河南哪地方批发变蛋

㈠ 河南变蛋怎样变

河南变蛋的制作方法是生石灰、水、食用碱按1：2.5：0.18的比例混合成糊状混合物。将鸡蛋完全没入混合物中并捞出，放在锯末上滚动，使最外层表面粘满锯末。然后将所有鸡蛋一起装入塑料桶内，将塑料桶完全封闭，室温下保持7天左右（封闭保存时间随室温情况调整）后即可食用。

河南变蛋制作所需原料有新鲜鸡蛋、生石灰、饮用水、锯末（或麦糠），有时为改善口感添加少量食用盐，花椒，大料等，河南变蛋整个制作过程不使用含铅的材料，故属无铅变蛋。

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变蛋的危害和预防

1、变蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家买无铅变蛋以为这样 就可以放心食用了。其实，无铅变蛋同样含铅，成人还可以，对于儿童还是少吃为好。

2、加工变蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，两个星期后，美味可口的变蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，变蛋就会受到铅的污染。

3、根据究国家规定，每1000克变蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的变蛋又叫无铅变蛋。所以，“无铅变蛋”并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。

㈡ 那里有卖变蛋的，是鸡蛋便的那种，外面是石灰的，里面是金黄色的，超市里和菜市场我都找了，只有皮蛋，那

食品批发场市

㈢ 变蛋!变蛋!刚来郑州落户想吃变蛋去哪里买啊!

每个大点的菜场都有呵。。。
好吃的是在经八路黄河路口向北50米路西的那个菜场。进门右手（北边）第一家
8毛一个

㈣ 商丘哪里有批发变蛋的

道北解放路中段有批发变蛋的。位于归德路西边。

㈤ 河南人的家乡小吃变蛋怎么样

说起松花蛋，可能大家都知道，说起变蛋，倒是很有地域特征，它是我们河南人夏季必备凉菜之一。因为原汁原味也可以当主食，类似鸡蛋一样吃。

变蛋不同于松花蛋的制作方法，变蛋的原材料是生鸡蛋，加上生石灰、纯碱、锯末这三种物质混合裹到表皮，密封一段时间即刻。

变蛋的黄是唐溏心状，吃起来口感细腻清香，变蛋制作过程中所具有的物质，还有消暑解酒的作用，以前收麦时节，忙于抢收的人们在炎热的中午，来不及回家吃饭，两瓶啤酒加十来个变蛋，就是一顿午餐，解暑有耐饿。

我父亲会做变蛋，早些年，麦收之前，邻居们会准备好东西，请我父亲变变蛋。现在大多去街上买，我家也很少做变蛋了。去年我外出的时候，父亲去买回一筐变蛋让我带上，说去常买的那家，就剩这么多了。

总是感觉那一篮子太少，后来父亲又到别家买了一箱。

在外面这么多年，如果外出就餐，如果餐桌上突然看到了变蛋，一起进餐的原本陌生的人，如果也喜欢变蛋，那和他立刻有了话说。

㈥ 周口变蛋郑州哪里有卖

有啥不同吗？河南的变蛋不都是一样吗?菜市场都有卖

㈦ 100分求 河南开封变蛋(皮蛋，松花蛋)的加工地点！

早上汽车配件厂门口大路上有加工的，加工1个5分钱，自己拿鸡蛋.

㈧ 谁知道河南地区的变蛋价格呀，不同城市的价格

信阳0.44

㈨ 河南那里的变蛋好吃

江苏高邮的松花蛋不错，鸭蛋与产蛋的鸭子质量和种类有关
其次才是工艺