长春高档肉批发市场

⑴ 有哪些高端猪肉批发品牌啊

那当然是半草半粮啊。独立的养殖基地，300天散养式慢养的方式，让猪回归最原始的生长环境，整个流程拒绝任何催熟育肥，让猪自然生长，保证口感和品质。

⑵ 什么是高端牛肉,高端牛肉有哪些

高档（高价）牛肉的标志由产量指标和质量指标两部分组成，缺一不可。但是由于消费者口味或消费习惯等的差别，高档（高价）牛肉可分为美国餐式、欧洲餐式、日本餐式等几类。各类高档（高价）牛肉既有共同点也有不同点，尤其在生产工艺方面存在较大的差异。现将作者对各类高档（高价）牛肉的综合指标的调查列出，供参考。

1．高档（高价）肉块重量指标

（1）里脊（不带附肌牛柳）

S级里脊（牛柳）每头4.0～4.2千克以上；A级里脊（牛柳）每头3.6～3.9千克；B级里脊（牛柳）每头3.2～3.5千克；C级里脊（牛柳）每头3.0千克。

（2）外脊（西冷）

S级外脊（西冷）每头10千克以上；A级外脊（西冷）每头8.5～9.9千克；B级外脊（西冷）每头7.5～8.4千克。

（3）S腹肉

每头3.0～3.5千克／头以上（日韩餐）。

（4）牛小排

每头9.0千克以上。

（5）眼肉

每头10.5千克以上。

（6）上脑

每头9.5千克以上。

（7）撒拉伯尔（S特外）

每头22.0千克以上（日韩餐）。

2．高档（高价）牛肉质量指标

（1）牛肉颜色

鲜红（樱桃红），见彩图10。

（2）脂肪颜色

白色或乳白色，见彩图11。

（3）脂肪厚度

日本餐饮标准＞15毫米；美式餐饮标准＞10毫米；欧洲餐饮标准＜1毫米。

（4）脂肪坚挺度

脂肪硬而坚挺。

3．牛肉大理石花纹等级

1～2级（1级最好，见草案彩图12、13-2～13-6）。

4．牛肉嫩度

用剪切值千克表示，剪切值越大，嫩度越差。

表4-30某企业高档（高价）牛肉价格

（2005-8-12）

表4-29中高价牛肉重量仅为25.9千克，占该牛牛肉重的9.1%，但产值却占该牛的30%以上。这就是生产高档（高价）肉牛获得高利润的缘由。

⑶ 高档牛肉供货商那有啊

您好！在和平商场有很多，您可去看看。祝您好运！

⑷ 除了实体店和网店意外，高端猪肉还有哪些销售渠道

随着国人的生活水平提高，中产阶层的扩大，对生鲜的品质、品牌需求被进一步放大，肉类高品质的小包装化市场已经形成，猪肉中已经出现精气神黑猪、善博士两头乌、小巴香猪等品牌。肉类产品的渠道从原来批发市场、菜场，已经发展为商超、生鲜超市、电商、团购。
三元猪作为杂交猪的一种，不像巴马香猪一样自带光环，要成为市场认同的高端猪肉，必须做一些市场功课。
高端猪肉的销售渠道可以在本地区，先建立核心市场，同时用好线上传播平台，在本地区的高端餐饮机构、饭店、宾馆等做品牌展示，同时与影响力大的人或机构合作，建立品牌影响力。
团购、预售、高端会所、生鲜超市等，都是高端猪肉的理想渠道，先从一个渠道切入，逐步做大、做热区域市场，降低试错成本。

