可以去新宝堂看一看啊,在新会有好几家实体店。侨光路,世纪广场
B. 哪里的可以批发陈皮梅,乌梅等果脯
互联网可以批发
话梅:用芒种后采摘的黄熟梅子制成。黄梅从树上采下来洗净后,用盐与糖腌渍晒干多次,最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。
情人梅:用青梅制成,青梅含酸分很高,糖分很低,就是成熟了的果实也不宜生吃,用配料浸渍烘干做成了梅子凉果为情人梅。情人梅有水分,味道不咸比较甜,多吃不腻。
嘉应子:是特级或一级李胚去核而成,挑选特大李胚,人工剥去种子,然后进行脱盐处理,浸泡烘干,再经过一道道程序制成,嘉应子半干半湿,色黑,具芳香、甜、酸、咸等特有的风味。
乌梅:别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅,是青梅经过烟熏烤或置笼内蒸后,颜色从绿色变为乌黑,故称乌梅。
西梅:西梅目前主要产地是美国加州,我国的西梅大都属于进口货。由于西梅中,含有大量的花青素,因此也具有十分好的保健作用,受到很多女性朋友的青睐。而且它除了可以直接食用外还能用来制作西梅月饼、西梅蛋糕以及各种烘焙食品。
酸梅和青梅是梅子的两个别称,没有区别。喜食梅子的同学可以关注一下李雷与韩梅梅家的梅子产品,选用来自青梅之乡的诏安青梅作为原料,肉厚核小、果大肉质软,最适合加工成各种青梅制品。产品有话梅、西梅、梅饼、梅片、梅丝等多种选择,非常适合嗜酸人群选购。
C. 御广陈牌子陈皮味道好不好
新会柑的核心产区
新会陈皮确实是有核心产区的,是指以新会熊子塔为中心画圆,直径约2公里的范围,分别是梅江、天马、茶坑、东甲、西甲。这些都是做传统高端陈皮的产区,此区的柑果总体柑香突出、柑油含量也是最好,营养价值最高。
梅江、天马、茶坑、东甲、西甲是被公认的柑果质量高的产区,而东甲更是核心中的核心,相当于龙井茶里的狮峰龙井,普洱茶里的老班章。东甲的陈皮气味芳香,油泡丰富,韵味浓郁香甜,柠檬烯,挥发油的含量都高过其他产区。
东甲村:是历史上著名新会柑种植基地,也是传统的圈枝柑产区,清朝时新会柑作为岭南佳果,曾被朝廷指定为贡品。素有“东甲陈皮誉新会,百年陈皮胜黄金”之称,但东甲村种植柑果的土地由于近10来年新会的发展建设,大多已被征收开发,产区所剩无几,能够产出最佳陈皮的柑树亦少之又少,导致现在东甲柑物以稀为贵。
柑果特点:果皮油亮且厚实,香气显著,回甘明显,有特殊的浓郁的果木芳香。
新会东甲的陈皮如此的出名离不开柑地得天独厚的地理条件:
处于入海口交界处,在涨潮的时候,海水会淹没较为低洼的地方,咸淡水交融,土壤中有多种无法人工合成的矿物质和微量元素,有机质丰富,灌溉用水是海水成分和淡水混合的特殊水质,加上三山环抱的天然屏障,使东甲村的新会柑的品质出类拔萃。
东甲陈皮供不应求
核心区域产量有限,据新会农林局数据显示核心产区新会柑的种植面积大约只有5000亩左右,东甲柑大约只有几百亩。而御广陈东甲自有种植基地也仅有43亩,一地难求。
核心产区一年的生产量根本不够销。在价格昂贵的情况下,东甲陈皮市场稀缺,供不应求。
御广陈自有种植基地(新会东甲核心产区),从选种、种植、采摘、开皮、原材料仓储陈化、研发、深加工等各环节全程质量监控,确保产品从第一手原材料到最终销售全过程的产品质量控制和完善的销售服务流程。为消费者提供高性价比的新会东甲陈皮。
进入2019年以来,御广陈更加注重品牌升级,与央视媒体签订品牌战略合作,既体现了高速发展中的御广陈在营销战略方面的高瞻远瞩和高端定位,更代表着御广陈对全面传播与推广品牌的决心。
D. 新会陈皮那里可以买到,本人要大量需求陈皮。急急急!
你难道不是新会人或不在新会呀?新会这里到处都有新会陈皮卖啊。你怎么卖不到呢?
