酒業批發商財務制度

① 酒類商貿公司賬務處理程序怎麼做

酒類商貿公司賬務處理的操作如下

1、每日營業收入傳票的編制，編制收入傳票的依據是每日銷售總結報告表和試算平衡表。收入憑證的編制方法是：

借：應收帳款——客帳

應收帳款——結帳——明細

應收帳款——團隊

銀行存款

貸：營業收入

應付帳—電話費

2、街帳、客帳分配表統計

街帳、客帳包含外單位宴會掛帳、員工私人帳、優惠卡及應回而未回帳單等內容，收入核數員每天要填寫街帳、客帳統計表，進行分配。

3、客人清算應收款後帳務處理

客人接到賓館催款通知後，規定在30天之內向賓館結算應收帳款。當客人付款時，賓館應開正式收據呈交客人，作為結算憑證。

4、超60天應收款掛帳催款

根據月結應收款對帳單記錄及帳項，分析報告內容。對凡是超60天以上應收款掛帳客戶，進行再次催款，催款前首先了解尚未付款的帳項具體內容，並將情況向財務經理匯報。

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酒類商貿公司辦理流程

1 、確定好公司股東：根據公司法規定，公司注冊時必須有一位股東(投資者)，一位股東投資成立的公司屬於一人有限公司，也可以是二位或以上的股東投資注冊公司。

2 、經營范圍的確定。酒類銷售公司的經營范圍酒類(不含散裝酒)零售，食品銷售管理(非實物方式)，投資管理，日用百貨的銷售。

3 、公司注冊地址。必須是商用的辦公地址，需提供租賃協議、房產證復印件。

4、公司章程。公司成立時，需向工商管理部門提交公司章程，公司章程里確定了公司的名稱、經營范圍、股東及出資比例、注冊資本，股東、董事、監事的權利與義務等內容。

5、食品經營許可證。

6、財務人員。公司進行稅務登記時，需提交一名財務人員信息，包括身份證明復印件、會計上崗證復印件與照片。

② 酒業財務部門

第一節 會計機構設置和會計人員配備
第六條 各單位應當根據會計業務的需要設置會計機構；不具備單獨設置會計機構條件的，應當在有關機構中配人員。
事業行政單位會計機構的設置和會計人員的配備，應當符合國家統一事業行政單位會計制度的規定。
設置會計機構，應當配備會計機構負責人；在有關機構中配備專職會計人員，應當在專職會計人員中指定會計主管人員。
會計機構負責人、會計主管人員的任免，應當符合《中華人民共和國會計法》和有關法律的規定。
第七條 會計機構負責人、會計主管人員應當具備下列基本條件：
（一）堅持原則，廉潔奉公；
（二）具有會計專業技術資格；
（三）主管一個單位或者單位內一個重要方面的財務會計工作時間不少於2年；
（四）熟悉國家財經法律、法規、規章和方針、政策，掌握本行業業務管理的有關知識；
（五）有較強的組織能力；
（六）身體狀況能夠適應本職工作的要求。
第八條 沒有設置會計機構和配備會計人員的單位，應當根據《代理記賬管理暫行辦法》委託會計師事務所或者持有代理記賬許可證書的其他代理記賬機構進行代理記賬。
第九條 大、中型企業、事業單位、業務主管部門應當根據法律和國家有關規定設置總會計師。總會計師由具有會計師以上專業技術資格的人員擔任。
總會計師行使《總會計師條例》規定的職責、許可權。
總會計師的任命（聘任）、免職（解聘）依照《總會計師條例》和有關法律的規定辦理。
第十條 各單位應當根據會計業務需要配備持有會計證的會計人員。未取得會計證的人員，不得從事會計工作。
第十一條 各單位應當根據會計業務需要設置會計工作崗位。
會計工作崗位上般可分為：會計機構負責人或者會計主管人員，出納，財產物資核算，工資核算，成本費用核算；財務成果核算，資金核算，往來結算，總帳報表，稽核，檔案管理等。開展會計電算化和管理會計的單位，可以根據需要設置相應工作崗位，也可以與其他工作崗位相結合。
第十二條 會計工作崗位，可以一人一崗、一人多崗或者一崗多人。但出納人員不得兼管稽核、會計檔案保管和收入、費用、債權債務賬目的登記工作。
第十三條 會計人員的工作崗位應當有計劃地進行輪換。
第十四條 會計人員應當具備必要的專業知識和專業技能，熟悉國家有關法律、法規，規章和國家統一會計制度，遵守職業道德。
會計人員應當按照國家有關規定參加會計業務的培訓。各單位應當合理安排會計人員的培訓，保證會計人員每年有一定時間用於學習和參加培訓。
第十五條 各單位領導人應當支持會計機構、會計人員依法行使職權；對忠於職守，堅持原則，做出顯著成績的會計機構、會計人員，應當給予精神的和物質的獎勵。
第十六條 國家機關、國有企業、事業單位任用會計人員應當實行迴避制度。
單位領導人的直系親屬不得擔任本單位的會計機構負責人、會計主管人員。會計機構負責人，會計主管人員的直系親屬不得在本單位會計機構中擔任出納工作。
需要迴避的直系親屬為：夫妻關系、直系血親關系、三代以內旁系血親以及配偶親關系。

