1. 鱼米之乡在那里.
东北是全亚洲最富饶的地方，就是因为这里北有粮仓，南有渔场，东有果园，西有牧场。这里是真正的鱼米之乡、山珍之乡，这里还拥有中国最广袤的没有沙化的肥美草原和占有绝对优势的珍稀动植物。因此，东北菜原料的高贵和天然是别的地方不能攀比的，这里大致盘点了我走南闯北后归纳的东北的物产特点，希望东北同胞真正看完，发现自己的优势，沉思东北的现状和近代以来的遭遇，进而思考东北人怎样为东北大地——我们的母亲负责。说起粮食，东北的粮食质量好，口感好。这是有科学依据的。因为东北是世界三大黑土带之一，土壤十分肥沃，加之开发较晚，土壤肥力更充足，因为过于肥沃，过去农民种地时经常会有不施肥作物都疯长的现象，种过地的都知道，秸秆疯长不打粮食怎么行？实在是东北才有的甜蜜的苦恼。东北的粮食质量好还因为东北冬季寒冷，很多害虫被冻死。更因为这里粮食只种一季，阳光和积温充足，加上秋季昼夜温差大，有利于养分集结。东北拥有世界最大的水稻种植面积，大米质量最高，口感最好，除了以上原因，也是因为用来灌溉的水源没有污染，东北人都知道江水灌溉的水稻磨出米来口感好，就是因为东北的江河尤其是东部北部江河绝不会像长江那样污染。东北不但产糯大米，我们的糯米还有糯高粱、糜子、粘谷子、粘苞米，多次有江南的朋友指着粽子说，你们那里有糯米吗?可能是又把我们当成他们眼里的北方了。许多人以为鱼米之乡就是指鱼和大米的产量，东北的粮食种类有10几种，水稻、玉米(世界两大玉米带，另一个是美国)、大豆、高粱、谷子、糜子、稗子、麦子、荆子，玉米就有10种左右，粘玉米、白玉米、五月先玉米、黄玉米、黑玉米、油玉米等等，粮食商品化率一直高居中国之首。
说起水产，东北地区江河纵横，东北部更是湖汊密布。黑龙江是中国流域面积最大的河流，黑龙江及其松花江等支流以出产野生鱼类著名，而且是冷水鱼，口味自然更好。呼伦湖、贝尔湖、兴凯湖、月亮泡、查干湖、松花湖等湖泊也水产丰富，查干湖的碱水湖鱼类味道更是别样，不是中国所谓五大淡水湖可比。到了东北，全鱼宴是必须要吃的。之所以随便一个水面都做得了全鱼宴，就是这里的野生鱼种类繁复，而且大鱼多，鱼大了就浑身都是宝了，鱼肝、鱼脸、鱼唇、鱼肠、鱼皮都是菜。在40年代，和人一样高的大鱼成囤成囤地在市镇上卖。地球上最大的鱼应该就出产在黑龙江，也就是鲑鳟鱼，清朝末年可以捕到3000斤的进贡皇家，现在也可以捕捞到几百斤的。过去黑龙江下游的渔民说过：“我们这噶哒（地方）到江里整条比牛大的鱼很随便！”。在东北，为了捕一条鱼，一张大网往往就要几百人拉，哪里是南方江河的小渔船？
黑龙江特别值得一提的支流就是乌苏里江，水产极为丰富，鳌花鱼、鳇鱼、胖头鱼、鲟鱼、东珠（珍珠）等闻名全国，还有特产大马哈鱼，最大的长达四、五米，重达七、八百公斤。这种鱼在鱼汛中数量极多，简直达到惊人的程度，据《黑龙江志》记载：“每年秋天自海逆水而上，入江驱之不去，充积甚厚，当地人竟有履鱼背而渡者。”踩着大马哈鱼的脊背就可以走过浩瀚的黑龙江，敢问世界上那条江河渔群能密集到这种地步？乌苏里江每年有四个多月结冰期，完全不能通航，河面变成了雪橇飞驰的平滑大道，但仍可凿冰捕鱼。东北俗话讲“三大香”——开江鱼、回笼觉、二房妻。第一就是开江鱼。因为经过一冬天的冬眠，鱼体内的脏污已经全部干净，自然做出来非常鲜，自然就成了淡水鱼中的极品。开江鱼以松花江、黑龙江、乌苏里江中的为上品。记得在东北的时候，开江之后的四五月份，在长春就经常可以吃到黑龙江、乌苏里江、松花江的野生鱼，切鳇鱼肉就像切牛肉一样，切上一片就3斤多了，炖土豆，十分鲜美。鱼的利用在东北赫哲族这里已经出神入化，鱼皮裙，鱼皮大衣、鱼皮书.....，这大概是长江流域“鱼米之乡”的人们无法想象的。东北有关内中国太湖一倍之大的兴凯湖，可能因为中国重视关内的小湖泊，以致兴凯湖被割给俄罗斯三分之二。唐代称兴凯湖为湄沱湖，以盛产“湄沱之鲫”驰誉。兴凯湖一带水道纵横交错，是东北地区的一个渔业中心，出产的淡水鱼有数十种之多，除“湄沱之鲫”最负盛名外，鲳鱼、鲟鱼和鲑鱼亦属品质优良的特产。
东北的全鱼宴很普通，以至于东北人都不知道宣传。就拿人们以为不产鱼的内蒙古来说，我们介绍一下满洲里的全鱼宴。呼伦湖盛产鲤鱼、鲫鱼、白鱼、狗鱼、钻鱼、湖虾等，肉质鲜美，营养丰富，是得天独厚的绿色食品。用呼伦湖产的鱼虾，能烹制菜品120多种，称之为“全鱼宴”。到过呼伦湖的人，都把没有品尝全鱼宴作为一件憾事。全鱼宴中最为著名的菜品是二龙戏珠、鲤鱼跳龙门、鲤鱼三献、松鼠鱼、梅花鲤鱼、湖水煮鱼、清蒸银边鱼、家常熬鲫鱼、蒸焖白鱼、拌生鱼、干炸秀丽白虾、氽狗鱼丸子等。说这些，第一要说明“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”那不是忽悠。第二，也是要说明一定要看守好我们的家园，严格控制关内移民。
南部的渤海湾渔场是中国四大渔场之一，鱼蟹等海鲜种类十分繁复，出产珍贵海鲜。海参以辽宁出产最好，因此海参极品为辽参，几乎成了海参的代名词。丹东的东沟飞蟹更是享有盛誉。和江南的大闸蟹相比，体更大肉更多，煮熟时有各色花斑，颜色更鲜美，膏香的程度稍差，而鲜的程度大闸蟹是差之千里。至于渤海对虾更是独享尊贵品质。需要强调的是，东北的海鲜绝不会像浙江和福建那里，海鲜只是沿海乡镇、城市居民的专利。在东北，中部、北部、东部不太偏僻的县城和城市，集贸市场都可以随便买到。在西部，也可以在城市的酒店里吃到。而在南京，我为了在集贸市场找到海鲜，农贸市场不用谈了，走遍了大的批发市场。最多不过是几种海鱼和基围虾，海胆、海肠、海蟹是极难买到的。
东北这里除了是鱼米之乡，还是真正的山珍之乡。
