『壹』 熏鸡架怎么拌好吃
说到熏鸡架对于北方人来说是非常熟悉的一种食物，鸡架就是已经剔除了肌肉只剩下鸡骨架的部分，鸡架实际上是没有多少鸡肉的，但是鸡架经过烹饪之后，会有一种特殊香的味道，鸡架的做法也比较多，熏鸡架、拌鸡架、铁板鸡架和酱鸡架，无论是那种做法，都深受人们的喜欢。
原料：鸡架子20只。
调料：卤水15千克，熏锅料340克。
熏锅料配比(20只用量)：白糖、小米各150克，龙井茶30克，香木草5克。
制作方法：
1.新鲜鸡架子洗干净，去掉鸡尖和腹腔部位的鸡油。下入凉水锅，大火烧开，汆透涝出，洗净控水备用。把卤水桶放在火上，大火烧开后，调为小火，放入汆过的鸡架子。小火浸卤30分钟捞出。大锅上小火，把熏锅料拌匀，放入锅底。
2.放进铁丝大算子，摆上卤熟的鸡架子，盖上锅盖，尽量盖严，一开始从锅盖缝里冒黄烟，到冒白烟时(一般是3-5分钟)，端离火口。把鸡架子翻过来再熏，盖上锅盖，上火2分钟离火，焖10分钟取出即可。上桌时带一次性手套，用锡纸包住，划开口，飘着香味上桌。
鸡架卤水的制法：
原料：
净老鸭一只1500克，净老母鸡(自然放养的老母鸡)1500克，猪大梁骨3千克，猪肘子1500克，干贝、葱、姜各100克。香料包(良姜50克，白芷30克，草果25克，沙姜片、花椒、桂皮、甘草、陈皮各20克，白豆蔻、小茴香、肉豆蔻、辛夷、八角、桂子各10克，香茅草和丁香各5克，香叶2克)1个。
调料：
盐300克，旧庄蚝油200克，鱼露150克，味达美酱油400克，味精200克，冰糖100克。
制作方法：
1、把老鸭、老母鸡从背部开刀劈成两片，猪大梁骨剁成20厘米长的段。
2、在汤桶内加入50千克水，放入老鸭、老母鸡、猪大梁骨和猪肘子旺火烧开后，捞出原料洗净。撇净捅内浮沫，再放入洗净的原料和干贝。随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡(火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香昧不浓)，制成清汤。
3、把香料在凉水里泡5分钟，去除杂质，用纱布包起来，放入清汤中。加入盐、旧庄蚝油、鱼露、味达美、冰糖，小火烧1个小时关火，加味精，浸泡大料，即成鸡架卤水。
关键：
卤水的养护春冬季节每天早、晚各烧开一次，夏秋每天烧开三次，卤过原料以后，要清一遍汤，就是用白纱布过滤一遍后再烧开，和一般的卤水不一样。
『贰』 大连大菜市有批发薰鸡架的吗
大连大菜市有批发熏鸡架的，他平时是零售，如果你买的多就是批发价了，只要你一次性买超过五个熏鸡架，就是批发价了，如果是十个以上，价格会更优惠的，就在大菜市市场的中间那个部位，你去了就可以看到了。
『叁』 熏鸡架怎么卖
一楼说的对，鸡架得论个卖，你先算一下煤气水电钱，再给出单只多少钱
『肆』 山东省泗水县有没有卖熏鸡架的
没有见过泗水有卖熏鸡架的，可以到济宁竹竿巷看看，那里可能有吧。
我只能告诉你哪里有批发的,在308国道保儿村周围,你自己找找,这里一定有,但是我也记不清具体在哪里;了!
希望你能找到~
『陆』 熏鸡架怎么做
熏鸡架的熏制工艺方法是将洗净的鸡架入锅内加佐料同时，置放由肉桂、白叩、大茴、陈皮、砂仁、肉叩、小茴、红叩、草果、草叩等中草药构成的香料，水煮38～42分钟起锅，经2～3分钟的熏制而成。这种工艺方法所熏制的鸡架，不但甘爽适口，香味醇厚，而且色泽纯正，营养丰富，老少皆宜，回味无穷。(
『柒』 青岛货架批发市场在哪
青岛没有专门的货架批发市场，在一些建材市场上有没牌子简易的那种轻型货架，质量么……
要选好点货架，或者专业一些的货架，建议到货架厂咨询下。
目前国内的货架生产厂家基本上分三大聚集地。
一个华北聚集地，基本上是以河北钢铁集团以及河北各大中小钢铁厂（河北钢铁刚成立但是河北省的钢铁产量占全国比例很高，要不怎么会有世界港产量排行，中国第一，河北第二，唐山第三，唐山瞒报产量第四，美国第五的说法）， 全国钢材价格最低价的地区（河北本地有开滦，井陉等大型煤矿和一些铁矿，而且紧挨着山西，澳洲进口铁矿石的85%也基本上发到河北，成本低一些），所以兴起了一大批本地货架厂家，而南方很多大型工厂最近也都到河北建立了生产基地。现在这一地区很快就要成为全国货架厂家的最主要聚集地了，毕竟货架成本最大一块是钢材，而河北钢材又是全国最低。河北本地货架企业里最大的是河北沃克，旗下有叫海格里斯的品牌，这是个做了22年的老品牌了，目前在在生产规模上估计也是长江以北最大的了。其他厂家规模都较小，不过最近南方大的货架公司纷纷在北方建设生产基地后，也许会有一两家规模还算可以的工厂。
一个上海南京周边聚集地，这聚集地以前，其实目前也是中国货架行业销售公司和生产厂家最集中的地区。这一地区的有时是有上海宝钢等一些钢铁企业，有上海港这个铁矿石进口方便的港口。当然缺点是缺乏炼钢所需要的能源，煤炭和天然气等都缺乏，尤其是没有煤炭，钢材成本要比河北高。这一地区应该也是中国货架行业最早发源地之一了，网上销售货架也是从这里开始的，所以一帮网上排行前几的货架企业基本上都是这个地区的。
一个广州佛山周边聚集地，这个地区主要依托广州佛山的钢铁产业，以及广东，香港等地的发达商超，仓储需求。不过因为这一地区铁矿很少，有的也基本上开采完了，所以只能靠进口，而煤炭等能源更缺乏，加之人员成本高一些，所以这一地区钢材成本很高，不过货架行业因为都很重运费很高，而本地市场又很大，所以基本上是做本地市场的。
『捌』 熏鸡架怎么存放不干
熏鸡架如果想要存放不干的话，可以用保鲜袋装起来，这样的话放在低温的环境中，这样的话他可以保持里面有水分，不是吹的特别干的情况。
『玖』 怎样做熏鸡架
所需食材/厨具
主料
鸡骨架 (4个)
炖肉料包(一个)
调料
糖 (15克)
生抽 (30毫升)
老抽 (45毫升)
盐 (5克)
鸡精 (10克)
葱白 (一段)
姜 (3片)
厨具
无
制作步骤
1鸡骨架要完整的不要斩，清洗干净。
2锅内放水，在放入炖肉料包，葱，姜，生抽，老抽，糖，料酒（随意），盐，鸡精烧开。
3烧开后放入洗干净的鸡骨架煮20分钟左右，以煮熟为止，关火不用捞出鸡骨架，让它在锅里浸泡一会，以便更好的入味。
4将浸泡入味的鸡骨架捞出备用，把炒锅置火上，锅内不用放油，可直接多放点白糖，上面放盖帘，然后把煮熟的鸡骨架放在上面，盖上盖，用大火把糖烧化，几分钟后烟就会把鸡骨架熏好了。