③ 酒業銷售的企業會計制度範本

酒業銷售就是一般商貿企業，沒有單獨的會計制度，一般適用《小企業會計制度》，比較簡單。

④ 酒類銷售公司規章制度

酒類公司管理規章制度範本

公司管理制度之考勤制度
一、為加強考勤管理，維護工作秩序，提高工作效率，特製定本制度。
二、公司員工必須自覺遵守勞動紀律，按時上下班，不遲到，不早退，工作時間不得擅自離開工作崗位，外出辦理業務前，須經本部門負責人同意。
三、周一至周六為工作日，周日為休息日。公司機關周日和夜間值班由辦公室統一安排，市場營銷部、項目技術部、投資發展部、會議中心周日值班由各部門自行安排，報分管領導批准後執行。因工作需要周日或夜間加班的，由各部門負責人填寫加班審批表，報分管領導批准後執行。節日值班由公司統一安排。
四、嚴格請、銷假制度。員工因私事請假1天以內的（含1天），由部門負責人批准；3天以內的（含3天），由副總經理批准；3天以上的，報總經理批准。副總經理和部門負責人請假，一律由總經理批准。請假員工事畢向批准人銷假。未經批准而擅離工作崗位的按曠工處理。
五、上班時間開始後5分鍾至30分鍾內到班者，按遲到論處；超過30分鍾以上者，按曠工半天論處。提前30分鍾以內下班者，按早退論處；超過30分鍾者，按曠工半天論處。
六、1個月內遲到、早退累計達3次者，扣發5天的基本工資；累計達3次以上5次以下者，扣發10天的基本工資；累計達5次以上10次以下者，扣發當月15天的基本工資；累計達10次以上者，扣發當月的基本工資。
七、曠工半天者，扣發當天的基本工資、效益工資和獎金；每月累計曠工1天者，扣發5天的基本工資、效益工資和獎金，並給予一次警告處分；每月累計曠工2天者，扣發10天的基本工資、效益工資和獎金，並給予記過1次處分；每月累計曠工3天者，扣發當月基本工資、效益工資和獎金，並給予記大過1次處分；每月累計曠工3天以上，6天以下者，扣發當月基本工資、效益工資和獎金，第二個月起留用察看，發放基本工資；每月累計曠工6天以上者（含6天），予以辭退。
八、工作時間禁止打牌、下棋、串崗聊天等做與工作無關的事情。如有違反者當天按曠工1天處理；當月累計2次的，按曠工2天處理；當月累計3次的，按曠工3天處理。
九、參加公司組織的會議、培訓、學習、考試或其他團隊活動，如有事請假的，必須提前向組織者或帶隊者請假。在規定時間內未到或早退的，按照本制度第五條、第六條、第七條規定處理；未經批准擅自不參加的，視為曠工，按照本制度第七條規定處理。
十、員工按規定享受探親假、婚假、產育假、結育手術假時，必須憑有關證明資料報總經理批准；未經批准者按曠工處理。員工病假期間只發給基本工資。
十一、經總經理或分管領導批准，決定假日加班工作或值班的每天補助20元；夜間加班或值班的，每個補助10元；節日值班每天補助40元。未經批准，值班人員不得空崗或遲到，如有空崗者，視為曠工，按照本制度第七條規定處理；如有遲到者，按本制度第五條、第六條規定處理。
十二、員工的考勤情況，由各部門負責人進行監督、檢查，部門負責人對本部門的考勤要秉公辦事，認真負責。如有弄虛作假、包痹袒護遲到、早退、曠工員工的，一經查實，按處罰員工的雙倍予以處罰。凡是受到本制度第五條、第六條、第七條規定處理的員工，取消本年度先進個人的評比資格。