说起山珍，东北的山和关内中国的什么名山不同，我们的山不只要能欣赏，还要产珍贵的东西，包括珍稀动植物和山野菜、山野水果、珍稀中草药。长白山是中国最大的野生动植物资源宝库，大兴安岭和小兴安岭也很富饶。每年春天开始，不同季节的山野菜陆续摆上了街头。记得我挖到的黄花苗子做汤时不用放肉就十分鲜美。到了关内，我喝葡萄酒是坚持尽量不喝什么王朝干红、张裕干红葡萄酒。因为葡萄只有两个地方最好，一个是新疆，葡萄的故乡，一个就是东北，因为那是野生山葡萄。有野生的谁吃家养的葡萄？营养和口感都不一样。关内中国人可以喝，我们东北人有这个条件，我们不能降低口味。记得一次在南京的东北饭馆吃饭，店里卖一种很实在很纯的大兴安岭的野生浆果饮料，果肉都在那里头，可是当地的顾客不认，尽管才八块钱一瓶，竟然要喝什么果粒橙！可能是大路货的东西吃习惯了。我在关内我是努力坚持不吃什么蘑菇的，那都是家养的，营养太差，口感也不能比，还可能有污染，我是采蘑菇长大的，凭什么吃那东西？
东北的田园蔬菜也不比关内逊色，我们这里的黄瓜就有7、8种，豆角有十几种。而且在城市的市场，因为东北人饮食不排外，所以广东和山东、江南的蔬菜可以自由走上市场，因此在冬季，蔬菜品种反倒比南方丰富。
东北不但是鱼米之乡，山珍之乡，还拥有中国最大面积的没有沙化的肥美草原，还有数量繁多的珍稀动植物。
东北草原包括著名的科尔沁草原、呼伦贝尔草原和松嫩草原等。呼伦贝尔草原以辽阔、富饶和美丽著称，是中国唯一能有大面积的人们想象中的蓝天、白云、绿草、鲜花美景的地方，是成吉思汗起家的地方。东北草原集中连片，广袤千里，草原类型多样。以草甸草原为主，兼有疏林草原、草甸草原、沼泽草甸、盐生草甸。此外，东北还有山地草甸、旱地草甸、灌丛草原和干草原等类型，适宜发展大牲畜。东北的优良草原和优质牧草繁育了许多优良牲畜。在马群中主要有蒙古马、三河马、鄂伦春马、黑龙江马、吉林马、金州马等；在牛群中主要有三河牛、草原红牛、延边黄牛、复州牛等；绵羊主要有蒙古羊、三北羊、东北细毛羊等；山羊主要有蒙古山羊、辽宁绒山羊等。此外在内蒙东部还有骆驼。
东北幅员辽阔，地貌多样，森林茂密，草原肥美，气候复杂，为各种各样的野生动物提供了丰盛的食粮和良好的隐蔽场所。根据现在记载，东北陆栖脊椎动物535种，占全国陆栖脊椎动物的25.3%。其中鸟类最多，比重最大，有400种，占全国鸟类总数的34.3%；其次是兽类，有103种，占全国兽类总数的24.1%。东北野生动物资源有以下特点：1、在动物种类上大型动物占优势、比重较大。2. 在经济价值上十分珍贵，是国家的宝贵财富。东北毛皮兽50余种，占全国毛皮兽总数50%以上，种类多、质量好，多为张幅宽、毛长绒厚的上品，是我国毛皮生产主要基地之一。东北药用动物80多种，种类多、数量大。其中鹿茸、麝香、熊胆、田鸡油、虎骨等都是世界驰名的贵重药材。东北野生动物供肉量也很大黑土地上处处是宝。茂密的森林，秀丽的河山，滋养着人参、梅花鹿，出产着野菜、珍菌，给钻研厨艺者以丰富的想象空间，给美食家的以偏得的口福享受。东北菜原料的高贵和天然是别的地方不能攀比的。
2. 求推荐淡水雪鱼(大鳞巴)成鱼养殖户，引入大型超市售卖
旗鱼、剑鱼、金枪鱼、大槽白鱼、飞鱼、鳟鱼、海豚、鲨鱼、石斑鱼、S形海鱼、银鲫 、四川白甲鱼、短盖巨脂鲤、尼罗罗非鱼、胡子鲶、青海湖裸鲤、三角鲂、大麻哈鱼 、短颌鲚 、池沼公鱼 、黑斑狗鱼、鳗鲡、长春鳊 、虹鳟、黄尾鲴、中华倒刺鲃、细鳞斜颌鲴 、
3. 鱼米之乡
鱼米之乡_金山词霸
【拼 音】： yú mǐ zhī xiāng
【解 释】： 指河流湖泊交错;土地肥沃;盛产鱼米的富庶地方.也作“鱼米之地”.
【出 处】： 唐·王晙《清移突厥降人于南中安置疏》:“娘以缯帛之利;示以麋鹿之饶;说其鱼米之乡;陈其畜牧之地.”
【示 例】： 我的家乡苏州就是~.
4. 吉林省省情
吉林简称“吉”，省会为长春。地处东经122-131度、北纬41-46度之间，面积为18.74万平方公里，占全国总面积的2%。它位于中国东北地区中部，处于日本、俄罗斯、朝鲜、韩国、蒙古与中国东北部组成的东北亚的腹心地带。北接黑龙江省，南接辽宁省，西邻内蒙古自治区，东与俄罗斯接壤，东南部以图们江、鸭绿江为界，与朝鲜民主主义人民共和国隔江相望。东西长650公里，南北宽300公里。东南部高，西北部低，中西部是广阔的平原。管辖长春--1个副省级城市、吉林、四平、通化、白山、辽源、白城、松原7个地级城市和延边朝鲜族自治州。
吉林风景图集（1）(20张)
①吉林，女真语（满语）吉林乌拉，汉译为沿江的土地（或说大城）。本指吉林一城之地，后用来指代松花江、乌苏里江流域及周围，号称大吉林。在清代1683年之前指代除辽宁外整个亚州东北部包括库页岛、千岛群岛、堪察加半岛在内广阔的东北亚海岸线。 ②省名，详见本词[1]条。 吉林省（英文名：Jilin Province，韦氏拼音：Kirin），省会：长春
清朝后期前的吉林管辖占外东北大部分的黑龙江中下游和乌苏里江流域、库页岛。现在的吉林不是原来的吉林，那吉林风景 图集（2）(12张)时的吉林还有1000多公里的海岸线，有那时中国最大的岛屿库页岛和现在鄂霍茨克海、日本海的海洋资源和出海口，那时本来的吉林的面积大概是100万平方公里，大大超过1860年签订了不平等的中俄北京条约后龟缩到黑龙江南部的后来的吉林的面积几倍。清朝初年，年设置宁古塔将军（宁古塔，为清代吉林“六城”之一），设置将军辖区，管理吉林地区的军事、行政、民政等，是为"吉林"之名作为省级建制之始[2]。自1676年宁古塔将军移驻吉林城，改称吉林将军，其所辖范围包括现今省境中东部、黑龙江省东南部，及乌苏里江以东、黑龙江以北以及外兴安岭以东以北的广阔地区。但吉林地区很早就纳入中国地方建制了，在中国辽朝时期就已经全部纳入中国，在金朝、中国元朝、明朝都纳入中国版图。在元朝时属元朝的辽阳行省，在明朝属努尔干都司及明朝东北卫所，在汉朝就已经设置郡县，唐朝设置都护府。光绪三十三年(1907)五月，吉林将军辖区改为吉林省，吉林改为省建制，省会设在吉林城，辖区跨今吉、黑两省大部分地区，清政府设立吉林将军辖区管理外东北大部分。俄国沙皇强迫中国清政府分别于1858年签订了不平等的瑷珲条约和1860年签订了不平等的中俄北京条约，强占了中国外东北-黑龙江北、乌苏里江东、库页岛等100多万平方公里的土地，中国还失去了日本海和鄂霍茨克海的海洋资源和出海口，此后的吉林龟缩到黑龙江南部。1954年区域调整后的吉林省位于松辽平原中部，东北连黑龙江省，西南接辽宁省，西北与内蒙古自治区为邻；东南有图们江、鸭绿江为界河与朝鲜半岛相隔。 清朝后期前的大吉林