E. 超市里卖的九制陈皮和药店里卖的陈皮有什么区别
九制陈皮是凉果类食品,全称广式九制陈皮,有别于苏州的苏式陈皮。
九制陈皮属甘草制品,色泽黄褐,片薄均匀,甜、咸、香、辛味兼有,食之可止渴生津,理气开胃。 采用优质的柑橘皮为原料,经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等九个工序,始成正式产品。因工艺繁杂严谨,故称之“九制”。
九制陈皮制作方法:
1.工艺流程
制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品
2.制作要点
(1)原料要求 选用新鲜黄色甜橙、香橙等,剥皮,刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。
(2)制坯 剥下的橙皮,用特制刨刀刨下橙皮最外层,剥下的小皮为片状不规则圆形,俗称金钱皮。以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0.5千克明矾,一起放入缸内浸渍。经过48小时后,捞出橙皮,在沸水中烫漂2分钟,立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分,再以50%的食盐及30%的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。盐渍20天左右,捞出干燥,即成橙皮坯。
(3)熬汁 将甘草煮水,沥去渣滓并进行浓缩。加入适量砂糖及糖精,一起溶解制成原汁待用。
(4)浸渍、干燥 将橙皮坯故人缸中,用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖,焖渍2小时后,取出橙皮及部分汁料,一起均匀放在烘盘中,送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁,可重复多次。最后一次加料干燥后,出烘房即加入成品重量1%的甘草粉,拌合均匀,即成九制陈皮。
药用陈皮:
【炮制】 1.制炭 取净陈皮丝,置锅内,用中火加热,炒至黑褐色,喷淋清水少许,灭尽火星,取出,晾干(《规范》)。
2.土制 先将灶心主置锅内炒松,倒入陈皮丝,用中火炒至表面呈焦黄色为度,取出,筛去土,放凉。每陈皮500g,用灶心土250kg(《河南》)。
3.麸制 取净陈皮,照麸炒法炒至颜色变深(《四川》)。
4.蒸制 将原药除去杂质,喷潮,置蒸笼内蒸至上气后20分钟,取出摊凉,切厚片,干燥。筛去灰屑(《广东》)。
5.蜜制 取净陈皮,剪成小方块,再取蜂蜜用文火炼成老蜜,将陈皮块倒入,炒成黄色时,出锅,摊开,晾凉。每陈皮100kg,用蜂蜜18.75kg(《甘肃》)。
6.盐制 取净陈皮,剪成小方块,再用大青盐化水,倒入,文大炒拌均匀,出锅,摊开,晾凉。每陈皮100kg,用大青盐3kg(《上海》)。
7.制陈皮
(1)取陈皮加酒、醋、盐水拌匀,焖半天吸干后,用大火蒸透至上气力度,晒干。每陈皮100kg,用醋3kg,黄酒、食盐各5kg(《集成》)。
(2)取陈皮加盐、姜汁、醋浸15分钟,蒸至有香味时,停火焖1天,使色转黑后晾干。每陈皮100kg,用盐10kg,生姜5kg捣汁,醋5斤(《集成》)。
8.法制陈皮
(1)取陈皮洗净切碎,晒至8成干,加入(I)组药汁拌匀润1夜,蒸2天至熟透为度,取出再加(Ⅱ)组药末,边筛边拌,再蒸2小时,晒干。每陈皮10kg,用乌梅0.5kg,大茴香、薄荷叶、麻黄、杏仁各300g,共熬汁(I);川贝600g,洋参600g,砂仁、法夏各300g,共研细末(《集成》)。