廉政建設管理制度
一、為加強廉政建設，杜絕違法亂紀行為，保持公司員工隊伍的清正廉潔，根據有關黨政紀規定製訂本制度；
二、全體員工要認真學習貫徹執行中紀委關於領導幹部廉潔自律的規定、《廉政准則》和市建設黨工委《關於黨風廉政建設和反腐敗工作的實施意見》，嚴格按國家和省、市有關法律、法規、規定以及公司有關規章制度辦事，嚴禁不按規定程序操作或越權審批；
三、堅持公開辦事制度，公開辦事程序、辦事結果，自覺接受監督；
四、工程建設項目和大宗設備、物資采購一律實行公開招標或議標，擇優選擇施工單位和供貨方；
五、發揚艱苦奮斗、勤儉節約精神，反對講排場、擺闊氣，搞鋪張浪費；對外接待要嚴格按標准執行；
六、勤政廉政，嚴禁利用職權「索、拿、卡、要」，不得擅自接受當事人的宴請或高檔娛樂消費等活動。外單位請柬，一律交公司辦公室由公司領導酌情處理；
七、嚴禁利用工作之便為自己或親友謀利，未經批准不得公車私用；
八、公務活動中，不得以任何名義接受禮金、信用卡、有價證券以及各種貴重物品。如因特殊原因難以謝絕而接受的，禮金禮物必須如數交財務部登記，並按有關規定酌情處理。 檔案管理制度
一、嚴格執行黨和國家的保密、安全制度，確保檔案和案卷機密安全。
二、各部室應在每年元月底向公司辦公室移交上年度文書檔案並履行清交手續。
三、各部室應明確規定檔案責任人，檔案責任人（檔案員）對本部門檔案的收集、建檔、保管、借閱和利用負全責。
四、各類規章制度、辦法、人事、工資資料、會議記錄、會議紀要、簡報、重要電話記錄、接待來訪記錄、上級來文、公司發文、工作計劃和工作總結以及添置設備、財產的產權資料由辦公室負責歸檔。
五、各工程項目立項、國土、規劃、設計、監理、質監及技術等圖紙文字技術資料、質量資料由投資發展部負責歸檔。
六、各類承包合同、商務合同、協議的正本原件由財務部歸檔，副本原件由辦公室歸檔，其他部門備份存檔並由信息中心實行電腦化管理。
七、各招商引資貸款項目申報資料、征地、拆遷批復、國土規劃等技術、圖紙分別由投資發展部、城建資產部、項目技術部、市場營銷部等業務部門按業務分工負責歸檔。
八、歸檔資料必須符合下列要求：
①文件材料齊全完整；
②根據檔案內容合並整理、立卷；
③根據檔案內容的歷史關系，區別保存價值、分類、整理、立卷，案卷標題簡明確切，便於保管和利用。
九、檔案資料借閱需履行登記、簽字手續，重要資料借閱需先請示分管領導。
十、由分管領導定期組織檔案責任人、業務部門組成檔案鑒定小組對超期檔案進行鑒定，提交檔案報告，並根據有關規定的酌情處置。
十一、加強檔案保管工作，做好防盜、防火、防蟲、防鼠、防潮、防高溫工作，定期檢查檔案保管工作。

保 密 制 度 為保守公司秘密，維護公司利益，制訂本制度。
一、全體員工都有保守公司秘密的義務。在對外交往和合作中，須特別注意不泄露公司秘密，更不準出賣公司秘密。
二、公司秘密是關系公司發展和利益，在一定時間內只限一定范圍的員工知悉的事項。公司秘密包括下列秘密事項：
1、公司經營發展決策中的秘密事項；
2、人事決策中的秘密事項；
3、專有技術；
4、招標項目的標底、合作條件、貿易條件；
5、重要的合同、客戶和合作渠道；
6、公司非向公眾公開的財務情況、銀行帳戶帳號；
7、董事會或總經理確定應當保守的公司其他秘密事項。
三、屬於公司秘密的文件、資料，應標明「秘密」字樣，由專人負責印製、收發、傳遞、保管，非經批准，不準復印、摘抄秘密文件、資料。
四、公司秘密應根據需要，限於一定范圍的員工接觸。接觸公司秘密的員工，未經批准不準向他人泄露。非接觸公司秘密的員工，不準打聽公司秘密。
五、記載有公司秘密事項的工作筆記，持有人必須妥善保管。如有遺失，必須立即報告並採取補救措施。
六、對保守公司秘密或防止泄密有功的，予以表揚、獎勵。
違反本規定故意或過失泄露公司秘密的，視情節及危害後果予以行政處分或經濟處罰，直至予以除名。
七、檔案室、微機室等機要重地，非工作人員不得隨便進入；工作人員更不能隨便帶人進入。
八、辦公室應定期檢查各部門的保密情況。