松花江是东北的主要大河，发源于长白山天池西北，是省内最大的河流。其流域为东北平原腹地，沃野千里。上游水力资源丰富，可供发电；中游可以通航；沿江更是重要的工农业区。松花江带来的冲积土形成松辽平原，自该省中部延伸向西部，与黑龙江的松嫩平原和辽宁的辽河平原相接。 长白山脉在省境东南部连绵起伏，一直延伸至朝鲜半岛北部。主峰白头山海拔二千七百多米，是中国东北部最高山峰。白头山四周有众多火山遗址，长白山天池（火山堰塞湖）便是遗址之一。长白山脉的熔岩高原为茂林覆盖，植被范围从海拔六百多米伸展至一千八百多米，是中国植被较好的林区之一。长白山气候湿润，全年降雨量达一千多毫米，其中以山上的降雨量较多，较山下多一倍；山上的溶雪期则比山下迟两个月。山区的冬季长达七个月。吉林省因位于北纬四十一度以北，严冬来得早。降雪期由十月至翌年四月，长达七个月。在吉林出现的树挂（即雾凇），也始于十月至翌年三月，不过树挂以“数九寒天”（即十二月下旬至翌年二月）时最壮观。 省会长春为全省的交通枢纽，以铁路干线为主，贯通全省各地。
京哈线（北京至哈尔滨，途经长春）纵贯南北；长白线（长春至白城，远至内蒙古阿尔山）和长图线（长春至图们市，衔接牡图线至牡丹江）横贯东西；此外，尚有沈吉线（沈阳至吉林）、吉舒和拉滨线（吉林至哈尔滨）、平齐线（四平至齐齐哈尔）、四梅线（四平到梅河口）、梅集线（梅河口至集安）、浑湾线（通化至白河）等。航空线由长春和吉林市通航全国各大城市。省内的公路网也非常完善。内河航运遇以松花江为主要航道。
长春市 辖南关区 朝阳区 宽城区 二道区 绿园区 双阳区 高新区 经开区 净月新区 西新区（汽车开发区） 南部新城 西部新城 北部新城 长东北先导区 德惠市 九台市 榆树市 农安县 吉林市 辖船营区 昌邑区 龙潭区 丰满区 蛟河市 桦甸市 舒兰市 磐石市 永吉县 四平市 辖铁西区 铁东区 公主岭市 双辽市 梨树县 伊通满族自治县 辽河农垦管理区 辽源市 辖龙山区 西安区 东丰县 东辽县 通化市 辖东昌区 二道江区 梅河口市 集安市 通化县 辉南县 柳河县 白山市 辖浑江区 江源区 临江市 抚松县 靖宇县 长白朝鲜族自治县 松原市 辖宁江区 长岭县 乾安县 扶余县 前郭尔罗斯蒙古族自治县 白城市 辖洮北区 洮南市 大安市 镇赉县 通榆县 延边朝鲜族自治州 辖延吉市 图们市 敦化市 珲春市 龙井市 和龙市 汪清县 安图县 新中国成立后,吉林省行政区划几经调整。建国初期,吉林省仅辖2个市、2个专区吉林省地图
本数据来源于网络地图，最终结果以网络地图数据为准。
、1个旗、22个县和1个工业特区。1954年,东北行政区划调整,将原属老吉林省的松江省（省会哈尔滨）裁入黑龙江省，将原黑龙江省的7个县划归吉林省,与原属吉林的乾安县共同组建白城专区;将原辽东省的1市9县划归吉林省,设立通化专区;将原辽东省的辽源市、西安县、东丰县和原辽西省的四平市、双辽县、梨树县划归吉林省管辖。同年,吉林省人民政府由吉林市迁至长春市。1969年,内蒙古自治区的哲里木盟和呼伦贝尔盟的1县1旗划归吉林省,1979年又划归内蒙古自治区。从此,吉林省行政区域延续至今。全省现有8个地级市,1个自治州、20个市辖区、20个县级市、17个县、3个自治县，621个乡（镇），273个街道办事处。
截至2009年末，全省常住人口为2739.55万人，比上年末增加5.34万人。其中，城镇人口1460.73万人，占全省常住人口的53.3%。全省人口出生率为6.69‰，比上年提高0.15个千分点；死亡率为4.74‰，比上年降低0.3个千分点；全年人口自然增长率为1.95‰，比上年提高0.34个千分点。汉族为主 ，有满族、蒙古族、回族、锡伯族、朝鲜族等35个少数民族。少数民族占全省总人口的8.1％。朝鲜族主要聚居于延边朝鲜族自治州和长白朝鲜族自治县，吉林、通化和白山市次之；满族主要分布在吉林市和四平市，通化市和长春市次之；回族主要分布在长春市和吉林市，四平市、通化市和白城市次之；蒙古族主要聚居于白城市，其中以前郭尔罗斯蒙古族自治县为最多。吉林是个多宗教的省份。佛教、道教、伊斯兰教、天主教、基督教传播历史悠久，分布较广。 民族分布及人口比例: 全省共有44个民族，除汉族外，在43个少数民族中满族、蒙古族、回族和锡伯族为世居民族，朝鲜族为东北沦陷时期日本从朝鲜半岛强迁过来的移民。全省人口中，汉族人口为2481.63万人，占90.97％；各少数民族人口为246.36万人，占9.03％。在人口较多的少数民族中，朝鲜族主要分布在东部的延边、吉林、通化、白山等市;蒙古族和锡伯族主要分布在西部的白城和松原市；满族、回族以长春、吉林、通化、四平市居多。 全省有延边朝鲜族自治州、前郭尔罗斯蒙古族自治县、长白朝鲜族自治县、伊通满族自治县4个民族自治地方。有34个民族乡（镇），其中蒙古族乡10个，满族乡（镇）10个，朝鲜族乡（镇）7个，回族乡2个，满族朝鲜族乡3个，朝鲜族满族乡2个。全省少数民族人口数和占总人口比例，分别位于全国第9位和第11位。 文化程度： 2004年，全省研究生教育招生1.20万人，在学研究生2.96万人，毕业生0.59万人。全省普通高等教育招生11.12万人，在校生36.22万人，毕业生6.50万人。全省成人高等教育招生7.18万人，在校生12.17万人，毕业生5.40万人。各类中等职业教育招生6.14万人，在校生16.42万人，毕业生4.67万人。全省普通高中招生16.99万人，在校生45.16万人，毕业生10.11万人。全省初中招生34.60万人，在校生114.80万人，毕业生36.86万人。普通小学招生24.86万人，在校生174.14万人，毕业生35.54万人。特殊教育招生914人，在校生5555人，毕业生613人。幼儿园在园幼儿28.98万人。
