食品批發商索證索票制度

Ⅰ 食品經營者怎樣落實索證索票和一票通制度

根據「一票通」制度，食品行業協會代表轄區內所有食品零售商集中向供貨商索證索票，變供貨商向每個零售商分別提供證票為向食品行業協會提供證票。

供貨商在本轄區銷售食品時，須持營業執照、衛生許可證和所供食品的質檢報告證明復印件到食品行業協會備案。

各項手續經查驗合格後，由食品行業協會發給加蓋印章的食品供貨商備案表，作為供貨商向零售商供貨的有效憑證。

食品供貨商和零售商統一使用食品行業協會印製的銷貨清單。銷貨清單含有符合《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》中要求的食品安全追溯信息，集食品批發商銷售台賬、銷售憑證和食品零售商進貨台賬三票合一，在全市范圍內通用。

Ⅱ 國家工商行政管理總局關於規范食品索證索票制度和進貨台賬制度的指導意見的介紹

《國家工商行政管理總局關於規范食品索證索票制度和進貨台賬制度的指導意見》於2007年10月27日發布，這是為了深入貫徹落實黨的十七大精神，切實加強流通環節食品安全監督管理，進一步引導和監督食品經營者建立健全索證索票和進貨台賬制度，規范食品經營行為，保障食品市場消費安全，根據《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》和國務院辦公廳印發的《全國產品質量和食品安全專項整治行動方案》及相關法律、法規和規章，就規范食品索證索票制度和進貨台賬制度而提出的。

Ⅲ 餐飲服務食品采購索證索票管理規定的規定條文

第一條為規范餐飲服務提供者食品（含原料）、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄行為，落實餐飲服務食品安全主體責任，保障公眾飲食安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本規定。
第二條餐飲服務提供者采購食品、食品添加劑及食品相關產品，應當遵守本規定。
第三條食品葯品監督管理部門負責對餐飲服務提供者食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗、采購記錄行為進行監督。
第四條鼓勵餐飲服務提供者採用先進的索證索票方式。支持和鼓勵餐飲行業協會加強行業自律，引導餐飲服務提供者依法規范食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄行為。
第五條餐飲服務提供者應當建立並落實食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，保障食品安全。
餐飲服務提供者不得采購沒有相關許可證、營業執照、產品合格證明文件、動物產品檢疫合格證明等證明材料的食品、食品添加劑及食品相關產品。
第六條餐飲服務提供者應當指定經培訓合格的專（兼）職人員負責食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。
專（兼）職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律知識、餐飲服務食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。
第七條餐飲服務提供者采購食品、食品添加劑及食品相關產品，應當到證照齊全的食品生產經營單位或批發市場采購，並應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容。
長期定點采購的，餐飲服務提供者應當與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。
第八條從生產加工單位或生產基地直接采購時，應當查驗、索取並留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業執照和產品合格證明文件復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
第九條從流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）批量或長期采購時，應當查驗並留存加蓋有公章的營業執照和食品流通許可證等復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
第十條從流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）少量或臨時采購時，應當確認其是否有營業執照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
第十一條從農貿市場采購的，應當索取並留存市場管理部門或經營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應當查驗並留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營業執照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。
第十二條從食品流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）和農貿市場采購畜禽肉類的，應當查驗動物產品檢疫合格證明原件；從屠宰企業直接采購的，應當索取並留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照復印件和動物產品檢疫合格證明原件。
第十三條實行統一配送經營方式的，可以由餐飲服務企業總部統一查驗、索取並留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照、產品合格證明文件，建立采購記錄；各門店應當建立並留存日常采購記錄；門店自行采購的產品，應當嚴格落實索證索票、進貨查驗和采購記錄制度。
第十四條采購乳製品的，應當查驗、索取並留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照、產品合格證明文件復印件。
第十五條批量采購進口食品、食品添加劑的，應當索取口岸進口食品法定檢驗機構出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。
第十六條采購集中消毒企業供應的餐飲具的，應當查驗、索取並留存集中消毒企業蓋章（或簽字）的營業執照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復印件）。
第十七條食品、食品添加劑及食品相關產品采購入庫前，餐飲服務提供者應當查驗所購產品外包裝、包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，並建立采購記錄。鼓勵餐飲服務提供者建立電子記錄。
采購記錄應當如實記錄產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供應單位名稱及聯系方式、進貨日期等。
從固定供應基地或供應商采購的，應當留存每筆供應清單，前款信息齊全的，可不再重新登記記錄。
第十八條餐飲服務提供者應當按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得塗改、偽造，其保存期限不得少於2年。
第十九條各級食品葯品監督管理部門應當加強對餐飲服務提供者索證索票、進貨查驗和采購記錄落實情況的監督檢查。
違反食品、食品添加劑和食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度的，由食品葯品監督管理部門根據《食品安全法》第八十七條第（二）、（五）款進行查處。
第二十條本規定由國家食品葯品監督管理局負責解釋。
第二十一條省、自治區和直轄市食品葯品監督管理部門可結合本地情況制定實施細則。
第二十二條本規定自2011年8月1日起施行。

Ⅳ 關於規范食品索證索票制度是在哪年發布的

1. 目前可以查詢到要求食品索證索票規定的是2007年，工商總局發布的一個規定。在2007年的時候，是工商局負責流通領域食品安全的監管。

2. 具體的規定是《國家工商行政管理總局關於規范食品索證索票制度和進貨台賬制度的指導意見》工商消字[2007]227號，於二○○七年十月二十九日發布。

3. 具體的規定為：（二）食品銷售者對購入的食品，應當索取並仔細查驗供貨商的營業執照、生產許可證或者衛生許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關證明文件應當在有效期內首次購入該種食品時索驗。

4. 綜合，食品索證索票制度，是從2007年工商總局發布的。
   

Ⅳ 食品經營者怎樣落實索證索票和一票通制度

1.食品經營單位應建立索證索票制度，應該嚴格審驗供貨商的資質證照，並妥善保存備查。 2.食品經營單位從食品生產企業購進食品，應索取下列資質證照：加蓋食品生產企業紅色印章的《食品生產許可證》、《營業執照》、《質量檢驗報告》的復印件。
3.食品經營單位應建立食品供貨商檔案。索取和查驗的食品生產企業或食品批發企業的各類資質證照，要整理建檔備查，相關檔案應當妥善保管備查。
4.食品經營單位必須嚴格執行食品購銷台帳制度，每次進貨時必須如實建立進貨台帳，內容包括購入食品的名稱、規格、數量、生產日期、保質期、購貨日期以及供貨商名稱、聯系方式等。
5.食品經營者對食品批發配送設定的購銷貨單位名稱、地址、負責人、聯系電話、商品名稱、規格、單位、數量、金額等欄目應完整填寫，避免簡化省略。
請叫我紅領巾！