⑤ 我想得到酒業商貿公司的管理制度，，誰有啊 謝謝啊

你提問太泛泛了 行政 銷售 ...？

⑥ 請高人提供一些制酒業的相關稅務知識或帳務處理注意事項,

1．對白酒實行從價和從量相結合的計稅方法，維持現行的對糧食類白酒按
出廠價依25%稅率、對薯類白酒按出廠價依15%稅率從價徵收消費稅辦法不變的前
提下，再對每斤白酒按0.5元從量徵收一道消費稅；取消現行的以外購勾兌生產
酒的企業可以扣除其購進酒已納消費稅的抵扣政策。
2．適當調整啤酒的單位稅額，按照產品的出廠價劃分為兩檔定額稅率：每
噸啤酒出廠價在3000元（含3000元，不含增值稅）以上的，單位稅額為250元/噸
；每噸啤酒出廠價在3000元以下的，單位稅額為220元/噸。
酒類消費稅的調整，是國家運用行政手段對經濟生產進行政策導向的直接體
現，對涉及到的白酒和啤酒行業及行業內企業的發展，起到了或限制、或調整的
作用。了解消費稅的涵義與作用，以及消費稅調整對酒類行業和相關上市公司的
影響，有助於把握酒類行業在我國的發展動向，以及更深層次認知酒類上市公司
的投資價值。
第一部分 消費稅簡要釋義
消費稅是1994年稅制改革在流轉稅制中新設置的一個稅種，在普遍徵收增值
稅的基礎上，選擇少數消費品再征一道消費稅。消費稅屬於價內稅，在產品的生
產、委託加工和進口環節繳納，在此後的批發、零售等環節不再繳納消費稅，稅
款最終由消費者承擔。根據稅制設計，徵收消費稅的產品原來是徵收產品稅或增
值稅的，現改為徵收增值稅後，這些產品的原稅負有較大幅度的下降，為了不因
稅負下降造成財政收入減收，需要將稅負下降的部分通過再征一道消費稅予以彌
補。開征消費稅屬於新老稅制收入的轉換，徵收消費稅的消費品雖然還要徵收增
值稅，但基本上維持了改革前的稅負水平，因此對少數消費品徵收消費稅不應成
為物價上漲的因素。
消費稅征稅方法分兩種：從價定率和從量定額。除了黃酒、啤酒、汽油、柴
油四種產品實行從量計征外，其餘應稅消費品均為從價徵收。具體到酒類行業的
計征稅率如下：黃酒240元/噸，啤酒220元/噸，糧食白酒為出廠價的25%，薯類
白酒為出廠價的15%，其他酒為出廠價的10%。其中黃酒和啤酒之所以按銷售量而
不是按價格來計稅，是考慮到其社會用量較大，按銷售數量計稅方法簡便易行，
且稅款徵收多少，只與數量有關，而與價格高低無關。
最新的調整細則對啤酒在從量計征的基礎上又劃分為兩個檔次，添加了從價
征稅的限制：每噸出廠價≥3000元的，則稅率為250元/噸；每噸出廠價在3000元
以下的，稅率保持不變為220元/噸。也就是說對定價在中高檔層次的啤酒企業，
比如青島啤酒，是個不利因素。
原消費稅法對利用外購的已稅酒和酒精生產的酒（包括以外購已稅白酒加漿
降度，用外購已稅的不同品種的白酒勾兌的白酒，用曲香、香精對外購已稅白酒
進行調香、調味以及外購散裝白酒裝瓶出售等），在計稅時准予扣除外購應稅消
費品已納的消費稅稅款。而最新調整後的規則取消了這一條，也就是說，以生產
白酒散酒為主的企業，由於購進酒再生產不能抵扣消費稅，產品在價格上的競爭
力將被大大削弱。那些缺乏必要生產規模的中小型白酒生產企業，本身欠缺良好
的生產設備和優質的原料及工藝技術基礎，經營依賴於快速勾兌外購酒再拿到市
場售賣的方式，沒有自己的產品品牌，靠廉價去爭奪市場份額。因此，這部分企
業賴以生存的價格優勢一旦受到致命打擊，銷售市場佔有率預期大幅下降，企業
經營將無可避免地立於危牆之下。這其實也正是國家出台新的消費稅則目的所在
：清理淘汰劣勢小白酒企業，提高行業集中度，促進大型企業的生產規模化。
徵收消費稅的主要目的是為了調節產品結構，引導社會消費方向，保證國家
財政收入。這次調整消費稅集中在以下三個方面：對白酒加征一道稅，取消外購
白酒可抵扣的優惠政策，以及對中高檔啤酒從價計征，正是這一功能的本質體現
。
第二部分 新稅收政策對白酒行業的影響
一、 國家調控白酒消費稅的意圖與效果
1．行業現狀與政策目的
市場供求定律表明，價格具有彈性時，供給與需求將趨於一致，也就是達到
「市場出清」(Market Clear)狀態。但國內白酒市場的現狀卻是：一方面競爭激
烈，需求下降並趨於飽和；另一方面行業內大量小規模、低產能、結構分散的中
小企業，不斷製造著產出。2000年全國白酒產量476.11萬噸，雖然比96年最高峰
的801.3萬噸已減少幾乎一半，但據白酒專業協會會長沈怡方判斷，全國白酒產
量要壓到350萬噸左右才能基本保持產銷平衡。據統計，2000年度國有及銷售收
入500萬元以上的非國有企業為1286家，在這1000多家比較有規模的白酒企業中
，利稅排前20名的企業掌握著全行業大部分的產量、銷售收入以及利潤；而同一
時間，全國實際生產白酒的工廠達到37000多家。換言之，絕大多數的地方小酒
廠製造著無效的產出。
短缺經濟結束，企業競爭由原來搶佔新的市場空間變為對現有市場份額的爭
奪，大企業因具備規模化產銷和多元化經營的特點，比中小企業更具競爭比較優
勢，此時應該出現企業快速兩極分化，生產能力向少數優勢企業集中的趨勢。但
我國白酒業的實際情況是：市場淘汰機制失效，許多缺乏競爭力的企業並不退出
；在地方保護主義下，大量中小酒廠不計成本、不計虧損照樣維持運轉，長期用
低於成本的價格銷售產品；其他企業被迫隨之降價，導致行業生產秩序混亂，整
體經濟效益下降。