编辑本段资源物产
吉林省地形地貌大致是东南部高，西北部低，由东南向西北沉降 ，形成了山地丘-陵 -平原三大地貌类型。分为四个区域：东部长白山区，东部低山丘陵区，中部冲积、洪积台地平原，西部沙丘覆盖的冲积平原。吉林河流众多，流域面积在5000平方千米以上的主要河流有18条，主要大河是松花江、辽河、鸭绿江、图们江、绥芬河，较大的湖泊有长白山天池、松花湖、月亮湖、大布苏泡、查干湖、波罗泡。属于温带大陆性季风气候。1月均温约－18℃，7月均温20℃。全年降水量大致是从东南向西北依次递减，全省平均400～900毫米。全省水资源总量为402亿立方米 ，水力资源的理论蕴藏量为456.46万千瓦，理论发电能力为399.86亿千瓦时 ，总装机容量为500.81万千瓦 ，发电量为 129.15亿千瓦时 ，耕地面 积 399.91 万公顷 ，占全省 土地面积的21.3％ 。吉林省是全国重点林区之一。全 省林业用地 面积866.67万公顷 ，占全省土地总面积的46.4％ 。森林覆盖率为38.8％ 。全省活立木蓄积量为7.11亿立方米 ，居全国第六位。林业资源丰富，有红松、云杉、落叶松、臭松、樟子松、油松、赤松、水曲柳、柞树、椴树、榆树、白桦、色树、枫桦、山杨、胡桃楸等树种。吉林有72种矿产。油母页岩探明储量占全国一半以上，列全国第一；石油居全国第八；镍居全国第三；钼储量占全国20％，居第二；金居全国第四位；冰洲石储量占全国的32％，列全国第二位；镓储量占全国的22％，居第二位；铼储量居全国第三；伴生硫储量居全国第二；石墨居全国第四。吉林省主要粮食作物有玉米、水稻 、大豆、高粱、谷子、小麦、薯类；主要经济作物有向日葵 、甜菜、烟草；主要特产有人参和其他中草药。1984年，木材产量为633.4万立方米 。野生动植物资源丰富 。野生动物有1100多种；野生植物2700余种。特产有关东三宝——人参、貂皮、鹿茸角。吉林省有各种鱼类105种 ，珍贵鱼类有七鳃鳗、大麻哈鱼、孟苏大麻哈鱼、石川哲罗鱼、细鳞鱼、红点鲑、茴鱼、池沼公鱼、狗鱼、滩头急和江鳕等。
编辑本段历史沿革
吉林省历史上长期是汉、满、蒙古等少数民族活动和聚居之地。吉林东南部和辽东同属于华夏族传统聚居地。燕国、秦朝、两汉均在此设立行政机构。约7000-4000年前（周）活动在长春平原到长白山北部一带的肃慎部族（汉称挹娄，隋唐称靺鞨，皆系满族前身）一度建立早期肃慎王国。肃慎人以射猎为主，为本区原始居民。吉林地区很早就纳入中国地方建制了，在汉朝就已经设置郡县，唐朝平定室韦、勿吉后占据了外东北大部分，属黑水都督府和渤海都督府。 清初大吉林版图（1683年后）
唐代时的粟末靺鞨建渤海国，渤海国主体大致以吉林省为中心，包括黑龙江省南部和朝鲜半岛北部部分地区。辽朝时属上京道，宋代时又属金朝（女真）。明以后满族经济活动则有畜牧、采集、狩猎、捕鱼及农业等多种生产。省境西部，古称鲜卑、契丹、鞑靼，均为蒙古族同系,以游牧为主。至926年辽国灭渤海国，势力达于省境东部。至明末，全省仍为人烟稀少，山林茂密，草原丰美的地区。清顺治年间，颁发招垦令，鼓励华北农民来东北地区开垦，但至乾隆五年(1740)又颁布了"流民归还令"，施行封禁政策。在此期间，长白山区划为清室采参与狩猎地，东丰、梅河口、辉南、磐石一带为皇室围场，从今松花江畔的法特起经长春至今辽宁省开原筑有柳条边墙。以西为蒙古族牧地，禁止越境。但清政府的封禁政策并未能阻止为生活所迫的华北大批汉族农民流入吉林中部一带，并向北、向东、向西扩展。1791年蒙古王公也开始在长春一带招民开垦。在农垦区内出现了酿酒等手工业和小的集镇，东部鸭绿江和图们江流域也有不少汉族和朝鲜族移入，从事农业、伐木和采集。嘉庆八年(1803)废止禁令,光绪四年(1878)吉林又设置垦务局,大事垦殖，经济面貌大为改观，并逐步形成东部的农林地区，中部的农业地区和西部农牧地区的差异特点。清初，自年设置宁古塔将军（古吉林六城之一）[2]，设置将军辖区，管理吉林地区的军事、行政、民政，是为"吉林"之名作为省级建制之始，其所辖范围包括现今省境中东部、黑龙江省东南部，及乌苏里江以东、黑龙江以北广大地域。光绪三十三年(1907)五月，吉林将军辖区改为吉林省，吉林改为省建制，省会设在吉林，辖区跨今吉、黑两省大部分地区，下设吉长、滨江（哈尔滨）、依兰（三姓）、延吉四道，一直延续到中华民国时期。20世纪初始建铁路，1903～1929年修通了中东铁路南满支线、吉长、四洮、吉敦、天图、沈吉等线，日伪时期又修通了长图、长白、 牡图、拉滨、 白阿、梅辑、鸭临等线。这些铁路改变了以吉林为中心的官马驿站交通系统和区域联系方向，哈尔滨及其所联系的地区也由吉林省析出。从而加强了长春的政治和交通地位。 1945年起，中国共产党开辟东北解放区，在原吉林省境内设吉林、松江、合江三省。1949年4月重划东北行政区时，保留吉林省，省会吉林市，同时合江省撤消并入松江省。1954年6月，松江省撤消并入黑龙江省；吉林省省会迁至长春市。全省面积18.74万平方公里，人口2727.99万，有汉、满、回、朝鲜、蒙古、锡伯等民族。
历史疆域