⑸ 高档羊肉的市场怎样

据《本草纲目》记载：羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效。因此，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”
“人参补气，羊肉则善补形”，羊肉通常分山羊肉和绵羊肉，扬州地区以山羊肉常见。羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等，因而具有益气养血、温中暖下、补肾壮阳、御风寒的功效。吃羊肉对肺部疾病及一切虚寒诸症最为有益。无论是清炖还是红烧，均有很好的药用保健作用。
嘶马羊肉，有深厚的历史渊源，已经有八百多年的历史了。嘶马羊肉随着走亲访友的嘶马人送往四乡八镇，方圆几镇以冬令不吃嘶马羊肉，引以为憾事矣。
嘶马，位于江都市的东南隅，东临泰兴、泰州、南濒长江，与扬中县隔江相望。这里原是个自然村落，仅三十望村民，多为郭姓，故名郭家村。其名演变成为充满火药味的“嘶马”，原委还得从岳家军“退保柴墟”说起。据宋史载，南宋建炎四年（公元1130年）冬，金兀术率部南下进犯，宋高宗赵构迁都临安（今杭州）。民族英雄岳飞奉命出征，在宜兴、常州连战皆捷，重创金兵，继而又在镇江、建康（今南京）伏击金兵，大获全胜。金兵败退江北，岳飞穷追不舍。可惜朝廷却言和不出战，硬让岳飞退驻柴墟（今口岸），岳家军虽后援不力，粮草匮乏，兵力渐弱，但仍在柴墟大败金兵。为避免更大损失，保护百姓，岳飞取道郭家村排斥百姓南渡沙洲（今扬中）。金兀术抓住南宋小朝廷苟安怕战的弱点，挥兵追击，企图摧毁岳家军。岳家军寡不敌众，形势万分危急。岳飞审时度势，利用遍地皆沙的地势， 在郭家村一带虚张声势，将马尾系上树立枝，来往奔驰，掀起阵阵尘烟，遮天蔽日。又将山羊前足缚于树上，足下置战鼓，羊惊乱跳，前蹄击鼓，声震四方，加上战马嘶鸣，郭家村上空尘土飞扬，遮天蔽日，分明千军万马铺天盖地而来，金兵不知虚实，以为岳家军大队已到，急忙退却，岳家军和百姓乘胜出击，金兵丢盔弃甲，抱头鼠窜，岳家军大获全胜。后人为纪念这次战斗，遂将郭家村改为“嘶马”， 并一直沿用至今。
时因天气寒冷，岳家军官兵衣着单薄，缺衣少粮，嘶马当地百姓为了表达对岳家军保卫国家疆土的敬意和对郭家村大捷的庆贺，分批向岳家军送去家养山羊，犒劳官兵，为便于行军携带食用，当地百姓将大块羊肉在木甑子煨制焖熟后用独特技法剔去骨头，可用于冷切、红烧等多种吃法，此后嘶马当地乡人养羊就渐成风气，冬季食用羊肉也渐成习俗。
嘶马羊肉历经八百余年的传承，形成了嘶马地方特色的无骨羊肉，选用本地优质山羊，肉质鲜嫩、营养丰富、口感极佳，不仅受到各大宾馆饭店的青睐，而且也成为消费者居家宴请、馈赠亲友的理想食品。
黄菊生嘶马羊肉店，创立于1985年，精心烹制嘶马地方特色无骨羊肉，煮羊肉是关键活，恰到好处的火候是很难掌握的，羊肉酥烂后，从汤中提出，拆骨、装盘、冷却。新出锅的羊肉一盆盆装在绿釉的大陶盆子里，一溜儿排开，摆满了货架案头，非常诱人。再看那盆子里的羊肉，皮复于肉上细润如玉，透明如水晶；肉藏于皮下，切开一块，其色绯红，异香扑鼻，使人馋涎欲滴，极似镇江的水晶肴蹄。本店以传统的风味、精湛的手艺、上乘的质量、实惠的价格、贴心的服务，深得市场口碑，树立了良好的信誉和品牌。

⑹ 为什么老龄牛不能生产高档牛肉

高档（高价）牛肉指标中除了牛肉的大理石花纹、肉块重量等以外，牛肉嫩度、脂肪色泽也占有重要位置，脂肪颜色洁白、微黄色是高档（高价）牛肉的指标要求。

1．嫩度

老龄牛的牛肉由于肌肉纤维粗大老化，因此嫩度较差，表现为嚼不碎、残渣多、塞牙。

2．脂肪颜色

①牛肉脂肪颜色随着牛年龄的增长而变化，年龄越大，颜色由微黄逐渐变为黄色，甚至是深黄色。②牛的年龄越大，采食饲料量的累计量越多，饲料中叶黄素在牛体内的沉积量也越多，叶黄素和脂肪的亲和力特别强，两者一旦结合，极不易分离。

因此老龄牛不能生产高档（高价）牛肉。

⑺ 长春高档牛肉烧烤店有哪些在哪

建设街上的大唐时代。 在红旗街上也有分店。

还有中国城烤肉

⑻ 如何实施高档牛肉生产（例一）

1．背景

目前肉牛育肥180天，牛肉的质量有了较大的提高，但不能解决当前我国牛肉市场上优质牛肉需求量和供应量间的矛盾，因此作者进一步试验研究和总结肉牛育肥240天时牛肉的品质，试验结果显示，有80%以上的牛肉达到了优质水平。

2．育肥牛基本情况

年龄16～18月龄，性别为阉公牛，品种为杂交牛或纯种黄牛。架子牛体重300千克，育肥结束体重515千克左右。

3．育肥目标

以提高牛肉质量和增加牛肉产量为主。

4．饲养期方案

（1）育肥安排

1）育肥时间安排