根據產業經濟學的觀點，就白酒行業而言，雖然其技術和產品本身並不是新
技術新產品，現有生產能力總體上也過剩，但只要優勢企業更有效率，就不應該
限制有競爭力的企業擴大規模，而應該切實建立優勝劣汰機制，加速淘汰沒有競
爭力的企業，這正是國家調整白酒行業消費稅的目的之一。
出台新稅率更主要的目的是：為了追迴流失的稅收。由於市場遲遲不能完成
白酒業的優勝劣汰，國家主管部門已經對此失去了耐性，政策調控被逼到前台。
財政部透露，國家對白酒企業消費稅的法定稅率是25%或15%，但在各地實際執行
中，僅維持在7%左右；33%的所得稅被地方財政修改為15%；更主要的是，對小酒
廠的情況很難掌握，低廉的成本使小酒廠成了地方財政的救命稻草。
調整前的白酒消費稅辦法是從價計征的，並且只在生產環節徵收，這樣導致
白酒企業採用轉移定價的方法來規避納稅。白酒企業常通過設立自己的銷售公司
、關聯公司以及加大包裝物等手段調低白酒在出廠環節的價格，從而達到減少繳
納消費稅的目的。新復合計稅方法將在一定程度上減少這一現象的發生。
企業如何通過轉讓定價達到避稅的目的呢？舉例來說，一家白酒生產企業，
在各個省市建立自己的銷售公司，它們都實行獨立核算。假設該企業向自己的銷
售公司提供的產品價格每瓶為20元，而市場上其它酒廠向沒有關聯關系的經銷商
提供的類似產品價格，平均每瓶為24元左右。由於酒類消費稅在生產環節徵收，
以25%稅率計算，該白酒企業繳納的消費稅每瓶為5元，其他酒廠繳納的為6元。
該企業通過向銷售公司低價銷售，少繳了消費稅，至於銷售公司因進貨成本低而
在市場銷售上多獲的利潤，可通過其它方式返還給白酒生產企業。
2．新政策對白酒市場的沖擊
以2000年白酒行業產量粗略估算，新政策執行後白酒企業僅在生產環節按量
增繳的消費稅額約為50億元人民幣，再加上取消抵扣優惠的影響，財政部估計將
收回80億元的稅收。
以國有企業和銷售收入在500萬元以上的非國有企業過去3年的經營數據為取
樣對象，對消費稅的實施將給市場帶來怎樣的影響作一分析。選擇這些企業作為
樣本是因為它們集中了大部分的行業資源和優勢，代表了行業的生產能力及未來
發展趨勢。
年度 企業數(家) 銷量(萬噸) 每噸酒售價(元) 利潤(億元) 銷售利潤率(%)
1998 1428 557.62 8539.69 33.08 6.94
1999 1334 489.30 10330.00 41.18 8.15
2000 1286 466.30 11006.86 43.27 8.43
數據來源：《中國酒》雜志2001年第3期
按每斤白酒0.5元即每噸1000元的消費稅率計，並根據正常、嚴格的征稅假
設推算，過去3年分別增加55.76億元、48.93億元和46.63億元的消費稅賦，如此
一來，這些規模較大的白酒企業實現的總體利潤將成為負數，也就是說過去的凈
利潤還不足以繳納新征的消費稅，相應的銷售利潤率也變成負值。再從收入/成
本角度分析，從量徵收每斤0.5元的消費稅影響三年度成本上升的比例分別為
11.71%、9.68%和9.85%。在2000 年度1286家大型白酒企業中，虧損面已達
23.95%，全國3萬多家白酒廠中微利和虧損的企業有多少可想而知；同樣地，根
據上面分析，消費稅的調整已給大型白酒廠家帶來了巨大的沖擊；對整個白酒行
業來說更是一次重創，很大一部分白酒企業將由微利走向虧損，虧損走向巨額虧
損，整體白酒行業盈利能力大幅下降。
新政策將對生產低檔酒的中小企業產生致命打擊，逐步被淘汰。對生產中高
檔酒為主的名牌企業而言則是一柄雙刃劍：短期而言，企業業績有所下降；長期
而言，低檔白酒企業被淘汰後，在白酒需求總量相對穩定之下，中高檔企業的產
品市場佔有率迅速擴大，促進白酒生產向其集中。
二、 消費稅調整對白酒企業的影響及相關應對措施
1．從量征稅的影響
每斤白酒加多0.5元的消費稅後，首當其沖的是以低檔酒生產為主的白酒企
業，因為從量計征消費稅會使低檔白酒成本增幅較大。
比如以中低檔酒為主的沱牌曲酒，2000年白酒銷量僅次於五糧液，但由於其
產品結構中以低附加值的產品為主，沱牌系列中一半的銷量是10元以下的產品，
所以14.3萬噸的銷量只賺回1.064億元的凈利潤，平均每斤酒利潤只有0.37元，
還不足0.5元。如果沱牌不改變經營方針，新政策實施後須增繳消費稅1.43元，
倒貼4000萬元；如果年報上披露的2001年銷售目標18萬噸順利實現，則意味著公
司要在原來基礎上多支付1.8億元的稅費。基於斤酒的平均銷售毛利相對較低，
從量徵收的消費稅已經足以抵消其對利潤的貢獻，並且低附加值產品具有利潤並
不隨銷量增長而成倍擴張的特點，因此沱牌公司非常可能步入虧損行列。
而去年凈利潤為1273萬元的山西汾酒，在產量不變的情況下將增繳1150萬元
消費稅，在新政策下幾乎無利潤可言，更何況山西汾酒有此凈利潤並不全是經營
性的成果，很大程度上得益於會計處理方法變更帶來的增值。竹葉青酒自從適用
消費稅率從10%提到25%，從享受國酒待遇變為一般保健酒地位以後基本就不賺錢
了；從量增加消費稅將加速「利轉稅」的結果，經營毫無效用。主導產品汾酒這
些年來都是以低價位、大批量的方式經營的，以量計征消費稅後單瓶在20元以下
的產品將出現深度虧損，無法經營。
川酒是我國白酒行業的一面旗幟,以它為分析對象可起到「管中窺豹」的作
用，四川省的白酒上市公司所受影響見下表，取樣區間為2000年度。