清朝时期 清前期，吉林省一直延伸至海岸线，比邻日本海，包括今天该省东部、黑龙江省东部、库页岛、俄罗斯滨海边疆区和哈巴罗夫斯克边疆区南部，在清朝省区面积排名中占列第六、七位。素以造船业为主，“吉林乌拉” (Girin ula) 在满语中为沿江之城。在《中俄北京条约》中吉林所有沿海地区被割让，仅剩下内陆。 中华民国时期 国民政府1945年时期的东北曾画成九个省份，当时的吉林省的辖区有（省会吉林市，辖2市18县1旗），而境内哈尔滨市系直辖市，直隶行政院 。 省辖市则有吉林市、长春市 县治有永吉、长春、伊通、农安、舒兰、桦甸、磐石、双阳、德惠、扶余、双城、五常、榆树、敦化、蛟河、干安、九台、怀德县 盟旗：郭尔罗斯旗。 中华人民共和国时期 到了1949年，人民政府接管后将东北九省调整为：黑龙江、吉林、松江、辽宁、辽西五省。 接下来到1954年以后，改回东北三省：吉林、辽宁、黑龙江，而吉林省疆域始终未变，仅作部分调整。
建制沿革
吉林省建制始于年[2]，而建省则始于1907年 。吉林是满语吉林乌拉的略称，即沿江的意思，因省会原设于吉林市而得名。吉林自古是个多氏族、部落和部族活动地区。除汉族以外，原住民族有两大族系：一为肃慎族系，其后为挹娄、勿吉、靺鞨、女真、满族，主要居于东部；源自肃慎的扶余族及其分支高句丽，扶余居西北部，高句丽居南部；二为东胡族系，有乌桓、鲜卑、契丹、室韦、蒙古等族，主要居于西部地区。战国和秦代时，东北设辽西、辽东等郡，吉林为西郡的塞外之地。汉武帝时在今通化、浑江、集安一带设玄菟郡，珲春一带设苍海郡。唐统一东北以后设府、州行政区，前郭、长岭以东为渤海都督府，以北为室韦都督府，以西为松莫都督府，南部为安东都护府。唐代中期，在吉林东、中部地区设京、府、州。辽代时，吉林的东部属东京道、西部属上京道。金代时，吉林的中、东部属上京路；四平属咸平路；白城西部属临潢府路；通化、集安、浑江等地属东京路。元代时，吉林农安以东为开元路，珲春一带设奚关总管府 ，延吉一带设南京万户府，磐石一带设斡磐千护所，农安设开元千户所；农安以西属中书省泰宁路；南部通化、浑江市各县属辽阳路东宁府。明灭元后，在东北南部设辽东都指挥使司。1409年增设奴尔干都指挥使司，管理黑龙江、乌苏里江流域广大地区，下设卫、所，吉林境内有70余卫。清设将军辖区，所辖区域为：东到日本海，南至图们江、鸭绿江 ，北临鄂霍次克海，西接黑龙江、通辽市。吉林于康熙十二年（1673）建城，称为吉林乌拉。光绪年间，逐步增设吉林府等。光绪三十三年（1907）设吉林省，选出巡抚。1912年，改吉林巡抚为都督 ，1913 年废都督设民政长，全省分4道 、37县。1931年九一八事变后，建立伪满洲国，长春为首都 。1945年，日本投降，东北改为9省 ，吉林 、间岛合并称吉林省 。1949 年 ，吉林省为东北6 省之一 ，省政府在吉林市 。1954年确立长春市为省会，沿置至今。
编辑本段经济建设
全省实现地区生产总值（GDP）7203.18亿元，按可比价格计算，增长13.3%。其中，第一产业实现增加值980.50亿元，增长2.8%；第二产业实现增加值3491.96亿元，增长16.7%；第三产业实现增加值2730.72亿元，增长12.7%。按常住人口计算，当年全省人均GDP达到26319元/人，增长13.1%。三次产业比例为13.6：48.5：37.9，对经济增长的贡献率分别为2.7%、59.4%、37.9%。财政收入增长加快。全年完成一般预算全口径财政收入845.20亿元，增长30.2%。其中，地方级财政收入422.77亿元，增长31.8%，增幅高于上年1.1个百分点。全年税收收入311.10亿元，增长31.0%。其中，企业所得税42.57亿元，增长44.7%。税收收入占地方级财政收入的比重为73.6%，下降0.4个百分点。全年完成地方财政支出1180.12 亿元，增长33.5%，增幅高于上年10.5个百分点。其中教育支出188.03亿元，增长30.2%；社会保障和就业支出200.25亿元，增长29.7%；医疗卫生支出59.52亿元，增长40.7%；环境保护支出45.61亿元，增长89.8%；交通运输支出29.30亿元，增长24.7%。 2009年完成地方级财政收入487.08亿元，增长15.2%。其中全年完成税收收入361.10亿元，增长16.1%，其中实现企业所得税49.19亿元，增长15.5%。税收收入占地方级财政收入的比重为74.1%，比上年提高0.5个百分点。全年完成地方财政支出1479.21亿元，增长25.3%。其中：教育支出216.99亿元，增长15.4%；社会保障和就业支出250.44亿元，增长25.3%；医疗卫生支出107.43亿元，增长80.4%；环境保护支出49.48亿元，增长8.5%；交通运输支出57.66亿元，增长96.8%。 截至2009年末，全省常住人口为2739.55万人，比上年末增加5.34万人。其中，城镇人口1460.73万人，占全省常住人口的53.3%。全省人口出生率为6.69‰，比上年提高0.15个千分点；死亡率为4.74‰，比上年降低0.3个千分点；全年人口自然增长率为1.95‰，比上年提高0.34个千分点。 2009年全省城镇居民人均可支配收入达到14006.27元，同比增长9.17%；城镇居民人均消费性支出为10914.44元，增长12.18%。农村居民人均纯收入达到5266元，增长6.8%；农村居民人均生活消费支出3902.90元，增长13.4%。城镇恩格尔系数为33.3%，农村恩格尔系数为35.13%。城镇人均住房建筑面积27.68平方米，同比增加0.71平方米；农村人均住房面积22.79平方米，增加0.86平方米。 截至2009年末，全省基本养老保险参保人数达到554.25万人，比上年末增长5.5%。其中参保职工为383.16万人，增长3.6%；参保离退休人员为171.09万人。全省基本医疗保险参保人数达到1242.81万人，增长32.6%。其中城镇职工参保人数为486.41万人，增长7.9%；城镇居民为756.40万人，增长55.5%。年末失业保险参保人数达到241.45万人，增长3.3%。工伤保险参保人数达到272.15万人，增长15.8%。生育保险参保人数达到289.93万人，增长27.2%。
编辑本段科技教育
