北京冷库牛肚板筋批发

⑴ 皓月牛肉的专柜有没有牛百叶牛肚牛板筋这类的卖

这个他们那里一般都不卖牛杂，一般的都是牛肉之类

⑵ 郑州冷冻牛鞭在哪里批发

冷冻的牛鞭没有太大的功效了吧，郑州冷冻牛鞭在屠宰市场那里有卖的

⑶ 筋头巴脑

正宗的东北筋头巴脑，刘一锅筋头巴脑，制作总共八个步骤，化、焯、切、压、炒、炖、焖、出。至于秘料，只有料包、料水、红油、和调味包。主料主要是牛肉筋、牛板筋，其他的牛腩筋、牛腱筋、牛心管、蹄筋等等为辅料，筋和肉以及肥瘦搭配都需要严格的比例，所有调料用量以及下锅时间也都有说道。

⑷ 牛肉的筋头巴脑，在北京叫什么，哪里能买到

也只能是我回答你了，因为我也好这口，但我不知道这是什么东西，只知道是牛身上的，因为便宜又好吃，所以我妈经常坐502去坤江市场给家人买这个筋头巴脑好像坐488也可以到，总站在马各庄，那人都知道那个市场，炖完了有肥有瘦，好吃，想起来又馋这口了，好像比牛肉便宜多了

⑸ 牛肚怎样烧才会嫩

做法如下：

食材：牛肚400克，千张两片，葱白、青辣椒1个、红辣椒1个，大蒜一头，生姜几片，花椒5克，干红辣椒10克，料酒，生抽，蚝油，老抽，食盐3克，鸡粉2克，白糖2克，胡椒粉2克，十三香，香油。

一、切好宽丝的牛肚400克，泡在清水里备用。

⑹ 进口，牛板筋，牛肚，心管，牛键，，这些牛副品，从那个港口来中国，从哪里批发比较便宜，一次要5---

干吗非要进口的呢 价格贵 兰州周边很多 都是新鲜的 屠宰场订下 要多少有多少啊

⑺ 重庆哪里有卖美国的牛肚,要批发的,我主要是要在冷库里买牛肚,必须 是美国的`~型号是253的

重庆冻货批发主要在大渡口茄子溪那边，但大都在江北盘溪观音桥冻货批发市场有分店;在江津也规划了批发市场。

⑻ 用富磷联煮肉每斤生肉煮熟能增重多少

一斤肉大概放4克左右不要放太多，会影响肉的口感

富磷联A应用范围：预制肉制品(食品分类号：08.02)；熟制肉制品(食品分类号：08.03)。

功能作用：采用本品加工制作的牛百叶、牛肚、猪肚、羊肚、猪大肠、鸡胗、鸭胗、黄喉、牛心管等预制肉制品、熟制肉制品口感脆嫩多汁、出品率高、烹调不易收缩。做水发下货，代替火碱使用，安全合法！

使用限量：8g/kg（以肉计算）。

使用方法：将本品加入浸泡腌制肉品的水中，腌制8-15小时，然后将腌制液和肉品一起煮至七层熟，熄火后再焖2-5小时(注意观察，防止焖烂)。

温馨提示：1.本品不适用于牛板筋、猪蹄筋、进口冷冻半熟牛肚。2.本品达不到火碱(氢氧化钠)的水发效果，如果使用本品只是炖煮牛肉出品率高的关键技术：将整理好的牛肉用0.5-0.8%富磷联腌制液（以水和肉总量计算），浸泡腌制12-15小时（夏天要加冰块或放入冰箱、冷库，防止变质）或者辊揉。把浸泡好的牛肉捞出，将腌制液倒入锅内烧开，再放入腌制好的牛肉，炖煮至酥烂（再次开锅后可改为小火炖煮1-2小时，注意观察，防止炖烂碎），也可以用高压锅炖煮。经过处理的牛肉脆嫩多汁，出品率高，烹调不收缩。以肉制品增重、增大为目的，请不要购买。

⑼ 牛肚和牛筋哪个营养高

牛肉、牛肚和牛筋，美味“牛三鲜”
牛肉味美，人人爱吃。它营养丰富，所含蛋白质比猪肉高一倍，且含脂肪、胆固醇低，对肥胖者、高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病者而言，是滋补的佳品。牛肉维生素含量高，含有人体所需的十二种氨基酸，虚弱者食之最好，有温补脾胃之功。 那么今天记者推荐给大家一款用牛肉、牛肚和牛筋做成的美食——牛三鲜。
美食读者：今天到我们巧妇做菜栏目做客的嘉宾王玉令，是山西侯马风机宜昌销售处经理。在商报征集“美食读者”后，她第一个打进了报名电话。
场地提供：东南醇饭店
厨师介绍：陈涛，湖北江陵人，从事厨师行业6年有余，擅长家常菜、汉派菜。擅长牛三鲜、牛排、牛肉丸子、牛鞭火锅、鲜牛肉火锅等牛肉系列。
主料：精选鲜牛肉（脊条肉）、牛肚、牛筋；
调料：荆沙豆瓣酱、鲜辣酱、姜、蒜、酱油、醋、桂皮、八角、辣椒面、味精、盐和大葱。
制作过程：1、准备材料。将牛筋切成块，牛肚斜切成片，洗净煮熟（牛筋和牛肚煮熟需1—2小时）。将鲜牛肉洗净，切成片（注意：不沸水）。
2、炒香调料。八成油温的锅中放姜蒜、荆沙豆瓣酱、鲜辣酱、八角、桂皮和辣椒面炒香。
3、牛三鲜入锅。调料炒香后，倒鲜牛肉、牛筋、牛肚入锅，炒制约1—2分钟后放入酱油、醋。
4、焖煮。将牛三鲜翻炒1—3分钟后，加入高汤焖煮，牛肉熟透即可起锅。（高汤用牛大骨、生姜熬成。）
起锅前放入味精，起锅后加入大葱。