公司 增加的 2000年 2000年 2000年收 2000年
消費稅 凈利潤 每股收益 實際每股 增繳消費
名稱 (萬元) 將減少 將減少 收益(元) 費稅後的
(萬元) (萬元) 每股收益(元)
五糧液 15000 12750 0．25 1．60 1．35
瀘州老窖 3000 2550 0．05 0．34 0．29
全興股份 5000 4250 0．10 0．439 0．339
沱牌曲酒14300 12200 0．36 0．316 -0.044
注: ① 2000年實際發生數據來源為各公司2000年報
② 增加的消費稅以2000年銷量為基數,按每噸1000元的比例計算
③ 剔除15%所得稅的影響後,「凈利潤減少額」=增加的消費稅額×85%,

低價酒受的致命打擊從以上分析可明顯看出，比如沱牌，凈利潤下降的1.22
億元已超過去年實現的凈利潤1.064億元。目前國內大大小小的酒廠有3萬多家，
多數以生產低檔酒為主，許多低檔白酒每瓶利潤也僅在0.5元左右，而且很多廠
的經營實力與沱牌不是同一層面，因此更無能為力去抵擋調稅後的沖擊。
山東酒系是川酒之外的第二大集團軍，96年的秦池標王帶起了一個魯酒轟轟
烈烈的時代。近幾年來魯酒聲勢雖有所滑落，但靠過去的品牌和現在的價格優在
中小城市和農村地區占據了相當的市場份額，基本做到產銷平衡。新政策將給以
中低檔酒為主的魯酒帶來怎樣的影響呢？以下是兩個較有代表性的山東酒廠的例
子。
孔府家集團作為全國首家推出低度酒的大型白酒企業，以薄利多銷為原則，
主要生產低價大眾酒。2000年該企業實現銷量1.48萬噸，其中價格在10元左右的
低檔酒1.1萬噸，每斤酒利潤0.06元；20元左右的中檔酒銷量3610噸，每斤酒利
潤0.23元；中低檔酒的合計銷量占總銷量98.99%，平均每斤凈利潤僅為0.11元。
每斤白酒除了增加0.5元的消費稅外，還要再增加消費稅的附加稅如城建稅和教
育費附加0.05元，以去年產量計算，稅負將增加1628萬元，而去年該企業利潤僅
為400萬元，粗略計算將由此虧損1228萬元。
心酒集團所受影響更為明顯。心酒這幾年主要面向農村市場，在價格上、包
裝上、促銷上很受農民歡迎。去年銷量2萬多噸，主要是10元以下的低檔酒，基
本上沒有利潤。去年上交稅收1200萬元，實行新的稅收政策後，全年將虧損2000
多萬元。
2． 取消現行的「外購酒已納消費稅可以抵扣」政策後的影響
白酒企業通常的產銷模式為：以自有基酒和部分外購基酒生產成品酒，然後
將成品酒批發給下屬銷售公司，再由銷售公司賣給各地經銷商。在這一過程中，
應交的消費稅為生產環節的銷售收入（即批發給下屬銷售公司的銷售收入）乘以
25%（糧食類）或15%（薯類）再扣除其外購基酒已納消費稅。新政策實施後外購
基酒已納的消費稅就不能再抵扣了。
以五糧液為例，2000年度向關聯單位五糧液酒廠購買的基酒及原酒共計5.22
億元，這部分消費稅不能抵扣後，上市公司將增納消費稅1.305億元（5.22×25%
）。扣除15%所得稅影響後，公司凈利潤將因此再下降1.11億元，每股收益減少
0.22元；加上前面從量征稅的影響，公司每股收益總計將下降0.47元，下降幅度
高達31%。上市公司中除了五糧液之外，受影響最大的是古井貢，該公司去年外
購了1.5萬噸的食用酒精。
外購基酒或乾脆OEM貼牌生產，已是白酒行內公開的秘密了。山東秦池神話
的破滅源於97年北京《經濟參考報》的一則關於「秦池白酒是用川酒勾兌」的系
列報道，四川的邛崍是全國各地酒廠的「幕後英雄」。秦池每年的原酒生產能力
只有3000噸左右，他們從四川收購大量的散酒，再加上本廠的原酒、酒精，勾兌
成低度酒，然後以「秦池古酒」、「秦池特曲」等品牌銷往全國市場。秦池代表
了大部分山東白酒的狀況，進一步，更代表了全國各地酒廠的狀況。據不完全統
計，目前邛酒已替新疆、黑龍江、甘肅、內蒙等多家企業生產OEM散酒，直接就