吉林部分高校：吉林大学 东北师范大学 长春大学 吉林农业大学 长春理工大学 长春工业大学 长春中医药大学 吉林医药学院 北华大学 吉林师范大学 吉林财经大学 延边大学 东北电力大学长春工程学院 吉林农业科技学院 吉林化工学院 长春师范学院 吉林工程技术师范学院 吉林建筑工程学院 吉林警察学院 吉林动画学院 吉林艺术学院 通化师范学院 吉林华桥外国语学院 长春大学旅游学院 吉林工商大学 吉林体育学院 白城师范学院 吉林交通职业技术学院 吉林经济管理干部学院 长春汽车工业高等专科学校 长春职业技术学院 吉林工业职业技术学院 吉林电子信息职业技术学院 吉林铁道职业技术学院 长白山职业技术学院 汽车牌照 吉A 长春市，吉B 吉林市，吉C 四平市，吉D 辽源市，吉E 通化市，吉F白山市，吉G 白城市，吉H 延边朝鲜族自治州，吉J 松原市，吉O公安机关及政法等部门，吉K长白山保护开发区
编辑本段地理概况
吉林市地处东北腹地长白山脉，向松嫩平原过渡地带的松花江畔，三面临水、四周环山。东经125〃40′～127〃56′，北纬42〃31′～44〃40′。东接延边朝鲜族自治州，西临长春市、四平市，北与黑龙江省接壤，东南接白山市，与东南通化市毗邻。总面积27120平方公里。其中，市区3636平方公里。 地貌特征：吉林市有"远迎长白，近绕松花"的形势。由于不同时期的大地构造运动，以及江河的侵蚀、剥蚀和堆积，形成了中山山区--低山丘陵区--峡谷湖泊区--河谷平原区的地貌，地势由东南向西北逐渐降低的地理景观。 中山山区，位于吉林地区中、东部和东南部，是全市主要林区和特产区域。南有长白山地龙岗山脉，档南有龙岗山脉的余脉富尔岭，东北部和呼兰岭。松花湖东有老爷岭，湖西有摩天岭、南楼山、肇大鸡山，皆为中山山群。山区中有1000米以上高峰110座。最高山峰南楼山，海拔1404.8米。 低山丘陵区，分布在蛟河、桦甸和舒兰市、永吉县的中部。山岭海拔300400米，少数山峰高600-700米，是开发较早的区域。森林已经逐渐减退。除占地1748平方公里的吉林市城区外，蓁区域是全省重要的农业、林业、畜牧、渔业及工矿区。
5. 去阿尔山旅游怎样呢，长春到阿尔山坐什么车方便些
火车
第一天交通：火车/汽车长春站早05:21分乘N105次列车出发,开始愉快之旅,中午11:25分到达红城---乌兰浩特市。午餐后乘汽车赴阿尔山市.沿途观赏科尔沁草原风光,观赏美丽的阿尔山落日晚霞。洗温泉（自费）。
第二天交通：汽车早餐后乘汽车观赏天下第一神泉五里泉,需自备矿泉水瓶，盛满世界闻名的奇泉圣水，开始您一天的愉快旅行，车览浩瀚的百万亩人工林，游览国家森林公园，全国第三高天池，步行穿越三潭峡谷栈道、石塘林步道，鲜花盛开的杜鹃湖，驼峰岭天池。如画的风光会让您沉浸在童话般的梦幻世界，感受千里林海，连绵的山峰、醉人的山水、秀美的白桦林里百鸟争鸣，百花齐放，仙境里让您忘了归家的路．阿尔山童话般的世界
第三天交通：汽车/火车 早餐后乘汽车赴乌兰浩特市,下午13:50乘N106次列车返回长春,晚20:31分抵达长春后结愉快旅行。
6. 昨天有亲戚送来一条鱼 嘴向前突 但是扁扁的宽宽的 也不长 鱼身上有花斑点 是什么鱼 我家在吉林长春这边
您说的是偏口鱼吧？
或者是小嘴，或者是鸦片，你对比一下。
7. 鱼类有多少种分淡咸水鱼名越多越好。
据有关资料记载全世界现有鱼类约为20500种，其中生活在温暖海域的8000种；生活在冷海的1130种；海洋上层带生活的220种；生活在江河、湖泊的淡水鱼约8275种。 我国的《中国鱼类检索》一书记载，我国总共有鱼类2831种，其中淡水鱼800余种。 我国淡水鱼类分布 我国是世界上淡水水面较多国家之一，淡水面积约为三亿亩，其中可供养鱼的水面约7500亩，我国大部分地区位于温带或亚热带，气候温和，雨量充沛，适于鱼类生长，又有草、鲢、鳙、青、鲮、鲤、鲫、团头鲂等优良鱼类的养殖技术，所以是当今世界淡水养殖业最为发达的国家，无论养殖的面积和总产量都居世界领先地位。由于我国地域广阔，地理和自然环境各异，各地区鱼类品种，格局特色，按照气候的区域分类，鱼类的分布情形是： ↑东南区：其中包括广东、广西、云南、贵州、福建、台湾和海南岛等地 ↑江河平原区：其中包括长江中下游、黄河下游及辽河下游 ↑北部区：东北等地 ↑西北高原区：包括新疆、西藏北部、内蒙、青海、甘肃、陕西、山西等地 ↑努澜区：其中包括西藏南部、四川、云南西部。怒江、澜沧江、金沙江、雅鲁藏布江 东南区：其中包括广东、广西、云南、贵州、福建、台湾和海南岛等地。这些地区主要生长喜暖性鱼类，品种繁多，代表鱼类有鲮鱼、卷口鱼、中华鲅鱼、东坡鱼、花鳅鱼、腊光长鳅、沙鳅、扁头平鳅、爬岩鳅、平鳍鳅、小吻鱼、长鳍鳍鲇、胡子鲇、鳗鲡、黄鳝、斗鱼、攀鲈等。主要养殖鱼类为青、草、鲢、鳙、鲮、团投鲂、胡子鲇、罗非鱼等南方品种。 江河平原区：其中包括长江中下游、黄河下游及辽河下游。这里除了江河流域，有众多的湖泊，是我国淡水鱼类的主产区，天然水产鱼类众多而盛名，有青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鲇、鳊、、团头鲂、乌鲡、鳗鲡等。太湖的银鱼、长江的的鲟鱼、鲋鱼、鲚鱼产量很 大。养殖的鱼种有青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、团头鲂、罗非鱼以及一些鲤鱼的杂交品种。 北部区：这里主产冷水鱼类，天然水体盛产鲟鱼属、狗鱼属、哲罗鲑属等鱼类，如大马哈鱼、狗鱼、香鱼、雪鱼、拟赤捎鱼、八目鳗等是这里的特有而具代表性的鱼类。人工养殖除青、草、鲢、鳙、鲤、鲫和团头鲂，还饲养红鳟鱼。 西北高原区：包括新疆、西藏北部、内蒙、青海、甘肃、陕西、山西等地。这是典型的大陆性气候。天然水体盛产中华弓鱼、黄爪鱼、裸鲤等，其他还有条鳅、江鳅等鱼类。主要养殖仍与各地相同。 努澜区：其中包括西藏南部、四川、云南西部。怒江、澜沧江、金沙江、雅鲁藏布江都流经这里，使东南区和西北高原区的鱼类，通过江流共存于此，如鲮鱼，中华鲅鱼、东坡鱼、平鳍鳅、沙鳅、条鳅、须瞅、鲈鱼、黄缮、乌鳢、中华弓鱼等形成东南区、西北区鱼类群系混合的特点。主要养殖仍是青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、团头鲂以及近年大量繁殖的鲤鱼杂交品种等。
