斤
黑胡椒2斤
白胡椒1斤
桂皮1斤
草果0.8斤（冬天用1斤）
丁香0.8斤
玉果0.7斤（冬天0。8斤）
良姜0.5斤
白扣0.4斤（夏天0。5斤 ）
荜卜0.4斤
三奈0.2斤
砂仁0.2斤
总共20.6斤
胡椒粉的比例2:1是;黑胡椒两份，白胡椒一份

㈡ 河南胡辣汤的做法和配料

河南胡辣汤配料及做法如下：

配料：

牛肉、豆腐皮、金针菜（干）、木耳（干）、花生、面筋、红薯粉条、面粉、白胡椒粉、姜、八角、桂皮、香叶、丁香、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒。

做法：

1、将牛肉切小块，用盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、花椒、八角和姜片腌一个小时。同时将木耳、金针菜和红薯粉条泡在水里，豆腐皮切丝，面筋切丁。花生凉水下锅后，加入盐，两颗八角和几粒花椒，煮开浸泡。

㈢ 正宗的河南胡辣汤怎么做

主料
腐竹
1根

辅料
香油
适量
醋
适量
细香葱
适量
盐
适量
五花肉
适量
粉条
适量
豆皮
适量
胡辣汤粉包料
1包
海带
适量
花生
适量
步骤

1.花生煮好备用。

2.将豆皮和海带切丝。

3.红薯粉条和腐竹用热水泡好，为了更快的泡腐竹，我把腐竹泡几分钟后进行了切块，然后又泡，粉条选的是比较碎的粉条。

4.将肉和葱切碎，我选的是瘦肉，用牛肉的话味道会更好。

5.将胡辣汤的粉料用凉水调开，倒入煮开的锅中，然后放入煮好的花生、肉末、粉条、腐竹、海带豆皮还可以依据个人口味加入火腿粒，加入盐，辣椒，关火。撒上葱花，加上香油和醋，一晚胡辣汤就出锅了。

㈣ 河南胡辣汤的家常做法

前言
现在的胡辣汤好多都不正宗了，而且里面的料少的可怜，自己买了料自己做，喝起来那叫一个美啊。
材料
主料：腐竹1根；
辅料：香油适量、醋适量、细香葱适量、盐适量、五花肉适量、粉条适量、豆皮适量、胡辣汤粉包料1包、海带适量、花生适量
河南胡辣汤
1
花生煮好备用。
2
将豆皮和海带切丝。
3
红薯粉条和腐竹用热水泡好，为了更快的泡腐竹，我把腐竹泡几分钟后进行了切块，然后又泡，粉条选的是比较碎的粉条。
4
将肉和葱切碎，我选的是瘦肉，用牛肉的话味道会更好。
5
将胡辣汤的粉料用凉水调开，倒入煮开的锅中，然后放入煮好的花生、肉末、粉条、腐竹、海带豆皮还可以依据个人口味加入火腿粒，加入盐，辣椒，关火。撒上葱花，加上香油和醋，一晚胡辣汤就出锅了。
小贴士
我用的胡辣汤的粉料是老杨家的，感觉他们家的比较好一些。

㈤ 哪里有卖胡辣汤用厚豆皮

安徽阜阳市就有

㈥ 河南的胡辣汤怎么做

主料
腐竹
1根

辅料
香油
适量
醋
适量
细香葱
适量
盐
适量
五花肉
适量
粉条
适量
豆皮
适量
胡辣汤粉包料
1包
海带
适量
花生
适量
步骤

1.花生煮好备用。

2.将豆皮和海带切丝。

3.红薯粉条和腐竹用热水泡好，为了更快的泡腐竹，我把腐竹泡几分钟后进行了切块，然后又泡，粉条选的是比较碎的粉条。

4.将肉和葱切碎，我选的是瘦肉，用牛肉的话味道会更好。

5.将胡辣汤的粉料用凉水调开，倒入煮开的锅中，然后放入煮好的花生、肉末、粉条、腐竹、海带豆皮还可以依据个人口味加入火腿粒，加入盐，辣椒，关火。撒上葱花，加上香油和醋，一晚胡辣汤就出锅了。
小贴士
我用的胡辣汤的粉料是老杨家的，感觉他们家的比较好一些。

㈦ 河南胡辣汤怎么做的有知道的没

胡辣汤怎么做
主料
腐竹
1根

辅料
香油
适量
醋
适量
细香葱
适量
盐
适量
五花肉
适量
粉条
适量
豆皮
适量
胡辣汤粉包料
1包
海带
适量
花生
适量
步骤

1.花生煮好备用。

2.将豆皮和海带切丝。

3.红薯粉条和腐竹用热水泡好，为了更快的泡腐竹，我把腐竹泡几分钟后进行了切块，然后又泡，粉条选的是比较碎的粉条。

4.将肉和葱切碎，我选的是瘦肉，用牛肉的话味道会更好。

5.将胡辣汤的粉料用凉水调开，倒入煮开的锅中，然后放入煮好的花生、肉末、粉条、腐竹、海带豆皮还可以依据个人口味加入火腿粒，加入盐，辣椒，关火。撒上葱花，加上香油和醋，一晚胡辣汤就出锅了。

㈧ 最正宗的河南胡辣汤怎么做呢

糊辣汤呢也蕴含着一个故事：

相传明代有位大官叫“于谦”。那时“于谦”任职河南、山西两省的巡抚，驻节开封。有一年他过生日，正好去郑州视察，因为按照节俭惯例，他便找到了一家胡记饭铺，喝了一碗热辣的汤，就这样过了他的生日。因为这碗汤口味独特，又恰逢他生辰所食，所以“于谦”就把这道美味深深的记在了心里……

3、制汤。锅内加入骨头汤烧开，下入葱、姜丁，再依次放入拆骨肉、海带丝、粉条油炸豆皮、去皮花生、油炸面筋，大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将剩下的面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内测成面筋片。锅内烧沸后，将湿淀粉打匀，徐徐勾入锅内，边勾边用手勺搅动，至稀稠均匀，放入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉搅匀，再撒入菠菜、蛋皮丝，烧开即可。食用时根据客人喜好，可淋入香醋、芝麻油、辣椒油调味。