地裝瓶出廠的已有20多個品牌，按照目前的勢頭發展下去，5年後中國白酒三成
左右可能出自邛崍。如果各地酒廠嚴格按照新政策交稅的話，「外購酒已繳消費
稅不能抵扣」的措施將給它們帶來相當大程度的沖擊。
3．白酒企業如何應對？
面對迫在眉睫的甚至威脅到生存的新政策，白酒企業可以做的事情不外乎以
下三種：
（1） 調整產品結構，加大中高檔產品的開發銷售
按照上述分析，在消費稅調整中受沖擊最大的就是低檔酒，要消化新政策的
負面影響就必須提高產品銷售毛利率，因此要麼是提高產品售價，要麼升級換代
。提價要考慮消費者的承受能力，目前售價10元以下的低檔酒的提價空間其實非
常小。因此白酒企業今後競爭的突破口應該是努力擴大生產規模以降低成本，增
加中高檔酒的產銷比重，以品牌效應去開發和佔有市場。
該方式比較適用於大型和名牌企業，主要通過提高中高檔酒比重，降低營銷
費用來緩解政策變動的沖擊。五糧液在目前產量下全面提高中高檔酒比重；春節
後，200元的五糧液牌白酒已經連續兩次漲價，漲幅20元，用意在於確立品牌創
造財富的核心競爭力。全興推出號稱最貴的白酒「水井坊」，瀘州老窖推出國窖
酒，紛紛進軍中高檔市場。
（2） 生產領域轉型重組
該方式比較適用於中小企業。與大型名牌企業相比，由於生產線投資以及品
牌渠道等無形資產投資較少，退出壁壘小，因此中小企業向生物制葯和果酒等領
域拓展就相對容易了。 寧城老窖董秘稱，該公司上市以後其實再沒有提高過產
量了，並承認生物科技是公司未來利潤的支撐點。在今年初的公告中，寧城老窖
將募集的資金投向了兩大項目：家畜胚胎生物工程和特色牛肉加工，公司從白酒
業突入生物工程產業已基本定局。古井貢控股了北京金盛怡科技公司，並投入了
上海凱賽生物技術公司，資本運作和生物科技將是古井貢的重要來源。伊力特公
告變更2億多的資金投向，新增保健飲品、水泥銷售等。經統計近半年的公告，
白酒上市公司投向其它領域的資金高達50億元左右。沱牌曲酒與上海復旦大學合
作生產生物葯品和保健製品。
投資生物科技是白酒上市公司最主要的方向，這固然是因為在股市上是個不
錯的概念，但帶來的技術上升級的意義更大一些，而不只是簡單的產業多元化。
釀酒的傳統發酵產業、新型發酵產業、現代生物產業本來就是同一基礎的三個層
面，如果轉型是確有其事的話，酒企業走的方向正是借自身優勢向現代生物產業
領域過渡。釀酒業屬於發酵工業，與生物工程有相通之處，具有技術人才的相對
優勢。釀酒副產品是上佳的種畜飼料，產業鏈延伸使白酒企業向生物基因產業發
展具備了必然性與可能性。
（3） 合理避稅方式
白酒企業可以通過收購上游基酒或原酒生產廠家來避免兩個環節征稅，消除
「外購酒已納消費稅不能抵扣」的影響，這裡面應用了科斯的「交易費用決定企
業規模」的學說。比如五糧液用所屬塑料瓶蓋廠置換集團公司的5個基酒車間。
古井貢也擬收購一個年產3萬噸的食用酒精廠，減少原料流通環節。
在消除「從量計征」的影響方面，如前論述，上市公司設立銷售公司的做法
仍屬於合法避稅的范疇。
三、新政策的「公平與效率」問題
國家實施新政策的意圖非常明顯，就是要淘汰一大批不產生實際效用的中小
白酒企業，提高行業集中度，規范行業生產秩序。但擔心就在於白酒企業之間實
際稅負不公平，不能一把尺子，這也是「中國特色」。對於上萬家小型白酒企業
來說，由於受地方保護主義等種種原因，存在不同程度沒有如實申報納稅的現象
，導致企業不能在同一起跑線上競爭，使國有大中型白酒企業處在不平等的競爭
條件下。
很多小酒廠本身經營已經很不規范，有的是兩本帳；有的是把偽劣產品拿到
市場上賣，以次充好；有的是私人作坊，根本沒經過正規的工商登記注冊；還有
的沒有必要的生產工序，靠買賣酒精勾兌白酒。私營中小型白酒企業在經營各環
節、財務核算等方面都難以控制。如果新政策對這些白酒企業難以起到限製作用
的話，將不利於整個行業的發展，也和當初的出發點南轅北轍了。