淡水鱼名有草鱼、鳊鱼、三角鲂、赤眼鳟、哲罗鱼、细鳞鱼、乌苏里白鲑、北极茴鱼、 鲟鱼、达氏鳇、狗鱼、鲮鱼、傜山鱼、四须盘�、直口鲮、唐鱼 、华南鲤、鲶鱼、黄貂鱼、雀鳝、鲤鱼、鲑鱼、鲟鱼、
咸水鱼名有
目前，一般认为世界的鱼类大约有18900种。主要分为：热带鱼、温带鱼和冷带鱼三种。其中又分淡水和咸水鱼。日本近海约有3000种鱼！
热带鱼种类目录
卵胎生鳉科
本科热带鱼品是热带鱼中最容易饲养和繁殖的入门品种。
孔雀鱼 | 红剑鱼 | 金玛丽鱼 | 黑玛丽 |
卵生鳉科
多为小型鱼，某些品种的雄鱼，具有十分美丽的花纹和色彩。
爱琴鱼 | 美国旗鱼 |
鲤科
品种繁多，地域分布很广。
虎皮鱼 | 斑马鱼 | 红尾黑鲨鱼 | 黑宝石 | 金丝鱼 | 红玫瑰 |
脂鲤科
又名拟鲤科，极著名的灯鱼多属此科。
黑裙鱼 | 食人鲳 | 玻璃扯旗 | 红绿灯 | 头尾灯鱼 | 头尾灯鱼 | 宝莲灯 | 红鼻剪刀鱼 | 刚果扯旗 |
慈鲷科,口孵鱼科，七彩即属此科。
得州豹 | 神仙鱼 | 七彩神仙鱼 | 地图鱼 | 蓝宝石 | 血鹦鹉 | 非洲凤凰 | 花老虎 | 火鹤 | 火口鱼 | 射水鱼 | 画眉鲷 | 荷兰凤凰 | 酋长短鲷 | 阿卡西短鲷 | 花罗汉 | 红宝石 | 皇冠六间 |
斗鱼科
此科鱼有一种特别呼吸器官：“辅助器”，用鱼直接呼吸空气。
吻嘴鱼 | 泰国斗鱼 | 红丽丽 | 蓝曼龙 |
鳅科、鲶科
外表奇特，色彩丰富；对水质要求不严，有些喜食青苔。
清道夫 | 丑鳅鱼 | 倒游鲶 | 红尾鲶 | 玻璃猫 | 美国花猫 |
龙鱼科
体型巨大，成鱼长50~100厘米左右，且鳞片大，并能发射不同的光线，常散发出诱人的光泽，古朴典雅。
银龙 | 黑龙 | 红龙 | 过背金龙 | 青龙 | 非洲龙鱼 | 红尾金龙 | 澳洲星点龙鱼 | 海象 |
其它品种
太多种类啊，说也说不完，那就看这儿了。
七星刀鱼 | 玻璃拉拉 | 针嘴鱼 | 五彩金凤 | 泰国虎 |
比较常见的淡水鱼有
青鱼|鳊鱼|草鱼|鲢鱼|鳙鱼|鲤鱼|鲫鱼|鲶鱼|鳢鱼|鲥鱼|石鲋鱼|鲈鱼鱼|河豚鱼|子陵鱼|弹涂鱼
8. 举例说明“天下粮仓，富庶百姓”，让你联想到了祖国土地上的哪些鱼米之乡
俺老家东北各位南方人请不要把东北往你们映像中的北方想到了夏天上完华北在上东北你会有明显的湿度感觉 您听说过这些东北地面上的富饶吗？
东北之所以号称全亚洲最富饶的地方，就是因为这里北有粮仓，南有渔场，东有果园，西有牧场。这里是真正的鱼米之乡、山珍之乡，这里还拥有中国最广袤的没有沙化的肥美草原和占有绝对优势的珍稀动植物。因此，东北菜原料的高贵和天然是别的地方不能攀比的，这里大致盘点了我走南闯北后归纳的东北的物产特点，希望东北同胞真正看完，发现自己的优势，沉思东北的现状和近代以来的遭遇。
安粮食；辽宁重工业全国第一共和国装备部人多地少依然自给自足，黑吉两省就更不用说了，吉林外省输出百分之40，黑龙江外省输出百分之60 说河南粮食多那还有啥了 东北大部分地方还是草原和森林还有沼泽地，民国时南方变法多少年了，东北在张氏父子的领导下才六年就成了全东亚最富的地方说起粮食，东北的粮食质量好，口感好。这是有科学依据的。因为东北是世界三大黑土带之一，土壤十分肥沃，加之开发较晚，土壤肥力更充足，因为过于肥沃，过去我种地时经常会有不施肥作物都疯长的现象，种过地的都知道，秸秆疯长不打粮食怎么行？实在是东北才有的甜蜜的苦恼。东北的粮食质量好还因为东北冬季寒冷，很多害虫被冻死。更因为这里粮食只种一季，阳光和积温充足，加上秋季昼夜温差大，有利于养分集结。东北拥有世界最大的水稻种植面积，大米质量最高，口感最好，除了以上原因，也是因为用来灌溉的水源没有污染，东北人都知道江水灌溉的水稻磨出米来口感好，就是因为东北的江河尤其是东部北部江河绝不会像长江那样污染。东北不但产糯大米，我们的糯米还有糯高粱、糜子、粘谷子、粘苞米，多次有江南的朋友指着粽子说，你们那里有糯米吗?可能是又把我们当成他们眼里的北方了。
许多人以为鱼米之乡就是指鱼和大米的产量，东北的粮食种类有10几种，水稻、玉米(世界两大玉米带，另一个是美国)、大豆、高粱、谷子、糜子、稗子、麦子、荆子，玉米就有10种左右，粘玉米、白玉米、五月先玉米、黄玉米、黑玉米、油玉米等等，粮食商品化率一直高居中国之首。
说起水产，东北地区江河纵横，东北部更是湖汊密布。黑龙江是中国流域面积最大的河流，黑龙江及其松花江等支流以出产野生鱼类著名，而且是冷水鱼，口味自然更好。呼伦湖、贝尔湖、兴凯湖、月亮泡、查干湖、松花湖等湖泊也水产丰富，查干湖的碱水湖鱼类味道更是别样，不是中国所谓五大淡水湖可比。到了东北，全鱼宴是必须要吃的。之所以随便一个水面都做得了全鱼宴，就是这里的野生鱼种类繁复，而且大鱼多，鱼大了就浑身都是宝了，鱼肝、鱼脸、鱼唇、鱼肠、鱼皮都是菜。在40年代，和人一样高的大鱼成囤成囤地在市镇上卖。地球上最大的鱼应该就出产在黑龙江，也就是鲑鳟鱼，清朝末年可以捕到3000斤的进贡皇家，现在也可以捕捞到几百斤的。过去黑龙江下游的渔民说过：“我们这噶哒（地方）到江里整条比牛大的鱼很随便！”。在东北，为了捕一条鱼，一张大网往往就要几百人拉，哪里是南方江河的小渔船？