(2)取陈皮加水漂2天,加入洋参、川贝细末,与生蜜糖拌匀蒸透即可。每陈皮1kg,用洋参、川贝各30g,生蜜糖60g(《集成》)。
(3)取广陈皮加水漂去辣味,切成小块晒干,加青盐水拌蒸1天,晒干,加川贝及洋参末拌匀,蒸1天晒干,又加冰糖蒸1天,晒干。每广陈皮5kg,用青盐120g,川贝末24g,洋参末12Og,冰糖0.5kg(《集成》)。
(4)取广橘皮用水浸润,剪成小三角形块,用微火煮去苦辣味,再加水漂2小时,晒至6-7成干,加(I)组药物过滤浓汁浸泡至药液浸干。取出晒干;再加(Ⅱ)组药物浓汁同样操作,最后以(Ⅲ)组药料洒上和匀,干燥即可。每广橘皮5kg,用甘松250g,生姜500g,云茯苓皮18Og,甘草120g,煎浓汁(Ⅰ) ;党参180g,五味子、寸冬、甘草各120g,青盐180g,煎浓汁(Ⅱ);川贝母、洋参、甘草各300g,沉香120g,小茴香、肉桂、檀香粉各180g,共研细末与冰糖250g(溶化),梨膏250g,青盐180g(溶化去沫)枇杷露适量混合
【贮藏】 置阴凉干燥处,防霉,防蛀。
F. 八角 陈皮 桂皮和香叶要去哪买呢
去副食品商店,但你买得少,好像除了超市别的地方不会买的,就拿香叶来说吧,一元钱能买做几十顿红烧肉的香叶
G. 请问新会陈皮什么牌子的好
新会茶枝柑柑皮最早就是用来制作陈皮的,因其良好口感和药用保健价值被珠三角、香港及东南亚地区的人们当作收藏宠儿。
陈皮文化是陈皮产业化发展的一大优势。江门市新会区以“和药”、‘陈藏”、“养生”和“茶道”为陈皮文化内涵,不仅拉动了本地经济的发展,更从实际意义提高了陈皮的知名度、经济效益、销量价格。
首先先来盘点一下市场上比较出名的四大新会陈皮品牌,排名不分先后,品牌各有特点:
1、柑润堂
柑润堂,纯干仓陈皮倡导者。
柑润堂主打纯干仓新会陈皮,陆续推出了十几款不同年份不同产区的纯干仓新会陈皮。在新会拥有三家食品级工厂,参股种植1120亩的梅江庄园,并与新会二十余家核心产区柑场签约,柑源正宗有保证,柑润堂茶业还获得2018年度评选活动“中国好茶叶·陈皮优秀品牌奖”。
柑润堂
柑润堂是业内首家提出纯干仓陈皮口号的品牌,也引起行业内外对工艺湿仓陈皮的火爆议论。在此之后,业内掀起一股纯干仓陈皮之风。
2、新宝堂
新宝堂创立于1908年,是一家有一百多年历史的“广东老字号”企业,是广东省非物质文化遗产“新会陈皮制作技艺”传承人单位和省级非物质文化遗产生产性保护示范基地。现已发展成集新会柑种植基地、原材料批发、食品研发深加工、连锁专卖店和电子商务、生物科技于一体的新会陈皮开发企业。
新宝堂
3、丽宫侨宝
1997年,江门丽宫国际食品股份有限公司开始投身新会陈皮产业,在丽宫酒店成立新会陈皮产品小组。
2004年,成立江门丽宫国际食品有限公司,推出自有品牌-侨宝。旗下拥有6大陈皮系列产品(陈皮、陈皮酒、陈皮酱、陈皮花式饼、陈皮普洱茶、陈皮月饼。)
2008年,新会陈皮成功注册为地理标志证明商标,成为江门地区首件地理标志证明商标,侨宝新会陈皮被授权国家地理标志产品。
丽宫侨宝
4、广云双宝
【广云双宝】商标的拥有者是广东新会广云双宝陈皮茶业有限公司,广云双宝柑普茶厂,厂房占地面积3000多平方,并与天马村内“小鸟天堂”及“天马陈皮村”千亩新会柑园基地、新会现代农业旅游基地相邻。广云双宝是一间集新会柑GAP种植基地、新会陈皮原材料批发、新会陈皮食品研发深加工,新会陈皮制作的公司。广云双宝的陈皮产品最明显的是他的小蛮腰包装设计。
广云双宝