新政策要打擊的就應該是上面所講的這些企業，但如果白酒市場經濟秩序不
深入有效地整頓規范的話，實際上受罪的是那些各項管理都比較規范，但產品和
企業實力處於行業排名中流的中型國營企業，上市公司的例子有山西汾酒、沱牌
曲酒等。這其實是消費稅調整工作中的最大難度和重點所在，是白酒行業整頓清
理的關鍵之處。
四、值得注意的一些上市公司
從長遠看，白酒行業的總體產量會因新稅收政策進一步萎縮，但中高檔酒份
額會提高。從競爭態勢看，白酒企業多為國有企業，體制改革和業務重組面臨重
重困難，因此白酒上市公司處於相對優勢的地位。上市公司在證券市場上因利乘
便，有充足的現金流，對實施收購重組、戰略轉移等行動有較好的比較優勢。
各個上市公司具體所受的沖擊程度不同，從從量加收的消費稅額看，五糧液
和沱牌曲酒銷量最多，因此受影響的絕對額最大；從所增加的消費稅額占公司凈
利潤的比重看，沱牌曲酒和山西汾酒受影響最大，其比重分別高達135%和90%；
從外購酒已繳消費稅不能抵扣看，五糧液和古井貢受影響最大。
簡單來說，五糧液、全興、湘酒鬼屬於中高檔酒企業，產品結構合理完善。
比如湘酒鬼，其產品以中高檔為主，稅收政策調整對生產成本的影響很小，同時
其生產能力完全能滿足銷售，不存在外購基酒情況。低檔酒和外購基酒生產企業
被進一步打壓，對這樣類型的企業來說實質上是利好，其發展空間將更進一步打
開。 轉型的企業可以留意寧城老窖和伊力特，它們的共同特點是地域偏遠，有
少數民族概念，並且在切入生物工程和其他領域方面已經真正貫徹開展起來了。
而由於消費稅調整以致被逼上樑山的公司要重點關注沱牌曲酒和山西汾酒。
經過前文詳細分析，這兩家企業是白酒上市公司里處境最困難的，「置之死地而
後生」可以用來很貼切地形容它們。沱牌曲酒很早就公告與上海復旦大學合作的
事宜，並且四川的白酒再怎麼困難也還是佔有一定的市場份額的。現在焦點在山
西汾酒上了，汾酒屬於清香型的白酒，與四川濃香型白酒不一樣，消費口味的特
定性較強，出了山西就賣得不怎麼好。消費稅的調整對該公司的打擊是致命的，
再不想方法進行重組或引入優質資產的話，「白酒上市公司無一虧損」的神話將
被毫無懸念地打破。君子不立危牆之下，企業背水一戰所釋放出來的能量將是非
常巨大的。該公司已經在洽談引入生物工程及國有股減持的事宜，需密切留意其
資產置換和重組的進展。
第三部分 新稅收政策對啤酒行業的影響
此次對啤酒稅額只作了適當調整，按照產品的出廠價格劃分了兩個檔次的額
定稅率，由統一的「220元/噸」變成了以出廠價3000元/噸為界：3000元/噸以下
的，依然是老稅額，所征消費稅為220元/噸；出廠價是3000元/噸（含3000元/噸
，不含增值稅）以上的，每噸消費稅增加至250元/噸。
也就是說中高價啤酒每噸多收30元，啤酒價格會不會因此抬高呢？這種擔心
是多餘的，因為稅收實際增加並不多，折算下來每斤只增加1到2分錢，啤酒廠家
完全可以消化。啤酒上市公司里燕京和青島啤酒是兩大龍頭，其中燕啤走的是中
低價路線而青啤是高檔路線。燕京公司已經形成了寶塔型的產品結構，佔15%份
額的中高檔啤酒完全可以通過對總成本的控制，更多地依靠市場來定價。
我國目前對啤酒業徵收消費稅採用從量定額的辦法：稅額與銷售數量成正比
；單位課稅對象的消費稅額與銷售額成反比，銷售額提高，若消費稅額不變則稅
負相對減輕。我國確定使用從量定額稅率的一個重要條件是某種產品的價格差異
不大，但事實上目前優質高檔酒和普通低檔啤酒在價格上相差較大。這次稅收調
整實際上應該是94年稅制改革的一個延續，拉開了低檔和中高檔啤酒的稅收界限
。

⑦ 酒業經營部做賬是屬於哪一類會計制度是不是商品流通企業會計制度

酒業經營部可以執行小企業會計制度。可以參考以前的商品流通企業會計制度。

⑧ 您好 老師！請教一下 剛接手一家酒水批發公司賬務處理

四川瑞信酒業

正品酒水團購

成都酒水批發