黑龙江特别值得一提的支流就是乌苏里江，水产极为丰富，鳌花鱼、鳇鱼、胖头鱼、鲟鱼、东珠（珍珠）等闻名全国，还有特产大马哈鱼，最大的长达四、五米，重达七、八百公斤。这种鱼在鱼汛中数量极多，简直达到惊人的程度，据《黑龙江志》记载：“每年秋天自海逆水而上，入江驱之不去，充积甚厚，当地人竟有履鱼背而渡者。”踩着大马哈鱼的脊背就可以走过浩瀚的黑龙江，敢问世界上那条江河渔群能密集到这种地步？乌苏里江每年有四个多月结冰期，完全不能通航，河面变成了雪橇飞驰的平滑大道，但仍可凿冰捕鱼。
东北俗话讲“三大香”——开江鱼、回笼觉、二房妻。第一就是开江鱼。因为经过一冬天的冬眠，鱼体内的脏污已经全部干净，自然做出来非常鲜，自然就成了淡水鱼中的极品。开江鱼以松花江、黑龙江、乌苏里江中的为上品。记得在东北的时候，开江之后的四五月份，在长春就经常可以吃到黑龙江、乌苏里江、松花江的野生鱼，切鳇鱼肉就像切牛肉一样，切上一片就3斤多了，炖土豆，十分鲜美。鱼的利用在东北赫哲族这里已经出神入化，鱼皮裙，鱼皮大衣、鱼皮书.....，这大概是长江流域“鱼米之乡”的人们无法想象的。
东北有关内中国太湖一倍之大的兴凯湖，可能因为中国重视关内的小湖泊，以致兴凯湖被割给俄罗斯三分之二。唐代称兴凯湖为湄沱湖，以盛产“湄沱之鲫”驰誉。兴凯湖一带水道纵横交错，是东北地区的一个渔业中心，出产的淡水鱼有数十种之多，除“湄沱之鲫”最负盛名外，鲳鱼、鲟鱼和鲑鱼亦属品质优良的特产。
东北的全鱼宴很普通，以至于东北人都不知道宣传。就拿人们以为不产鱼的内蒙古来说，我们介绍一下满洲里的全鱼宴。呼伦湖盛产鲤鱼、鲫鱼、白鱼、狗鱼、钻鱼、湖虾等，肉质鲜美，营养丰富，是得天独厚的绿色食品。用呼伦湖产的鱼虾，能烹制菜品120多种，称之为“全鱼宴”。到过呼伦湖的人，都把没有品尝全鱼宴作为一件憾事。全鱼宴中最为著名的菜品是二龙戏珠、鲤鱼跳龙门、鲤鱼三献、松鼠鱼、梅花鲤鱼、湖水煮鱼、清蒸银边鱼、家常熬鲫鱼、蒸焖白鱼、拌生鱼、干炸秀丽白虾、氽狗鱼丸子等。
说这些，第一要说明“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”那不是忽悠。第二，也是要说明一定要看守好我们的家园，严格控制关内移民。
南部的渤海湾渔场是中国四大渔场之一，鱼蟹等海鲜种类十分繁复，出产珍贵海鲜。海参以辽宁出产最好，因此海参极品为辽参，几乎成了海参的代名词。丹东的东沟飞蟹更是享有盛誉。和江南的大闸蟹相比，体更大肉更多，煮熟时有各色花斑，颜色更鲜美，膏香的程度稍差，而鲜的程度大闸蟹是差之千里。至于渤海对虾更是独享尊贵品质。需要强调的是，东北的海鲜绝不会像浙江和福建那里，海鲜只是沿海乡镇、城市居民的专利。在东北，中部、北部、东部不太偏僻的县城和城市，集贸市场都可以随便买到。在西部，也可以在城市的酒店里吃到。而在南京，我为了在集贸市场找到海鲜，农贸市场不用谈了，走遍了大的批发市场。最多不过是几种海鱼和基围虾，海胆、海肠、海蟹是极难买到的。
东北这里除了是鱼米之乡，还是真正的山珍之乡。
说起山珍，东北的山和关内中国的什么名山不同，我们的山不只要能欣赏，还要产珍贵的东西，包括珍稀动植物和山野菜、山野水果、珍稀中草药。长白山是中国最大的野生动植物资源宝库，大兴安岭和小兴安岭也很富饶。每年春天开始，不同季节的山野菜陆续摆上了街头。记得我挖到的黄花苗子做汤时不用放肉就十分鲜美。到了关内，我喝葡萄酒是坚持尽量不喝什么王朝干红、张裕干红葡萄酒。因为葡萄只有两个地方最好，一个是新疆，葡萄的故乡，一个就是东北，因为那是野生山葡萄。有野生的谁吃家养的葡萄？营养和口感都不一样。关内中国人可以喝，我们东北人有这个条件，我们不能降低口味。记得一次在南京的东北饭馆吃饭，店里卖一种很实在很纯的大兴安岭的野生浆果饮料，果肉都在那里头，可是当地的顾客不认，尽管才八块钱一瓶，竟然要喝什么果粒橙！可能是大路货的东西吃习惯了。我在关内我是努力坚持不吃什么蘑菇的，那都是家养的，营养太差，口感也不能比，还可能有污染，我是采蘑菇长大的，凭什么吃那东西？
东北的田园蔬菜也不比关内逊色，我们这里的黄瓜就有7、8种，豆角有十几种。而且在城市的市场，因为东北人饮食不排外，所以广东和山东、江南的蔬菜可以自由走上市场，因此在冬季，蔬菜品种反倒比南方丰富。
东北不但是鱼米之乡，山珍之乡，还拥有中国最大面积的没有沙化的肥美草原，还有数量繁多的珍稀动植物。
东北草原包括著名的科尔沁草原、呼伦贝尔草原和松嫩草原等。呼伦贝尔草原以辽阔、富饶和美丽著称，是中国唯一能有大面积的人们想象中的蓝天、白云、绿草、鲜花美景的地方，是成吉思汗起家的地方。东北草原集中连片，广袤千里，草原类型多样。以草甸草原为主，兼有疏林草原、草甸草原、沼泽草甸、盐生草甸。此外，东北还有山地草甸、旱地草甸、灌丛草原和干草原等类型，适宜发展大牲畜。东北的优良草原和优质牧草繁育了许多优良牲畜。在马群中主要有蒙古马、三河马、鄂伦春马、黑龙江马、吉林马、金州马等；在牛群中主要有三河牛、草原红牛、延边黄牛、复州牛等；绵羊主要有蒙古羊、三北羊、东北细毛羊等；山羊主要有蒙古山羊、辽宁绒山羊等。此外在内蒙东部还有骆驼。
东北幅员辽阔，地貌多样，森林茂密，草原肥美，气候复杂，为各种各样的野生动物提供了丰盛的食粮和良好的隐蔽场所。根据现在记载，东北陆栖脊椎动物535种，占全国陆栖脊椎动物的25.3%。其中鸟类最多，比重最大，有400种，占全国鸟类总数的34.3%；其次是兽类，有103种，占全国兽类总数的24.1%。东北野生动物资源有以下特点：1、在动物种类上大型动物占优势、比重较大。2. 在经济价值上十分珍贵，是国家的宝贵财富。东北毛皮兽50余种，占全国毛皮兽总数50%以上，种类多、质量好，多为张幅宽、毛长绒厚的上品，是我国毛皮生产主要基地之一。东北药用动物80多种，种类多、数量大。其中鹿茸、麝香、熊胆、田鸡油、虎骨等都是世界驰名的贵重药材。东北野生动物供肉量也很大。
黑土地上处处是宝。茂密的森林，秀丽的河山，滋养着人参、梅花鹿，出产着野菜、珍菌，给钻研厨艺者以丰富的想象空间，给美食家的以偏得的口福享受。东北菜原料的高贵和天然是别的地方不能攀比的。